Perinteiset reseptit

Danny Bowienin Henan Chicken Stew ja muita reseptejä

Danny Bowienin Henan Chicken Stew ja muita reseptejä

Katso toimittajiemme poimintoja parhaista resepteistä ruoka -alueilta ympäri maata.

NY Mag
Ota tavalliset paahdetut pastinaakit, soseuta ne ja tarjoile couscous tabbouleh.

LA Times
Tavalliset linssit jazzataan Butternut squash ja lehtikaali.

NY Times
Siirry Super Bowl -juhlillesi New Orleansin tyyliin tämän kanssa chorizo ​​boudin -pallojen resepti.

SF Chronicle
Nero! "49er" paprikat ovat vain punaisia ​​ja kultaisia ​​paprikoita mini pita taskut kanaa.

NPR
Ruusukaalit ja pekoni ovat vanha yhdistelmä; Kokeile katkeraa vihreää pinaatilla kevyessä sauteessa.

Chicago Tribune
Lisää Super Bowl -juhlia: Lihapallon liukusäätimet.

Seattle Times
Jos olet hermostunut vihreiden tomaattien paistamisesta, kokeile peittausta ja chayote -kurpitsaa yhdessä.

Keittiö päivittäin
Yritätkö sisällyttää joitain juhlallisia makuja kanasiipiin? Tämä karpalo-chile-siiven resepti pitäisi tehdä se.

Portland Press Herald
Helppo sormiruoka on siunaus juhlissa, joten tämä pähkinöiden opas on ehdottomasti luettava.

Washington Post
Unohda Papa John's; tee oma kotitekoinen sisilialainen pizza tänä sunnuntaina.

Liittyy

Wall Street Journal
Danny Bowien jakaa reseptin Henan -kanapata, täynnä olutta ja täynnä mausteita.


Reseptin yhteenveto

  • 1 tl chilipapukastiketta
  • 2 tl riisiviiniä
  • 1 tl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 tl tummaa soijakastiketta
  • 2 tl jauhettua tuoretta inkiväärijuurta
  • 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia
  • 1 tl valkoista sokeria
  • ¾ kiloa nahattomia, luuttomia kananrintapuolikkaita, leikattu 2 x 1/2-tuuman nauhoiksi
  • 2 kuppia kasviöljyä paistamiseen
  • ⅔ kuppi yleisjauhoja

Sekoita keskenään chilipavukastike, riisiviini, vaalea soijakastike, tumma soijakastike, inkiväärijuuri, vihreä sipuli ja sokeri. Laita kananpalat suureen kulhoon ja kaada kastike jääkaappiin ja anna marinoitua 30–40 minuuttia.

Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai suuressa wokissa 190 asteeseen.

Poista kananpalat marinadista ja ripottele päälle jauhot. Paista broilerin nauhat rapeiksi ja eivät enää vaaleanpunaisia ​​keskellä, noin 8 minuuttia. Valuta keitetty kana talouspaperilla ja tarjoile kuumana.


Gastropoda

Naapurustoni mustikat olivat 6 dollaria tuoppia National BB Pancake Day -päivänä, joka elää tammikuussa. Jotenkin epäilen, että lobbarit, jotka saivat muistojuhlan, eivät edusta amerikkalaisia ​​maanviljelijöitä, jotka myyvät tuoretta. Ja mietin tarkemmin, miksi kotikaupungin lehti päätti käyttää BB -reseptiä suuren päivän jälkeisenä päivänä, mutta työskentelin siellä. Jos Cafe Regretissä on saatavilla persikoita, persikat ovat kauden aikana, Sulzdamnit.

Luin etiketissä olevan "vähän natriumia" nimellä "lisää vain suolaa". // Suuri sana, johon harvoin törmää nykyään: keittäminen. Vastakohta "modernistisesta keittiöstä". // Vietin melkein yhtä paljon aikaa ruoanlaittoon kuin kyykkäämiseen internetissä tänään. Onneksi tiedän jo, ettei kumpikaan maksa. // Jälleen kerran, All-Clad on peitetty ja liottanut haavansa, kun taas Lodge-valurauta ja#8217 -pyyhkeet on pyyhitty puhtaaksi, valmiina raportoimaan raskaista tehtävistä uudelleen. // Amerikka: Missä kimchillä on viimeinen käyttöpäivä. . . // Älä halua kuulostaa suurehkoiselta, mutta yksi punainen lehti mätänee koko mesclun -pussin.

Himoita pois

Todellinen sarake olisi: "Toimittaja", jota emme koskaan halunneet palkata, suosittelee parasta ilmaista paskaa, joka tuli postissa. Myös parempi kuin kissa linkbait: "Olin haamukirjoittaja kaikkein räikeämmälle kolumnistillesi."

1 dollari alennetut jäädytetyt lihapullat slingerissä

Olen vain toisen kerran leikannut reseptin Murdoch Crierin Indulging & amp Spending -osiosta. Ensimmäinen oli Sang Yoonin kaurapuuro, jossa oli srirachaa ja munaa, jota en ole koskaan maistanut, mutta olen tehnyt monta kertaa puolisolleni, joka pitää sikiökanaansa todella juoksevana. Ja uusin koskee Danny Bowienin Henan -kanaa, joka vaatii tarpeeksi chilelämpöä sytyttää oluen. Mielenkiintoista on, että hänen kolumniaan painettiin painettuna, kun taas kaksi aiempaa (länsimaista suuntausta) kokkia, jotka ottivat ”fast food fast” -vuoronsa, saivat valtavan esityksen torkkua aiheuttavasta tylsyydestä. Mutta se tietysti muistuttaa minua siitä, että rikkaat eivät ole kovin erilaisia ​​tuomituista, ja heidän makunsa eivät ilmeisesti kehity. Viimeisin todiste siitä on rohkea taideprojekti, joka dokumentoi viimeiset ateriat. Monet niistä ovat luultavasti ruokalistalla iltaisin kalleimmissa Fifth Avenuen koopeissa.

