Perinteiset reseptit

Lampaan tagine -resepti

Lampaan tagine -resepti

  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Liha ja siipikarja
  • Karitsaa
  • Karitsan tagine

Kun tein tämän ruuan, jätin keittiön ikkunan auki. Haju houkutteli useita naapureita, ja kun mieheni tuli sisään, hän sanoi, että se tuoksui niin hyvältä, hän toivoi sen tulevan talostamme eikä jonkun muun! Tarjoile couscousin kanssa runsaan ja herkullisen aterian saamiseksi.

1127 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
  • 1 kg (2 1/4 lb) kuutioitua lammasta
  • 2 tl paprikaa
  • 1/4 tl jauhettua kurkumaa
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa
  • 1/4 tl cayennepippuria
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 ripaus sahramia
  • 3/4 tl jauhettua korianteria
  • 2 keskikokoista sipulia, puolitettuna ja leikattuna viipaleiksi
  • 5 porkkanaa - neljäsosa, sitten viipaloitu pitkittäin ohuiksi nauhoiksi
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl raastettua juuren inkivääriä
  • 1 sitruuna, kuorittu
  • 400 ml (14 oz) kananlientä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl maissijauhoa (valinnainen)
  • 1 rkl vettä (valinnainen)

MenetelmäValmistus: 45 min ›Kokki: 2 h› Valmis: 2 h45 min

  1. Laita kuutioitu karitsa kulhoon, sekoita 2 rkl oliiviöljyä ja laita sivuun. Sekoita isossa uudelleen suljettavassa pussissa paprika, kurkuma, kumina, cayenne, kaneli, neilikka, kardemumma, suola, inkivääri, sahrami ja korianteri; Sekoita hyvin. Lisää lammas pussiin ja heitä peittämään hyvin. Jäähdytä vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.
  2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1/3 lammasta ja paista hyvin. Poista lautaselle ja toista sama jäljellä olevan karitsan kanssa. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tuore valkosipuli ja juuren inkivääri; jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
  3. Laita lammas takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon sitruunankuori, kananliemi, tomaattisose ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, peitä kansi ja hauduta 1 1/2 - 2 tuntia, välillä sekoittaen, kunnes liha on pehmeää.
  4. Jos tagiinin sakeus on liian ohut, voit sakeuttaa sen maissijauhon ja veden seoksella viimeisten 5 minuutin aikana.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(411)

Arvostelut englanniksi (318)

Valmistettu ehdotuksen mukaan, mutta sitten keitetty uunissa oikeassa tajine -astiassa. Puolentoista tunnin kuluttua siivilöi mehu pois, lisäsi neljäsosan pullon punaviiniä ja vähensi sitä paistinpannulla ennen kuin lisäät sen takaisin pataan. Maissijauhoa ei tarvita. Liha oli niin pehmeää ja pehmeää. Upeaa! -05. Maaliskuuta 2012

Ei käyttänyt kaikkia mainittuja mausteita, mutta pari teelusikallista Ras Al Hanoutia (sekoitus marokkolaisia ​​mausteita) teki sen sijaan temppua. Selviää varmasti uudestaan. -22. Kesäkuuta 2012

Käytin erilaisia ​​ainesosia. Lisäsin kuivattuja aprikooseja 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, mikä näytti menevän hyvin. -1. Syyskuuta 2009


Lammas Tagine päivämäärillä ja aprikooseilla

Kevin 13 joulukuu 2020 Kommentit · Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.

Tämä resepti lampaan tagiinille luo herkän, aromaattisen ja runsaan aterian. Lähde virtuaalimatkalle Marokkoon tekemällä se illalliseksi!

Voimakkaat maut yhdistyvät tässä reseptissä todella hämmästyttävällä tavalla. Kirpeät aprikoosit, sahrami, kaneli ja sipulit yhdessä herkullisen pehmeän karitsan kanssa ovat äärimmäisen mukava ruokalaji.

Seuraavan kerran, kun tarvitset kulhon jotain lämmintä ja kodikasta, kokeile tätä tavanomaisen talviaterian sijaan.

Kaipaatko lisää mukavuutta? Katso reseptit voin kanaa ja chana masalaa varten! Ne pitävät sinut lämpimänä koko kauden.

Mikä on tagine?

Niille, jotka eivät ole tuttuja, tagine on afrikkalainen ruoanlaittoastia, joka on tyypillisesti valmistettu savesta tai keramiikasta. Siinä on pyöreä, matala pohja ja kartion muotoinen, tuuletettu yläosa. Tagineja on käytetty vuosisatojen ajan täydellisenä ruoana hitaassa ruoanlaitossa!


