Perinteiset reseptit

Tässä Hollywood -ravintolassa on "Big Mac" -poutine

Tässä Hollywood -ravintolassa on


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Niin paljon kuin jotkut kuluttajat paheksuvat Big Macia, sinun on myönnettävä, että he myyvät

Poutinerie Los Angelesissa.

Ikonisessa McDonald's -tuotteessa on kaksi naudanlihapihviä, salaattia, juustoviipaleita, sipulia, suolakurkkua ja McDonald'sin Mac -kastiketta, jotka tarjoillaan seesamipullalla.

Rakastamme sitä niin paljon, muutimme Big Macin pizzaksi. Uusin tuote, jonka saatBig Mac Mac Daddy -hoito tulee Los Angelesin Poutineriesta.

Smoke's Poutinerie Hollywoodissa tarjoaa uuden ruokalajin, jota he kutsuvat Mac Daddy Poutineksi. Voitko arvata, mistä se sai inspiraation? Ei, arvaa.

Poutine-ruokalaji on valmistettu juuri leikattuista perunoista ja kanadalaisesta katkotusta kanakastikkeesta ja juustojuustoista, joita jokainen hyvä poutine-ruokalaji vaatii. Tässä se tulee erityiseksi.

Smoke's Mac Daddyn päällä on sitten salaattia, juustokastiketta, jauhettua naudanlihaa, niiden versiota Mac -kastikkeesta, suolakurkkua ja seesaminsiemeniä. Vähän kuin purettu Big Mac poutine -sängyn päällä. Näin he onnistuvat:

Fellow Foodbeast -toimittaja Reach sanoi näin:

Poutine on kasvanut kansan välipala. Mutta Mac Daddy poutinen myötä jokainen purema vei minut takaisin haiseviin pallokaivoihin, Happy Meal -palkintoihin ja kunnioitukseen, jossa 8-vuotiaat silmäni näkivät Big Macin koon.

Voit hankkia laatikon noin 10 dollarilla. Mac Daddy on saatavilla ensi viikolla.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin täytti 25.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun vatkasit naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teit sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutinea (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, ettei hän enää ole snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkien sijasta juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin siivu pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Se on tämä melkein huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä humalassa kello 2: n taivuttajan ulkopuolella.

“Putine on vain yksi osa Quebecissä ja Kanadassa olevia ihmisiä, emmekä saisi olla snobit ruoasta, hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita, rapeaa kuorta ja pehmeää keskikohtaa.

Laita uuni alas 100 F (200 F) ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juusto ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin hän oli 25 -vuotias.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun lyötiin naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teit sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutiinia (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, että hän lakkaa olemasta snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkejen sijaan juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin viipale pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Se on tämä melkein huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä humalassa kello 2: n taivuttajan ulkopuolella.

“Putine on vain yksi osa Quebecissä ja Kanadassa olevia ihmisiä, emmekä saisi olla snobit ruoasta, hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita rapean kuoren ja pehmeän keskiosan kanssa.

Käännä uuni 100 F (200 F) lämpötilaan ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juustoa ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin hän oli 25 -vuotias.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun lyötiin naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teet sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutiinia (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, että hän lakkaa olemasta snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkejen sijaan juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin siivu pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Tämä ’ on tämä lähes huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä yli humalan 2 am bender.

“Putine on vain yksi osa sitä, mitä olemme Quebecissä ja Kanadassa, emmekä saisi olla snobit ruoasta, ” hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita, rapeaa kuorta ja pehmeää keskikohtaa.

Käännä uuni 100 F (200 F) lämpötilaan ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juusto ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin hän oli 25 -vuotias.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun vatkasit naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teit sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutiinia (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, että hän lakkaa olemasta snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkien sijasta juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin viipale pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Se on tämä melkein huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä humalassa kello 2: n taivuttajan ulkopuolella.

“Putine on vain yksi osa sitä, mitä olemme Quebecissä ja Kanadassa, emmekä saisi olla snobit ruoasta, ” hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita rapean kuoren ja pehmeän keskiosan kanssa.

