Perinteiset reseptit

Perunagratiini vuohenjuustolla

Perunagratiini vuohenjuustolla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bûcheron on kypsytetty vuohenjuusto - terävä, mutta karkea ja reunan ympärillä samea. Jos käytät tuoretta vuohenjuustoa, se pehmenee eikä sulaa.

Ainesosat

  • 3 suurta ruskeaa perunaa (noin 1½ lb.), kuorittuna, leikattu ½ "paksuisiksi viipaleiksi
  • 2 rkl tuoretta rosmariinilehteä
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
  • 4 unssia Bûcheronia tai tuoretta vuohenjuustoa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 °: een. Sekoita perunat öljyllä ja rosmariinilla leivinastiassa; mausta suolalla ja pippurilla. Paahda, puolivälissä, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja pehmeitä, 25–30 minuuttia. Lävistä leikkausveitsellä tai syö yksi kiila varmistaaksesi, että ne ovat valmiita.

  • Poista perunat uunista ja lämmitä broileri. Murskaa juusto perunoiden päälle ja paista kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa.

Resepti Anders Braathen, Valokuvat Anders Overgaard

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalorit (kcal) 220 Rasva (g) 11 Tyydyttynyt rasva (g) 4 Kolesteroli (mg) 10 Hiilihydraatit (g) 24 Ravintokuitu (g) ​​3 Sokerit yhteensä (g) 1 Proteiini (g) 6 Natrium (mg) 85Arvostelut

Munakoiso, peruna ja vuohi 's juustoraaste

Kuumenna uuni 180C/160C tuuletin/kaasu 4. Kuumenna 11/2 rkl oliiviöljyä paistinpannulla ja kypsennä munakoisot erissä, ruskistuvat molemmin puolin, alenna lämpöä ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sinun on lisättävä lisää oliiviöljyä ruoanlaiton aikana, mutta yritä olla lisäämättä liikaa. (Paista munakoisot halutessasi - voitele ne oliiviöljyllä, aseta leivinpaperille ja kypsennä noin 15 minuuttia. Pidän tekstuurista paremmin, jos ne paistetaan tätä varten.) Mausta ne kypsennyksen aikana. Kun jokainen erä on valmis, ota ne pois pannulta ja aseta ne kaksinkertaisen talouspaperin päälle.

Kuumenna vielä 1 rkl öljyä pannulla ja lisää sipulit. Keitä keskilämmöllä pehmeäksi, noin 10-12 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti.

Pilko perunat hyvin, hyvin hienoksi. On parasta tehdä tämä mandoliinilla, jos sinulla on sellainen - niiden leikkaaminen veitsellä vie enemmän työtä (ja paljon enemmän aikaa).

Voitele gratinastian pohja oliiviöljyllä ja järjestä vihannekset kerroksittain. Aloita puolet perunoista, sitten puolet munakoisosta, sipulista ja tomaateista. Ripottele kerroksille matkalla timjamia, sitruunankuorta, vuohenjuustoa, oliiveja ja mausteita sekä pieniä tilkka oliiviöljyä. Lisää toinen kerros munakoisoa, sipulia ja tomaattia, lisäämällä muut aineet uudelleen. Viimeistele loput perunat ja aseta ne siististi päälle. Voitele oliiviöljyllä ja paista 45 minuuttia. Gratinin tulee olla pehmeää, perunoita pehmeitä ja ylhäältä kullanruskeita.


Marokon paahdettua bataattisalaattia

Lomakaudella, joka on tunnettu bataattivuoista, joissa on vaahtokarkkeja ja sokeroituja pähkinöitä, pelaamme sitä epätavallisesti. Rakastamme tämän marokkolaisen paahdetun bataattisalaatin lämpimiä mausteita ja tuoreita yrttejä. Tuoksuva ruokalaji, joka nyökkää kohti Pohjois -Afrikan mausteita, bataatit paahdetaan, kunnes ne ovat kevyesti rapeita, maustettu aromaattisella, valkosipulilla ja sitruunalla täytetyllä Charmoula -vinaigretteella ja päällä fetaa, korianteria ja granaattiomenaa. Charmoula on perinteinen marokkolainen, tunisialainen ja algerialainen marinadi, jota käytetään perinteisesti kala- ja vihannesruokissa. Marokon paahdettu bataattisalaatti on voittaja vieraiden kanssa ja epätavallinen käänne kauden bataattiin.


Peruna-, squash- ja vuohenjuustoraaste

Tämä on helppo, maalaismainen resepti, joka tekee erinomaisen kasvisruoan tai kauniin lisukkeen. Se on niin yksinkertaista: keltainen kurpitsa, joka on kerrostettu sekoitukseen viipaloidun punaisen perunan ja vuohenjuuston kanssa. Ei tarvita lainkaan kermaa.