Ja et koskaan pääse pois Dodgesta

Uusi sääntö: Seuraavan kerran, kun "toimittaja" kirjoittaa 10 000 dollarin cocktailista/2 000 dollarin lautasesta pastaa/beefzillion-dollarin juustohampurilaista, hänen on löydettävä joku, joka on todella maksanut sen nauttimisesta. Jeebus. Maailmassa, jossa ihmiset vielä kiistelevät siitä, oliko kuun lasku järjestetty, tapahtuiko Sandy Hookin joukkomurha edes, kuinka uskottavia elintarvikemaailman P.T. Barnumin mielestä lukijat ovat? Voisin tarjota herjauksiani tai jopa ankanjalkojani 50 000 dollarilla sanasta/raajasta. Mutta se ei olisi uutinen, ennen kuin joku imuri.

Uusi metafora: Makaronin säilyvyysaika. (Olin luopunut niistä kalliista pienistä marenkeista Oreoista, mutta puolisoni ja minä alistimme viikonloppuna Francois Payardin merisuolakaramellilla täytettyyn ja olemme nyt koukussa. Valitettavasti opin kirjaimellisesti vaikean tavan syödä ’em tai menetä ’em.)

Sinun tulee himoita

Ilmeisesti Helen Keller kaadettiin uudelleen suunnittelemaan DI/DO. Mikä kuuma hunajainen sotku debyytti on, ja iPad -versio on itse asiassa helpompi silmille, ja se on vain luettelo linkkeistä. Kun otetaan huomioon, että vain vanhat ihmiset lukevat pirun painettuna, miksi tehdä siitä vielä vaikeampaa meille? (Ja olen RT-itse, mutta jonkun on todella aloitettava vastaava juustojen ylijäämäkirjoituskilpailu. Esillä oli joitain todellisia haisevia, todiste siitä, että jäljitelmä on vilpittömän tyhmyyden muoto. Lisäksi: Kirjoittaminen juustosta on kuin tanssia arkkitehtuurista.)

Purloining Tweets of Old

Melkein pudotin SBT -viipaleeni Freddy & amp Peppersissä, kun löysin Laurelin ravintolan arvostelijalle, joka ei voi puhua ja syödä keittoa. Joten hän on sankaritar, koska hän on "immuuni Internet -hysterialle". Ehkä tuomarit todella ylistivät sitä, kuinka nopeasti ja röyhkeästi hän otti vanhan median kuuluisuuden huijaamisen. (Myös jätetty tutkimatta: mistä Anderson Cooper saa nyt kauhansa ja kustantajat löytävät nyt uudet kirjoittajansa ja#8212 tuosta turhasta putkisarjasta.) Olen hidas, mutta ehkä olen alkanut ymmärtää. Kuka tahansa/asia, joka on positiivinen, on jumaloitava.

Kukkii ’ kukka

Tällä Kenian muslinisosialistiaamulla Amerikassa minun on huomautettava, että järkevässä maailmassa Panchitoa ei olisi koskaan pidetty tulostuskelpoisena sen jälkeen, kun se oli myynyt Amerikan Bushwhacker 2000 -pelissä. , ehkä nyt on aika säästää muutama sata tuhatta vuodessa ja leikata hänen tyhjyytensä. Hän olisi hyvä elää kaikista niistä sijaisruokavalioista, jotka haluavat olla kyllästyneitä ympäriinsä.

50 miljoonaa dollaria CX

Positiivista on, että olin iloinen nähdessäni, että Beyoncéa ei ajettu ulos virkaanastujasta DC: llä tervakaiteella hänen sopimuksestaan ​​paholaisen kanssa. Jos ei olisi liikennettä konekirjoittajien kanssa, en olisi edes tiennyt, että hän hohtaa paskalta. Fud -petosten, jotka ovat iloisia kätyreistään, kirjoittavat reseptejä parsaa käyttäen tammikuussa, Jon Jon Stewartin sanoin, hiljaa ja hiljaa.

Kaikki tämä sanoi, etten voi oikein innostua kaikesta, mitä Coca-Cola tekee nykyään, koska se yrittää pelastaa itsensä sokerivastauksilta. Kauneimmat vuodeni elivät useilla tölkeillä päivässä (jota täydennettiin satunnaisella alamittaisella pussilla peruna- tai maissilastuja). Voisin olla erittäin vakuuttava tiedottaja välttämään kaikkea muuta kuin HFCS -eliksiiriä. Mutta kaikki brewhaha (cq) on motivoinut minua lopulta kierrättämään erään muovipullon, jonka toin kotiin Virosta takaisin mielestäni vuonna 2004. Alun perin se sisälsi Linnuse Kalin, joka on käännetty löyhästi alkuperäiskokoksi. Kuten ihmiset, jotka toivat puolisoni ja minut sinne, havaitsivat: Atlantan hyökkääjä antoi köyhän köyhtyneen väestön, ne sitkeät sielut, jotka olivat selvinneet Neuvostoliiton sorrosta oppimalla lahjoittamaan lääkäreitä suklaapatukoilla, säilyttämään surullisen pienen paikallisen juomansa. Mutta Coke hallitsisi kylmälaukkuja. Joten he eivät voi enää koskaan ostaa sitä kylmänä. "Ruthless" ei kuitenkaan koskaan tekisi hyvää iskulausetta.

Kyyhkynen valkoinen juusto?

En päässyt julkaisemaan paljon enemmän suhteellisen tuoreesta ilmaisesta lounaasta, mutta se sai minut miettimään, kuten aina, miksi useammat isännät eivät istuta mikrofoneja pöydän alle. Kuten olen oppinut tässä hyvin ilmeisen vakavasti otetussa tilaisuudessa: "Ruoka ei ole hyvää täällä." Kaikki puuttui: "Ja annokset ovat liian pieniä."

