Perinteiset reseptit

Porsaan ja Poblanon muhennos

Porsaan ja Poblanon muhennos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Runsas syksyinen pata, jossa on sianliha, paahdettuja poblano -chilejä, chipotle, sipulit, bataatit ja maissi.

Valokuvausluotto: Elise Bauer

Joka kerta kun katson kuvaa tästä sianlihasta ja poblanosta, haluan syödä sen uudestaan. Tämä on yksi niistä nuoleista joka viimeinen tippa, niin hyvä!

Varhainen syksy on chilen sesonkiaika, ja puutarhassa on paljon poblanoja. Valitsen muutaman päivän välein muutamia chilejä, paahdan ne suoraan liekin päälle kaasuliedelle, annan niiden höyryä hieman omassa lämmössä ja kaavin sitten hiilen pois.

Yleensä syömme ne heti, joskus vain oliiviöljyn ja suolan päälle suihkutettuna tai käärittynä lämmitettyyn maissitortillaan hieman juustoa.

Tällä kertaa päätimme kuitenkin tehdä porsaanpataa poblanosilla, joka muistuttaa pozolea, mutta maissin ja bataatin kanssa hominy.

Pyörittämällä lusikallista meksikolaista kermaa tai smetanaa juuri ennen tarjoilua, pata on vain kevyesti kermainen ja antaa rauhoittavan tasapainon lievästi mausteisille chileille.

Porsaan ja Poblano Stew Resepti

Paahdetut kuoritut kurpitsansiemenet korostavat tätä runsasta pataa. Käytä niitä, jos sinulla on niitä, jos ei, älä huoli, muhennos ei kärsi niiden poissaolosta.

Ainesosat

  • 4-5 poblano chilepippuria (noin 3/4 kiloa)
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 2 1/2 kiloa sianlihaa, leikattu, leikattu 1-2 tuuman paloiksi
  • Suola
  • 1 iso sipuli, hienonnettu (noin 2 kuppia)
  • 1 tl kuminaa
  • 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 chipotle chili adobossa, jauhettu
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 litra kananlientä (käytä gluteenitonta lientä gluteenittomalle vaihtoehdolle)
  • 1 1/2 dl tuoretta tai jäädytettyä maissia (ei tarvitse sulattaa, jos se on pakastettu)
  • 1 iso (noin 1/2 kiloa) bataatti, kuorittu ja kuutioitu (noin 1/2-3/4 tuuman kuutiot)
  • Smetanaa
  • Korianteri
  • Paahdettuja kuorittuja kurpitsansiemeniä (pepitas) Valinnainen

Menetelmä

1 Char, kuori ja pilko poblano chiles: Kuullota chilipippuria joka puolelta, suoraan kaasuliekin päälle, tai paista, käännä noin minuutin välein, kunnes chilit ovat mustuneet kaikilta puolilta.

Laita kulhoon ja peitä puhtaalla astiapyyhkeellä. Anna seistä noin 10 minuuttia ja hankaa sitten mustunut hiiltynyt iho.

Leikkaa ja hävitä varsi, siemenet ja sisäiset suonet. Pilko chilit karkeasti 1-2 tuuman paloiksi. Aseta sivuun.

2 Kuullota kuutioitu sianliha: Kuumenna kasviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Kuivaa sianlihapalat talouspaperilla ja ruskista ne. Ripottele suolaa reilusti sianlihan päälle, kun ne ruskistuvat.

3 Kuullota sipulit ja valkosipuli: Poista sianliha pannulta ja aseta sivuun. Lisää hienonnettu sipuli ja kumina pannulle ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.

Kaavi kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta sipulien kypsyessä. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.

4 Lisää chipotle, poblanos, sianliha, kananliha ja oregano, hauduta: Lisää hienonnettu chipotle sipuliin ja valkosipuliin. Palauta ruskistettu sianliha pannulle. Lisää pilkottu poblano -chili pannulle. Lisää kananliemi ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä kiehuvaa, peitä ja anna kypsyä 1 tunti.

5 Lisää bataatti, maissi: Lisää tunnin kuluttua kuutioitu bataatti ja maissi pataan. Keitä vielä puoli tuntia - 45 minuuttia, kunnes sianliha on pehmeää ja bataatit ovat kypsiä.

