Perinteiset reseptit

Kiinalainen purjo

Kiinalainen purjo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vaikka joillekin se tuntuu oudolta, purjo ei syntynyt Olteniassa. Jokainen kokki purjoilla, jopa korvaa sipulit joissakin elintarvikkeissa, koska sillä on hienovaraisempi maku. Maassamme purjo keitetään yleensä oliiveilla. Klassinen.

Siksi ajattelin muuttaa hieman ja tehdä purjoista nopeasti sekoittavaa, mikä osoittautui erittäin hyväksi.

  • 500 g luutonta lihaa (kalkkuna, kana, sianliha) leikattuna pieniksi paloiksi, noin 3-4 cm paksuiksi
  • 5-6 purjoa, ei kovin paksu
  • 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
  • 1/2 lasillista kanakeittoa (tai vettä)
  • 4 rkl soijakastiketta
  • 3 cm ajeltu inkiväärijuuri
  • 3 rkl maissiöljyä
  • 5-6 tippaa chilikastiketta (tai 1/4 tl chilijauhetta)
  • koristeeksi pitkäjyväistä riisiä

Annokset: 3

Valmistelu aika: alle 30 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Kiinalainen purjo:

Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi (noin 2-3 cm), poista purjoista vihreät lehdet ja pese se. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy ja paista inkivääriä siinä noin 30 sekuntia (ei pala) Laita liha ja jätä se kummallekin puolelle 2-3 minuutiksi. Jätä sianlihaa pidempään (noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta) Lisää purjo, sekoita ja jätä 2 minuutiksi. Lisää viini, keitto, soijakastike ja chili. Sekoita ja jätä keskilämmölle, kunnes liha on valmis ja kastike on muodostunut.


Jos kastike on valmis, mutta liha ei ole vielä valmis (koska se on leikattu liian suuriksi paloiksi!), Lisää hieman vettä ja jätä, kunnes se on imeytynyt hyvin.

Tarjoa liha riisin ja purjo -kastikkeen kanssa.

Riisikoriste on valmistettu kuten täällä


Tilaa uutiskirjeemme! Sinä tulet vastaanottamaan uutiset, resepti, nopeat valikot, tiedot varten terveytesi!

Miksi GoostoMix

GoostoMix on alusta, joka esittelee ja suosittelee sarjan hyödyllisiä laitteita nykyaikaisen miehen keittiössä, aktiivinen ja kiinnostunut terveydestä ja ravitsemuksesta. Tarjoamme vinkkejä tasapainoiseen ruokavalioon, helppoja reseptejä ja tietoa ainesosista, joita voidaan käyttää maun ja ravintoaineiden tuomiseen päivittäiseen ruokalistaan.


Oltenian yleispassi: purjo oliiveilla

Jos sanot Oltenia, sanot automaattisesti purjo ja salvia. Jos purjoa on vielä, purjoa ei puutu mistään kotitaloudesta eikä keittiöstä. Tämä tapahtuu, vaikka purjo ei olisi niin olttiaaninen. Esimerkiksi Walesin symboli on kaikki purjo.

Kiinasta Egyptiin purjo on ollut yksi suosituimmista vihanneksista muinaisista ajoista lähtien. Joten "Oltenian sipuli" liittyy suoraan venäläiseen valkosipuliin, kiinalaiseen ruohosipuliin, sipuliin ja leurdaan. Kaikista se on vähiten nopea. Jos maassamme se on maaseudun alkuperää ja on nälkäinen sekä paasto- että makeina päivinä, Ranska on antanut purjoille aateliston haute cuisine.

Mikä on helpoin tapa valmistaa purjo? Oliivien kanssa! Makea, maukas, paastoava. Ja nopea tehdä. Mutta missä tahansa reseptissä valmistat sen, tiedä, että koolla on merkitystä. Mutta se riippuu vain omasta toiveestasi ja nautinnostasi: ohuista, pienistä paloista, kuten suupalasta, tai kappaleista, jotka ovat suurempia kuin 4-5 senttimetriä.

Kuinka helppoa on purjuruoan valmistaminen oliiveista? No, se on valmis puolessa tunnissa. Eli hienonna sipuli ja liota se pannulla, sen jälkeen oliivit, jotka vedetään sipulin viereen, ja sitten purjo. Kun se ei ole enää rapeaa, lisää maun vuoksi hieman paprikaa ja kaksi tai kolme valkosipulinkynttä maun saamiseksi, kuutioituja tomaatteja ja hieman tomaattipyrettä. Sammuta kaikki vedellä tai vielä paremmin kasviskeitolla. Se putoaa ja se on oliiviruokaa. Hieman persiljaa ja voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.

