Perinteiset reseptit

Karamellisoitu päärynäpiirakka

Karamellisoitu päärynäpiirakka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vatkaa valkuaiset voimakkaasti sokerin ja suolajauheen kanssa. Lisää sitten voi / vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen ja lisää sitten seulotut jauhot sekoittaen / kevyesti.

Laita karamellisokeri tulelle, kun se on nesteytynyt, lisää voi tai margariini, sekoita hyvin, kunnes se on sekoittunut karamelliin. Aseta guguluf -muodossa puhdistetut ja viipaloidut päärynät, kaada kuuma karamelli ja kaada taikina. Laita lomake esilämmitettyyn uuniin, n. 40 minuuttia oikealla lämmöllä. Ota hammastikku testin jälkeen, ota pois uunista, peitä tarjottimella ja käännä se ympäri niin, että karamellisoitujen päärynöiden osa on päällä. Jätä muoto päälle, kunnes kaikki karamellikastike muodostuu paistamisen aikana. Tarjoile kylmänä jauheena vaniljasokerin tai kermavaahdon kanssa maun mukaan.


Syksykakut: ruokahalua top 5

5. Paastoava kurpitsakakku

Makeuta paastopäivät herkullisella kurpitsakakulla. Unohtumaton valmistus lisää inkivääriä, kuivattuja herukoita ja rusinoita. Voit jättää jälkiruoan yksinkertaiseksi tai koristella sitrushedelmäkuorrutuksella ja lisätä sitten siivu appelsiinia jokaiseen kappaleeseen. Kuulostaa herkulliselta, eikö? Reseptin löydät TÄÄLTÄ.

4. Rypälekakku

Viinirypäleet ovat muita hedelmiä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia syksyn kakkuja. Joten jos haluat yllättää rakkaasi tuoksuvalla ja pörröisellä kakulla, kokeile reseptiä TÄÄLTÄ. Pidätkö makeammista jälkiruokia? Voit myös lisätä reseptiin rypälehilloa.

3. Luumukakku karamellikuorrutteella

Unohda klassiset ruoat, joissa käytit luumuja, ja kokeile todella erikoista. Kotiäiti, joka on intohimoinen jälkiruokista, ei saa hukata reseptiä TÄÄLTÄ. Vaikka ainesosaluettelo on pidempi, valmistusmenetelmä ei ole monimutkainen, ja lopputulos osoittaa, että se kannattaa kaiken keittiössä tehtävän työn.

2. Käännettävä kakku kvitteni kanssa

Suosittujen kompottien ja hillojen lisäksi kvitteni voi valmistaa kaikenlaisia ​​herkullisia kakkuja. Voit esimerkiksi valmistaa yhden parhaista syksyn kakkuista, jos valitset vaihtoehdon, johon kuuluu kaataminen lopussa, jättäen herkulliset hedelmät koristelemaan ruokaa. Haluatko tietää enemmän tästä reseptistä? Lue TÄSTÄ kaikki yksityiskohdat ainesosista ja valmistusmenetelmästä!

1. Karamellisoitu päärynäpiirakka

Päärynät, syksyn tähtihedelmät, voivat osoittautua menestyksekkäiksi ainesosiksi syksyn kakkujen valmistuksessa, jotka ilahduttavat jopa kapriisien makuhermoja. Joten älä anna syksyn kulua valmistamatta torttua karamellisoitujen päärynöiden kanssa. Aromaattinen ja rapea, se sopii erinomaisesti syksyisiin aamuihin, kun heräät teetä seurassa tai kylmempiin iltoihin, joita vietät rakkaidesi kanssa. Opi valmistamaan se TÄÄLTÄ!

Kokeile myös näitä syksyn kakkuja ja rakkaasi ovat varmasti vaikuttuneita keittiön tuloksista. Lisää sielu niiden valmistukseen, ja epäilemättä valmistat maukkaimmat reseptit.


Sekoita kulhossa jauhot sokeriin, suolaan, tee reikä ja lisää vaniljasanssi, kuutioitu kylmä voi ja 50 ml vettä, aloita vaivaaminen, lisää tarvittaessa vettä, kunnes saat tasaisen taikinan.