Tarjoile lusikka pata kulhoihin. Pyörittele lusikallinen smetanaa jokaiseen kulhoon. Päälle hienonnettua tuoretta korianteria ja paahdettuja kuorittuja kurpitsansiemeniä.

Hei! Kaikki kuvat ja sisältö ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä käytä valokuviamme ilman kirjallista lupaa. Kiitos!


Reseptin yhteenveto

  • 1 ½ kiloa leikattua luutonta porsaan olkapäätä, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 1 ½ kiloa pieniä uusia perunoita, neljänneksinä
  • 2 suurta sipulia, hienonnettuna
  • 1 10 unssin pakkaus pakastettua kokonaista ydintä
  • 3 tuoretta poblano-paprikaa tai 2 pientä vihreää paprikaa, kylvetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi*
  • 1 tuoretta jalapeño -pippuria, siemeniä ja hienonnettuna*
  • 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl kuivattua oreganoa, murskattuna
  • 1 14 unssia kananlientä
  • 3 kesäkurpitsaa, puolitettuna pituussuunnassa ja leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
  • ¼ kuppi silputtua korianteria tai persiljaa
  • Jalapeño -pippuria, siemeniä ja viipaloitu ohuiksi nauhoiksi (valinnainen)
  • Kalkkikiilat (valinnainen)

Suuressa paistinpannussa ruskea liha, puoli kerrallaan, kuumassa öljyssä. Valuta rasva pois.

Aseta 5 tai 6 litran hitaaseen liesiin perunat, sipulit, jäädytetty maissi, poblano-paprika, hienonnettu jalapeño-pippuri, valkosipuli, suola ja kuivattu oregano. Lisää liha. Kaada liemi kaiken päälle liesi.

Peitä kannella miedolla lämmöllä 7-1/2-8 tuntia tai korkealla lämmöllä 3-1/2-4 tuntia. Jos käytät matalan lämmön asetusta, vaihda korkean lämmön asetukseen. Sekoita kesäkurpitsapeite ja keitä 15 minuuttia. Sekoita korianteri. Halutessasi lisää päälle pata ja vielä viipaloitu jalapeño ja tarjoa kalkkiviipaleiden kanssa.

Tuoreet chili -paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoa ja silmiä, joten vältä suoraa kosketusta niiden kanssa mahdollisimman paljon. Kun työskentelet tuoreiden chile -paprikoiden kanssa, käytä kertakäyttöisiä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat chilejä, pese kädet ja kynnet huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä. Jos saat chileöljyä silmiin, huuhtele ne viileällä vedellä.


Porsaan ja Poblanon muhennos

Paahda poblano -chiliä kaasuliekin päällä tai broilerin alla, käännä usein, kunnes hiiltyy. Laita chilit suljettuun astiaan tai muovipussiin höyryttämään. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäväksi, kuori musta iho iholta, poista varret ja siemenet ja leikkaa 1 tuuman nauhoiksi.

Mausta sianliha kosher -suolalla ja 1 rkl Blue Grass -mausteseosta. Kuumenna rypäleen siemenöljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai varastossa keskilämpötilalla. Työskentele erissä ja varo, ettet ruostu ruukkua, ruskista sianlihaa kaikilta puolilta, kunnes se on ruskistunut hyvin. Varo polttamasta pohjalle jääneitä paloja. Siirrä sianliha lautaselle sen valmistuttua ja jätä sivuun öljy kattilaan.

Lisää sipuli, valkosipuli, selleri ja jalapeno ja keitä 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää maissijauho ja keitä vielä minuutti. Sivele valkoviinillä raapimalla kattilan pohjaa puulusikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä neste puoleen, noin 3 minuuttia. Lisää sianliha ja tomaattimurska, kananliemi ja loput 2 ruokalusikallista Blue Grassia. Mausta suolalla ja pippurilla, kiehauta, peitä ja kypsennä 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes liha on pehmeää.

Sianlihan kypsyessä pilko tomaatit karkeasti. Lisää tomaatit, niiden neste ja poblanot kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Tarjoile heti tai anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko. Kuumenna, peitä, miedolla lämmöllä.


Tuore, humalainen vaalea ale: Tr & oumlegs.

