Perinteiset reseptit

Onko suola todella tärkein ainesosa kulinaarisessa maailmassa?

Onko suola todella tärkein ainesosa kulinaarisessa maailmassa?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kaikki suola ei ole tasa -arvoista ja tämä yksinkertainen ainesosa on yksi kulinaarisen maailman tärkeimmistä.

Suola on makua parantava aine. Se voi pakottaa ilmeesi pudota ja pureskella suusi auki kuin lehmän pureskelu. Syömisestä tulee urakka ja rehellisesti sanottuna se on ajanhukkaa ja kaloreita.

Mutta oletko maistanut suolattua karamellia? Oletko syönyt täydellisesti suolattua keittoa ja paahtoleipää suolatun voin kanssa? Jopa niin yksinkertainen asia kuin suolattu retiisi, se on taivaallista, eikö?

Milloin suolata?

Paras tapa rakentaa makuja astiaan on lisätä suolaa kuten koko kypsennysprosessin ajan. Esimerkiksi keittoa valmistettaessa jotkut sanovat, että on ihanteellista suolata hieman joka kerta, kun lisäät ainesosan. Tai kun valmistat papuja tai riisiä, jos olet suola prosessin alussa, suola voi imeytyä täysjyvätuotteisiin tai papuihin, jolloin saavutetaan paremmat ja monimutkaisemmat maut.

Mutta varo: suolaamisen taito voi olla vaarallinen peli. Liian suolainen ruoka on yhtä pahaa kuin alisuolattu (jos ei huonompi). Se voi tehdä ruoasta lähes syötäväksi kelpaamattoman! Jos suolaat edellä mainitulla tavalla, avain on lisätä vain vähän joka kerta ja maistaa ruokaa jatkuvasti. Voit aina lisätä suolaa kypsennyksen lopussa.

Kuinka suolata

Suolaamalla käsillä (ts. Ottamalla ripaus suolaa sormillasi) sen sijaan, että ravistaisit suolaa ravistimesta, voit hallita prosessia paljon paremmin. Myös suolaa korkealta, esimerkiksi 6-8 tuumaa ruoan yläpuolella, ja liikuta sormiasi edestakaisin, jolloin suola putoaa kauniisti ja tasapuolisesti, jolloin muodostuu tasainen kerros täydellisesti hajallaan olevaa suolaa.

Suola ei ole tasa -arvoinen.

Useimmat ammattikokit ja amatöörikokit käyttävät ja vannovat kosher -suolaa. Suuria kiteitä on helppo käsitellä, mutta ne ovat riittävän pieniä, jotta ne liukenevat helposti nesteeseen. Tärkeää on, että kosher-suola on loistava yleissuola. Suola voi vaihdella tiheydeltään ja suolaisuudeltaan, mikä tarkoittaa, että teelusikallinen kosher -suolaa ei maistu samalta kuin teelusikallinen ruokasuolaa tai merisuolaa. Kun harjoittelet kitalaitettasi havaitsemaan täydellinen suolamäärä astiassa, kosher -suola on ihanteellinen käytettäväksi vakiona. Harjoittelemalla lopulta alat intuitiivisesti tietää, kuinka paljon suolaa käytetään ja miltä se maistuu.

Jos haluat mennä hienostuneeksi, varastoi ruokakomeroosi fleur de sel tai Maldon Salt. Fleur de sel on ranskalainen viimeistelysuola, jolla on kaunis maku sekä häikäisevän kimaltavia suolakiteitä. Maldon Salt on englantilainen viimeistelysuola, joka tunnetaan suurista hiutaleistaan. Kokeile sirotella Maldonia niiden päälle suklaahippukeksit olet menossa uuniin ja maistele hienoja eroja itse.

Ongelmien karttoittaminen:

Mitä jos lisäät liikaa suolaa? Kuinka voimme korjata sen? Vastaus on yksinkertaisesti lisätä rasvaa. Öljyn tai voin lisääminen suolattuihin elintarvikkeisiin vähentää suolapitoisuutta. Keiton ja muiden nestemäisten emästen tapauksessa myös neste voi ratkaista tämän ongelman. Huomaa kuitenkin, että lisäämällä nestettä laimentaa myös muut astian maut.

Entä jos kypsennät lihan, jolloin se kuivuu? Oletko hämmentynyt? Voit itse suolata kevyesti ylikypsennetyn pihvin yläosan ja se vetää kosteutta huipulle huijaamalla syöjiä ajattelemaan, että se on todella mehukkaampaa ja mehevämpää kuin se todellisuudessa on.

Kuinka paljon suolaa hyppysissä?

Vastaus ei ole viisi suolaraetta, jotka voit puristaa peukalosi ja osoitinsormesi väliin. Suolainen hyppysellinen on täysi viiden sormen ote, yhtä karkeasti 1–1 ½ -teelusikallista.

Tässä on muutamia reseptejä, joilla voit harjoitella suolaustekniikkaasi:

Suolakuorinen paistettu lohi

Koko suolaisessa paahdettu Branzino

Suolattu suklaamousse

Pureskeltavat suolatut vaniljakaramellit

Suolattua karamelli -omenapiirakkaa

Täydellinen paahdettu kana

Paras grillattu pihvi


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei ehkä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokahävikin ruokavaliosta ja vaimentivat Dicken innostusta hyönteisistä ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei ehkä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokahävikin ruokavaliosta ja vaimentivat Dicken innostusta hyönteisistä ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei ehkä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokahävikin ruokavaliosta ja vaimentivat Dicken innostusta hyönteisistä ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei ehkä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokahävikin ruokavaliosta ja hillitsivät Dicken innostusta hyönteisistä ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


20 herkullista bugireseptiä kokkeilta

Ympäristönsuojelijat ja ruokaravintolat ovat pitäneet bugeja ympäristöystävällisen proteiinin tulevaisuutena. Tämä on hyvä uutinen kokkeille ja hyönteisiä maisteleville hyönteistutkijoille, mukaan lukien Alankomaiden Wageningenin yliopiston ekologinen entomologi Marcel Dicke, joka piti vuoden 2010 TED -puheen “Miksi ei syö hyönteisiä? ” (Hänen ruokalajinsa valinta: sudenkorento -toukat.)

Mutta viimeaikaiset uutiset siitä, että sirkkien syöminen ei välttämättä ole niin kestävää kuin luulimme, ja he voivat selviytyä selviytymään suoran ruokajätteen ruokavaliosta ja mdashhasn ’t vaimentivat Dicken intoa hyönteisiin ruoan tulevaisuutena. “Eri hyönteislajeilla on erilaiset rehuvaatimukset, ” hän sanoo. Se, että Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Alankomaihin on äskettäin perustettu useita suuria hyönteistiloja ja joissa käytetään orgaanisia sivuvirtoja ja osoittaa, että hyönteisiä voidaan kasvattaa tällaisilla substraateilla. Dicke sanoo, että sitä kulutetaan ympäri maailmaa, ja se voi edistää “a erittäin hyvin kestävää elintarviketurvaa.

Joten menimme julkkiskokkien ja bug -harrastajien kanssa neuvomaan maukkainta tapaa valmistaa ne.

Tilaa terveysuutiskirjeemme. Rekisteröidy saadaksesi viimeisimmät terveys- ja tiedeuutiset sekä vastaukset hyvinvointikysymyksiin ja asiantuntijavinkkejä.


Katso video: AINULT 1 KOOSTISOSA KÕIGE KALLIM Hommikusöök! Ma valmistan selle 5 minutiga! (Saattaa 2022).