Kääri folioon ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Levitä taikina jauhotetulle pöydälle niin kauan kuin merialusta, leikkaa reunat ja pistä haarukalla, laita esilämmitettyyn uuniin, kunnes reuna ja pohja ovat hieman saaneet väriä.


Kuori kerma-päärynät, leikkaa ne kuutioiksi, sulata sokeri pannulla, varo polttamasta sitä, lisää voi ja päärynät, karamellisoi noin 3-5 minuuttia, anna jäähtyä.


Sekoita kermavaahto (josta lopetin 3 rkl koristeluun) lisää päärynät ja kondensoitu maito, sekoita tasaiseksi.


Voitele torttu vadelmahillolla, lisää kerma ja anna jäähtyä 1 tunti, kunnes kerma kovettuu, koristele haluamallasi tavalla ja annostele.


Karamellisoitu päärynäpiirakka

Erota valkuaiset keltuaisista ja vaahdota sitten 5 rkl sokeria ja suolajauhetta.


Lisää vaniljasokeri, keltuaiset ja jauhot helposti lusikalla sekoittaen alhaalta ylöspäin.


Kuori kurpitsa ja suikaloi se.


200 g sokeria laitetaan tortun muotoon ja karamellisoidaan.


Kun kaikki sokeri on nesteytetty, lisää margariini ja pidä se tulella, kunnes margariini sulaa.


Poista lämmöltä ja lisää kuoritut päärynät ja siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Levitä lokeron koko pinnalle.


Valmistusmenetelmä

Tämän kakun resepti, vaikka se näyttää monimutkaisemmalta, ei ole ollenkaan monimutkainen.

-Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

-Siivilöi jauhot kaakaon kanssa ja sekoita.

-Erota munanvalkuaiset kuudesta munasta huoneenlämmössä ja laita sivuun sekoituskulhoon ja sekoita keltuaiset kevyesti haarukalla tai haarukalla.

-Sekoita sekoittimella hyvin 6 munanvalkuaista ripauksella suolaa.

-Kun munanvalkuaiset ovat kovaa vaahtoa, lisää vähitellen sokeri yhdessä vanilliinin (tai vaniljasokerin) kanssa ja jatka vatkaamista / sekoittamista hyvin, kunnes sokeri ei enää tunnu ja munanvalkuaisvaahto pysyy kiinteänä kulhossa.

-Lisää keltuaiset ja homogenoi munanvalkuaisvaahto.

-Lisää yllä olevan koostumuksen päälle seulotut jauhot + kaakaoseos ja sekoita kevyesti leivinpaperin avulla, jolloin saat homogeenisen ja kiinteän koostumuksen.

-Kaada ja venytä tuloksena oleva koostumus ohuella kerroksella (mahdollisimman tasaisesti ja tasaisesti) kahdelle leivinpaperilla vuoratulle alustalle (käytin noin 30/40 cm: n levyjä).

-Laita lokerot ja jäähdytä uuni ja jääkaapit 180 grd C: ssa ja paista molempia työtasoja n. 10 minuuttia (uunista riippuen).

-Kun ne ovat valmiita, ota vuoat pois uunista ja anna työtasojen jäähtyä.

VANILLA -SIIRUPIN VALMISTUS:

-Valmista vaniljasiirappi sekoittamalla vesi sokerin kanssa kattilaan ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes kaikki sokeri sulaa hyvin.

-Kun siirappi on jäähtynyt, lisää vaniljasokeri.

-Anna valmistetun siirapin jäähtyä hyvin.

KARAMELISOIDUT PÄÄRUNAT:

-Pese päärynät, kuori ne ja kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

-Leikkaa vaniljatanko kahtia ja raaputa siemenet veitsen terällä.

- Sulata sokeri miedolla lämmöllä kulhossa, kunnes muodostuu vaaleanruskea karamelli.

-Lisää karamellisoidun sokerin päälle hienonnetut päärynät, vaniljasiemenet sekä leikattu vaniljatanko ja anna sen kiehua n. 5 minuuttia sekoittaen varovasti sekoittamisesta tai ravista vain kulhoa.