No entäpä liha purjoravintoissamme? Tiheä lihas, kuten sianliha tai vasikanliha, on parempi. Tämä ei tarkoita, että kanaa tai muuta lentävää konetta ei voida käyttää. Resepti ei muutu radikaalisti.

Olipa kyseessä kieli tai vasikanliha, lihan on oltava hyvin kypsennetty (erotettu selvästi pannusta tai pannusta, jossa valmistamme ruokaa), jotta se tunkeutuu hyvin. Kuorittu liha leikataan sopiviksi paloiksi, sunnuntain kokoisiksi. Ja lisää pannulle sipulien, oliivien ja purjojen liottamisen jälkeen ennen keittämistä keittoon. Joten jos ei ole nopeaa, lihansyöjät voivat myös todeta olevansa tyytyväisiä purjolautasellemme.

Jotkut ihmiset pitävät makeasta punaviinistä tähän ruokaan, mutta mielestäni puolikuiva viini on sopivampi. Ei liian kylmä hajuun. Ja vaikka olemme Olteniassa, on parempi olla zaibăr. Parempi vähemmän paksu, mutta sprintti. Hyvä ruokahalu!

Piditkö siitä? Jaa:

Paul Dan

Miksi etsimme jotain herkullista ruoan suhteen? Ei ole reilua vastata kysymykseen, mutta miksi meidän pitäisi syödä? Elämme vuotta 2019 ja emme ole syöneet satoja vuosia vain elääksemme. Syömme miellyttääksemme aistiamme - silmä ihailemaan mitä lautasella on, nenä haistamaan hajua, makuhermot olemaan ekstaasissa maun kanssa ja summana aivot tuomaan meille täyden tyydytyksen ateria.

Huomasin Piperan yritysruokaloissa, eikä vain, että monet, jotka ovat tottuneet tulitikkuihin ja leivonnaisiin ja monet ranskalaiset perunat, eivät tiedä (tai tietävät, mutta eivät välitä) siitä, että paahdettu kana ruusun ja luun kattilassa, hyvin kylpee mujdeissa se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin teollisesti valmistettu. Mikä on parempaa kuin grillattu karppi verrattuna joihinkin kala -sormiin tai kalmarikierroksiin?

Esittelen täällä romanialaisen keittiön salaisuuksia kaikille niille, jotka joko eivät tunne romanialaisten tuotteiden todellista makua tai haluavat monipuolistaa ja miksi ei kokeilla uusia ideoita.


Tilaa uutiskirjeemme! Sinä tulet vastaanottamaan uutiset, resepti, nopeat valikot, tiedot varten terveytesi!

Miksi GoostoMix

GoostoMix on alusta, joka esittelee ja suosittelee sarjan hyödyllisiä laitteita nykyaikaisen ihmisen keittiössä, aktiivinen ja kiinnostunut terveydestä ja ravitsemuksesta. Tarjoamme vinkkejä tasapainoiseen ruokavalioon, helppoja reseptejä ja tietoa ainesosista, joita voidaan käyttää maun ja ravintoaineiden tuomiseen päivittäiseen ruokalistaan.


Purjo -ruoka oliiveilla, paastoresepti

Pidin todella siitä, kun menin Maria -tätin luo ja kokkasin hänen keittämään jotain. Se oli jotain maagista, täynnä merkitystä ja mysteeriä, ikään kuin olisin laboratoriossa, jossa tarinakaavoja luotiin. Tätini oli kirjaillut, valkoiset, moitteettomat esiliinat, täydellisesti leikatut ja silitetyt, joten voit leikata itsesi niihin. Minulla on myös yksi häneltä ja pidän sitä suurella ilolla.

Ja miten hän kokki, Jumala! Hänellä oli nopeat, tarkat liikkeet, mutta harvinaisen tyylikäs ja lempeä. Ja hän selitti minulle kaiken, mitä teki. Istuin hiljaa nurkassa ja katselin häntä tarkasti, suuret peruukinsilmät, täynnä hämmästystä ja uteliaisuutta. Ja se antoi minulle aina maun sanoa, onko se hyvää, tarvitsenko vielä suolaa ja pippuria aterialle tai jotain makua kermalle tai kakulle. Täynnä hetken tärkeyttä, suljin silmäni ja annoin tuomion. Ja tätini lisää jotain, jos sanoin niin. Suuri ylpeys!

