Perinteiset reseptit

Bocuse d'Or: Missä he ovat nyt?

Bocuse d'Or: Missä he ovat nyt?

Katsaus Bocuse d'Orin aiempiin kilpailijoihin.

Bocuse d'Orin mannertenvälinen pokaali.

Huomenna alkaa vuoden 2011 kansainvälinen Bocuse d’Or -kilpailu. Edustavat kokit eri puolilta maailmaa ovat harjoittaneet väsymättä kulinaarisia olympialaisia ​​varten kutsuttua tapahtumaa. Kokki James Kent, Sous -kokki Eleven Madison Parkissa New Yorkissa, edustaa Yhdysvaltoja yhdessä komissionsa Tom Allanin kanssa. tapahtuma Lyonissa, Ranskassa.

Bocuse d’Orin harjoittelu ei ole vitsi. Tänä vuonna Kent ja Allan harjoittelivat kokki David Bouleyn pääkonttorissa New Yorkissa kahdeksan kuukautta ennen matkaa Lyoniin viime viikolla. Kokki Thomas Keller, joka on Yhdysvaltain joukkueen puheenjohtaja, muutti isänsä vanhan talon Timothy Hollingsworthin (kokin edustaja 2009) koulutustilaksi.

Lähin amerikkalainen on saavuttanut Bocuse d’Orin kultamitalin 6. sijalla. Kilpailu on kuitenkin kunnia jokaiselle kokille. Eikä asia ole niin loppuun urasta. Tässä on, mitä amerikkalaiset kilpailijat viimeaikaisista tapahtumista ovat tehneet Bocuse d'Orissa vuorotellen.

2009: Timothy Hollingsworth (6. sija) oli Sous -kokki ranskalaisessa pyykissä kilpaillessaan Bocuse d'Orissa, ja hänet ylennettiin seuraavana vuonna keittiömestariksi. James Beard Foundation nimitti hänet nousevan tähden kokiksi vuonna 2010.

2007: Gavin Kaysen (14. sija) toimi El Bizcochon keittiömestarina Rancho Bernardo Innissa San Franciscossa kilpaillessaan Bocuse d'Orissa. Myöhemmin samana vuonna hän muutti New Yorkiin tullakseen Café Bouludin kokiksi. James Beard Foundation nimitti Kaysenin nousevan tähden kokiksi vuonna 2008.

2005: Fritz Gitschner toimii edelleen Houston Country Clubin kokkina, joka hänellä oli kilpaillessaan Bocuse d'Orissa. Hän on sertifioitu mestarikokki.

2003: Harmut Handke (6. sija) oli Handke's Cuisinein kokki ja omistaja Columbuksessa Ohiossa kilpaillessaan Bocuse d'Orissa. Handke, joka on myös sertifioitu mestarikokki, on kilpaillut uransa aikana yli 50 kulinaarisessa kilpailussa. Hänen ravintolansa suljettiin vuonna 2009.

Daily Byte on säännöllinen sarake, joka on tarkoitettu kattamaan mielenkiintoisia ruokauutisia ja trendejä eri puolilla maata. Napsauta tätä, jos haluat nähdä edellisen The Daily Byte.


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi merkittävimmistä nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi merkittävimmistä nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (lausutaan [pɔl bokyz] 11. helmikuuta 1926 - 20. tammikuuta 2018) [1] oli ranskalainen kokki Lyonissa, joka tunnettiin ravintoloiden korkeasta laadusta ja innovatiivisista lähestymistavoista keittiöön.

Hän oli Eugénie Brazierin oppilas, ja hän oli yksi tunnetuimmista kokkeista nouvelle -keittiö, joka on vähemmän runsas ja kalorinen kuin perinteinen keittiö klassikkoja korostaa korkealaatuisten tuoreiden ainesosien merkitystä. Paul Bocuse väitti, että Henri Gault käytti ensin termiä, nouvelle -keittiö, kuvaamaan ruokaa, jonka Bocuse ja muut huippukokit valmistivat Concorde -matkustajakoneen neitsytlentoa varten vuonna 1969. [2]


Katso video: Best Of. Bocuse dOr. FINALE LYON 2017 (Tammikuu 2022).