Perinteiset reseptit

Salaattipiirakka

Salaattipiirakka

Sekoita jauhot 50 ml: aan lämmintä vettä, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen öljyä. Vaivaa kunnes saat hienoa tahnaa, kääri taikina folioon ja anna levätä noin 30 minuuttia jääkaapissa.

Pese salaatti sillä välin ja leikkaa se suikaleiksi. Pilko sipuli ja kuumenna se tilkka öljyä ja valkosipulinkynttä. Lisää salaatti, suola ja anna tuleen muutama minuutti, kunnes salaatista poistettu vesi haihtuu. Poista lämmöltä ja anna salaatin jäähtyä. Lisää sitten ricotta, caprino, parmesaani, munanvalkuainen, muskottipähkinä ja sekoita kaikki hyvin.

Levitä ohut tahna ja aseta se 22 cm: n pyöreälle leivinpaperilla peitetylle pellille. Laita seos salaatin ja juuston päälle, sulje reunat ja voitele ne keltuaisella. Laita piirakka uuniin noin 30 minuutiksi 180 asteeseen, esilämmitettyyn uuniin.


PIIPPI PESU / LIIMA

Niille, jotka eivät tiedä, laava on eräänlainen leipä, joka on ominaista Lähi -idälle ja Välimeren alueelle Pohjois -Afrikasta Afganistaniin. Sitä kutsutaan myös arabiaksi, syyriaksi tai libanonilaiseksi leiväksi, pita, piada. Italiassa on erittäin laajat Romanian markkinat (Emilia Romagna -alueelta), jotka on jo ehdolla vuonna 1371. Kirjoituksessa & # 8222Descriptio Romandiolae & # 8221. tarjoillaan.

AINESOSA (3 hlöä): ARVIOITU AIKA & # 8211 20 min + 30 min

suorakulmainen laava / pita & # 8211 2 kpl.
täyttöä varten:
ricotta tai raejuusto & # 8211400 gr
mozzarella & # 8211125 gr
munat & # 8211 1 kpl.
voita
kastikkeelle:
smetanaa & # 8211 350 gr
munat & # 8211 2 kpl.
suola

Täytteenä käytin ricotta + mozzarellaa, koska minulla ei ollut raejuustoa. Voit ottaa vain lehmänjuustoa.
Valmista täyte ja sekoita juusto 1 muna ja suola.
Voitele lava -arkki (tai pita & # 8211 kerro haluamallasi tavalla) sulatetulla voilla ja levitä juustotäyte tasaisesti. Impaturim. Tee sama toisen arkin kanssa.

Ota uunipelti, jonka reunat ovat korkeat, voitele se voilla ja järjestä rullit.

Laitoimme jääkaappiin tunkeutumaan makuun ja pehmentämään pitaa. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen.
Kymmenessä minuutissa laskemme lämpötilan 180 asteeseen. Paista yhteensä 30 minuuttia. Hyvä maku on taattu. Hyvä ruokahalu!


Marokon salaattiyhdistelmä - Kuinka tehdä perinteinen marokkolainen salaattipiirakka

Tämä upea esitys marokkolaisista salaateista on perinteisesti johdantokurssi, kun isännöi kunnioitettua vierasta, viihdyttää ihmisryhmää tai juhlii erityistä tilaisuutta.

Yleensä viisi erilaista salaattia valmistetaan ja järjestetään vaihtoehtoiseen malliin, kuten yllä. Vaikka salaatteja on helppo valmistaa, kaikkien viiden valmistaminen vie jonkin aikaa. Suunnittele ne päivä etukäteen.

Tässä on muutamia pikalinkkejä yksittäisiin salaattiresepteihin:

Kuvia salaateista löytyy seuraavilta sivuilta.

Riisi ja tonnikalasalaatti

Riisi ja tonnikalasalaatti ovat suosittuja Marokossa ja muodostavat yleensä Marokon salaatin keskuksen. Lisäämällä vihanneksia, kuten herneitä, maissia tai paprikaa, riisisalaatti saa värin ja rakenteen.

Valmista marokkolaista riisiä ja tonnikalasalaattia korkeintaan päivää etukäteen.

Marokon vihreiden papujen salaatti

Käytä tuoreita vihreitä papuja (kutsutaan myös esiliinapavuiksi) tähän hieman kylmään marokkolaiseen vihreiden papujen salaattiin Vinaigretteessa. Kun aika sallii, haluan lisätä paahdettuja punaisia ​​paprikoita värin ja maun vuoksi, mutta salaatti on silti herkullista, jos jätät ne pois. Jos päätät lisätä paprikaa, katso Pihvin ja keinotekoisen ihon valmistus.

