Perinteiset reseptit

Kanakeitto juureksilla

Kanakeitto juureksilla

Viipaloitu ja pesty kana keitettiin vedessä, jossa oli vähän suolaa.

Kun se oli saavuttanut kiehumispisteen, poistin muodostuneen vaahdon ja jätin sen vielä muutamaksi minuutiksi niin, että rasva sulasi, ja poistin sitten reidet, rinnan ja siivet, joita käytin toiseen ateriaan.

Lisäsin pestyt ja hienonnetut vihannekset pieniksi kuutioiksi, peitin kattilan ja annoin kiehua keskilämmöllä noin 35 minuuttia.

Tämän jälkeen lisäsin tomaatit, lisäsin suolaa ja jätin sen tulelle vielä 15 minuutiksi, sitten sammutin tulen ja lisäsin hienonnetun persiljan.

Koska liha oli pehmeää, se kypsyi melko nopeasti, joten poistin sen luista, jotta se olisi miellyttävämpi tarjoillessa.


Jaa kananrinta ja ruskista se kevyesti kuumassa öljyssä paksumman pohjan pannulla tai erikoispaellaa varten. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, herneet, pippuri ja viipaloidut sienet.

Mausta rosmariinilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää curryjauhe ja jatka kasvisten kovettamista pehmeiksi. Lisää kiristetty kanakeitto, riisi, sahramijauhe, makea paprika ja anna kaiken kiehua oikealla lämmöllä sekoittamatta, kunnes keitto on imeytynyt ja riisi kukkii. Tarjoile kuumana.


Kasviskeitto

Iloisia kokkeja esittelee tänään a Kasviskeitto , viesti, valmistettu kuten Transilvaniassa tarkemmin Crisana & # 8230 Esittelin viime viikolla myös reseptin Keitetyt pavut , kaikki postit. Yritämme kiinnittää huomiosi paastoastioita, jotta voit käsitellä niitä helpommin vuoden aikana.

Kasviskeitto
Ainesosa:

3 porkkanaa,
2 persiljan juuria,
1 palsternakkajuuri,
1/2 keskikokoista selleriä,
6-8 perunaa,
1 keskikokoinen sipuli,
1 rkl makeaa tai mausteista paprikaa,
suolaa, pippuria maun mukaan,
vihreää persiljaa,
100 ml öljyä,

Valmistautuminen:
Se on yksinkertaisin keittokeitto, jonka tiedän. Katsotaanpa mitä meidän on tehtävä.
Puhdistamme ensin porkkanat, persiljan, palsternakka, selleri, sipulit, perunat. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, kuori ja pese perunat, leikkaa ne suuremmiksi kuutioiksi, kuten perunakeitto, ja laita ne kylmään veteen. Porkkanat, persilja, palsternakka ja selleri leikataan pieniksi kuutioiksi. Toistaiseksi en sano mitään monimutkaista. Oletko samaa mieltä kanssani?
Se mikä oli vaikeampaa, on ohi. Jatkamme kasviskeiton valmistamista, koska paasto päättyy ja puhumme edelleen & # 8230
Kuumenna 100 ml öljyä, kuullota hienonnettu sipuli, kunnes se muuttuu lasiseksi, lisää kuutioidut vihannekset ja kuullota kaikki vielä 10 minuuttia. Vedämme kattilan syrjään, ripottele päälle 1 rkl paprikaa, sanon rehellisesti, että laitoin puoli ruokalusikallista paprikaa, puolet kuumaa paprikaa, koska me transilvalaiset, vaikka olemme pehmeämpiä, haluamme syödä mausteisempia & # 8230. se sattuu, se sattuu, olemme kuumia ja tunnemme olomme liian hiljaisiksi joskus & # 8230, sitten sekoitamme ja kaadamme veden päälle noin 2,5 l & # 8211 3 l. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna sen keitä peitettynä, kunnes kasvikset ovat kiehuneet. Nyt on aika lisätä mehuun leikatut perunat ja jättää se tuleen, kunnes perunat ovat kypsiä. Jos tarvitset sitä vielä ja keitto on liian paksu, voimme lisätä vettä ja maustaa suolalla ja jauhetulla pippurilla. Ripottele lopuksi hienonnettua vihreää persiljaa päälle.
Mainitsinko, että tämä vihanneskeitto on yksinkertainen? Minä sanoin!


Iloiset kokit toivottavat sinulle,
Hyvä ruokahalu !


Nesteiden valmistustekniikka

Nestemäisiä valmisteita tarjoillaan aamiaiseksi, ja niiden tehtävänä on täyttää kehon nesteen tarve ja avata kuluttajien ruokahalu ravinnepitoisuuden vuoksi.