Tiukat kiharat dollarin setelissä

Viesti kaikille Y -kromosomilajin baarimikoille: Jos sinun on harrastettava partaa, älä silitä sitä jatkuvasti. Sinä sekoita noilla käsillä? Tai: Tuo Brooklyn -verkot. Manhattanilla ja kaikkialla.

Sekoita höyrytys

Olen tunnustanut aiemmin, että minun pitäisi olla kauhistunut siitä, että kaikki mitä tarvitsin kääntääkseni Holy Foods -vihaajan Whole Foods -harrastajaksi, oli yksi houkutteleva kauppa siirtymässä lähemmäksi minua. Joten kuvittelen, että aion maksaa löysistä standardeistani häpeällä nyt, kun toimitusjohtaja on paljastanut olevansa liekehtivä siipimutteri, joka jopa kiistää ihmisen kiistattoman roolin ilmaston lämpenemisessä. Voisin helposti luopua ostoksista siellä, mukavuudesta ja 365-merkkisestä maapähkinävoista ja voista huolimatta, mutta minulla saattaa olla vaikeampaa boikotoida äskettäin ja valtavasti laajennettua viinikauppaa vieressä. Kaikki muut lähikaupat kääntävät korkin aikaisin, tämä toimii mall-in-America-aikataululla. Joten haluaisin vain esittää maksan vetoomuksen kuonojen käsittelijöille: Etkö voi vain sivuuttaa häntä ja hänen hulluja ajatuksiaan, jotta voimme ohittaa boikottin, vaikuttaa muutokseen? Tai vielä parempi, istuttaa hänet oikealle ruoalle ja katsoa, ​​paraneeko hänen aivonsa? Jokainen, joka väittää hylkäävänsä jalostettuja elintarvikkeita, mutta käyttää mantelimaitoa, on liian halukas ajamaan ketjua.

Maapähkinätön gluteeni

Lähetin muutamia nopeita ajatuksia Epi -lokiin merentakaisten myrskyjen vuoksi supermarket -hampurilaisten hevosenlihasta, mutta mitä enemmän asun, sitä enemmän hämmästyn reaktiosta. Amerikkalaiset oppivat, että lihassa on paskaa, ja he jatkavat juustoa. Britit kuulevat, mitä maanosa pitää herkuna, ja he menettävät paskansa. En seurannut päivittäistä kattavuutta, mutta ihmettelen, voisiko todellinen syy siihen, että kaikki hevonenpihdit lopetetaan polttoaineeksi, ei ehkä ole se, että salaperäinen liha tuli vanhasta hyvästä USofA: sta. Missä hevoset ovat niin seostettuja, jopa tuntijat pelkäävät.


17 parasta aasialaista keittoreseptiä, joiden avulla voit unohtaa kaiken kana -nuudelista

William Hereford

Joillekin keitto on varattu sairaan päivän hoitoon tai helppoon alkupalaan, mutta älä unohda keittoja runsaina aamiaisina ja pääruokailutähtinä. Aasialaiset keitot ovat joitain suosikkisyksystämme. Perinteisesti liemessä ilman maitoa tai kermaa valmistetut keitot ovat katkottua monissa aasialaisissa keittiöissä thaimaalaisesta japanilaiseen. Halusitpa sitten nuudelipohjaisia ​​keittoja, kuten ramenia ja Hanoi-tyylisen aamiaisen, tai jotain muuta kuin perinteistä, kuten pinaatilla ja edamameella tehostettua kananmunakeittoa, parhaat aasialaiset keittoreseptimme ovat maukkaita aterioita, jotka lämmittävät sinut kylmässä sää.

Yunnan-tyylinen aamiainen nuudelikeitto (Mi Xian)

Yunnan aamiainen nuudelikeitto

Doenjang Jjigae (fermentoitu soijapata)

Kokki Hooni Kim kesti yhden vuoden täydentääkseen dashi -reseptinsä, jota hän käyttää tämän jokapäiväisen korealaisen muhennoksen pohjana. Gochujang lisää kevyen lämpökerroksen liemeen ja doenjang lisää sen rikkautta ja silkkisyyttä. Hanki Doenjang Jjigae (fermentoitu soijapata) resepti »

Japanilainen uudenvuoden keitto

Japanilaisissa kodeissa vuoden ensimmäisenä päivänä syötävä ruokalaji on ozoni, onnekas keitto, joka koostuu vaaleanpunaisesta reunasta valmistetusta kalakakusta, daikonista, porkkanasta ja shiitake-sienistä, jotka kelluvat runsaassa dashissa (rakkolevä ja bonito-liemi) yhdessä mochi, pureskeltavat riisikakut, jotka paahdetaan uunissa, kunnes ne muistuttavat tulen nuolemia vaahtokarkkeja. Hanki japanilaisen uudenvuoden ja#8217s -keiton resepti »

Porsaan nuudelikeitto katkarapupastalla (La Paz Batchoy)

Paikallinen keitto, joka on täynnä munanuudeleita ja sianosia, La Paz batchoy syntyi Iloilon kaupungin La Pazin alueella, maakunnassa, jossa kokki Dale Talde ja#8217 äiti syntyi. Talde ’s -versio virtaviivaistaa perinteistä reseptiä, pitää maksan ja suoliston valinnaisina ja käyttää vain tarpeeksi katkaraputahnaa pitämään asiat hauskoina. Hanki resepti Porsaan nuudelikeitolle katkarapupastalla (La Paz Batchoy) »

Kuuma soba kanan ja kananmunan kanssa

Onko soba -nuudeleille koskaan huono aika? Ehdottomasti ei.