Maukkaita lampaan tagine -reseptejä, jotka on helpompi tehdä kuin luulet

Karitsan tagiinin valmistaminen illalliselle ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin luulisi. Olemme koonneet yhteen suosikki karitsan tagine -reseptimme ja uskomme, että tulet rakastamaan niitä. Lisäksi on olemassa jopa resepti, joka vaatii hitaan keittimen, joten sinun on tuskin tehtävä mitään! Olipa kyseessä perinteinen marokkolainen karitsan tagine, jota etsit, tai ehkä lampaan tagine, jossa on Butternut Squash, tässä on kymmenen parasta reseptiä, joista voit valita.

Älä kirjoita taginin tekemistä pois, jos et omista tagine -kattilaa. Teimme omamme hollantilaisessa uunissa ja se tulee täydellisesti! Lammas kiehuu, kunnes se on täysin hellä, ja saa keittiön tuoksumaan hienolta marokkolaiselle ravintolalle.

Tämä on todellakin määritelmä ja unohda se! Tule kotiin herkullisimman mausteiseen tuoksuun tästä hitaasti kypsennetystä karitsan tagiinista. Se on täynnä hedelmiä ja vihanneksia ja tekee yhden herkullisen illallisen.


Menetelmä

  1. Kuumenna uuni kaasun lämpötilaan 4, 180 ° C, tuuletin 160 ° C. Laita liemikuutio, aprikoosit, hunaja ja jauhetut mausteet kannuun ja peitä 300 ml kiehuvaa vettä. Sekoita yhdistämään.
  2. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää puolet lampaanpaloja ja ruskista joka puolelta 4-5 minuuttia ja siirrä sitten suureen vuokaan (tai tagiiniin). Toista jäljellä olevan karitsan kanssa.
  3. Pidä pannu lämmöllä, lisää sipuli ja paista 8 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää pippuri ja jatka paistamista 2 minuuttia. Siirrä vuokaan vuohen kanssa.
  4. Kaada liemiseos ja koko purkki kikherneitä (neste mukaan lukien) vuokaan. Laita lämpöä, sekoita ja peitä sitten astia ja kiehauta. Siirrä uuniin ja paista 50 minuuttia.
  5. Aseta kypsennysajan loppupuolella kuiva paistinpannu keskilämmölle. Lisää hiutaleiksi mantelit ja paahda 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kultaisia, ravista pannua säännöllisesti. Kaada pieneen kulhoon ja sekoita yhdessä murskatun valkosipulin ja hienonnetun korianterin kanssa.
  6. Laita pannu takaisin lämmölle ja lisää raaka couscous. Paahda 2 minuuttia sekoittaen jyviä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Sekoita samalla kananliemikuutio 300 ml: aan kiehuvaa vettä.
  7. Nosta kuskus liedeltä ja kaada kuuma liemi päälle. Sekoita ja peitä, anna sitten 5 minuuttia. Nosta jyvät haarukalla ja sekoita savustettu paprika.
  8. Tarjoa tagine kuskusin kanssa ja ripottele päälle mantelit, valkosipuli ja korianteri.

Kärki: Paahtamalla kuskus ennen liotusta lisää pähkinäistä makua ja antaa sille ihanan kullanruskean värin.


Reseptin yhteenveto

  • 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
  • 5 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • Kaksi 2 1/2 tuuman kaistaletta sitruunankuorta
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl makeaa paprikaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl juuri jauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl cayennepippuria
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • Ripaus sahramikierteitä, murentunut
  • Yksi 3 tuuman kanelitanko
  • Kosher suola
  • 3 1/2 kiloa luutonta karitsan olkapäätä, leikattu 1 tuuman paloiksi
  • 4 kupillista vettä
  • 6 suurta porkkanaa, ohuiksi viipaleiksi
  • 1 sipuli, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
  • 2 kuppia kivettömiä vihreitä Picholine -oliiveja, huuhdeltu
  • 1 kuppi litteälehtinen persilja, hienonnettuna
  • 1 kuppi korianterin lehtiä, hienonnettuna
  • 3 rkl tuoretta sitruunamehua

Sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, valkosipuli, sitruunankuori, inkivääri, paprika, korianteri, kumina, mustapippuri, cayenne, neilikka, sahrami, kanelitanko ja 1 rkl kosher -suolaa. Lisää lammas ja heitä päällystämään. Jäähdytä 4-6 tuntia.

Kaavi karitsa ja mausteet tagiiniksi tai keskipitkälle emaloidulle valurautavuoalle ja hävitä sitruunankuori. Lisää vesi, porkkana ja sipuli ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes lammas on erittäin pehmeä, noin 2 tuntia.