Olen samaa mieltä muiden kommenttien kanssa, en huomannut, että harvat ihmiset näyttivät todella tarkastaneen tätä ennen kuin olin ostanut valmistusaineet. Pystyin pelastamaan melko maukkaan ruuan tekemällä hyvän määrän muutoksia, jotka on lueteltu alla. Öljyn sijasta keitin noin 1/4 kiloa pekonia noin 5/6 minuuttia ennen kuin lisäsin sianlihan ruskeaksi. Minun ei tarvinnut lisätä öljyä ennen sianlihan lisäämistä, koska pekonirasva auttoi saamaan mukavan ruskistumisen. Lisäsin myös suolaa, pippuria, chilijauhetta, oreganoa ja savustettua paprikaa noin 20 minuutin kohdalla, kun lisäsin korianterin. Minusta oli paljon parempi, että nämä maut keitettiin lihaan sen sijaan, että lisäisimme ne lopussa, kuten reseptissä ehdotetaan. Valitettavasti minulla ei ollut käsillä kuminaa lisättäväksi, mutta mielestäni tämä voisi olla toinen hyvä mauste, joka täydentäisi paprikoiden makua. hautua uunissa. Päätin tämän sen jälkeen, kun olin keittänyt sianlihaa liedellä keskilämmöllä noin tunnin ajan ehdotetun 20 minuutin sijasta. Tarkistin 20 minuutin kuluttua, ja sianliha ei ollut lainkaan herkkä ja sianlihan lihavimmat palat tuskin sulatettiin. Kaiken kaikkiaan pidin todella tämän reseptin inspiraatiosta, mutta se olisi enemmän kuin keskinkertainen, jos se valmistettaisiin reseptin mukaan.


Sianliha ja Poblano -pippuripata

  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Kypsennysaika: 25 minuuttia
  • Kokonaisaika: 40 minuuttia
  • Saanto: 41 x

Kuvaus

Sianlihaa tai kanaa voidaan käyttää tässä tuoreen makuisessa, terveellisessä patassa. Se voidaan myös muuttaa herkulliseksi, runsasksi vuokaksi yhdellä helpolla askeleella.

Ainesosat

  • 2 tl chilijauhetta
  • 1 1/4 kiloa porsaan sisäfileetä (1 – 1,5 kiloa kelpaa. Voidaan korvata kanalla)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tuoretta poblano -chilipippuria (poista siemenet ja noppa 1 tuuman paloiksi)
  • 1 punainen, keltainen tai oranssi paprika (1 tuuman noppaa)
  • 1 keskikokoinen sipuli (keskipaloja)
  • 1 14,5 oz voi polttaa paahdettuja tomaatteja (tai 1 tölkki Ro-tel. Undrained)
  • 1 14,5 unssia kananlientä
  • 1 tikku kanelia
  • 1/4 dl tuoretta appelsiinimehua
  • 2 tl appelsiininkuorta
  • 2/3 dl riisiä (valinnainen vain vuoalle. Käytän jasmiinia)
  • raastettua juustoa (valinnainen cheddar-tunkki tai vastaava)
  • smetanaa (valinnainen koristeeksi)

Ohjeet

  1. Sekoita porsaanpalat chilijauheen kanssa
  2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä kattilassa tai hollantilaisessa uunissa ja ruskista sianliha keskilämmöllä. Poista pannulta.
  3. Kuumenna tyhjä pannu jäljellä oleva rkl oliiviöljyä ja lisää paprikat ja sipuli. Kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
  4. Lisää tomaatit, liemi ja kanelitangot.
  5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia peitettynä.

Keittoversiolle

  1. Palauta liha pannulle. Lisää appelsiinimehu ja hauduta noin 5 minuuttia.
  2. Lisää appelsiinin kuori ennen tarjoilua ja poista kanelitanko.

Vuokaan

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Palauta liha pannulle. Lisää appelsiinimehu ja kuumenna kiehuvaksi.
  3. Ripottele riisi ja kuori tasaisesti pataan.
  4. Laita uuniin 45 minuutiksi tai kunnes riisi on imeytynyt nesteeseen.
  5. Tarjoile koristeeksi raastetun juuston ja smetanan kanssa

Huomautuksia

Tämä ruokalaji oli kaikin puolin “lisää se kotimme rotation ” voittajalle. Perheeni piti parempana vuokaversiota. Pata sopii hyvin maissileivän tai muffinsien kanssa. Tortillalastuja olisi myös mukava murskata päälle.