Thai -veneen nuudelikeitto (Kuaytiaw Reua)

Tämä mausteinen, herkullinen thaimaalainen nuudelikeitto on parannettu ripauksella karmiininpunaista sikaa ja#8217 -verta. Hanki thai -veneen nuudelikeiton (Kuaytiaw Reua) resepti »

Pinaatti ja Edamame -munanpippurikeitto

Kourallinen soijapapuja ja tuoretta pinaattia keventää tätä kiinalaisen ravintolan suosikkia. Hanki pinaatin ja Edamame -munanpippurikeiton resepti »

Korean mausteinen simpukkakeitto

Yksinkertainen, kevyt keitto, joka ei ole kuuma tai mausteinen. Hanki korealaisen mausteisen simpukkakeiton resepti »

Sesame ja Chile Ramen (Tantanmen)

Paahdettu seesamiöljy ja kuuma chileöljy maustavat tätä sianlihaa ramenia. Hanki resepti Sesame ja Chile Ramen (Tantanmen) »

Danny Bowien ’s Hanoi-tyylinen aamiainen Pho

Danny Bowien ’-luvun Hanoi-tyylinen aamiainen Pho »

Miso -keitto, scallions ja shiso

Tämä puhtaan makuinen, yksinkertainen kokki Chris Fischerin miso-keitto on valmistettu dashista, kalaliemestä, joka on vahvistettu täällä kombu- ja bonito-hiutaleilla. Hanki resepti Miso -keittoon, jossa on scallions ja Shiso »

Koti-tyylinen kana Ramen

Koti-tyylinen kana Ramen Hanki resepti Hainanan riisinuudelikeitolle sianlihalla ja marinoidulla bambulla (Bau Luo nuudelit) »

Cold Soba, sieni ja purjo Seiro -liemi

Tätä dekonstruoitua nuudelikeittoa varten upota kylmät nuudelit kuumaan liemeen ja sekoita ne nopeasti - tekniikka säilyttää pehmeiden, tuoreiden nuudeleiden eheyden. Hanki Cold Soban resepti sienellä ja purjo Seiro -liemellä »

Nuudelit Dashissa Miso-päällystetyllä sianlihalla

Punainen misopasta, joka on enemmän fermentoitua kuin vaaleat kollegansa, lisää piquancya ruskealla sokerilla, mirinillä ja seesaminsiemenillä keitetylle sianlihalle.

Vihreä curry- ja Taro -kanakeitto pekonilla

Tämä kambodžalainen keitto on täynnä monimutkaista makua savuisesta pekonista, rapeasta, puhdistavasta taro -varresta ja prahokista (kambodžalaisesta kalapastasta). Hanki resepti vihreää currya ja Taro -kanakeittoa pekonilla »

Makombu-squash-keitto

LUE LISÄÄ

Leivonnaisten valmistuksesta ja ponnahdusikkunoiden punkrock-vetoomuksesta

Ensimmäisen kulinaarisen yhteistyönsä alkaessa Natasha Pickowicz ja Doris Hồ-Kane istuvat alas puhuakseen romusta.


Marinointi

1. Kanan marinointi auttaa tekemään siitä pehmeän ja maukkaan. Pese kana ja taputtele se kuivaksi. Varmista, ettei kanassa ole liikaa vettä. Marinoi sitruunamehulla, chilijauheella ja suolalla.

2. Aseta tämä sivuun 15-20 minuutiksi.

3. Jatka toista marinointia. Marinoi tuoreella jogurtilla, inkivääri -valkosipulitahnalla, murskatulla kasuri -methillä, öljyllä, kurkumalla ja garam masalla.

4. Marinoi ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Mitä pidempään se marinoituu, liha muuttuu pehmeämmäksi ja sulaa vain suussa. Älä käytä hapanta jogurttia/ juustoa.

5. Grillaa kana uunissa tai liesi. Jos haluat grillata uunissa, esilämmitä uuni 240 asteeseen vähintään 15 minuutiksi. Käännä kana liotetuille puisille vartaille tai aseta voideltuun vuokaan ja grillaa 20–30 minuuttia. Välissä sinun on käännettävä kumotulle puolelle.

6. Jos grillaat kanaa tawalla. Lisää yksi tl. voita ja paista korkealla. Kosteus alkaa valua ulos. Tämä on hyvin yleistä. Älä sekoita jatkuvasti, älä polta ja älä kypsennä liikaa.

7. Keitä kunnes kana on juuri valmis ja kaikki kosteus haihtuu. Aseta tämä sivuun. Voit jopa paistaa, kunnes palat muuttuvat kevyesti kultaisiksi.


Miten Rose 's Luxuryin paistettu kana saavuttaa nro 1 -tilan? Suolatut, luuttomat reidet aiheuttavat uskomattoman tumman lihan maun, ja ruoppaustekniikka luo mielettömän rapean pinnoitteen.

"Kun menin naimisiin, en voinut ajatella pitopalvelua, jota haluaisin käyttää", sanoo kokki Naomi Pomeroy, Expatiatric, Portland, OR, "enkä halunnut kysyä henkilökunnaltani." Hänen ratkaisunsa? Kokkaa vierailleen itse. Hän meni erittäin yksinkertaisen kanan kanssa, jota käytettiin heitettävässä marinadissa.


40 parasta Kaakkois -Aasian reseptiä piristämään elämääsi

Matt Taylor-Gross

Kaakkois -Aasia on valtava trooppinen alue, johon kuuluvat Thaimaan, Vietnamin, Filippiinien, Indonesian, Malesian, Singaporen ja monien muiden maiden kansakunnat. Meren ympäröimä ja tiheiden viidakkojen peittämä alue on osa maailman rohkeimpia, funkyimpia ainesosia ja mausteita, kuten sitruunaruohoa, kaffirlimejä ja thaimaalaista chiliä, joita löytyy thaimaalaisesta ruoasta, filippiiniläisestä ruoasta ja vietnamilaisesta ruoasta , Malesialaista ruokaa ja indonesialaista ruokaa.

Makealla puolella pandania käytetään lainaamaan makeaa hajuvettä, monia perinteisiä Kaakkois -Aasian jälkiruokia, aivan kuten vaniljaa, kun taas kalakastike roiskuu näennäisesti jokaiseen muuhun suolaiseen ruokalajiun suuren umamin lisäämiseksi. Pad thaista phoon, tässä on 40 parasta Kaakkois -Aasian reseptiä, jotka lisäävät keittiön lämpöä.