-Kun ne ovat valmiita, sammuta lämpö ja anna päärynöiden jäähtyä.

- Sulata tomusokeri miedolla lämmöllä kulhossa, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea karamelli.

-Kun karamelli on valmis, aseta se sivuun tulelle ja kaada päälle sm & acircnt & acircna hieman nestemäistä & icircncalzita & icircnavant (mikroaaltouunissa tai tulessa), ja icircn n. 3 puolikkaat, sekoitus & acircnd & icircncet puulusikalla jokaisen valun jälkeen.

-Kun sm & acircnt & acircna on lisätty, lisää voi, sekoita hyvin ja laita kulho takaisin keskilämpötilaan (matala) noin 10-12 sekunniksi, kunnes karamelli on valmis.

-Katkaise lämpö ja anna karamellikastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

CARAMEL MOUSSE valmistelu:

-Laita gelatiini liotettuna pakkauksen ohjeiden mukaisesti. (Käytin gelatiinilevyjä ja työskentelin paljon helpommin).

- & Icircntr kattila sulaa miedolla lämmöllä 190 gr. tomusokeria, p & acircnă muodostuu tummanruskea karamelli. (Täällä sinun on oltava erittäin varovainen, koska määrä on pieni, sokeri karamellisoituu nopeasti ja voi palaa!)

-Kun sokeri on karamellisoitunut, lisää vettä, sekoita nopeasti ja keitä hieman, kunnes tuloksena on paksu / hapan siirappi.

-Laita siirappi sivuun ja anna sen jäähtyä hieman.

-Sekoita keltuaiset 30 gr. sokeria ilman valkaisua.

-Kiehauta maito ja kaada kuuma, vähitellen ja hitaasti keltuaisten päälle sekoittaen hyvin (varo valmistamasta munakasta!)).

-Kaada nestemäinen karamelli munankeltuaisten ja maidon seoksen päälle, sekoita hyvin ja kaada koko seos kattilaan.

-Laita pannu ja karamellikerma miedolle lämmölle ja anna kiehua muutama minuutti sekoittaen hitaasti vatkaimen avulla, kunnes se sakeutuu ja saavuttaa kerman koostumuksen.

- Lisää karamellikermaan puristetut gelatiinilevyt ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat sekoittuneet.

-Vatkaa sekoittimen / vispilän avulla sm & acircnt & acircna, jota pidettiin muutaman tunnin ajan jääkaapissa, kunnes kerma on saatu aikaan.

-Kaada kolmasosa kermasta karamellikerman päälle ja sekoita hyvin lastalla.

-Kaada saatu seos kaadaan loput kermaan, lisää vaniljasokeri ja sekoita varovasti lastalla, kunnes se on sekoittunut ja tuloksena on hieno karamellimousse.

KARAMELOITU PÄHKINÄN KORISTELU:

- Sulata sokeri kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes tuloksena on vaaleanruskea karamelli.

-Lisää voi ja suolajauhe ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

-Ota osa karamellista voita ja levitä se ohut kerros leivinpaperille ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lastalla.

- Lisää hienonnetut saksanpähkinät muuhun karamelliin, sekoita ja pidä se tulella muutama sekunti.

-Levitä karamellisoitua pähkinäseosta uunipellille ja anna jäähtyä, kuten tavallista karamellia.

-Murskaa / murskaa karamellisoidut saksanpähkinät ja yksinkertainen karamelli jäähdyttämisen jälkeen.

-Halutessasi karamelli voidaan rikkoa suuremmiksi paloiksi, joilla voit myöhemmin koristaa kakun.

- & Icircn -valokuvassa on myös keitettyjä päärynöitä ja icircn -sokerisiirappia (yhtä suuret osat vettä ja sokeria), joita tarjoilin kakun kanssa.

-Lisää & icircnt & acirci sopii kahteen työtasoon leikkaamalla samoihin mittoihin.

-Aseta ensimmäinen työtaso alustalle / lokerolle / kiinnityskannattimelle ja ripottele harjan avulla hieman vaniljasiirappia.

