Perinteiset reseptit

Nopea voide Alex Opettajalta

Nopea voide Alex Opettajalta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Jätä gelatiini hydratoitumaan 200 ml: aan maitoa 10 minuutin ajan;

Lisää konditoriavoiteet keittiövälineisiin (tai sekoita tehosekoittimella) pienellä nopeudella;

Lisää sokeri, 100 ml maitoa ja kermavaahtoa;

Lisää appelsiininkukan olemus, appelsiininkuori ja vaniljasiemenet;

Sekoita gelatiini miedolla lämmöllä maidon kanssa, kunnes kaikki gelatiinirakeet liukenevat - ole varovainen, kiehuminen tuhoaa gelatiinin;

Kun ne ovat liuenneet (maidon on oltava hieman lämmintä, hieman tunnotonta), lisää se toisen koostumuksen päälle ja jatka sekoittamista sekoittimella keittiön apuvälineellä vielä puoli minuuttia;

Jaa se pieniin astioihin (pienet lasit) ja laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi kovettumaan;

Palvelut hillon tai erilaisten hedelmäkastikkeiden ja täytteiden kanssa;

Hyvä ruokahalu !


Tässä he ovat: Kaksi New Yorkin ruokapaikkaa, joissa on kolme Amerikan arvostetuinta syötävää: hampurilaiset, hummeri, pizza. Koska joku kaipaa yksinkertaisempaa ruokaa näinä päivinä, minusta satunnainen, suoraviivainen, ainesosapohjainen lähestymistapa brittiläiseen syntymään Hampurilainen ja hummeri, ja selvästi etelä -italialainen Auringonlaskut, virkistävän tyydyttävä. Paljon kiitoksia ruoka -trendigurulle Michael Whitemanille - ystävällisimmälle ruokakumppanille ja kriitikolle.

Hampurilainen ja hummeri

Lontoon upeasti menestynyt Burger & Lobster -ketju on juuri avannut toisen sijaintinsa New Yorkissa, tällä kertaa Times Squaren vieressä. Kuten arvata saattaa sen nimestä, tämä ravintolayritys on rakennettu vain kahdenlaisia ​​ruokia: erikokoisia eläviä hummereita, hummerirullia ja kekseliäisten hampurilaisten luettelo & # 8230, jossa on erilaisia ​​yhdistelmiä näistä kahdesta.

Perustarjous on 20 dollaria, ja saat yhden kilon kanadalaisen hummerin tai 10 unssin hampurilaisen pekonin, juuston ja sipulien kanssa tai hummerirullan, kaikki erinomaisilla laihoilla perunoilla ja salaatilla. Toisessa ääripäässä voit valita 14,5 kilon hummerin yhdestä lukuisista säiliöistä aivan ravintolan sisäänkäynnin vieressä. Heidän huippuluokan 33 dollarin London Burger on täynnä höyrytettyä hummerilihaa ja tryffelimajoneesia. Hummerit höyrytetään tai grillataan asiantuntevasti ja tarjoillaan piirtyneen voin tai eniten riippuvuutta aiheuttavan sitruunaruohokastikkeen kanssa. (Haluat myös upottaa perunasi siihen.)

Vaatimattomammin tilasimme 1,5 kilon hummerin (28 dollaria), niiden tavanomaisen hampurilaisen ja maissijauhoista valmistetun hummerirullan, jossa on mausteinen remoulade, ja voimme julistaa ne kaikki rahan arvoisiksi. Ja koska hummerirullit tämän kaupungin itsepalveluravintoloissa maksavat noin 20 dollaria, rulla on täällä. Tämä pätee erityisesti suurille perheille, jotka täyttävät pöydänsä vähällä rahalla, tai ihmisille, jotka etsivät teatteria edeltävää illallista, joka on lempeämpi lompakossa kuin useimmat muut paikat.

Ihmiset, jotka eivät vain osaa päättää, voivat tilata suuren yhdistelmän The Tower - mitä tahansa kahta hampurilaista, mitä tahansa kahta hummerirullaa, kahta kokonaista yhden kilon hummeria, mitä tahansa kolmea kastiketta, rajoittamatonta perunaa, rajoittamatonta salaattia ja mitä tahansa neljää erikoiskokteilia tai pullon Cavaa - esitetään kaksitasoisella tarjottimella. Jälkiruoat tarjoillaan trendikkäissä purkeissa - upea suklaamousse tai mansikkajuustokakku, ja viinilista kuuluu melko hyvän luokkaan. Hyllyssä on hienoja oluita.

160-paikkainen ravintola sijaitsee korttelin puolivälissä 43. kadulla 6th Avenuen ja Broadwayn välissä Stephen Sondheim -teatterin vieressä. Näiden Lontoon ravintoloiden lisäksi on Burger & Lobster -franchiseja Dubaissa, Bangkokissa, Kuwaitissa, Tukholmassa ja Jeddahissa, ja meillä on todennäköisesti enemmän Yhdysvalloissa. Se on loppujen lopuksi virkistävän tyydyttävä paikka mennä. Sano hei loistavalle Vladimirille, operatiiviselle kumppanille, joka johtaa Yhdysvaltoja. B & ampL: n ja muiden konseptien laajentaminen tai loistava johtaja kokki Danny Lee, joka on tehnyt ruokaa joissakin kaupungin parhaista kalaravintoloista. (132 West 43 St., 917-565-9044)

Auringonlaskuravintola Pizzeria

Et luultavasti ole koskaan kuullut siitä ’Ndunderi. Tai uudelleen fiaskooni tomaatit. Tai menneisyydestä. Tai suklaa munakoisot. Paitsi suklaa munakoisot - suklaa -munakoiso -jälkiruoka, josta kirjoitin useita vuosia sitten - kaikki nämä ruoat ovat myös uusia minulle.