Kun hankitaan nestemäisiä valmisteita, lihaa ja mehua lihasta, vihanneksista, vihreistä, mausteista ja lisäaineista, kuten riisistä, pastasta, smetanasta tai jogurtista, käytetään munia.

a) kirkkaat keitot: luukeitto, nyytti keitto, siipikarjan keitto nuudeleilla

b) sakeutetut keitot: papukeitto kylkiluilla, tomaattikeitto riisin kanssa

c) kermakeitot: kurpitsan kerma, sienet, kukkakaali

a) vihanneksista: perunakeitto, salaatti

b) vihanneksista ja luuliemestä: talonpoikainen vihanneskeitto

c) vihanneksista ja lihasta (borssi): moldovalainen, venäläinen borssi- ja vatsakeitto, borssi lihapullilla, transilvanialainen keitto sianlihalla, talonpoikaiskeitto naudanlihalla

Kirkkaat keitot ne saadaan yhdistämällä luukeitto erilaisten lisäaineiden kanssa: naudanlihat, vihannekset, sipulit, juuret, mausteiset vihreät ja mausteet.

Luut leikataan, poltetaan. Pese sipuli, leikkaa se puoliksi ja kasvata se, pese vihannekset, puhdista ne ja kasvata ne.

3,5 kg: 1,3 kg luuydintä, 160 g sipulia, 600 g juuria, 2 g pippuria, 50 g suolaa.

Nyytit: munat 3 kpl, manna 300 g, vihreä persilja 50 g, pippuri 2 g, suola 50 g.

Laita luut kiehumaan kylmään suolattuun veteen. Vaahdota ja hauduta 3-4 tuntia. Lisää juuret. Jatka kiehumista, siivilöi ja pidä lämpimänä. Erikseen saadaan nyytti koostumus. Se jaetaan soikeiksi paloiksi, joita keitetään kiehuvassa suolatussa vedessä 10 minuuttia. Valuta ja lisää keittoon.

Kuluttajat ovat tiivistettyjä, rasvattomia ja kirkastettuja nestemäisiä valmisteita, joita tarjoillaan vain erityistapauksissa.

Laatuolosuhteet: kirkas tai hieman opaalinhohtoinen ulkonäkö, vihreys pinnalla, keltainen väri, miellyttävä maku ja tuoksu, joka on ominaista luukeitolle ja lisäaineille.

Viat: samea ulkonäkö (suolaa ei lisätty alusta alkaen, kiehuminen tehtiin suurissa kattiloissa, vaahtoa ei poistettu ajoissa).

On sakeutettuja keittoja, jotka saadaan painamalla lämpökäsiteltyjä vihanneksia, sekoittamalla kiehuvaan nesteeseen ja sideaineeseen (liezon).

Kermakeittoissa on vähintään kaksi vihanneksia (sipuli ja perusvihannekset, jotka antavat keiton nimen).

Yleinen teknologinen prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

tarkista niiden laatu

leipäkrutonkien saaminen leikkaamalla leipä ohuiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi, jotka sirotellaan voilla ja ruskistetaan uunissa.

Sekoita keltuaiset jauhojen, maidon ja suolan kanssa ja jatka kiehumista, kunnes ne tunkeutuvat hyvin, lisäämällä vähitellen kuumaa luukeittoa.

Anna vihannesten saada sose, joka sekoitetaan litsiin kanssa ja hauduta vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Sakeutta säädetään kuumalla keitolla, kunnes valmiste näyttää juoksevalta kermalta. Lisää margariinikuutiot pintaan, tarjoile kuumana leivän krutonkeilla.

Kana kerma keitto

kana 400 g, margariini 25 g., maito 200 ml., munat 1 kpl., jauhot 50 g., keitto 1,5 kg., suola 25 g.

Keitä kanaa, kunnes se on hyvin tunkeutunut luuliemeen. Poista, poista luut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmista pirtelö maidosta, jauhoista ja suolasta, sekoita keittoon, keitä 10 minuuttia, lisää 6 pientä margariinipalaa pintaan ja tarjoile keittoastiassa pienten kananpalan kanssa.


Tämä herkullinen hedelmä voi olla enemmän kuin virkistävä jälkiruoka kesällä. Vesimeloni sisältää runsaasti elektrolyyttejä ja antioksidantteja, jotka kosteuttavat kehoa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Nauti lisääntyneestä ravitsemuksellisesta saannista syömällä vesimelonia mahdollisimman kypsänä.