Marokon perunasalaatti

Kun teet marokkolaista perunasalaattia Vinaigrette -marokkolaista salaattisalaattia varten, muista leikata perunat tarpeeksi pieniksi, jotta salaatti pysyy tyylikkäänä. Johdonmukaista ruoanlaittoa varten se on kevyin perunaviipale, jonka paksuus on tasainen ja leikataan sitten viipaleiksi.

Porkkana salaatti

Marokkolainen Vinaigrette -porkkanasalaatti on kevyesti maustettu kuminalla. Kuten perunasalaatissa, haluat leikata porkkanat pieniksi kuutioiksi. Vältä kiusausta käyttää jäädytettyjä porkkanoita - tuoreilla porkkanoilla on paljon enemmän makua.

Marokon salaattisalaatti

Vaikka et olisi erityisen kiinnostunut juurikkaista, lisää Marokon salaattiin Vinaigrette -salaatti. Salaatissa käytetään tuoretta punajuurta, joka on yllättävän maukasta ja lisää salaattilevyyn paljon väriä. Jälleen haluat leikata keitetyt punajuuret pieniksi kuutioiksi kauniimman esityksen vuoksi.

Salaattilevyn järjestäminen

Tarkasta muutama tunti ennen tarjoilua kunkin salaatin paistaminen ja järjestä lautanen. Vaikka Marokon normi on salaattiruoan tarjoaminen ihmisryhmälle yhdellä suurella pohjalla, voidaan järjestää myös yksittäisiä salaattilevyjä. Pidä ydin peitettynä muovilla ja jäähdytä tarjoiluun asti.

Salaattivuoan koristeluun voidaan käyttää tonnikalaa, oliiveja, kovaksi keitettyjä munaviipaleita, hienonnettua punasipulia ja suolakurkkua. Lisää vain kaikki puhelut omiin puheluihisi.


Lihapiirakka

Tänä vuonna meillä ei ollut aikaa koristeluun, ja pääsiäispöytämme oli melkein perinteinen. Sanon melkein siksi, että tarjoilin kakun sijasta kyyhkynen, jonka olin suunnitellut tekeväni kotona, vain sain kyyhkysen muodot tilattua aivan liian myöhään, enkä voinut aloittaa monimutkaista taikinaa, joka vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä ilman muotoja. talo.

Valmistin maalattuja munia, äidin reseptin mukaisen lihapiirakan, aivan jumalallisen ja helposti valmistettavan, lampaanpataa, karitsan pihviä uunissa ja lopetin kyyhkysen ja kahvin kanssa. Se riitti enemmän kuin kahdelle hengelle. Minulla oli erittäin hiljainen pääsiäinen ja jos se oli kaunista ulkona, se oli aivan täydellinen. Valitettavasti satoi koko päivän ja oli kylmää, joten lykkäsin suunniteltua retkeä vuorille.

Joka tapauksessa olen erittäin onnellinen, koska kaikki mitä valmistelin pääsiäiseksi, onnistui täydellisesti.

Tämä lihapiirakka äitini valmistaa sen hyvin usein ja voin sanoa, että se on herkullista. Erittäin helppo toteuttaa, nopea ja kaikkien saatavilla.


Libanonilainen salaatti persiljalla, bulgurilla ja tomaateilla (Tabouleh -salaatti)

Se on voimakas aromaattinen salaatti, maukas, virkistävä, täyttävä ja maukas & # 8230 yksi kuuluisimmista libanonilaisista salaateista.

Hän voitti kunniapaikkansa upealla maullaan ja sydämellämme, koska hän oli erityinen. Piditpä persiljasta enemmän tai vähemmän, tämä salaatti valloittaa varmasti myös sinut.

Perusainesosa on bulgur, itämainen vehnä, josta kerroin sinulle reseptissä "Bulgur munakoisolla ja paprikoilla". Ymmärsin, että libanonilaisessa versiossa laitat enemmän persiljaa kuin perusainesosa bulgur, suhde on noin 2: 1.

Kun lounasin ensimmäisen kerran libanonilaisessa ravintolassa ja kuulin tästä salaatista, se ei kuulostanut minusta ollenkaan hyvältä, ja sanoin, että haluaisin vain maistella sitä hieman uteliaisuudesta & # 8230Ilmeisesti se valloitti minut paikan päällä, pidin siitä todella, m -kiinnostuin myöhemmin sen valmistamisesta ja sen jälkeen teen sitä melko usein, varsinkin kesällä, kun tunnemme tarvetta jotain yksinkertaista, kevyttä, täyttävää ja virkistävää. Me vain rakastamme sitä & # 8230Koska se on ihanaa & # 8230 Tämän reseptin salaisuus on vain, että ainesosien on oltava erittäin tuoreita ja hyvälaatuisia.

