Perinteiset reseptit

Paras suklaakastike resepti

Paras suklaakastike resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Jälkiruoka
  • Jälkiruokakastikkeet
  • Suklaakastike

Tämä on kokeiltu ja todellinen suklaakastike resepti, helppo tehdä ja täysin idioottivarma! Käytä suosikkilaatuista tavallista suklaata ja lisää maissijauho vain, jos haluat paksumpaa.


Lontoo, Englanti, Iso -Britannia

113 ihmistä teki tämän

AinesosatMäärä: 500 ml

  • 500 ml maitoa
  • 150 g tomusokeria
  • 80 g tavallista suklaata, hienonnettuna
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 5 isoa munankeltuaista, vatkattua
  • 3 rkl maissijauhoa (valinnainen)
  • 3 rkl vettä (valinnainen)

MenetelmäValmistus: 25 min ›Kypsennys: 10 min› Valmis: 35 min

  1. Sulata kattila keskilämmöllä suklaa maidon, sokerin ja vaniljan kanssa. Sekoita suklaa kokonaan ja anna kiehua hiljalleen (ei kiehu!) Muutaman minuutin ajan.
  2. Sillä välin vatkaa munankeltuaiset isossa lasisessa tai keraamisessa kulhossa.
  3. Poista suklaaseos lämmöltä ja lisää hitaasti vaahdotettuihin keltuaisiin samalla voimakkaasti vatkaten. Jatka, jos olet käyttänyt noin puolet suklaaseoksesta, koko ajan sekoittaen estääksesi juuttumisen.
  4. Lisää keltuaissekoitus hitaasti takaisin kattilaan jäljellä olevan suklaaseoksen kanssa voimakkaasti vatkaten. Laita takaisin keskilämmölle. Anna paksuuntua keskilämmöllä noin 4 minuuttia sekoittaen usein.
  5. Vain jos vaniljakastike tarvitsee vielä sakeuttamista (se ei ehkä!), Tee liete maissijauhon ja veden kanssa ja sekoita sitten hitaasti kuumaan vaniljakastikkeeseen. Kypsennä vielä 2 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sakeutuu halutulla tavalla.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(9)

Arvostelut englanniksi (8)

Se juustoi minulle. -20. Tammikuuta 2013

Ei juuttunut minulle ja oli aivan herkullista. Tein puolikkaan reseptin (vain 2 munaa), jossa oli enemmän suklaata kuin suositeltua maitoa, mutta se toimi hyvin eikä tarvinnut maissijauhoa. Erityisesti hitti lasten kanssa-21. syyskuuta 2013

Kiitos vastaanottajalle. Tämä nokka on upea. Käytin pams tummaa suklaasulatetta ja hieman bournville -kaakaojauhetta ja laitoin sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi ruoanlaiton jälkeen. Se asettui todella hyvin ja luultavasti paras vaniljakastike, jonka olen koskaan tehnyt. Kiitos vielä! -13. Maaliskuuta 2014


Kaikkien aikojen silein ja paras tumman suklaan vaniljakastike

En ole suuri jäätelön ystävä, mutta kerron teille juuri nyt, että tämä on paras resepti, jonka löysin tasaisimmalle, kermanvärisimmälle ja maukkaimmalle tumman suklaan vaniljakastikkeelle.

Amazon -kumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista.

Liioittelua? Ei todellakaan, koska kaikki sen maistaneet ovat samaa mieltä. Muuten, en & hammastele omaa sarveani, koska se ei ole reseptini. Vuosia sitten, paljon ennen kuin aloitin bloggaamisen, ostin Nancy Baggettin The International Chocolate Cookbook.

Se ei ole aloitteleva leipurin ’: n keittokirja, koska suurin osa resepteistä kattaa kaksi sivua erittäin hienolla painatuksella, ovat melko monimutkaisia ​​ja niissä on monia vaiheita. Rakastan sitä, mutta tiedän, että useimmat ihmiset eivät olisi kiinnostuneita tällaisista resepteistä pelkästään aikarajoitusten vuoksi.

Reseptit ovat vankat ja tämä tumman suklaan vaniljakastike on ehdottomasti lisätoimenpiteiden arvoinen, jotta se palkitaan tällä dekadenttisella, herkullisella jälkiruokalla! Lisäksi tämä vaniljakastikejäätelö ei ole houkuttelevasti makea eikä sairaalloisen rikas, ja se on aivan täydellinen!

