Perinteiset reseptit

Kodikas Bristol -ravintola nousee Lontoon tavaratalon katolle

Kodikas Bristol -ravintola nousee Lontoon tavaratalon katolle

Kun ilma muuttuu kausittain pakkaseksi, ajatus lämmitettävistä kurpitsan iskuista tulee yhtäkkiä houkuttelevaksi. Oxford Streetin John Lewis -tavaratalossa on veljeskokkien Iainin ja Matthew Penningtonin uusi asuinpaikka myymälän uudelle katolla sijaitsevalle talvipuutarhalle. Pariskunnan alkuperäinen The Ethicurean sijaitsee kauniilla aidatulla puutarhalla Bristolissa, ja he ovat tuoneet epätodennäköisiä sitomuksia tästä kodikkaasta viehätyksestä Oxford Streetille.

Katto on muutettu keijuvalaistuksi puutarhaksi, ja siellä on houkuttelevimmat istuimet pienissä yksityisissä mökeissä, tyyliltään puutarhavaja-jos katoksissa on yksityiset äänijärjestelmät ja kello, joka soi palvelua varten (varaa yksi näistä etukäteen). Siellä on myös tärkein kodikas, avokeittiö ja maalaismainen maalaistalo. Kokit selittävät, että lyhyt menu sisältää joitakin heidän suosikki etiikkalaisia ​​ruokiaan, "joitain ikonisia ja runsaita brittiläisiä klassikoita, joille on annettu erityinen etiikkalainen vivahde".

Näitä ovat voimakas walesilainen harvinaisuus ja asenne, jota voit piristää lisäämällä tähtianiksia, kuumaa savustettua arktista hiiltä, ​​hapankaalia, kuminan siemeniä ja kiinalaista lehtimikkiä. Kylkiluun tahmea on Venison & Pipers Farm Bacon Pie, jossa on paksu portti, voisulottua perunamuusia sekä siideri- ja katajakastiketta. Viktoriaaniset munakokkelit soodaleivän kanssa ovat runsasvoisia. Kokeilimme myös London Stout Puddingia: höyrytettyä suklaata ja London stoutia, tarjoiltuna kermanvärisillä, mikä oli täydellisyyttä - ei liian makeaa tai rikas, ja niin brittiläistä, että se voisi viedä sinut Brexitiin. Niin kauan kuin meillä on vanukkaamme, mikään ei voi mennä pieleen.

Taustabaarit ovat luoneet kausiluonteisia juomia täydentämään tätä sydäntä lämmittävää noshia lämpimällä Pumpkin Punchilla (bourbon- ja maraschino-kirsikkalikööri, sekoitettuna hunajaiseen rooibos-teesiirappiin, sitruunaan, kurpitsaan ja appelsiinimehuun, katkerolla) lasityyppisiä tippejä, kuten Eight Spices Mulled Negroni, perinteinen kuuma lapsi, ja Red Sour (Chivas Regal 12YO Whisky, malbec, sitruuna, kirsikkamakeiset, siirappi ja munanvalkuaiset).

Se ei ole vielä Narnia, mutta tutustu useisiin talvipuutarhoihin, jotka ilmestyvät Lontooseen tässä kuussa, mukaan lukien Monkey 47 Winter Lodge Holbornissa ja Winter Forest at Broadgate, Liverpool Street.


Katso video: ΥΜΝΟΣ ΕΙΣ ΤΗΝ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Greek Revolution 1821 (Tammikuu 2022).