Ainesosat

2 keskikokoista squashia, noin 1/2 kiloa

3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

1 rkl basilikaa tai timjamia ohuiksi viipaleiksi

0 suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

1. Kuumenna uuni 400 ° F: een. Voitele 1 1/2-2 litran vuoka kevyesti tilkka oliiviöljyä.

2. Käytä mandoliinia tai kokin veistä viipaloimaan kurpitsa ja perunat hyvin, hyvin ohuiksi viipaleiksi, 1/8 tuumaa tai vähemmän. Sekoita viipaloidut vihannekset 3 rkl oliiviöljyä suureen kulhoon.

3. Laita 1/3 kurpitsa- ja perunaviipaleista astian pohjalle-sinun ei tarvitse kerrostaa niitä squash-peruna-squash vain levitettynä tasaisesti-ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Päälle puolet vuohenjuustosta, jakautunut tasaisesti suuriksi paloiksi. Toista vielä 1/3 vihanneksista, mausta taas suolalla ja pippurilla ja täytä 1/2 lopulla vuohenjuustoa. Viimeistele kerros viimeisille 1/3 vihanneksille ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kaada maito koko astian päälle. Päälle parmesanjuustoa. Paista peitettynä 30 minuuttia, sitten paljasta ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes pinta on ruskea. Ripottele päälle tuoretta basilikaa, jos käytät.


Vinkkejä parhaisiin perunoihin tai gratiiniin

  • Leivänmurujen paahtaminen tuo tähän reseptiin lisää rapeutta ja tekstuuria. Se on muutaman ylimääräisen minuutin arvoinen, mutta pidä silmällä niitä, jotta ne eivät pala.
  • Asenna valmistelupiste, jossa on kaikki komponentit. 1. Yhdistä kerma ja valkosipuli pienessä kannussa ja aseta sivuun. 2. Yhdistä suola ja pippuri pieneen astiaan ja varaa. 3. Kuori ja viipaloi perunat ja aseta ne kolmanteen kulhoon. viipaloi ne 1/8 tuuman paksuisiksi käyttämällä mandoliinia tai ohutteräistä veistä.
  • Käytä mandoliinileikkuriajotta perunat viipaloidaan nopeasti. Mandoliini takaa myös sen, että kaikki perunat leikataan tasaisesti. Se on ehdottomasti valinnainen, mutta mukava gadget.
  • Tarkista perunat: 1 tunnin ja 15 minuutin paistamisen jälkeen poista astia uunista ja testaa perunoiden kypsyys asettamalla veitsi vuoan keskelle. Jos vastustusta esiintyy, aseta folio takaisin vuokaan ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
  • Vinkkejä vuohenjuustoon: Vuohenjuusto on helpompi murentua, jos se on hieman jäädytetty. Viipaloimme juuston ja asetamme sen hetkeksi pakastimeen. Käytämme tuoretta vuohenjuustoa, mutta kypsynyt vuohenjuusto toimii myös hyvin, jos poistat kuoren.
  • Kun olet valmis paistamaan astian, aseta se foliolla vuoratulle leivinpaperille, jotta ylivuoto tippuu. Näin uunin pohja pysyy puhtaana.

Peruna, pinaatti ja vuohenjuustoraaste

Aseta ritilä uunin yläosaan ja kuumenna 425 asteeseen. Voitele 4 litran vuoka. Sulata suuressa paistinpannussa 4 rkl voita keskilämmöllä. Lisää sipulit, 2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja keitä sekoittaen 6 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Vatkaa maitoa vähitellen. Lisää lämpöä ja kiehauta, sekoita usein. Vatkaa 3/4 dl parmesanjuustoa ja nosta lämmöltä.

Silppua leivontaperunat ja bataatit erikseen silppurilevyllä varustetulla monitoimikoneella. Laita leivontaperunat suureen kulhoon, lisää kylmää vettä peittämään ja sekoita huuhtelemaan. Valuta hyvin ja huuhtele uudelleen. Levitä uuniperunat valmiiseen vuokaan. Lusikoi puolet sipulikastikkeesta ja lisää vuohenjuusto ja pinaatti. Päälle bataatit ja jäljellä oleva kastike.

Voitele suuri folioarkki jäljellä olevalla 1 rkl voilla ja aseta voi puoli alaspäin vuoan reunan ympärille tiivistymään. Paista 50 minuuttia. Poista folio, ripottele loput 1/2 dl parmesaania päälle ja paista kultaiseksi 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.


Peruna- ja vuohenjuustoraaste

Peruna- ja vuohenjuustoraaste on helposti yksi dekadenttisimmista ja hämmästyttävimmistä lisukkeista, joita koskaan on luotu! Se on täynnä 3 juustoa, mausteita, yrttejä ja tietysti perunoita ja kermaa! Mitä muuta voisit pyytää?