Tämä ei ole tyypillinen resepti, jonka voisin jakaa vain siksi, että se on hieman monimutkainen, mutta älä anna tämän lannistaa sinua, koska opastan sinut vaiheiden läpi, jotta yrityksesi menestyvät.

Lue koko resepti ennen aloittamista ja noudata ohjeita ohjeiden mukaan.


OHJEET

CUSTARD -TÄYTTÖ: Lämmitä maitoa keskipitkässä kattilassa hitaasti vain, kunnes reunan ympärille muodostuu kuplia. Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja maissitärkkelys hyvin sekoittaen. Sekoita kuumaan maitoon kerralla. Keitä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 minuutti. Vatkaa pieni määrä seosta munankeltuaisiin. Kaada takaisin kattilaan ja keitä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu. Sekoita joukkoon vanilja. Aseta vahattu paperi pinnalle ihon muodostumisen estämiseksi. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi. Tekee 3 kuppia. Täyttää 12 eklaaria. GLAZE: Kaksoiskattiloiden päällä, kuuman (ei kiehuvan) veden päällä, sulata suklaa lyhentämällä. Lisää maissisiirappi ja maito. Sekoita tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi. Anna jäähtyä hieman. Levitä lasite eklaarien päälle. Tekee 2 kuppia. Lasitetaan 12 eklaaria.

ECLAIRS: Kiehauta vesi, voi ja suola. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon jauhot. Vatkaa miedolla lämmöllä, kunnes seos irtoaa vuoan reunoilta. Poista lämmöltä. Vatkaa munat yksi kerrallaan. Beat kunnes kiiltävä ja satiny ja rikki säikeinä. Pudota kolme tuumaa toisistaan ​​rasvattomalle arkille. Muotoile 12 nauhaa 4 x 1 tuumaa. Paista 400 asteessa 35–40 minuuttia. (Kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan, pidä luonnoksista). Halkaise eklearien yläosat ja täytä vaniljakastike. Levitä pinnat suklaakuorrutteella, jäähdytä ja tarjoile. HUOMAA: Olen tehnyt näitä vuodesta 1973. Ne ovat upeita. Reseptin kirjoittanut: McCalls Cookbook Collection - Jälkiruoka löytöjä Lähetetty T.nt (sdm -merkitty) Recipes Digest by "Barbara Zack" 8. toukokuuta 1998


Kuinka tehdä suklaakastiketta

Vieritä alas reseptikorttiin saadaksesi tarkat ohjeet. Tässä ovat perusvaiheet:

1. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää sitten suklaa ja makeutusaine.

2. Vatkaa seos erittäin tasaiseksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

3. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasekoitus.

4. Lisää suklaaseos munaseokseen hyvin hitaasti koko ajan sekoittaen.

5. Kaada seos mittauslasiin ja kaada se sitten neljään uunivuokaan asetettuun ramekiin.

6. Kaada pannulle kuumaa vettä, jotta saat vaniljakastikkeelle vesihauteen.

7. Paista kunnes asetettu, 25-30 minuuttia 300 ° F.


Miksi munakastike on vetistä?

On monia syitä, miksi vaniljakastike voi muuttua vetiseksi, käyttökelvottomaksi (mutta ei syötäväksi kelpaamattomaksi).

Voin sanoa, että jos noudatat ohjeita, sinun ei pitäisi joutua vesikastikeongelmaan.

Seuraavassa on muutamia syitä siihen, miksi munakastike ei ehkä kiinnity kunnolla ja ole vetinen:

  1. Resepti ja ainesosien suhde voivat varmasti olla tärkein syy.
  2. Vaniljakastike, joka on valmistettu kokonaisista munista vs. munankeltuaiset, voi olla vetisempää, koska munanvalkuaiset voivat ohentaa sitä.
  3. Jos maissitärkkelystä ei käytetä oikein, seurauksena voi olla munakastike, joka ei ole tarpeeksi paksu.
  4. Munankeltuaisten, sokerin ja maissitärkkelyksen sekoittaminen liian kauan etukäteen voi aiheuttaa vaniljakastikkeen vetistä keittämisen aikana.
  5. Maitoa on liikaa eikä vaniljakastike voi sakeutua.
  6. Ei kypsennä vaniljakastiketta tarpeeksi kauan. Tämä kotitekoinen leivonnaiskerma on kypsennettävä, kunnes se on sakeutunut, ja sen pitäisi peittää sen lastan takaosa, jolla sekoitat sitä.
  7. Kuplien pitäisi alkaa näkyä vaniljakastikkeessa, kun olet valmis, sekoita jatkuvasti.
  8. Keitä sitten 1 minuutti sen jälkeen, kun olet saanut halutun paksuuden, koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.