-Laita karamellisoidut päärynät tasaisesti ensimmäisen pinnan päälle ja kaada sitten paksu karamellikastike.

-Laita puolet karamellivaahdosta päärynöiden ja kastikkeen päälle ja aseta toinen työtaso, joka on myös helposti siirappia.

-Levitä kakun päälle toinen karamellivaahto ja anna kakun jäähtyä muutama tunti (vähintään 3 tuntia).

- Koristele kakku krantzilla ennen tarjoilua karamellisoidulla ja murskatulla saksanpähkinällä ja / tai suuremmilla murskatun tai särkyneen karamellin paloilla.

-Leikkaa ja annostele kakku haluamallasi tavalla tai ohuen ja hyvin teroitetun veitsen avulla tai erikoisnäkymän saamiseksi ruostumattomasta teräksestä valmistettujen renkaiden avulla.

-Kakku syödään yksinkertaisena sellaisenaan tai karamellikastikkeen kanssa tai keitettyjen päärynöiden ja icircn -sokerisiirapin kanssa (yhtä suuri osa vettä ja sokeria).


-karamellisoituneille päärynöille:
75 gr sokeria
3 rkl vettä
3 päärynää
1 rkl sitruunamehua
-Tarkistusta varten:
3 munaa
150 g voita
75 g vanha
250 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2-3 rkl maitoa
vaniljauute

Pere. Laita sokeri veden kanssa keskilämpötilaan tai korkealle lämmölle. Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi ja ripottele sitruunamehulla.
Kun sokeri on nestemäistä ja karamellisoitua, lisää päärynät ja sekoita huolellisesti. Karamelli kovettuu hieman, mutta jätä se tuleen vielä 5-7 minuutiksi, jotta päärynät juoksevat ja pehmenevät.
Kakkua varten sekoita jauhot leivinjauheeseen ja suolaan.
Sekoita voi tomusokerin kanssa, kunnes siitä tulee kermaista ja kuohkeaa. Lisää muna ja ruokalusikallinen jauhoja (jotta koostumus ei katkea). Sekoita hyvin tasaiseksi. Tee tämä jokaisen munan kanssa.
Lisää jauhot ja vuorotellen lämpimän maidon kanssa ja sekoita, kunnes koostumus on homogeeninen. Lisää lopuksi karamellisoidut päärynät ja vaniljauute. Homogenisoi hyvin vähän, jotta kaikki päärynät eivät murskata.
Kaada koostumus voideltuun vuokaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin 170 asteeseen noin 50-60 minuutiksi, kunnes se on kauniin ruskeaa ja läpäisee hammastikun testin.
Anna kakun jäähtyä grillissä ja tarjoile sen jälkeen.

Kokeile myös tätä videon reseptiä


Päärynäpiirakka, lehtitaikina ja vaniljakreemi

Provocare..provocare..pere & # 8230
Mitä olla, mitä olla?
Kakun resepti, kyllä ​​!! Rakastan heitä, suolaisia, makeita, sellaisina kuin he tulevat olemaan

Teen hauraan taikinan, jossa on rasvaa, jossa on puolet leseitä / valkoisia jauhoja, teen hyvän kerman, puolet päärynän ja paistan sen kanssa.
Kun oli kylmä ... En tiedä kuka ja miksi se vaivasi minua (koska olen edelleen vihainen ja jopa usein)
da & # 8217 rau, rau di tat.
Kun olen hermostunut, lukitsen itseni paremmin kylpyhuoneeseen, koska en ole enää hyvä.
Kyllä, laitoin kermavaahtoa, hermoja, avcoursea, ja se oli rumaa.
Ei tapa paraatia palkintokorokkeella ruma päärynäkakku?
Minä söin sen.

Teen sen taas eilen illalla.
Toinen päärynäpiirakka. Korkea resepti. Lehtitaikina, vaniljakreemi kermavaahdolla (se on hullua) ja päärynät. Myönnän, etten yrittänyt parhaani antaakseni sille hyvän ilmeen, hyvä nuolla sormiasi.
Kyllä, vedän rajan ja päätän
Päärynäpiirakat ovat rumia.