Kuten tavallista, mainitsen, että tämä on vain minun vaihtoehtoni valmistaa Tabouleh -salaatti, yksi monista olemassa olevista vaihtoehdoista, sinun täytyy vain kokeilla sitä, jos haluat, ja vakuutan vain, että se on sen arvoista & # 8230

ainesosia (4 & # 8211 6 annokselle)

  • ½ bulgur -kuppi / turkkilainen vehnä, arabia jauhettu pienempi, erityisesti salaatteihin (Laitan tänne normaalin)
  • 3 & # 8211 4 linkkiä persiljaa
  • 2 & # 8211 3 tomaattia (Laitoin enemmän, koska pidämme siitä näin)
  • 1 punasipuli
  • 2-3 vihreää sipulia
  • 3-4 oksaa minttua
  • 1 sitruunan mehu
  • 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (Laitoin aromaattista oliiviöljyä)
  • 1-2 rkl granaattiomenakastiketta
  • suolaa, pippuria (maun mukaan)

Valmistusmenetelmä

-Ennen kuin aloitamme tämän salaatin valmistamisen, pese bulgur ja laita se kulhoon, jossa on vähän vettä, ja pidä se liotettuna, kunnes valmistamme vihannekset. (Jos käytät suurempaa bulguria, kuten minä, sen pitäisi antaa pehmentyä enemmän, jätin sen suunnilleen 20-25 minuuttia).

-Pese tomaatit, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

-Puhdista, pese sipuli (punainen ja vihreä) ja leikkaa hienoksi.

-Pese ja hienonna vihreä persilja ja mintunlehdet.

-Kun kaikki ainekset ovat valmiita, valmista kastike: sekoita kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, granaattiomenakastike ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

-Laita valmistetut ainekset suurempaan kulhoon / salaattikulhoon / kulhoon ja sekoita hienoksi pilkottu persilja, minttu, sipuli ja tomaatit.

-Lisää bulgur (joka on turvonnut ja pehmennyt) persiljaseoksen päälle ja sekoita hyvin.

-Peitä kulho kelmulla ja anna jäähtyä muutama minuutti (10-15 minuuttia).

-Aseta persiljasalaatti 1-2 salaatinlehden päälle, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele kastike päälle.

-Tabouleh -salaattia voidaan tarjoilla yksinkertaisena sellaisenaan, tai jos olet rakastunut libanonilaiseen keittiöön, sitä voi nauttia aterian alussa alkuruoana annoksen hummuksen ja herkullisen libanonilaisen tikun kanssa tai muita herkkuja tästä upeasta itämaisesta keittiöstä.

-Jos käytät hienonnettua bulguria (suositellaan), sen annetaan liota vedessä enintään 5 minuuttia, jotta se on valmis syötäväksi. Mitä pidempi bulgur, sitä pidempi liotusaika (mutta ei paljon).

-On hyvä, että kun ostat bulguria mistä tahansa kaupasta / lihakaupasta, jolla on itämaisia ​​erityispiirteitä, määrität, että haluat sen salaatiksi.

-Jos et syö salaattia heti, on hyvä olla pitämättä bulguria liotettuna liian kauan, koska se liukenee joka tapauksessa tomaattiin ja kastikkeeseen ja on vaarassa, että se muuttuu jauhoiseksi ja menettää ominaisuutensa.


Jogurtti piirakka

Jogurtti piirakka maistuimme myös kreikkalaisesta jogurttipiirakasta ja pidimme siitä niin paljon, että halusimme myös kokeilla sitä.

Resepti jogurtti piirakka se ei ole vain helppo valmistaa, vaan lapset kokeilevat myös jogurttia ja leivinjauhetta.


Piirakka salaatin ja kinkun kanssa

- Jos haluat kevyen ja omaperäisen aterian ystävien kanssa, tarjoa tämä maalaismainen ja maukas piirakka pääruokana. Menestys on taattu - Ainekset (6 hengelle): 500 g jäädytettyä pizzataikinaa, 6 munaa + 1 munankeltuainen, 6 viipaletta Prahan kinkkua, 2 suurta salaatin sydäntä, 150 g raastettua juustoa, 2 basilikalankaa, 3 lohkoa persiljaa, 50 g jauhoja, 2 rkl maitoa, 40 g voita, 1 rkl hienoa öljyä, suolaa, pippuria.