Lusikoi kaikki rasva liemestä. Sekoita joukkoon oliivit, mausta suolalla ja keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon persilja, korianteri ja sitruunamehu. Kaada kulhoihin ja tarjoile.


Reseptin yhteenveto

  • 4 kiloa rasvaa leikattua luutonta karitsan olkapäätä tai muuta haudutukseen sopivaa leikkausta, huuhdellaan ja leikataan 1 1/2 tuuman paloiksi
  • 2 sipulia (8 oz. Kukin), kuorittu ja ohuesti viipaloitu
  • 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
  • 1 rkl paprikaa ja jauhettua kuminaa
  • 1 tl jokaista jauhettua kurkumaa, jauhettua kanelia ja jauhettua tuoretta inkivääriä
  • ½ tl cayennea
  • ⅛ tl jauhettua kardemummaa
  • 2 ½ kupillista rasvatonta kananlientä
  • 1 tölkki (14 1/2 oz.) Kuutioiksi tomaatteja
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • Suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria
  • Pörröinen kuskus
  • ⅓ kuppi kivettömiä kalamata oliiveja
  • ⅓ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
  • Säilötyt sitruunat (koriste)
  • Harissa (koriste)

Ruskea karitsa. Hävitä kaikki paitsi 2 rkl rasvaa pannulta.

Lisää sipulit ja valkosipuli pannulle sekoittaen usein keskilämmöllä, kunnes sipulit alkavat löystyä 3-5 minuuttia. Lisää paprikaa, kuminaa, kurkumaa, kanelia, inkivääriä, cayennea ja kardemummaa, kunnes se on erittäin tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää liemi, tomaatit (mukaan lukien mehut) ja tomaattipasta. Kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta ajoittain sekoittaen, kunnes lammas on pehmeä lävistettynä, noin 1 tunti. Kuori ja hävitä kaikki rasva. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Illallislautasille tai suurelle reunustetulle lautaselle kasa kuskusta ja muodosta kaivo keskelle. Siirrä lammas ja vihannekset hyvin lusikalla. Mittaa pannun mehut, jos se on alle 3 kuppia, lisää vettä sen määrän saavuttamiseksi, palaa pannulle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Lisää suolaa maun mukaan. Kaada mehut kulhoon ja lisää maun mukaan. Ripottele oliiveja ja korianteria halutessasi karitsan päälle (katso huomautukset).

Laita liha paksupohjaiseen 5-6 litran pannuun. Lisää 1/2 dl vesikansi ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta reippaasti keskilämmöllä, kunnes liha on ulkopuolelta harmaata ja on sulanut mehuja ja rasvaa 15-20 minuuttia.

Avaa kattila, lisää lämpö korkealle ja sekoita usein, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, 15-20 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja sekoita usein, kunnes lihamehut ovat karamellisoituneet ja tummenneet ja liha on ruskistunut sulatetussa rasvassa, noin 5 minuuttia kauemmin. Jos tiput ja ruskea kalvo pannulla alkavat palaa, vähennä lämpö keskitasolle.


Hitaasti kypsennetty karitsa Tagine

Jos asut (tai olet käynyt) Yhdistyneessä kuningaskunnassa, tunnet Mary Berryn enemmän kuin hyvin! Rakas kokki on lämmittänyt sydäntämme ja täyttänyt vatsamme vuosikymmenien ajan. Vaikka olen australialainen, tietoni hänestä ovat rajalliset! Tunnen hänet vain The Great British Bake Offin kautta, jota hän käytti tuomarina. En ollut koskaan kiinnittänyt paljon huomiota hänen resepteihinsä ennen kuin tapasin hänen Lamb Taginen.

Kuten varmasti tiedätte, rakastan marokkolaista ruokaa ja erityisesti tagineja. Makeudessa on jotain, joka leikkaa lihavuuden, happamuuden kohotessa. Ne ovat vain upeita! Ja vaikka minulla on monia tagine -reseptejä, ajattelin kokeilla Mary Berryn lampaan taginea jostain hieman erilaisesta.

Tarjoillaan täällä Chermoulan kanssa.

Minun on kuitenkin myönnettävä, etten seurannut hänen reseptiään tarkasti ja sisälsin muutamia lisäaineita, jotka mielestäni todella lisäävät lautasen makuja. Anteeksi, Mary!

Nyt, vaikka tagine on perinteisesti kypsennetty a tagine, Olen aina keittänyt omani matalissa vuoissa.

Se ei ehkä ole perinteinen, mutta silti herkullinen!