Ainesosat

  • 2 kiloa Russet -perunoita, kuoritut ja viipaloidut
  • & frac12 tl Jauhettua muskottipähkinää
  • 2 valkosipulinkynttä, pilkottuna
  • 1 oksa tuoretta timjamia
  • 3 unssia, painoa vuohenjuustoa
  • 1 kuppi Monterery Jack -juustoa
  • & frac12 kuppia Parmesan -juustoa
  • 1- ja frac12 kuppi raskasta kermaa
  • Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Aseta kerros perunoita päällekkäin ja mausta suolalla ja pippurilla, ripauksella muskottipähkinää ja ripottele hienonnettua valkosipulia ja tuoretta timjamia. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja pippuria ja ripottele päälle vuohenjuustoa, tunkkia ja parmesaania. Kaada osa kermasta tämän kerroksen päälle. Toista nämä vaiheet vielä 3 kertaa, jotta saat yhteensä 4 kerrosta. Päälle raastettua parmesaania. Paista ilman kantta 50 minuuttia.


Ainesosat

  • 4 pientä poblano -chiliä (noin 3 oz. Kukin)
  • Ruoanlaitto spray
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
  • 2 rkl yleisjauhoja
  • 1 kuppi täysmaitoa, jaettuna
  • 1 tl kosher -suolaa
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa
  • 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
  • Ripaus cayennepippuria
  • 5 unssia vuohenjuustoa, murennettu (noin 1 1/4 kuppia), jaettuna
  • 1 keskikokoinen kurpitsa (noin 20 oz.), Kuorittu, siemennetty ja leikattu hyvin ohuiksi pyöreiksi
  • 2 keskikokoista ruskeaa perunaa (noin 10 oz. Kukin), kuorittu ja leikattu hyvin ohuiksi pyöreiksi
  • 1/4 cup viipaloituja manteleita

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 152
  • Rasvaa 5 g
  • Satfat 3g
  • Rasvatonta 2 g
  • Proteiinia 6 g
  • Hiilihydraattia 22 g
  • Kuitu 3g
  • Sokerit 3 g
  • Lisättyä sokeria 0 g
  • Natrium 274 mg
  • Kalsium 9% DV
  • Kalium 10% DV

Helppo peruna Au Gratin Resepti

Perunaa ja juustoa. Kukapa ei rakastaisi tällaista ruokaa? Teen reseptini raakaperunoilla, joten teknisesti tämä on enemmän gratin dauphinoise. Silti siinä on mukava juustomainen kuori, joka viittaa gratiiniin ja kermaiseen pohjaan.

Tämä viesti sisältää joitakin kumppanilinkkejä (eli jos teet ostoksen linkin napsauttamisen jälkeen, sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, mutta ansaitsen hyvin pienen palkkion.) eli Amazon -kumppanina ansaitsen kelvollisista ostoista. Napsauta tätä ja lue koko paljastuskäytäntöni.

Ohuesti viipaloidut perunat ovat välttämättömiä, varsinkin kun niitä ei ole esikypsennetty. Voit ostaa halvan mandoliinileikkurin tähän. Mielestäni pienen investoinnin arvoinen.

Kastikkeeni koostuu rouxista aluksi yhtä suurista osista voita ja jauhoja, jotka on keitetty ensin. Täysmaitoa lisätään rouxiin kastikkeen valmistamiseksi, joka muistuttaa tonnikalan nuudelivuokaani.

Tämä kuitenkin menee askeleen pidemmälle lisäämällä raastettua terävää cheddarjuustoa ja hieman suolaa ja pippuria herkullisen kermaisen juustokastikkeen luomiseksi.

Kaksi kerrosta perunoita ja juustokastike levitetään voideltuun vuokaan.

Lisää juustoa päälle.

Se tulee kauniiksi ja rapeaksi sivuilta ja rapeaksi päältä.

Perunat Au Gratinin Usein kysytyt kysymykset

Pidän tärkkelyspitoisesta perunasta, kuten ruskeasta perunasta. Saatat kuitenkin pitää myös vahaperunasta, kuten punaisesta perunasta, koska se pitää muotonsa paremmin.

Kyllä, me todella rakastamme terävää cheddarjuustoa, mutta voit kokeilla Gruyerea tai Swissia. Voit jopa sekoittaa muutamia keskenään tai lisätä hieman ylimääräistä parmesaania, sinistä tai fetaa lisätäksesi vielä enemmän makua.

Kyllä, monet ihmiset käyttävät reseptiään raskasta kermaa. En kuitenkaan usko, että se on välttämätöntä, ja roux tekee kastikkeesta mukavan ja kermaisen.

Tämä herkullinen perunavuoka on rapeaa, juustoista ja kermaista lisuketta, jonka kaikki kokeilevat varmasti syövät. Itse asiassa haluat ehkä tehdä kaksi, koska se maistuu yhtä hyvältä päivää myöhemmin.


Katso video: Jauheliha-perunalaatikko (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Toshicage

    Älykkäitä ihmisiä on aina mukava lukea.

  2. Sumarville

    well, try and sign off on this method ...

  3. Moogut

    Erittäin hauska tieto

  4. Voodoogor

    What beautiful words

  5. Magnus

    I think, that you commit an error. Kirjoita minulle PM: ssä, kommunikoimme.

  6. Bragami

    current rate is small))

  7. Kigarisar

    Vastaan ​​kyselysi - ei ongelma.



Kirjoittaa viestin