Pinaatti on runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien foolihappo, joka voi auttaa kehoa luomaan uusia soluja. Lisäksi pinaatti on erittäin hyvä kuidun, antioksidanttien, C -vitamiinin ja muiden välttämättömien ravintoaineiden lähde. On suositeltavaa syödä raakaa tai höyrytettyä pinaattia, jotta voit nauttia sen sisältämistä ravintoaineista.


Ainesosat kanankeiton reseptiin, jossa on manna -nyyttejä

  • 2 kanan jalkaa
  • 2 porkkanaa kunnolla
  • 50 g juomaa
  • 80 g pastranakkia
  • Persilja
  • Suola
  • Pippuri
  • Puoli keskimääräistä pippuria
  • Keskimääräinen sipuli
  • 100 g harmaa
  • 3 rkl öljyä
  • Vesi

Valmistautuminen kana -keiton reseptiin, jossa on manna -nyyttejä

Pese vihannekset ja liha hyvin ja leikkaa sitten porkkana, palsternakka ja gulia haluamallasi tavalla.

Sipuli pidetään kokonaisena, ja leikkaan pippurin kolmeen suureen osaan, koska se poistetaan lopulta joka tapauksessa.

Laita vihannekset lihan ja 3,5 litran veden kanssa isoon kattilaan.

Keitä, ja kun keitto vaahtoaa, keräämme kaikki vaahdot huolellisesti niin monta kertaa kuin tarvitaan.

Jos haluat keltaisempaa keittoa kuin minun, älä kuori viimeistä sipuliriviä.

Tämä antaa keitolle kauniin värin.

Kanakeitto erittäin pörröisillä mannasuikaleilla: erittäin helppo resepti, joka on kaikkien tiedossa.

Tarkista, että kaikki vihannekset ovat kypsiä, ja poista sipuli ja pippuri keitosta.

Vatkaa kulhossa 2 munaa ripauksella suolaa ja 3 rkl öljyä.

Kun olet voittanut ne hyvin, lisää noin 120 g mannasuurimoa. Riippuu munien koosta.

Vähennä lämpöä ja lisää lusikan tai haarukan avulla mannasuurimot keittoon.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä noin 5 minuuttia ja lisää sitten vihreää persiljaa.

Jos haluat saada erittäin pörröisiä nyyttejä, peitä kattila ja jätä se sellaiseksi 30 minuutiksi ja tarjoile vasta sen jälkeen.

Resepti ja valokuvat kuuluvat Dorina Sabaulle ja osallistuvat tämän reseptin kanssa Suuressa Talvikilpailussa 2019: kokkaa ja voita


Kasviskeitto

Kasviskeitto. Tänään ehdotan sinulle reseptiä vihanneskeittoa varten, kevyt, nopea valmistaa, ihanteellinen illalliselle. Kasviskeittoa voi tarjota sekä kuumana että kylmänä. Se on ihanteellinen paastopäiville, kuumina kesäpäivinä. Lisää keitto- / keittoreseptejä löydät täältä- Keitto / keitot. Kutsun sinut kokeilemaan tätä kasviskeittoreseptiä!

Kasviskeiton ainekset:

  • 130 g sipulia
  • 100 g porkkanaa
  • 100 g paprikaa
  • 50 g nuudeleita
  • 70 g kesäkurpitsaa
  • 20 g palsternakka
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • persilja
  • suola.

Kasviskeiton valmistus:

Pese vihannekset hyvin, puhdista ne ja leikkaa ne mieltymysten mukaan. Leikkaa porkkana ja persilja pyöreiksi, kesäkurpitsa, sipuli ja pippuri kuutioiksi.

Laita kattilaan oliiviöljy, sitten vihannekset ja suola, anna niiden kovettua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kun vihannekset ovat kovettuneet, lisää 2 ja puoli litraa vettä, anna kiehua 1 tunti. Lisää nuudelit ja anna kasviskeiton kiehua noin 7 minuuttia.

Sammutamme lämmön ja vihanneskeitto on valmis. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Jos haluat hapankasviskeittoa, voit laittaa borssia (anna sen kiehua vielä 5 minuuttia) ja lopuksi juuri leikattua lehtikuusta.

Monimutkaisuus Valmistelu aika Nro. annoksia
matala 1 tunti ja 20 minuuttia
6 annosta

HYVÄ RUOKAHALU!

Jos pidät resepteistäni, älä unohda tykätä sivusta Facebook-Evelina ja # 8217ruoka pysyä ajan tasalla blogin uutisista.