Laita uuni alas 100 F (200 F) ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juustoa ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin täytti 25.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun lyötiin naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teet sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutinea (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, ettei hän enää ole snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkien sijasta juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin viipale pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Tämä ’ on tämä lähes huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä yli humalan 2 am bender.

“Putine on vain yksi osa sitä, mitä olemme Quebecissä ja Kanadassa, emmekä saisi olla snobit ruoasta, ” hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita, rapeaa kuorta ja pehmeää keskikohtaa.

Käännä uuni 100 F (200 F) lämpötilaan ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juusto ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin täytti 25.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun vatkasit naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teit sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutiinia (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, että hän lakkaa olemasta snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole jotain, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkejen sijaan juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin viipale pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Tämä ’ on tämä lähes huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä yli humalan 2 am bender.

“Putine on vain yksi osa Quebecissä ja Kanadassa olevia ihmisiä, emmekä saisi olla snobit ruoasta, hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita rapean kuoren ja pehmeän keskiosan kanssa.

Käännä uuni 100 F (200 F) lämpötilaan ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juustoa ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin hän oli 25 -vuotias.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun vatkasit naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. “Vuosien ajan kieltäydyin tekemästä poutine -reseptiä, koska minusta tuntui, että se oli jotain, jonka tilasit ravintolasta sen sijaan, että teet sen kotona. Kasvaessani sitä ei koskaan ollut perheessäni. ”

Hän myöntää myös, että hän käänsi nenänsä lautaselle, mieluummin kokkaamaan enemmän kodikkaita lautasia, kuten tourti ère tai kattila. Mutta kun hän söi enemmän poutinea (sen jälkeen kun hänen vaimonsa oli suoraan sanonut hänelle, ettei hän enää ole snobi), hän alkoi arvostaa ruokaa, josta on tullut stereotyyppinen symboli kanadalaisesta ruokailusta. Se ei ole fine diningin huippu eikä se ole mikään asia, jota ’ kannustetaan syömään päivittäin, puhumattakaan viikoittain, mutta hänen on annettava lautaselle tunnustusta sen maailmanlaajuisesta tunnettuudesta.

Meidän pitäisi olla ylpeitä voidessamme luoda jotain pikaruokamaailmassa, joka ei ole amerikkalaista ja johon kaikki voivat liittyä, hän sanoo. “Kuinka monta kertaa voit tehdä jotain, mikä ’ muistuttaa uutta Big Macia ja on otettu käyttöön maailmanlaajuisesti? ”

Siitä lähtien Ricardo ja hänen keittiötiiminsä ovat keksineet kourallisen poutine -muunnelmia tavallisen kastikkeen ja juustomassan reseptin lisäksi. Siellä on kalapohjainen kastike ja katkarapuja, ja se on mukautettu Quebecissä sijaitsevasta Brise Bise -ravintolasta ’s Gasp é Peninsula. Jälkiruokaversio, jossa karamellikastike korvaa kastikkeen, churrot perunoiden ja vaahtokarkkien sijasta juustojen sijaan. Lopuksi poutine, jossa rapeita uunissa paistettuja perunaviipaleita ja juustoraasteita tukahdutetaan sakeutetussa grillikastikkeessa ja jauhelihaseoksessa.

𠇎t voi valita, mitä ihmiset rakastavat syödä, ja on yksinkertainen syy, miksi poutiinit ovat niin suosittuja: suola, sokeri ja rasva. Se antaa sinulle saman tyydytyksen kuin viipale pizzaa tai hampurilaista, ” hän sanoo. “Rakastan sitä, kun kastiketta ja juustoa on paljon. Et voi olla halpa kummassakaan, sen ei pitäisi olla kuivaa ja juustojen on oltava kitiseviä. ”

Saadaksesi halutun “squeak ” juustoraasteesta, Ricardo ehdottaa, että juusto jätetään tiskille lämmittelemään hieman sen sijaan, että heittäisit sen perunoille suoraan jääkaapista. Se on tämä melkein huoneenlämpötila, joka erottaa poutiinin, joka sopii erinomaisesti, ja poutiinin, jonka tuntijat haluavat syödä humalassa kello 2: n taivuttajan ulkopuolella.