Tässä reseptissä on nyt muutamia outoja ainesosia, joten keskustelemme ainesosista Mary Berryn karitsan tagineen:

Puhutaan ainesosista…

Lammas: Käytin kuutioitua lampaan rumpua, mutta kaikki rasvaiset karitsan leikkeet sopivat täydellisesti tähän reseptiin. Karitsan hitaasti kypsentyessä rasva tekee uskomattoman pehmeän lihan.

Sumac: Tämä mauste on elinvoimaisen punainen, ja siinä on sitrusmainen maku. Se löytyy useimmista mausteosaston supermarketeista.

Harissa tahna: Pohjois -Afrikasta peräisin oleva Harissa on mausteinen chilipippuritahna. Tyypillisesti valmistettu punaisesta paprikasta, ja siinä on myös valkosipulia, kuminaa, korianteria ja kuminaa. Se löytyy supermarketisi mausteosastosta muiden erikoiskastikkeiden ja -tahnojen rinnalla.

Säilötyt sitruunat: Säilötyt sitruunat ovat loistava ainesosa, jota käytetään tagineissa ja muissa marokkolaisissa ruuissa. Ostan omani säilytys-/suolakurkukäytävästä paikallisesta supermarketista. Niitä on saatavana myös useimmista erikoistuneista ruokakaupoista tai herkkukaupoista.


Lampaan tagine -resepti

Lämmittävät mausteet antavat hämmästyttävän syvän maun tässä hitaasti kypsennetyssä tagineessa. Mikä parasta, sinulla on luultavasti kaikki tarvitsemasi tavarat kauppasi kaapissa. Tagine tarjoillaan erinomaisesti kuskusin kanssa.

Ainesosat

  • 3 rkl auringonkukkaöljyä
  • 750 g karitsan kaulan fileetä, viipaloitu 2-3 cm: n (1 tuuman) paloiksi
  • 2 suurta sipulia, viipaloitu
  • 3 selleritikkua, viipaloitu
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 1 pala tuoretta juuripitoista inkivääriä (noin 4 cm) kuorittuna ja raastettuna
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 400 g säilöttyjä tomaatteja
  • 450 ml kana- tai lampaanlihaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl harissa -tahnaa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 8 syötävää kuivattua aprikoosia, neljänneksinä
  • 2 säilöttyä sitruunaa, viipaloitu 8 osaan ja mahdolliset siemenet poistettu
  • 1 x 400 g (14 oz) purkki kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • 3 rkl auringonkukkaöljyä
  • 26,5 oz karitsan kaulan fileetä, viipaloitu 2-3 cm: n palasiksi
  • 2 suurta sipulia, viipaloitu
  • 3 selleritikkua, viipaloitu
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 1 pala tuoretta juuripitoista inkivääriä (noin 4 cm) kuorittuna ja raastettuna
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 14,1 oz säilöttyä hienonnettua tomaattia
  • 15,8 fl oz kana- tai lampaanlihaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl harissa -tahnaa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 8 syötävää kuivattua aprikoosia, neljänneksinä
  • 2 säilöttyä sitruunaa, viipaloitu 8 osaan ja mahdolliset siemenet poistettu
  • 1 x 400 g (14 oz) purkki kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • 3 rkl auringonkukkaöljyä
  • 26,5 oz karitsan kaulan fileetä, viipaloitu 2-3 cm: n palasiksi
  • 2 suurta sipulia, viipaloitu
  • 3 selleritikkua, viipaloitu
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 1 pala tuoretta juuripitoista inkivääriä (noin 4 cm) kuorittuna ja raastettuna
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 14,1 oz säilöttyä hienonnettua tomaattia
  • 1,9 dl kana- tai lampaanlihaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl harissa -tahnaa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 8 syötävää kuivattua aprikoosia, neljänneksinä
  • 2 säilöttyä sitruunaa, viipaloitu 8 osaan ja mahdolliset siemenet poistettu
  • 1 x 400 g (14 oz) purkki kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa

Yksityiskohdat

  • Keittiö: Marokkolainen
  • Reseptin tyyppi: Tagine
  • Vaikeus: Helppo
  • Valmistelu aika: 30 min
  • Kokkausaika: 120 min
  • Palvelee: 6