Ravintotiedot ovat vuoka -versiolle (riisin ja cheddar -juuston/smetanan lisukkeen kanssa (1 rkl)) .Keitto ilman koristeita on 300 kaloria/annos.


Reseptin avainsanat

1. Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa tai suurella pannulla keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Mausta porsaanpalat reilusti suolalla ja pippurilla. Ruskista sianlihaa erissä, noin 4 minuuttia erää kohden. Poista sianliha ja aseta sivuun.

2. Lisää sipuli ja kaikki paprikat nyt tyhjälle pannulle ja paista välillä sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes paprikat alkavat pehmentyä. Sekoita valkosipuli ja paprika ja paista 1 minuutti. Lisää liemi ja limemehu, sekoita samalla kun kaavit pannun pohjaa, jotta kaikki palaset jäävät irti ja kiehauta.

3. Kaada pippurisekoitus hitaaseen liesiin ja lisää sianliha ja mahdolliset mehut hitaaseen liesiin.

4. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 7–8 tuntia. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile keitetyn riisin päällä (resepti alla).

Riisin osalta:
1. Lisää riisi ja vesi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.

2. Peitä pannu tiiviisti ja vähennä lämpö alhaiseksi. Älä poista kantta ennen vaihetta 4!

3. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja sammuta sitten lämpö ja anna levätä 15 minuuttia. Älä vielä kerran poista kantta!

4. Kun riisi on levännyt 15 minuuttia, voit poistaa kannen ja nukan haarukalla.


Porsaan ja Poblanon muhennos

Yhdistä hollantilaisessa uunissa sianliha, paisti ja vesi (lisää tarvittaessa lihan peittämiseksi). Ripottele tasaisesti 2 rkl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja heitä sitten sipuli, valkosipuli, inkivääri, laakerinlehdet ja tuoreet oregano -oksat. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta ilman kantta 1 tunti ja 30 minuuttia.

Poista sipuli, valkosipuli ja inkivääri ura -lusikalla tai keittiöpihdeillä ja laita sivuun erilliseen kulhoon. Poista laakerinlehdet ja oreganon varret ja hävitä. Lisää joukkoon kaali- ja mantelijauho, sekoita tasaiseksi. Peitä ja hauduta keskilämmöllä vielä 1 tunti ja 30 minuuttia.

Kun pata kiehuu, laita chilit suureen kattilaan, joka on lämmitetty keskilämmöllä. Paahda chilejä, heiluttaen toisinaan, kunnes ne alkavat niin savua ja rakkuloida, noin 5 minuuttia. Lisää vesi varovasti peittääksesi chilit ja kuumenna miedolla lämmöllä. Keitä 15 minuuttia. Poista chilit nesteestä keittiöpihteillä ja aseta ne sivuun. Anna chilinesteen jäähtyä hieman ja aseta sivuun.

Siirrä chilit ja 1/2 dl chilikeitintä tehosekoittimeen tai kulhoon, jos käytät upotussekoitinta. Lisää varattu sipuli, valkosipuli ja inkivääri sekä kauha, joka on täynnä liemiä lihan potista tehosekoittimeen. Käsittele tasaiseksi ja lisää tarvittaessa chilinesteitä, jotta saat koostumuksen, joka muistuttaa omenakastiketta. Kaada teräsverkon siivilän läpi kulhoon, sekoita ja paina tarvittaessa kumilastalla. Hävitä kiinteät aineet.

Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa keskipitkän päälle. Lisää valutettu chiliseos varovasti kuumaan öljyyn ja sekoita tasaiseksi. Peitä osittain ja kypsennä, kunnes se on puolittunut, välillä sekoittaen, noin 15-20 minuuttia. Väri syvenee syvän vihertävän ruskeaksi. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
Kun lihan seos on haihtunut, poista luut ja mahdolliset rustot, hävitä. Halkaise sianliha ja naudanliha suurella lusikalla tai lastalla ja haarukalla, kunnes se muistuttaa vedettyä lihaa. Varo mahdollisia pienempiä luita, jotka olet mahdollisesti unohtanut, ja poista ne. Sekoita chilikastike ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä vielä tunti, ilman kantta, sekoittaen toisinaan, kunnes seos kiehuu paksuksi pataksi.