“Putine on vain yksi osa Quebecissä ja Kanadassa olevia ihmisiä, emmekä saisi olla snobit ruoasta, hän sanoo. “Jos ihmiset haluavat syödä sitä, minun tehtäväni on tehdä siitä niin hyvä kuin voin. ”

Naudanlihagrillikastike Poutine

Friesille

1 kg (2,2 paunaa) kuorittuja ruskeita perunoita, leikattu 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi

2 rkl (30 ml) kasviöljy

Kuumenna uuni 200 F (400 F).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Heitä perunat öljyyn arkin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä perunat yhdeksi kerrokseksi ihoa alaspäin. Paista 45 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kullanruskeita rapean kuoren ja pehmeän keskiosan kanssa.

Käännä uuni 100 F (200 F) lämpötilaan ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeeseen.

Naudanlihagrillikastikkeeseen

1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu

Ladataan.

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 rkl (30 ml) suolaton voi

1/4 kuppia (60 ml) yleisjauho

1 tl (5 ml) paprika

2 kuppia (500 ml) naudanlihaa

1/4 kuppia (60 ml) ketsuppi

1 rkl (15 ml) Worcesterkastike

280 g juustoraastetta tai raastettua cheddaria

Ruskeaa sipulia, valkosipulia ja naudanlihaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja paprika. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää liemi, ketsuppi ja Worcestershire -kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia tai kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden. Maista ja säädä mausteita.

Siirrä paistetut viipaleet suurelle tarjoilulautaselle. Päälle juusto ja kaada kastike päälle. Tarjoile heti.


Tee Ricardon naudanlihagrillikastike Poutine

Kummallista kyllä, vaikka Ricardo oli elinikäinen Montrealer ja tv -kokki, joka puolusti kanadalaista ruokaa, Ricardo ei saanut ensimmäistä poutinea ennen kuin hän oli 25 -vuotias.

“Se oli tässä paistinpannussa tien varressa, kun olimme kuvaamassa ruokaa Food Networkille Montrealin ulkopuolella, ja#x201d 49-vuotiasta muistutusta samalla kun lyötiin naudanlihaa ja grillikastiketta Quebecois-ruuasta Star ’s -keittiö. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) kasviöljy

Preheat oven to 400 F (200 C).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Toss potatoes in oil on sheet. Mausta suolalla ja pippurilla. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 tbsp (30 mL) suolaton voi

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tl (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketsuppi

1 tbsp (15 mL) Worcesterkastike

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Mausta suolalla ja pippurilla. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Maista ja säädä mausteita.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Tarjoile heti.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) kasviöljy

Preheat oven to 400 F (200 C).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Toss potatoes in oil on sheet. Mausta suolalla ja pippurilla. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 tbsp (30 mL) suolaton voi

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tl (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketsuppi

1 tbsp (15 mL) Worcesterkastike

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Mausta suolalla ja pippurilla. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Maista ja säädä mausteita.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Tarjoile heti.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) kasviöljy

Preheat oven to 400 F (200 C).

Vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla. Toss potatoes in oil on sheet. Mausta suolalla ja pippurilla. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) vähärasvainen jauheliha

2 tbsp (30 mL) suolaton voi

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tl (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketsuppi

1 tbsp (15 mL) Worcesterkastike

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Mausta suolalla ja pippurilla. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Maista ja säädä mausteita.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Tarjoile heti.



Kommentit:

  1. Doutaxe

    Suosittelen sinua käymään sivustolla, jolla tästä kysymyksestä on monia artikkeleita.

  2. Wambua

    Jaan täysin hänen näkemyksensä. Minusta tämä on loistava idea. Täysin samaa mieltä hänen kanssaan.

  3. Caffar

    Teet virheen. Keskustelemme tästä. Lähetä minulle sähköpostia pm.

  4. Voodoorg

    Palataanpa aiheeseen

  5. Benton

    Agree, your idea is simply excellent

  6. Asif

    Bravo, as a sentence ..., great idea

  7. Nigal

    Ja olen jo poistanut !!!!!



Kirjoittaa viestin