Marokkolainen linssikeitto & # 8211 videoresepti

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Seuraa minua @JamilaCuisine tai merkitse #jamilacuisine!

Rakkaat ystäväni, tänään minulla on helppo ja terveellinen resepti, Marokkolainen linssikeitto tehty anopin reseptin mukaan. Linssikeitto on erittäin helppo valmistaa ja niin maukas. Ensimmäistä kertaa söin tämän keiton Marokossa ja olin vaikuttunut sen mausta. Anoppi tarjoili minulle herkullista oliiviöljyä ja jauhettua kuminaa. Todellinen ilo!

Siitä lähtien olen tehnyt tätä keittoa hyvin usein, koska kaikki pitävät siitä erittäin paljon ja se on yksi harvoista keitoista, joita mieheni syö. Ja vanhempani todella pitävät siitä, etenkin äitini, joka ei koskaan kieltäydy kuumasta tai kylmästä linssikeitosta. Pidän siitä, että se on helppo valmistaa vähällä ainesosalla. Emme tarvitse porkkanaa, selleriä, palsternakkaa tai muita juuria, jotka vain muuttavat keiton makua ja muuttavat sen kasviskeittokeittoon, jota en halua.

Tomaatit, sipulit ja vihreät riittää, koska linssien aromi kiinnostaa meitä tässä keitossa. Linssikeitto on myös erittäin terveellinen, linssit sisältävät runsaasti kasviproteiineja, jotka ovat hyödyllisiä keholle ja tarjoavat kylläisyyttä. Lisäksi se on hyvä paastoaville, mutta myös pienille. Voit käyttää mitä tahansa käsilläsi olevia linssejä, punaisia, keltaisia ​​tai vihreitä, sillä ei ole väliä, keitto on yhtä maukasta. Punaiset linssit kiehuvat nopeammin ja ovat kermaisempia, mutta jos et löydä niitä, vihreät ovat myös hyviä.

Mausteisiin suosittelen korianteria, kuminaa ja paprikaa marokkolaisen maun saamiseksi. Voit tietysti sulkea ne pois, jos sinulla ei ole niitä talossa tai et pidä niistä, mutta käytän niitä koko ajan tällaiseen keittoon. Suosittelen lämpimästi tätä keittoa, varmasti pidät siitä yhtä paljon kuin me.


Kuorimme neljä juuria ja laitamme ne pienemmälle tai isommalle raastimelle ja # 8211 täällä jokainen valitsee, kuinka hienoksi hän haluaa raaputtaa ne. Pidän parempana, että ne annetaan suuremmalla raastimella, jotta jokainen salaatti osallistuu paremmin. Halutessasi voit lisätä persiljajuurta neljään, joka on makeaa ja erittäin maukasta. Punajuurien, retiisien, sellerin ja porkkanoiden määrien tai palojen tulisi olla suunnilleen yhtä suuret osana salaattia. Kuitenkin neljästä keskimääräisestä juurista saadaan melko suuri salaatti.

Valmistamme kastikkeen laittamalla kulhoon oliiviöljyä ja sen päälle sitruunamehua. Lisää ripaus suolaa ja ripaus juuri jauhettua pippuria. Vatkaamme sitä hieman haarukalla, kunnes siitä tulee suspensio (eli se sekoittaa kaiken eikä ole enää kirkasta). Laitamme kastikkeen raastimelle annettujen juurien päälle ja sekoitamme ne hyvin. Pukeutumisen määrä jongleerataan riippuen siitä, miten pidät ja haluat, enemmän tai vähemmän. Voit myös käyttää balsamiviinietikkaa tai omenaviinietikkaa tai viiniä. Suosittelen kaikissa salaateissa etikkaa, joka on saatu luonnollisella käymisellä, mutta ei siitä, joka on saatu laimentamalla kemiallisesti saatu etikkahappo. Se kirjoittaa lasille mm. & # 8220viinietikka, joka on saatu viinin luonnollisesta käymisestä ja # 8221 tai & # 8220 laimentamalla etikkahappoa & # 8221 Luonnollisesti punajuuret värjäävät koko salaatin. Pese salaatti, valuta se hyvin, leikkaa tai riko se käsin ja laita se juurisalaattiin. Sekoita vielä kerran, kevyesti.

Juurisalaattia voi syödä ilman mitään muuta, jos haluat seurata lyhyttä detoxia tai istua hyvin pihvin vieressä. Se on johdonmukainen ja energisoiva eikä ole nälkäinen vain 5 minuuttia.


Video: Kanakeitto - Kuin pala taivasta. #KokkailuKeskiviikko #Kanakeitto (Tammikuu 2022).