Levitä se kevyesti jauhotetulle pinnalle kaulatahnalla ja leikkaa sitten noin 3 cm sivuilta.
Säädä leikatut sivut jäljellä olevan arkin koon mukaan, koska ne asetetaan päälle eräänlaisena & # 8220 -reunana & # 8221
Katso kuvia

Vatkaa muna hyvin haarukalla ja voitele taikinalevy harjalla ja peitä leikatut reunat päällekkäin.
Voitele kaikki voitetulla kananmunalla, laita arkki leivinpaperille suuremmalle pellille, pistä haarukalla paikasta toiseen ja laita uuniin keskilämpötilaan miedolla lämmöllä ja paista kauniin ruskeaksi.

Kerma.
2 rkl tärkkelyspintaa
3-4 rkl sokeria
200 ml maitoa
2 munankeltuaista
150-200 ml makeutettua nestemäistä kermaa
vanilja

Sekoita tärkkelys sokerin kanssa ja kaada maito vähitellen kevyesti sekoittaen.
Laita kaikki miedolle lämmölle koko ajan sekoittaen ja kun se alkaa sakeutua, lisää keltuaiset ja vanilja ja sekoita, kunnes kerma irtoaa kulhon seinämistä.
Sekoita kermavaahto hyvin.
Kun munankerma on täysin kylmä, sekoita se kevyesti kermavaahdon kanssa.

Paista ja jäähdytä lehtitaikinalevyllä, levitä kerma tasaisesti.
Laitoin päärynäviipaleita, mutta voit laittaa haluamasi hedelmät, joko niiden luonnollisessa tilassa tai kevyesti karamellisoituna sokerivoi -siirappiin.


Valmistautuminen

Kuori päärynä, raasta se ja leikkaa se puoliksi. Ripottele ne limetin mehulla, jotta ne eivät muuta väriä.

Kuumenna voi kattilassa, lisää sokeri, karamellisoi kaikki ja lopeta sitten päärynämehu. Lisää kardemumma, aniksetähdet, Ceylon -kanelitanko, inkivääri ja neilikka.

Kaada päälle 1/2 limen mehua ja appelsiinilikööriä. Leikkaa vaniljatanko kahtia ja poista veitsen kärjellä sisältö, lisää se kastikkeeseen ja anna kiehua yhdessä palon kanssa.

Laita sitten päärynät, käännä ne ympäri ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen noin 15-20 minuutiksi.

Kun päärynät ovat valmiita, aseta kaksi puolikasta lautaselle, lisää kastike ja granaattiomenasiirappi kontrastiksi. Hyvä ruokahalu!


Jälkiruoka karamellisoituneilla päärynöillä

1. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kun se lähes kiehuu, vähennä lämpöä ja kaada mannasuurimot sateella.
2. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 20 minuuttia, kunnes mannasuurimot ovat kypsiä. Poista lämmöltä ja lisää sokeri ja vaniljasokeri. Laita sitten manna kylmiin kulhoihin tai kuppeihin.
3. Tarjoile leikattuna päärynät pitkiksi viipaleiksi ja laita ne pannulle voin kanssa. Palauta ja lisää pehmeä sokeri ja karamellisoi kevyesti.
4. Poista sitten pannu lämmöltä, laita sytyttävä likööri 1 tulitikulla tai 1 sammutin pitkällä sauvalla. Anna palaa, kunnes liekki on kulunut, ja tuo sitten mannasuurupöytä pöydälle.

Hyödyllisiä neuvoja
✽ Lisää vaniljatangosta siemenet, kun keität maidon. Niiden voimakas aromi antaa mannajälkiruoalle erityisen tuoksun. Keittämisen jälkeen ne voidaan laittaa sivuun.

Fine Käytä hienoa mannasuurimoa saadaksesi kermaisen sakeuden. Voit myös tarjoilla mannasuurimoa hapan kotitekoisen hillon, kuten kirsikkahillon tai marjojen kanssa. Päälle voit ripotella kanelijauhetta.


Video: Karamellisoitu sipuli (Saattaa 2022).