Askel askeleelta

  1. Kuumenna uuni 150 ° C/300 ° F/kaasumerkkiin 2.
  2. Kuumenna uuninkestävä paistinpannu, jossa on kansi, tai suuri valurautainen vuoka korkealla lämmöllä. Lisää öljy ja lammas ja paista 3 ja 4 minuuttia tai kunnes liha on kullanruskea. Sinun on ehkä tehtävä tämä kahdessa erässä. Siirrä liha lusikalla lautaselle.
  3. Lisää sipulit ja selleri pannulle ja paista keskilämmöllä 3 ja 4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä, mutta eivät ruskeaksi.
  4. Lisää valkosipuli ja inkivääri, ripottele sitten mausteet ja sekoita kasvisten peittämiseksi. Keitä 10 sekuntia ja lisää sitten tomaatit, liemi, tomaattimurska ja eacutee, harissa -tahna, hunaja, aprikoosit ja säilötyt sitruunat.
  5. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja palauta sitten lammas ja kaikki mehut takaisin pannulle.
  6. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kansi ja siirrä uuniin kypsymään 1 tunti.
  7. Ota uunista, sekoita kikherneet ja tarkista mausteet. Palaa uuniin, peittämättä, ja kypsennä vielä & frac12 & ndash1 tunti tai kunnes sipulit ovat pehmenneet ja liha on pehmeää.
  8. Ripottele silputulle persiljalle ja tarjoile.

Tämä resepti on peräisin Mary Berry & rsquos Quick Cookingista kirjoittanut Mary Berry (BBC Books, & punta22). Valokuvaaja Georgia Glynn Smith.

Saatat myös pitää:

Kommentit

Haluatko kommentoida tätä artikkelia? Sinun on oltava kirjautuneena tätä ominaisuutta varten


Menetelmä

Tagiinia varten lämmitä öljy keskikokoisessa tagiinissa tai syvässä, raskaspohjaisessa, kannellisessa vuoassa. Lisää karitsan jalka ja paista 2-3 minuuttia säännöllisesti kääntämällä.

Lisää sipuli, valkosipuli, suola, pippuri, inkivääri, kurkuma ja sahrami ja sekoita hyvin, jotta liha peittyy mausteisiin. Jatka paistamista 4-5 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmennyt ja liha on ruskistunut.

Sido korianterin ja persiljan niput yhteen kokin narulla pienen kimpussa. Aseta se lihan päälle.

Lisää kanelitankoja ja 750 ml/1 pint vettä tagiiniin ja kuumenna seos kevyesti kiehuvaksi. Peitä tagine tai vuoka kannella ja jatka hauduttamista 2 tuntia, käännä lihat 1 tunnin kuluttua ja lisää tarvittaessa lisää vettä kypsennyksen aikana. Tagine on valmis, kun liha on riittävän pehmeää, jotta se irtoaa helposti luusta veitsellä.

Sillä välin pese aprikoosit ja luumut koristeeksi ja lisää ne sitten kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä 10 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.

Tyhjennä vesi kattilasta ja lisää sitten sokeri, jauhettu kaneli ja 4 ruokalusikallista tagine -kypsennysainetta.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkaistut mantelit ja paista 2-3 minuuttia ravistellen pannua kypsennyksen aikana, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Poista mantelit uunista lusikalla ja laita sivuun valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Kuumenna maustetut luumut ja aprikoosit juuri ennen tarjoilua. Ripottele lautaselle paahdettuja seesaminsiemeniä, pyörittele sitten luumuja ja aprikooseja siemenissä, kunnes ne ovat päällystettyjä.

Tarjoilua varten irrota yrttikimppu ja kanelitangot tagineesta ja hävitä. Kasaa tagine kulhoihin ja koristele paistetuilla manteleilla ja seesamipäällysteisillä luumuilla ja aprikooseilla.


Miten tehdä se

  1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla.
  2. Mausta lammas suolalla ja pippurilla ja kypsennä noin 7 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea joka puolelta.
  3. Siirrä lammas hitaaseen liesiin. Lisää liemi pannulle ja kaavi kaikki ruskeat palat ja kaada sitten lampaan päälle.
  4. Lisää sipulit, porkkanat, tomaatit, inkivääri, valkosipuli, kumina, kaneli ja cayenne liesiin.
  5. Kypsennä korkealla asetuksella 4 tuntia (tai matalalla asetuksella 8), kunnes lammas hajoaa.
  6. Sekoita kikherneet ja rusinat 15 minuuttia ennen tarjoilua.
  7. Hävitä kanelitanko, jos käytät.
  8. Maista ja säädä mausteita suolalla ja mustapippurilla.
  9. Tarjoile taginea kuskin päälle ja koristele korianterilla.

Rakastatko tätä reseptiä? Tilaa meidän Syö tämä, ei se! aikakauslehti, jossa on entistä enemmän kotiruokaa ja terveellisiä ruokavalio-ideoita.


Katso video: Гаспачо холодный томатный суп. Готовим дома (Tammikuu 2022).