Vaihe 1. Riko munat kulhoon, lisää hienonnettu basilika ja persilja tai hienonna. Suola, pippuri, vatkaa munat haarukalla. Kuumenna paistinpannussa puolet voista, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Valmista kolmas tasainen munakas kolmanneksella munista. Kun se muuttuu kultaiseksi, ota se tasaiselle lautaselle. - Valmista loput munista kaksi identtistä munakasta. Käytä jäljellä olevaa voita pannun rasvan uusimiseen. Vaihe 2. Valmista koriste: irrota salaatinlehdet, huuhtele ne ja purista ne hyvin lautasliinalle. - Rullaa jokainen lehti erikseen ja leikkaa nauhoiksi. Laita ne kulhoon ja raasta päälle juusto isolla raastimella. Sekoita hyvin. Kytke uuni päälle. Vaihe 3. Levitä pizzataikina jauhotetulle kakkulevylle, jotta saat noin 1 cm leveän arkin. - Voitele torttu muoto (irrotettava) pienellä määrällä öljyä ja levitä taikinalevy niin, että se ylittää muodon reunat. - Aseta viipaleet kinkkua, munakkaita ja vihreitä salaattiliuskoja peräkkäin. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Vaihe 4. Leikkaa jäljellä olevasta taikinasta kiekon muotoinen muoto, jolla peität kakun. - Käännä taikinan reunat muodon sisäänpäin ja paina niitä kevyesti sormella kauluksen muodostamiseksi. Tee kannen keskelle reikä ja koristele se ympärillä taikinapalalla. Badijonati pintaan kakun munankeltuainen sekoitettuna hieman maitoa. Laita uuniin ja paista 45 minuuttia. Tarjoile kuumana.


Piirakka, joka on valmistettu suolatusta juustosta (borek) ohuilla levyillä kaupasta

Piirakka, joka on valmistettu suolatusta juustosta (borek) ohuilla kauppalevyillä. Suolainen piirakka tarjottimella, joka tekee aaltoja Internetissä. Yksinkertainen resepti, jossa on hienoja piirakkalevyjä (kaupallinen), joka taittuu, ei kerro. Juustotäyte tekee tästä piirakasta tarjottimella erittäin maukkaan. Borek on perinteinen turkkilainen piirakka, josta valmistetaan myös Dobrogean -piirakka.

Eräänä päivänä huomasin, että Moldovan tasavallan kotiäitien ryhmässä (herkkuja keittiössäni) kaikki tekevät & # 8222 viruspiirakkaa & # 8221 suolatulla juustolla ja laskostetuilla lakanoilla. Yksi tytöistä teki sen ja lähetti reseptin muistikirjaan. Iiris on alkanut! Se on & # 8222virus & # 8221 sanan todellisessa merkityksessä, koska se leviää, se todella vaatii tätä halua tehdä tämä hyvä piirakka suolatulla juustolla!

Ei ihme, nyt kun kirjoitan sinulle, olen lautasen kanssa, piirakka vieressäni, puren siihen hieman ja sitten kirjoitan. Olen hämmästynyt tämän piirakan hyvyydestä ja siitä, kuinka nopeasti se valmistetaan.

Oana teki burekin (borekin) juustolla, kun hän kokki livenä Sibiu Jazz Festivalresepti täältä & # 8211 mutta klassinen versio. Borek voidaan täyttää sekä suolatulla juustolla että makealla raejuustolla rusinoilla tai jopa lihalla ja vihanneksilla.

Tutkiessani tämän reseptin säiettä, koska minulle oli selvää, että se on turkkilainen resepti, katsoin suoraan turkkilaisiin. He tietävät mitä tietävät, kun kyse on piirakoista. Kuinka monta ihmettä heillä ei enää ole keittiössään. Pysähdyin yhteen (löydät sen täältä Facebookista) mukauttamalla sitä helposti.

Huomasin, että juustokakun ainekset eroavat paljon toisistaan. Laita maito, kivennäisvesi, jogurtti, raejuusto, feta, telemea, paljejuusto tai muu paikallinen juusto. Päätin mukauttaa tämän reseptin raaka -aineeseemme ja korvasin öljyn voilla. Ihme tuli esiin! Käytin 12 ohutta piirakkalevyä ja tarjottimeni on 28 x 30 cm.

Tein myös piirakan omenoilla ja saksanpähkinöillä (paasto) samalla tekniikalla. Löydät hänen reseptinsä täältä.


Ruoanlaittoreseptejä sinulle

Taikinan ainesosa:
- 300 g jauhoja
- 2 rkl sokeria tai maun mukaan
- & # 189 lgr suolaa
- 150 g kylmää voita paloiteltuna
- 50 g rasvaa
- 6-7 l kylmää vettä
Täyte:
- 800 g kirsikoita, ilman siemeniä
- 4 lg tärkkelystä
- 100 g sokeria tai maun mukaan
- & # 188 lgr suolaa
- 1 l sitruunamehua
- & # 189 Manteliton injektiopullo
- 1 kg voita paloiteltuna


Keräsin reunat hyvin ja puristin ne haarukalla. Voittelin sen vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle tomusokeria. Minulla oli värillinen sokeri ja ajattelin tehdä siitä "iloisemman". Anna jäähtyä pannulla.

Hyvä ruokahalu !


Video: Labai skanu pagardintos salotos! (Tammikuu 2022).