Kanaa ja vihreää mangosalaattia

Tätä kambodžalaista kanasalaattia tukevat raikas vihreä mango, paahdetut maapähkinät ja tuoreet yrtit, joilla on tunnusomainen kaakkois -aasialainen makea -hapan -suolainen kastike. Hanki kana- ja vihreän mangosalaatin resepti »

Danny Bowien ’s Hanoi-tyylinen aamiainen Pho

Danny Bowien ’-luvun Hanoi-tyylinen aamiainen Pho »

Kevyt Pad Thai, vihreää valkosipulia, parsaa ja herneitä

Vihreä valkosipuli, parsa ja herneet kirkastavat tätä klassista thaimaalaista katuruokaa keväällä. Muun kuin sesongin aikana voit korvata valkosipulin valkosipulilla. Hanki Springy Pad Thai -resepti vihreän valkosipulin, parsan ja herneiden kanssa »

Mausteinen thaimaalainen kesäkurpitsa-porkkana-salaatti

Mausteinen thaimaalainen kesäkurpitsa-porkkana-salaatti

Kukkakaali, kaali ja porkkana Achaar (malesialaistyylinen suolakurkku)

Tämä malesialaistyylinen sekoitettu vihannesten suolakurkku on valmistettu a rempahtai maustepasta, sekoitettuna suolaveteen maun ja tekstuurin lisäämiseksi. Hanki kukkakaalin, kaalin ja porkkanan Achaarin resepti (malesialaistyylinen suolakurkku) »

Paistettua kanaa cashewpähkinöillä

Paistettua kanaa cashewpähkinöillä

Sardiini- ja sitruunaruoho -salaatti

Sardiini- ja sitruunaruoho -salaatti

Thai höyrytetty kookos-pandan kakku (Khanom Chan)

Thai kalahampurilainen

“ Yhdistämällä mieto kala, kuten turska, kaupasta ostettua currytahnaa, korianteria ja kaffirilimeä, saat uskomattoman maukkaan pihvin ja tarjoile sen yksinkertaisella täytteellä ohuiksi viipaloiduiksi kurkkuiksi, punasipuliksi ja korianteriksi, johon on kaadettu nuoc chamia (a klassinen vietnamilainen kastike, joka on valmistettu valkosipulista, chilistä, sokerista, kalakastikkeesta ja limestä) on ihanteellinen kesäateriani.

Thai Sweet Chile -kastike

Helppo thaimaalainen chilekastike. Käytä sitä kastikkeena siipille tai kastikkeena tähän sardiini- ja sitruunaruoho -salaattiin. Hanki thaimaalaisen makean chilikastikkeen resepti »

Paistettua squashia ja katkarapuja, kookosmaitoa ja chiliä

Kuten kypsä mango tai vihreä papaija, julienned squashilla on hieman “vihreä ” maku, joka sopii hyvin klassisten thaimaalaisten makujen kanssa tässä nopeassa, liemisessä ruokalajissa. Hanki resepti paahdetulle squashille ja katkarapulle kookosmaidolla ja chilillä »

Hiiltynyt kaali Slaw

Hiiltynyt kaali Slaw

Thai vihreä papaijasalaatti (Som Tum)

Thai vihreä papaijasalaatti (Som Tum)

Thaimaalainen kalmari (Pla Muek Yang)

Tämä grillattu kalmari -ruokalaji, joka on peitetty kirpeällä kastikkeella ja päällä maapähkinöitä ja korianteria, on thaimaalainen tienvarsi. Hanki thaimaalaisen hiiltyneen kalmarin (Pla Muek Yang) resepti »

Vihreä curry kalalla ja munakoisolla (Kaeng Khiaw Waan)

Thaimaalaiset nyytit lisäävät vihreään curryyn mukavan, kimmoisan tekstuurin. Hanki resepti vihreälle currylle kalan ja munakoison kanssa (Kaeng Khiaw Waan) »

Kesäinen Rambutan Curry

Koettuaan tuoreita rambutaneja testikeittiön avustaja Jake Cohen käytti tätä malesialaista trooppista hedelmää tämän mausteisen ja makean kesäkurryn valmistamiseen. Hanki kesä -Rambutan Curryn resepti »

Ikan Balado (Padang-tyylinen grillattu makrilli Sambalin kanssa)

Padangissa ravintolat grillaavat ja paistavat pieniä kokonaisia ​​makrillia, ennen kuin voitelevat ne sambalilla, mausteisella chilepohjaisella mausteella. Havaitsemme, että suurempien kalojen iho-fileet toimivat yhtä hyvin. Tämä resepti ilmestyi ensimmäisen kerran maaliskuun 2014 numerossamme tarinalla Spice World. Hanki Ikan Baladon (Padang-tyylinen grillattu makrilli Sambalin kanssa) resepti »

Padang-tyylinen perunamuusi (Perkedel Kenteng)

Näiden rapean kuorrutteen valmistamiseksi perunamuusia, johon on sekoitettu pannulla paistettua salottisipulia ja juuri raastettua muskottipähkinää, kastetaan vatkattuun munaan ja paistetaan. Hanki Padang-tyylisen perunamuusin (Perkedel Kenteng) resepti »

Vietnamilaistyylinen sianpanta

Porsaan kaulus on loistava leikkaus pitkälle marinadille ja nopealle kypsennysajalle - se saa mukavan rapean ulkopuolelta ja pysyy mehukas sisällä marmoroidun rasvan ansiosta. Hanki resepti vietnamilaistyyliselle siankaulukselle »

