Perinteiset reseptit

Ruth Reichl haastattelee kokki Marcus Samuelssonia

Ruth Reichl haastattelee kokki Marcus Samuelssonia

Kokki Marcus Samuelsson hyppäsi lavalle Barnes ja Noble Union Squarella yllään värikäs ruudullinen paita pinstripe -liivin alla, kirkkaanpunaiset housut ja mikä parasta, valtava hymy. Hänellä on varmasti paljon iloa - Samuelsson julkaisi juuri muistelmansa Kyllä, kokki, avasi äskettäin ravintolansa Red Rooster Harlemissa ja kiipeää portaita kohti maailmanlaajuista menestystä ruoanlaittoon ja iloiseen persoonallisuuteen. Samuelsson liittyi pitkäaikaisen ystävänsä ja ruokakirjailija Ruth Reichlin luo Barnes and Nobleen haastatteluun kirjansa äskettäisestä julkaisemisesta.

Reichl kehotti Samuelssonia ensin keskustelemaan kirjansa ensimmäisestä rivistä. Se alkaa voimakkaalla lausunnolla - "En ole koskaan nähnyt äitini kuvaa" - joka puhuu emotionaalisesta lapsuudesta Etiopiassa ja ruotsalaisen perheen adoptiosta. Huolimatta siitä, että hänen ruotsalaiset vanhempansa olivat tutkijoita, Samuelsson seurasi hänen sydäntään ja jatkoi ruoanlaittoa.

Tämä polku johtaisi hänet uuvuttaviin kokemuksiin keittiössä, jotka usein vaarantavat hänen fyysisen ja psyykkisen hyvinvointinsa. Reichlin haastattelussa hän kuvaili ruoanlaittoa heimoksi; joko kuulut heimoon tai et, ja ne, jotka eivät koskaan pääse ruoan maailmaan. Hän kertoi yleisölle löytäneensä iloa palvelusta ja vieraanvaraisuudesta, minkä vuoksi hän halusi kokata. Ensin hänen täytyi kuitenkin todistaa, että värikokki oli keittiön arvoinen. Tämä rodullinen este, hän sanoi, on ollut erittäin vaikea vuosien varrella.

Samuelsson keskusteli sitten ruoanlaitosta nykymaailmassa. Monet ihmiset kyseenalaistavat reseptien luomisen arvon, koska yksi Google -haku voi tuottaa tuhansia reseptejä. Mutta Samuelsson selitti, että vaikka "reseptien arvo on vähentynyt", todellinen voima on prosessissa. Jos et tiedä miten kokata, olet epäonnistunut. Tämä ero erottaa amatöörikokit ammattimaisista. "Harjoittele, harjoittele, harjoittele", hän saarnasi.

Lopuksi kysymys kaikkien mielessä: Miksi Samuelsson valitsi Harlemin avaamaan ravintolansa sen sijaan, että alentaisi Manhattanilla kuten monet muut kuuluisat kokit? Samuelsson vastasi, että hänen tavoitteensa on "muuttaa ruokailun jalanjälkeä" ja luoda positiivisia suhteita ja yhteyksiä Harlemiin. Hän avasi Red Roosterin Harlemissa luodakseen pyrkimyksen tälle yhteisölle. Samuelssonin mukaan jos New York on paras paikka maailmassa, jokaisen kaupungin osan on oltava parhaimmillaan.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

- Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan Car Talk for Food, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on yhtä informatiivinen kuin hauskakin. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja yhdessä asiantuntemuksensa kanssa monenlaisista hienoista ruokailu- ja viiniasioista he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

- Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan Car Talk for Food, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on sekä informatiivinen että hauska. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kavereiden kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on yhtä informatiivinen kuin hauskakin. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

- Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan Car Talk for Food, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on sekä informatiivinen että hauska. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on sekä informatiivinen että hauska. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä lähettääksesi helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on sekä informatiivinen että hauska. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on sekä informatiivinen että hauska. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on yhtä informatiivinen kuin hauskakin. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kavereiden kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä, jotta voit lähettää helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on yhtä informatiivinen kuin hauskakin. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja yhdessä asiantuntemuksensa kanssa monenlaisista hienoista ruokailu- ja viiniasioista he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kaverien kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.


Ruth Reichl haastatteli kokki Marcus Samuelsson - Reseptit

Olen kertonut niin monille ihmisille, että [Restaurant Guys Radio] on pohjimmiltaan auton keskustelu ruoasta, ja tarkoitan sitä kaikkein myönteisimmällä tavalla. En tiedä kuinka usein te kuuntelette Car Talkia, mutta se on melkoinen kohteliaisuus. >> Kuuntele: hei | lo

Jos pidät meistä, käytä näitä linkkejä lähettääksesi helpon linkin Facebookiin tai muuhun sosiaaliseen verkostoitumissivustoon:

Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson on keittiömestari ja yhteisomistaja Aquavit-ravintolassa, joka tarjoaa innovatiivisia tulkintoja klassisesta skandinaavisesta keittiöstä, joka yhdistää perinteisen nykyaikaiseen. Hän on myös vuonna 2004 avatun amerikkalais-japanilaisen fuusioravintolan Riingon kulinaarinen johtaja. Hän oli nuorin kokki, joka on koskaan saanut kolmen tähden arvostelun The New York Timesissa Ruth Reichliltä vuonna 1995 ja vuonna 2001 Aquavit sai jälleen kolme tähteä ravintolakriitikolta William Grimesiltä. Etiopiassa vuonna 1970 syntynyt Samuelsson jäi orvoksi kolmen vuoden iässä, kun hänen vanhempansa joutuivat kotimaansa läpi riehuneen tuberkuloosiepidemian uhriksi. Hän ja hänen sisarensa löysivät turvapaikan ruotsalaisesta kenttäsairaalasta läheisestä Addis Abebasta, jonne sairaanhoitaja otti heidät vastaan, ja he järjestivät adoption Ruotsin Goteborgista. Samuelsson tutkii uudessa kirjassaan "Uuden keittiön sielu" Afrikan rikkaita kulinaarisia perinteitä.

Keitä ovat ravintola -kaverit? Joka viikko Francis Schott ja Mark Pascal isännöivät Restaurant Guys -esitystä, joka on yhtä informatiivinen kuin hauskakin. Francis ja Mark omistavat Stage Left -ravintolan New Brunswickin teatterialueen sydämessä, ja heidän asiantuntemuksensa ansiosta monenlaisissa hienoissa ruokailu- ja viiniasioissa he tuovat pöytään huumoria ja älykästä keskustelua, joka on täydellinen keskipäivän kuuntelijalle. Esitys sisältää keskusteluja ja haastatteluja kuuluisien kokkien, ravintoloitsijoiden, viini- ja ruokakirjoittajien, kriitikkojen ja kavereiden kanssa jopa antaa tavaroita satunnaisesti.