Ja kun olin varttunut, hän pyysi minua auttamaan häntä, ensin hän puhdisti vihannekset, sitten leikkasi ne, voitti voiteet, kunnes me molemmat kypsenimme vierekkäin.

Minulla on kauniita ja rakkaita muistoja täti Marian kanssa. Jumala rauhoittakoon häntä rauhassa isoäitini, muiden tätien ja rakkaan äitini kanssa.

Alla jätän teille joitain muita reseptiideoita, jotka ovat vähintään yhtä yksinkertaisia ​​ja herkullisia:


Ainekset (kahdelle annokselle)

  • 1 rkl kookosöljyä
  • 50 g purjoa
  • 50 g porkkanaa
  • 50 g parsakaalia
  • 50 g hernepalkoja
  • 100 g sieniä
  • 50 g maissia (vauvamaissi)
  • 50 g paprikaa
  • 50 g pavun ituja
  • 50 g vihreitä soijapapuja
  • 100 g kaalin lehtiä
  • 2-3 vihreää sipulia
  • 1/2 poltettua pippuria
  • 1/2 rkl seesamiöljyä
  • 1/2 tl melassia
  • 3-4 cm inkivääri
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 1/2 rkl kookosöljyä
  • 200 g katkarapuja.

Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi, noin 1-2 cm, ja säilytä ne erikseen. Isossa paistinpannussa ("wok”) Kuumenna ruokalusikallinen kookosöljyä ja lisää sitten vihannekset yksi kerrallaan: aloita purjoilla (tai sipulilla) ja jatka vahvemmilla vihanneksilla, sitten loppuvaiheessa nopeammin kypsyneillä. Sekoita pannua jatkuvasti ja sekoita hyvin jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen.

Voit käyttää melkein mitä tahansa vihanneksia, mutta lisään aina sieniä (koska se jättää mehua), vihreitä kaalinlehtiä, lehtikaalia tai pinaattia ja paprikaa (sekä värin että makean maun vuoksi). Pavun itut tai vihreät soijapavut antavat sille erityisen, erittäin aiton maun.

Tee lopuksi tilaa pannun keskelle ja paista inkivääri ja valkosipuli nopeasti pienessä seesamiöljyssä. Lisää tilkka melassia (tai hunajaa). Näin ruoka saa aasialaisen maun.

Paistan katkarapuja erikseen, joten voin hallita niitä enemmän. Jos ne ovat tuoreita (harmaita), ne ovat valmiita, kun ne eivät ole enää läpikuultavia ja muuttuvat punaisiksi. Jos ne ovat jo kypsennettyjä (vaaleanpunaisia), ne kuumenevat vain nopeasti, muuten ne kovettuvat liikaa.


Purjo borssi kuin mummon

Bor & # 537 purjo kuin mummo, makea, paastoava keitto, erittäin maukas ja erittäin maukas.
Maantieteellinen alkuperä & # 259 a purjo r & # 259m & acircne incert & # 259. Purjo (Allium porrum) on venäläisen valkosipulin, kiinalaisen ruohosipulin, sipulin ja leurdan läheinen sukulainen. Purjoa lukuun ottamatta purjoilla on rauhoittava vaikutus koko perheeseen. Assyrialaiset, kiinalaiset ja egyptiläiset kohtelivat minua ja pitivät purjoa herkkuna. Myös juutalaisten sanotaan katuneen kolmea asiaa Egyptin lennon aikana: kurkkua, vesimelonia ja purjoa.
C & acircnd valitse & # 539i purjolangat niiden on oltava varovaisia, jotta ne ovat kiinteitä, hienojakoisia, ilman tahroja ja tuoreita lehtiä. Valitse purjo, jonka halkaisija on 2-3 cm ja joka ei ole kuihtunut. Ennen kuin laitat purjoja jääkaappiin, leikkaa lehdet ja jätä ne. Älä pese kasviksen valkoisella alueella. Purjo sisältää hajua, jonka muut elintarvikkeet voivat imeä. On suositeltavaa säilyttää se kevyesti sen ympärille käärityssä pussissa, joka säilyttää hajun ja kosteuden, joten se säilyy erittäin hyvin seuraavan kerran.