Julia Child ’s Vaniljakastikkeen resepti

Meidän perheen suosikki makea herkku on vaniljakastike. Rakastamme suklaakastiketta, kookospähkinäkastiketta ja vaniljakastiketta ’ puhtaimmassa muodossa ja#8211 vaniljakastiketta.

Olen seurannut useita vaniljakastike -reseptejä ajan mittaan, ja Julia Childin vaniljakastike -resepti (josta ’ -nimitystä Creme Anglaise/Light Custard Sauce in Mastering The Art Of French Cooking) on ​​rikkain ja herkullisin vaniljakastikevaihtoehdoista .

Se on sileä vaniljakastike, joka on uskomattoman makea ja joka kaadetaan taivaallisesti pannukakkujen, kakkujen päälle tai syödään hellästi lusikalla!

Ainoa mukautukseni hänen reseptistään on vähentää sokeripitoisuutta hieman, ja silti se on uskomattoman makeaa!

Älä pelkää vaniljakastikkeen jähmettymistä, ota se vain hitaasti ja lainaa Julia Childia: "Ainoa todellinen kompastuskivi on epäonnistumisen pelko. Ruoanlaitossa sinulla on oltava helvetin asenne."Joten anna mennä ja nauti!

Julia Child ’s Vaniljakastikkeen resepti
Ranskan ruoanlaiton taiteen hallitsemisesta Julia Child
1 ja 3/4 kuppia maitoa
4 munankeltuaista
1/3 cup raakasokeria (mistä löytää raakasokeria)
1 rkl vaniljauutetta (mistä löytää vaniljauutetta)

1. Kuumenna maito kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se vain kiehuu, ja ota sitten pois liedeltä.
2. Vatkaa suurella kulholla sähkövatkaimella munankeltuaiset tasaiseksi ja vatkaa sitten sokeri joukkoon. Vatkaa paksuksi ja vaaleaksi.
3. Jatka munankeltuaisseoksen vatkaamista samalla kun kaatat kiehuvaa maitoa varovasti ja hyvin hitaasti. Tee se hitaasti, jotta munat eivät sekoitu.
4. Vatkaa seosta, kunnes kaikki maito on kaadettu ja seos on tasaista.
5. Kaada vaniljakastike takaisin kattilaan ja laita takaisin miedolle lämmölle.
6. Sekoita jatkuvasti, kunnes vaniljakastike peittää lusikan takaosan, ja ota se pois lämmöltä ennen kiehumispisteen saavuttamista.
7. Kun vaniljakastike on päällystetty lusikan takana, ota se pois liedeltä ja jatka vatkaamista vielä pari minuuttia, jotta vaniljakastike jäähtyy.
8. Kaada vaniljakastike seulan läpi ja sekoita hetki vaniljauutteen läpi.

Tarjoile lämpimänä tai laita jääkaappiin jäähtymään ja tarjoile jäähdytettynä.

Mikä on sinun suosikki Julia -lapsesi resepti? Jos sinulla ei ole jo legendaarista kirjaa, lisää mestariteos kokoelmaasi napsauttamalla läpi:


Suklaakastikkeen resepti

Jessica Dady 17. helmikuuta 2021 klo 22.34

Westend61/REX/Shutterstock

Ravitsemus annosta kohti

Miksi käyttää tavallista vaniljakastiketta, kun voit tehdä siitä suklaata?

Vaniljakastikkeen ilon tai ainakin lämmön sakeuttaman maidon ja munien seoksen löysivät ensin muinaiset roomalaiset, ja me britit, sekä muinaiset että modernit, olemme ottaneet sen sydämeemme. Vaikka keltainen vaniljakastike on kermainen ja herkullinen, suklaakastike putoavan kuuman suklaapudingin päällä on lopullinen mukavuusruoka, joka tuottaa kaksinkertaisen suklaapatukan, joka varmasti tekee suklaanpäivästä#8217. Vaikka suklaakastikkeen valmistus on nopeaa ja helppoa, se vaatii täyden huomion, jos haluat sen olevan sileä, herkullinen ja paakkuuntumaton.


Ohjeet

Sekoita 2 kupillista maitoa ja sokeria paksupohjaisessa kastikepannussa ja anna kiehua.