Grillattuja katkarapujen kesärullia

Grillattuja katkarapujen kesärullia

Hapan currykeitto katkarapulla

Kevyt, kirpeä ja kypsennetty kohtuullisella lämmöllä ja mahdollisilla merenelävillä ja tuoreilla vihanneksilla, kaeng som on elementtinen ja tyydyttävä ruokalaji, ja tämä Pok Pok ’s Andy Rickerin curry on helppo hallita. Opi tekemään katkaravulla rikastettua lientä, joka johtaa hapaniin, pistäviin makuihin, mutta tarjoaa myös mitattuja määriä makeutta, suolaa ja mausteita, ja alat ymmärtää thaimaalaisen ruoan tasapainoa. Hanki resepti hapan curry -keittoon katkarapujen kanssa »

Curried Beef Stew, paistettua salottisipulia ja maapähkinöitä

Tämä yksinkertainen naudanliha -curry saa makuäänen kroeungilta, joka on hauska sana, joka sisältää laajan valikoiman kambodžalaisia ​​yrtti- ja maustekastikkeita. Hanki resepti Curried Beef Stew paahdetuista salottisipulista ja maapähkinöistä »

Angel Cruzin naudanlihavartaat

Angel Cruzin naudanlihavartaat

Grillattua lampaanleipää inkiväärikastikkeella

Grillattua lampaanleipää inkiväärikastikkeella

Malesian Pan-Seared Snapper valkosipulilla ja chileillä (Chuan-Chuan)

Valkosipulin, inkiväärin ja chilien sekoitus koristaa tätä yksinkertaista pannulla paistettua kalaa, joka on mukautettu James Oselandin reseptillä ’s Maku Cradle (W.W.Norton & amp Company, 2006). Hanki resepti Malesian Pan-Seared Snapper valkosipulilla ja chileillä (Chuan-Chuan) »

Riisipuuro kanan ja inkiväärin kanssa (Arroz Caldo)

Riisipuuro kanaa ja inkivääriä (Arroz Caldo) Lisää Cola -ruokaa: Dale Talde ’ -luvun äiti ja#8217 -luvun Pepsi -riisi

Filippiinit

Adobo kanan maksan kanssa

Filippiiniläinen paahdettu porsaan vatsa “Lechon ” -kastikkeella

Hitaasti paahdettu vatsa edustaa klassista kokonaista emosikaa, joka koristaa lähes jokaista Filippiinien erityistapahtumaa. Kokki Dale Talde vaihtaa myös kastikkeen ja#8217: n pistävän sianmaksan täyteläisemmäksi ja helpommin hankittavaksi kananmaksaksi. Älä kuitenkaan huolestu. Se maistuu edelleen, kuten Talde rakkaudella ilmaisee, kuten “liverwurst sekoitettuna makea -hapan kastikkeeseen.

Filippiiniläiset grillikana -vartaat

Filippiiniläiset grillikana -vartaat

Filippiiniläiset etikkahaudutetut vihreät (Kangkong Adobo)

“ Filippiiniläiset rakastavat mitä tahansa adobokastikkeella, ja kangkong on yksi suosikki vihanneksistani. ”-Leah Cohen Pig & amp Khaosta Hanki resepti Filippiinien etikkahaudutetuille vihreille

Adobon kanansiivet

Tito ’-luvun filippiinityyliset kana-siivet

Porsaan nuudelikeitto katkarapupastalla (La Paz Batchoy)

Paikallinen keitto, joka on täynnä munanuudeleita ja sianosia, La Paz batchoy syntyi Iloilon kaupungin La Pazin alueella, maakunnassa, jossa kokki Dale Talde ja#8217 äiti syntyi. Talde ’s -versio virtaviivaistaa perinteistä reseptiä, pitää maksan ja suoliston valinnaisina ja käyttää vain tarpeeksi katkaraputahnaa pitämään asiat hauskoina. Hanki resepti Porsaan nuudelikeitolle katkarapupastalla (La Paz Batchoy) »

Friteerattuja porsaan kevätrullia (Lumpia)

Lumpia tunnetaan parhaiten friteeratusta iteraatiosta, ja se usein halkeilee hampaiden alla. Mutta ei aina jotkut tulevat käärittyinä tuoreisiin munakrepeihin, kun taas toiset ovat kääreettömiä. Harrastajat mänty versioksi, joka on valmistettu katkarapuista, sianlihasta ja silputusta kookospalmusta. Juuri paistettu versio on ihme, kääre rapea, täytteen rakenne#herkkä ja antoisa. Tavallisen makea-hapan kastikekastikkeen sijaan kokki Dale Talde valitsee kasvatuksen aikana käyttämänsä mausteen-etikan ja soijakastikkeen seoksen, johon on lisätty raakaa valkosipulia ja tulisia chilejä-jota hän vertaa filippiiniläisen ruoan suolaan ja pippuriin. Hanki resepti friteerattuja porsaan kevätrullia (Lumpia) »

Filippiiniläinen Paella

Osa espanjalaista, osa filippiiniläinen, valmistettu runsaasta kookosmaidosta ja kovakypsistä munista koristeluun. Hanki Filippiinien paellan resepti »

Rapea filippiiniläinen hitaasti paahdettu porsaan vatsa (Bellychon)

“Tämä on minun moderni käsitykseni perinteisestä Lechonista, joka on kokonainen paahdettu sika. Vaikka monilla meistä ei ole tilaa tai laitteita paistaa kokonaista sikaa sylkeä syljen päällä, tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden luoda idea ja maut uudelleen. ” - Leah Cohen Pig & amp Khaosta Hanki resepti Rapea filippiiniläinen hitaasti paahdettu porsaan vatsa (Bellychon) »

Filippiiniläinen nuudeli-paistinpannu (Pancit Bihon)

Tämän ruokalajin syöminen saa minut tuntemaan oloni ’m kotona. Se on äitini erikoisuus, ja muistan auttaneeni häntä valmistamaan tämän lapsena. Sitä tarjoillaan jokaisessa juhlassa [perheeni heittää] ja se syödään yksin merianda, brittiläisen teen filippiiniläinen vastine. ”-Leah Cohen Pig & amp Khaosta Hanki resepti filippiiniläiselle nuudelipannulle (Pancit Bihon) »