Kuva: Bor & # 537 purjo kuten mummo & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i:
4-5 purjoa
1 & # 539elin & # 259 mic & # 259
2 porkkanaa
2 eriväristä paprikaa
2 ro & # 537ii
50 ml öljyä
4 rkl riisiä
500 ml bor & # 537
1 kuuma paprika
1 jalka & # 259tur & # 259 leu & # 537tean
suola pippuri
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Kuivaa & # 539i vihannekset ja # 537i ja pese ne. Leikkaa purjo pyöreiksi, paprikat kuutioiksi ja laitat porkkanat suurelle lautaselle. Pese riisi viileässä, kuivassa paikassa.
2. Laita vihanneksia öljyyn jatkuvasti sekoittaen. Lopeta 3-4 minuutin kuluttua 2 1/2 litralla kuumaa vettä ja jatka kiehumista keskilämmöllä. Lisää valutettu riisi ja 10 minuutin kiehumisen jälkeen keitto ja keitetty boori.
3. Sammuta tuli ja ripottele hienonnettu leijona.

Valmistus: 15 minuuttia Keitä 25 minuuttia
Ioana Preda, Bukarest


1. Purjo keitetty tai höyrytetty

Purjo kypsyy nopeammin kuin luulet: 3-4 minuuttia viipaleiksi leikattuina tai 8-10 kokonaisena. Tämä tietysti vaihtelee sen koosta riippuen. Mausta suolavesi aina hyvin, jos keität sen. Koko paisti on valmis, kun veitsen kärki kulkee sen läpi ilman suurta vastarintaa.

2. Purjo grillissä

Leikkaa purjolehdet ja pidä ne kokonaisina. Keitä tai höyry, kuten edellä selitin. Seuraava vaihe on maustaa se kevyesti suolalla. Kuumenna paistinpannu tai grilli kuumana. Jaa purjo puoliksi pituussuunnassa. Aseta ne liedelle noin 20 sekunniksi kummallekin puolelle, kunnes grillissä olevat viivat näkyvät, mutta polttamatta sitä.

3. Purjo keitto

Käytä hienonnettua paistettua purjoa keiton pohjana sipulin sijaan tai valitse purjo -keitto ja perunat.


Hapan hapan kiinalainen keitto

  • 6 kuivattua sientä (sienet, keltaiset, shiitake)
  • 2 puista korvasientä
  • 1200 ml keittoa tai vettä
  • 60 ml soijakastiketta
  • 60 ml riisietikkaa
  • 30 ml tummaa soijakastiketta
  • 1 tl valkopippuria
  • 2 rkl elintarviketärkkelystä
  • Teas vanha teelusikka
  • 1 tl raastettua inkivääriä
  • 1 porkkana
  • 2 munaa
  • 1 tölkki tofua
  • seesamiöljy
  • vihreitä sipuleita

Purjo. Kasvislääke

Purjoa käytetään keittojen, patojen ja salaattien valmistuksessa, mutta sitä voidaan käyttää myös lääkkeenä moniin vaivoihin.

Vihanneksella on antiseptinen rooli, se stimuloi vastustuskykyä ja sillä on laksatiivisia vaikutuksia, mikä edistää toksiinien poistumista kehosta.

Kun syöt jotain, jota on vaikea sulattaa, kaali- ja purjo mehuastia voi auttaa. Pilko hienoksi oksa tuoretta purjoa ja laita se kaali mehuun noin tunniksi. Ota lusikka tarvittaessa. Tämä lääke tarjoaa sinulle entsyymejä, joita tarvitaan hyvään ruoansulatukseen.

Purjoon perustuvaa infuusiota voidaan käyttää täydentävänä hoitona sairauksissa, kuten virtsakivet, munuaisten vajaatoiminta, kystiitti, maha -suolikanavan koliikki. Keitä 30 g purjoa 500 ml: ssa vettä. Juo mehu, 3 kupillista päivässä tai lääkärin suositusten mukaisesti.

Purjo sisältää limaa, joka toimii hengitysteiden balsamina. Purjosiirappi vähentää äänihuulten ja kurkun tulehdusta. Se on myös erittäin hyvä dekongestantti ja yskänlääke.

Laita 200 grammaa purjoa pulloon, lisää 200 g hunajaa. Anna liota 10 päivää, lisää sitten 500 ml vettä, ravista hieman ja suodata. Nauti tarvittaessa 4-5 ruokalusikallista tätä seosta kahdesti päivässä, aamulla ja illalla.


Video: KIINALAINEN PUHUU SUOMEA! Chinese trying to speak Finnish (Saattaa 2022).