Yhdistä pienessä kulhossa jäljellä oleva ¼ kuppi maitoa vaniljakastikejauheen ja kaakaojauheen kanssa. Vatkaa hyvin ja varmista, ettei siinä ole paakkuja. Aseta sivuun.

Kun maito kiehuu matalaksi, poista se lämmöltä ja sekoita hitaasti joukkoon vaniljajauheseos koko ajan sekoittaen.

Laita pannu takaisin lämpöön ja kypsennä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakeutuu, noin 2-3 minuuttia.* Seoksen tulee peittää lusikan takaosa.

Poista lämmöltä ja kaada keskikokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon vaniljauute. Aseta ruokapaperi suoraan vaniljakastikkeen pinnalle, jotta iho ei muodostu. Anna seoksen jäähtyä kokonaan. Jäähdytä vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Tarjoile päälle hedelmiä, keksimuruja, hienonnettuja pähkinöitä ja nauti.

  • Mieluiten täysmaito, mutta myös 2% maitoa toimii.
  • Vaniljakastikejauhe voidaan korvata reseptissä samalla määrällä maissitärkkelystä (aka maissijauhoa).
  • Käytä kaura- tai mantelimaitoa tehdäksesi tästä vaniljakastikkeesta vegaaninen.
  • Vatkaa maitoa jatkuvasti vaniljakastikkeen lisäämisen jälkeen. Tämä auttaa välttämään kokkareiden muodostumista ja palovammoja kattilan pohjassa.
  • Jos haluat paksumpaa vaniljakastiketta, lisää 1
  • Tee vaniljakastike juhliin ja tarjoile#8211 täytteitä yksittäisissä kulhoissa, jotta lapset voivat valita mitä haluavat. Lapseni suosikkeja ovat murskatut oreot, minisuklaasirut jne. Terveet vaihtoehdot, kuten marjat, banaanit jne., Ovat myös hienoja.
  • Täytä vaniljakastikkeella kaupasta ostettu tai kotitekoinen piirakkakuori. Jäähdytä ja tarjoile kermavaahdon ja marjojen päälle.
  • Täytä eclairs tai käytä kakun täytteenä.

Kyllä ehdottomasti. Käytä reseptissä maitomaidon sijasta kasviperäistä maitoa, kuten kaura- tai mantelimaitoa.

Vaniljakastikejauhe/ maissitärkkelys on kypsennettävä, jotta vaniljakastike sakeutuu. Joten varmista, että kypsennät sen tarpeeksi kauan, jotta tämä tapahtuu. Jos haluat paksumpaa vaniljakastiketta, lisää 1

2 rkl lisää vaniljakastikejauhetta.

Muutama vaniljakastikejauhe resepti

Tässä on muutama resepti vaniljakastikejauheesta:

Rakastan kuulla sinusta !! Jos olet kokeillut tätä ja pidät siitä, älä unohda ilmoittaa siitä minulle. Anna tähtiluokitus ja kerro minulle alla olevissa kommenteissa. Merkitse minut myös luomuksiisi Instagramissa @cook_hideout. Tykkään jakaa valokuvia, kun ihmiset tekevät reseptejä. Voit käyttää hashtagia #kokin piilopaikka liian.


  • 4 munaa (valkuaiset erotettu keltuaisista), huoneenlämpö
  • 1 tl vaniljauutetta
  • ¾ dl sokeria
  • 125 g (4,4 oz) voita, sulatettuna
  • ½ dl kaakaojauhetta, seulotaan paakkujen poistamiseksi
  • 2 rkl tai annos vahvaa espressokahvia (valinnainen)
  • ¾ dl tavallista jauhoa
  • 2 dl maitoa, haaleaa
  • tomusokeria, pölyämistä varten


Suklaasientä suklaakastikkeella

Voit voittaa kuuman suklaapudingin: tarjoile tämä vaniljajäätelön kanssa saadaksesi ylellisen kontrastin!

(9oz) Suolatonta voita, pehmennetty, ja lisäksi rasvaa

maitosuklaata, hienonnettuna

Kuumenna uuni 180 ° C: een (tuuletin 160 ° C) 4. Voitele ja vuoraa 23 x 30,5 cm: n (9 x 12 tuuman) uunivuoka leivinpaperilla.

Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat vähitellen koko ajan vatkaten. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja ripaus suolaa. Sekoita maidon kanssa, kunnes juuri sekoitetaan.

Kaada valmiiseen vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista 40 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu vartaasta tulee puhdas. Anna jäähtyä hieman (tai kokonaan, jos teet eteenpäin) vuoassa.