Seesamipäällysteinen mannakakku kookospähkinällä (Shwekyi Senyinmakin)

Tämä tahmea-makea kakku, joka on valmistettu mannasuurimosta ja kookosmaidosta, tarjoillaan yleisesti juhlapyhinä ja erityistilaisuuksissa Myanmarissa. Hanki resepti seesamipäällysteiselle mannakakulle kookospähkinällä (Shwekyi Senyinmakin) »

Grillattua kanaa ja paahdettua kookossalaattia (Ayam Jeruk)

Tätä vilkkaasti maustettua balilaista ruokaa varten hienonnettu grillattua kanaa heitetään aromaattiseen sambaliin, jossa on limemehua ja paahdettua kookospähkinää. Hanki resepti grillattua kanaa ja paahdettua kookossalaattia (Ayam Jeruk) »

Lao Tomato Dip

LUE LISÄÄ

Leivonnaisten valmistuksesta ja ponnahdusikkunoiden punkrock-vetoomuksesta

Ensimmäisen kulinaarisen yhteistyönsä alkaessa Natasha Pickowicz ja Doris Hồ-Kane istuvat alas puhuakseen romusta.


Rikas ja monipuolinen liemi, jota voit käyttää keittoihin, liemi -pastoihin tai tehostamiseen tarvittaviin papuihin.

Reseptit, jotka haluat tehdä. Ruoanlaitto neuvo, joka toimii. Ravintolasuositukset, joihin luotat.

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän sivuston käyttö merkitsee hyväksymistä Käyttäjäsopimuksemme ja tietosuojakäytäntömme sekä evästeselosteemme ja Kalifornian tietosuojaoikeutesi. Hyvää ruokahalua voi ansaita osan myynnistä tuotteista, jotka on ostettu sivustollamme osana kumppanuuskumppanuuksiamme vähittäiskauppiaiden kanssa. Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai käyttää muuten ilman Condé Nastin kirjallista lupaa. Mainosvalinnat


Ainesosat

  • 1 kuppi ja 1 rkl (250 ml) rypsi- tai kasviöljyä jaettuna
  • 6 luutonta, nahatonta kanan reidet (yhteensä noin 2 1/4 kiloa 1 kg)
  • Kosher suola
  • 1 1/2 kiloa Cajun-tyylistä andouille-makkaraa (680 g noin 8 linkkiä), viipaloitu poikittain 1/2 tuumaa paksu
  • 1 kuppi yleisjauhoja (4 1/2 unssia 130 g)
  • 2 suurta keltaista sipulia (noin 12 unssia 340 g), leikattu 1/4 tuuman noppiin
  • 2 vihreää paprikaa (noin 7 unssia 200 g kukin), leikattu 1/4 tuuman noppiin
  • 4 suurta sellerin kylkiluuta (yhteensä 9 unssia 260 g), leikattu 1/4 tuuman noppiin
  • 8 keskikokoista valkosipulinkynttä, jauhettua
  • 1/4 tl cayennepippuria
  • Juuri jauhettua mustapippuria
  • 1 1/2 litraa (1,4 litraa) kotitekoista ruskeaa tai valkoista kananlientä tai kaupasta ostettua vähäsuolaista kananlientä
  • 2 kuivattua laakerinlehteä
  • 2 isoa oksaa tuoretta timjamia
  • 1 kiloa (450 g) tuoretta okraa, korkit leikattuina, palot leikattu poikittain 1/2 tuuman paksuisina (valinnainen, katso huomautus)
  • 1/2 tl filé -jauhetta ja lisää tarpeen mukaan tarjoilua varten (valinnainen, katso huomautus)
  • Lämmin riisi, ohuiksi viipaloidut kampasimpukat ja kuuma kastike tarjoiluun

Kaikki reseptit reseptiklubilta

Kokki Dave Changin ja Majordomo Median mielestä Reseptiklubi tutkii parhaita tapoja valmistaa suosittu ruokalaji. Joka viikko Dave ja Chris Ying yhdistyvät kiertävien kulinaaristen asiantuntijoiden kanssa valmistelemaan, syömään ja arvioimaan kolmea eri ruokalajin reseptiä.

Nyt voit valmistaa ruokaa kanssamme mukavasti omasta kodistasi. Alta löydät kaikki jaksot sekä kaikki sarjassa valmistamamme reseptit. Nähdään keittiössä!

Jakso 25: Yuca

Chris Ying, Bryan Ford ja Priya Krishna keskustelevat kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan kulttuurien peruselintarvikkeita ympäri maailmaa: yuca.

Jakso 24: Tonnikalasäilykkeet

Rachel Khong liittyy jälleen Dave Changiin ja Chris Yingiin keskustelemaan kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan ruokakomeroa, joka löytyy varmasti kodeista ympäri Amerikkaa: tonnikalasäilykkeitä.

Jakso 23: Dips

Toisessa wedgie -jaksossa Noelle "Snackmaster" Cornelio liittyy Chris Yingin ja Priya Krishnan kanssa keskustelemaan kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan dippien laajaa maailmaa.

Jakso 22: Spagetti

Priya Krishna liittyy jälleen Dave Changiin ja Chris Yingiin keskustelemaan kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan yhtä kaikkien aikojen yleisimmistä ruokakomeroista: spagettia.

Jakso 21: Kikherneet

Toipuva baarimikko, keittokirjojen kirjoittaja ja juomayrittäjä John deBary liittyy Dave Changin ja Chris Yingin kanssa keskustelemaan kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan todella muuttavaa ainesosaa: kikherneitä.

Jakso 20: Leivonnaiset

Mestarileipuri Bryan Ford liittyy Dave Changin ja Chris Yingin kanssa keskustelemaan kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan yleisesti rakastettua ruokaa ja loputtomia iterointeja ympäri maailmaa: flatbread.