Kaada kulhoihin. Koristele kuutioitu avokado, cotija -juusto ja limen kuori.

Huomautus: Leikkaa naudanliha kuutioiksi hammastetulla veitsellä. Hammastettu veitsi, joka leikkaa siististi ja helposti jäähdytetyn naudanlihan.


Sianliha paahdetuilla tomaateilla, poblanoilla ja perunoilla

Levitä poblano, valkosipuli, serrano, tomatillot ja sipuli reunustetulle leivinpaperille ja työnnä se esilämmitetyn broilerin alle mahdollisimman lähelle broileria, jotta vihannekset paahtuvat. 4 tai 5 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat tahmean mustia ja pehmenevät, käännä ne ja paista toinen puoli. Poista poblano kulhoon ja peitä talouspaperilla. Kun se on jäähtynyt tarpeeksi käsittelemään, hiero hiiltynyt iho pois, poista siemenalus ja huuhtele lyhyesti viileän veden alla. Anna muiden vihannesten jäähtyä.

Irrota kuoret valkosipulista ja vedä varsi pois serranolta (siemeniä ei tarvitse poistaa). Sekoita ne tehosekoittimeen yhdessä tomatillojen (ja kaiken mehun leivinpaperilla), sipulin ja vähäisen teelusikallisen suolan kanssa. Käsittele karkeaksi soseeksi.

Ripottele perunoita mikroaaltouunissa kulhoon ruokalusikallinen vettä, peitä muovilla, pistä muutama reikä päälle ja mikroaaltouunissa 100% 4 minuutin ajan.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Keskikokoisessa (4-litraisessa) raskaassa kattilassa (mieluiten hollantilainen uuni), joka on asetettu keskikorkealle, kuumenna tarpeeksi öljyä (tai yksi sen seisoma-aineista) pohjan peittämiseksi. Kun öljy on kuumaa, kuivaa liha paperipyyhkeillä, ripottele sitä reilusti suolalla ja laita se pannulle (aseta kuutioitu olkapää tiivistymättömäksi kerrokseksi). Ruskea joka puolelta (tämä kestää 5–10 minuuttia), poista sitten liha lautaselle ja lisää tomatilloseos pannulle. Anna sen pienentyä ja keskittyä sekoittaen usein noin 4 minuuttia. Pilko sitten poblano karkeasti ja lisää se kattilaan perunoiden kanssa. Sekoita lopuksi liemi (tai vesi) ja epazote.

Laita liha takaisin kattilaan, peitä kansi ja työnnä se uuniin. Kun sianliha saavuttaa 145 asteen pikalukituslämpömittarilla (noin 30 minuuttia), poista liha lautaselle, peitä löysästi foliolla ja anna sen levätä 10 minuuttia, jotta mehut imeytyvät uudelleen. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä kastike uudelleen keskipitkän päälle, maista ja mausta se suolalla (yleensä noin 1 tl). Viipaloi liha, aseta viipaleet päällekkäin neljälle lämpimälle syvälle lautaselle, lusikoi sitten kastike ja perunat sen ympärille. Jos käytetään kuutioita porsaan olkapää, hauduta pehmeäksi (kestää noin 1 tunti), mausta kastike suolalla ja lusikka herkullista seosta syville lautasille. Kumpikin hyötyy tuoreesta korianterin lehdestä.


  • 1 (2 kiloa) luutonta sianlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 tl kosher -suolaa
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 iso sipuli, hienonnettuna
  • 2 varsia selleriä, hienonnettuna
  • 1 rkl kuivattua ruohosipulia
  • 1 tl kuivattua persiljaa
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • ½ tl kuivattua tilliä
  • 1 (26 unssia) purkki pastakastiketta
  • 1 (14,5 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja, valuttamatta
  • 3 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
  • 2 kuppia pakastettua täysjyvämaissia
  • 2 kuppia neljänneksinä tuoretta nappisientä
  • 1 kuppi vauvan porkkanaa, puolitettuna pituussuunnassa

Ripottele porsaankuutiot suolalla ja pippurilla.

Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää puolet sianlihasta ja sekoita kunnes ruskistunut, noin 5 minuuttia minuuttia. Nosta paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja toista loput sianlihasta.

Lisää sipuli, selleri, ruohosipuli, persilja, basilika ja tilli hollantilaiseen uuniin. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä, 8-10 minuuttia.

Lisää pastakastike, paloitellut tomaatit, perunat, maissi, sienet ja porkkanat. Sekoita ruskistettu sianliha ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes liha ja vihannekset ovat pehmeitä, noin 1 1/2 tuntia.


  • 4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
  • 1 kilon sian sisäfilee, leikattu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 sipuli, puolitettu ja viipaloitu
  • 2 poblano -paprikaa, kuutioituna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 keskikokoinen ruskea peruna, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
  • 1 14 unssia voi vähentää natriumia sisältävää kananlientä
  • 1½ tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • ½ tl suolaa
  • 1/8 tl cayennea (valinnainen)
  • 1 rkl limen mehua

Kuumenna 2 tl öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sianliha, sekoita, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen ulkopuolelta, noin 4 minuuttia. Siirrä minkä tahansa mehun kanssa kulhoon.

Lisää loput 2 tl öljyä, sipulia ja poblanoja pannulle. Keitä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti. Lisää peruna, liemi, kumina, oregano, suola ja cayenne (jos käytät), kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä matalalle kiehumiselle ja keitä, osittain peitettynä ja välillä sekoittaen, kunnes peruna on kypsää, noin 10 minuuttia. Palauta sianliha ja kaikki mehut pannulle ja keitä osittain peitettynä, kunnes sianliha on kypsennetty ja perunat ovat murenevia, noin 5 minuuttia lisää. Sekoita limen mehu ennen tarjoilua.


Reseptin yhteenveto

  • ruoanlaitto spray
  • ⅓ kuppi ruskeaa sokeria
  • ⅓ kuppi yleisjauhoja
  • ¼ kuppi Dijonin sinappia
  • 3 kiloa sianlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 makea sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 ⅓ kupillista kananlientä
  • 1 kuppi kuivaa sherryä
  • 3 kiloa bataatteja, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • ¼ tl jauhettua mustapippuria
  • ¼ tl murskattua kuivattua rosmariinia
  • ¼ tl timjamia
  • suolaa maun mukaan

Kuumenna uuni 350 asteeseen (175 astetta). Suihkuta suuri vuoka tai hollantilainen uuni keittosuihkeella.

Sekoita ruskea sokeri ja jauhot kulhossa. Laita Dijon -sinappi erilliseen kulhoon. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Päällystä siankuutiot Dijon -sinapilla ja heitä ruskea sokeriseos päällystämään. Ruskea päällystetty porsaankuutio joka puolelta kuumassa oliiviöljyssä noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä ruskistettu sianliha valmistettuun vuokaan ja jätä öljy pannulle.

Keitä ja sekoita sipulia ja valkosipulia kuumassa pannussa, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Sekoita kananliemi, sherry, bataattikuutiot, mustapippuri, rosmariini, timjami ja suola sipuliin, kiehauta. Kaada bataattiseos sianlihan päälle ja peitä vuoka.

Paista esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia paljastamaan ja paista, kunnes sianliha ei ole enää vaaleanpunainen ja bataattikuutiot ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.


Katso video: Herkullista välimeren possua Tomi Björckin tapaan. Lihakoulu. HK (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Raley

    I think you are right

  2. Arth

    Mielestäni he ovat väärässä. Yritetään keskustella tästä. Kirjoita minulle PM: ssä, puhu.

  3. Bairrfhionn

    Voin ehdottaa mennä sivustolle, jolla on valtava määrä tietoa kiinnostavasta aiheesta.

  4. Raleah

    Wacker, muuten, tätä upeaa lausetta käytetään vain

  5. Ryszard

    voit kertoa, tämä poikkeus :)

  6. Gogu

    Kaikki tässä artikkelissa on oikein. Mukava blogi, lisätty suosikkeihin.



Kirjoittaa viestin