Heillä on kaksi yhteistä asiaa: ne ovat ikivanhoja ruokia Italian Amalfin alueelta, ja niitä löytyy East Village -pizzeriasta nimeltä Tramonti. New York on täynnä italialaisia ​​ravintoloita, jotka kutsuvat itseään ”aitoiksi”, mutta äskettäin avattu Tramonti on todellinen asia.

Ensinnäkin minun on kerrottava sinulle pizzasta. Taikina sisältää hirssiä, ohraa, ruista ja täysjyväviljaa - kaikki perinteistä muinaiseen Tramontin vuoristokaupunkiin, josta tämä ravintola on saanut nimensä. Se alkaa ripauksella hiivaa ja annetaan kohota 48 tuntia, which selittää sen syvän maun ja kevyyden. Tämä ravintola on klassikko pizza marinara, päällä intensiivistä uudelleen fiaskooni tomaatit (ks. alla), oregano, pienet valkosipulinpalat ja oliiviöljy olivat ilmoitus. Auringonlaskut calzone oli toinen hämmästyttävä, joka oli täynnä samaa tomaattimassaa, savustettua provolaa, Tramontista tuotua tuoretta mozzarellaa (tietysti) ja kuumaa soppressataa (pieneltä New Jerseyn tuottajalta), se maistui "italialaiselta" tavalla, jonka harvat ravintolat voivat kerätä .

Paikkaa johtaa kokki Vittorio (Giovanni Vittorio Tagliafierro) ja kuvaamani ruoka oli hänen jokapäiväinen hinta Tramontissa. Hänen äitinsä, isoäitinsä ja isoisoäitinsä tekivät ’Ndunderi reseptistä, jonka jättivät kaupungin perustaneet roomalaiset. Ne ovat suuria ricottasta ja jauhoista valmistettuja nyyttejä, joita tarjoillaan intensiivisessä kastikkeessa näistä tomaateista ja haudutetusta naudanlihasta, päälle hänen hämmästyttävän kermaista mozzarellaa. UNESCO sanoo ’Ndunderi on yksi varhaisimmista pastamuodoista.

Pastaneita koostuu särkyneistä spagetteista, jotka on keitetty al dente pienillä palasilla Idahon perunoita ja paistettu nopeasti valkosipulin, basilikan ja oliiviöljyn kanssa. Perunatärkkelys peittää hienovaraisesti pastan ja lisää vartaloa kastikkeeseen, jossa se tarjoillaan. Saatat nauttia sen tomaattikastikkeen kanssa, mutta se ei ole välttämätöntä.

Kuningas Fiascone oli kuulemma alkuperäisiä tomaatteja pizza margherita. Niitä viljeltiin 1900-luvulla Tramontin ympäristössä ja heikkenivät, ja ne on vasta äskettäin istutettu uudelleen alueelle, mikä on onnistunut tulos joukkorahoituksesta. Ne ovat meheviä ja voimakkaita, ja kokki Vittorio tuo yksinomaan suuria määriä - ei sokeria, suolaa, yrttejä tai edes oliiviöljyä.

Ja nyt suklaa -munakoiso -jälkiruoka, joka löytyy monista Tramontin vieressä olevista kaupungeista: Kävin metsästämässä sitä vuonna 2011 Ravellon lähellä ja löysin lopulta kaksi versiota pienestä rannikkokaupungista, joista kumpikaan ei vertaa tähän tarjontaan. Heidän näköiset pannukakut. Kokki Vittorio’s koostuu ohuista kerroksista paistettua munakoisoa, jotka on sokeroitu ja maustettu, erotettu ricottakerroksilla ja sitten katettu makealla suklaalla - ikään kuin se olisi dekadentti lasagne -neliö. Suklaa munakoisot sai alkunsa Tramontin fransiskaaniluostarista de Polvica, levisi muihin uskonnollisiin järjestyksiin ja sieltä paikallisiin kotiäitiin. Se on usein täynnä KONSERTTO - huumaava muinainen likööri, jonka paikalliset nunnat olivat alun perin valmistaneet, mutta joka on nyt valmistettu erilaisissa kotimaisissa versioissa. Saatat löytää joitain Tramontin esityksestä tästä ruoasta.

Kokki Vittorio, joka on työskennellyt New Yorkin ylellisimmässä pizzeriassa (mukaan lukien Mezzaluna), on sydämellinen esittelijä, eikä vaadi paljon rohkaisua aloittaa hänet lapsuuden ruokahistoriaan, joka kaikki täydentää herkullisen illan. (130 Saint Marks Place, 212-260-1441)

Jaa tämä:

Kuten tämä:


Video: Opettaja lentoon (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Ferda

    Se on vain upea viesti

  2. Bothe

    Liityn. Se oli ja minun kanssani.

  3. Ayo

    Mielestäni virheitä tehdään. Yritetään keskustella tästä.

  4. Lonnell

    Suosittelen, että vierailet sivustolla, jolla on paljon tietoa aiheesta, joka kiinnostaa sinua.

  5. Proinsias

    Pahoittelen, että keskeytän, mutta voin antaa sinulle lisätietoja.



Kirjoittaa viestin