Jakso 19: Okra

Dave Chang istuu tällä viikolla vastenmielisyydestään tähden ainesosia kohtaan, joten Chris Yingin lisäksi Rachel Khong ja Priya Krishna keskustelevat kunnioittavasti kolmesta okran reseptistä.

Jakso 18: Martinis

Dave Chang ja Chris Ying yhdistyvät jälleen kirjallisuuden doyenne Rachel Khongin kanssa keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta martini -reseptistä.

Jakso 17: Bisquick

Bryan Ford liittyy jälleen Dave Changiin ja Chris Yingiin keskustelemaan kolmesta reseptistä, joissa käytetään lapsuuden suosikkilaatikkosekoitusta, joka tunnetaan kansan pehmeimpien pannukakkujen valmistamisesta: Bisquick.

Jakso 16: Munakoiso

Priya Krishna liittyy jälleen Daven ja Chrisin kanssa keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan erityisen polarisoivaa kasvista. Reseptiklubi pyöreä pöytä: munakoiso.

Jakso 15: Polenta/maissijauho

Dave ja Chris ovat jälleen mukana Reseptiklubi doyenne Rachel Khong keskustellakseen kunnioittavasti kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan ainesosaa, jolla on monia nimiä: polenta, maissijauho tai jauheliha - se on terveellistä sientä, jota italialaiset ja Amerikan eteläiset ihmiset rakastavat.

Jakso 14: Riisi

Daveen ja Chrisiin liittyy James Beard Foundationin kirjapalkittu kokki JJ Johnson keskustelemaan ainesosasta, joka on välttämätön heidän henkilökohtaiselle suhteelleen ruoan kanssa ja ruokakulttuurien selkärangalle kaikkialla maailmassa: riisistä.

Resepti nro. 1: Ruskea seesami-avokado riisi
Resepti nro. 2: Waakye (Ghanian riisi ja pavut)
Resepti nro. 3: Tteokguk (riisikakukeitto)

Jakso 13: Graham Crackers

Onko näissä maukkaissa pikkuleipissä enemmän kuin Google -haussa? Dave ja Chris yhdistyvät leipurimestarin Bryan Fordin kanssa.

Jakso 12: Paltas

Priya Krishna, Dave ja Chris, yhdistyvät jälleen voiton jälkeen keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan ainesosaa, joka on pahasti pahoinpidelty tällä podcastilla. Ota selvää, mitä tarvitaan, kun kolme ihmistä, jotka eivät syö ruijanpallasta, todella nauttivat siitä.

Jakso 11: Jauhettua sianlihaa

Rachel Khong on palannut Daven ja Chrisin kanssa keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet edustamaan tämän viikon ainesosaa: jauhettua sianlihaa.

Jakso 10: Boboli

Bryan Ford liittyy Daveen ja Chrisiin keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta reseptistään-jotka tällä viikolla koskevat Bobolin hyllyssä pysyvää pizzakuorta. Tämä podcast sisältää mahdollisesti pisimmän keskustelun, jonka kuka tahansa Boboli-organisaation ulkopuolella on käynyt käytävän lopun ruokakaupan katkotusta.

Jakso 9: vuoka

Priya Krishna liittyy Daven ja Chrisin kanssa keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta reseptistä, jotka he ovat valinneet pelättyyn vuokaan. Tämä on kana-pekoni-karjankasvattajille.

Jakso 8: Banaanit

Rachel Khong liittyy Daveen ja Chrisiin ja tutkii nöyrää ja kaikkialla läsnä olevaa banaania. Kunnioittavan keskustelun keskellä kolmea reseptiä, jotka he ovat tuoneet pöydälle, reseptiklubi löytää uusia ihanteita käsityksellemme siitä, mitä kotiruokaa voi olla ja mitä sen pitäisi olla. Tämä on Cool Whipin ystäville.

Jakso 7: Munat

Bryan Ford liittyy Daven ja Chrisin kanssa tähän erikoiseen jaksoon Reseptiklubi. Tämä on tarkoitettu mikroaaltouunille.

Jakso 6: Gyoza

Dave, Chris Ying ja Priya Krishna keskustelevat valitsemistaan ​​gyoza -resepteistä sekä siitä, mikä on täydellinen nyytti.

Jakso 5: Porsaanpaisti

Dave ja Chris saavat kirjallisuuden doyenne Rachel Khongin keskustelemaan kunnioittavasti kolmesta sianlihan reseptistä.

Jakso 4: Brownies

Reseptiklubi ensikertalainen, keittokirjan kirjoittaja ja leipuri Bryan Ford liittyy Daven ja Chrisin kanssa keskustelemaan valitsemastaan ​​kolmesta brownie-reseptistä. Olipa se enää sanottava tai ei, mikroaaltouuni oli vahvasti mukana.

Jakso 3: Perunamuusia

Se on hiilihydraattien ja maitotuotteiden huippukausi, ja Priya Krishna palaa keskustelemaan perunamuusin resepteistä. Jos olet koskaan miettinyt, kuinka pomme-sose valmistetaan huippuluokan ravintoloissa, tämä on podcast sinulle.

Jakso 2: Täyte

Kiitospäivän kunniaksi Dave ja Chris tapaavat Rachel Khongin keskustelemaan kolmesta valitsemastaan ​​täytteen reseptistä, jotka vaihtelevat puolivalmistuksesta täysin tyhjästä.

Jakso 1: Turkki

Avajaisjaksossa Priya Krishna liittyy Reseptiklubi keskustelemaan kunnioittavasti kolmen hyvin erilaisen kiitospäivän kalkkunan tai kalkkuna-viereisen reseptin eduista ja haitoista.

Palaa joka viikko lisää reseptejä. Älä unohda seurata meitä Instagramissa (@recipeclub), Twitterissä (@majordomomedia) ja liittyä reseptiklubin podcast -Facebook -ryhmään. Tilaa ja seuraa Spotifyssa.


Katso video: Mission Chinese (Tammikuu 2022).