Perinteiset reseptit

8 Välimeren viiniä Ranskan Pays d'Ocista

8 Välimeren viiniä Ranskan Pays d'Ocista


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pays d'Oc on alueellinen nimitys viineille, jotka on valmistettu Ranskan kaakkoiskulmassa Välimeren puolella alueella, joka vastaa suunnilleen Languedoc -aluetta. Sillä ei kuitenkaan ole maantieteellisiä ja rypälerajoituksia, joita tarvitaan viinin sanomiseen, esimerkiksi Minervois tai Corbières (kaksi muuta Languedocienne -nimitystä). Siten Pays d'Oc -viinejä tuottavat viljelijät voivat vapaammin ilmaista viininvalmistushaaveitaan sekoittamalla ja sovittamalla yhteen rypälelajikkeita, -lähteitä ja maaperää lähes halutessaan. Yksi vetovoima on se, että he voivat tuottaa esimerkiksi chardonnay -lajikkeita tai pinot noiria paljon halvemmin kuin perinteisissä Burgundin viinitarhoissa.

Pays d'Oc kattaa suuren alueen, ja sen viinit muodostavat noin 15 prosenttia Ranskan kokonaistuotannosta. Vaikka "Pays d'Oc" näkyy yleensä etumerkissä, ei takana, alueen tuottajat ja maahantuojat tekevät parhaillaan suurta markkinointivirhettä houkutellakseen yhdysvaltalaisia ​​asiakkaita. Viinit ovat houkuttelevan hinnoiteltuja, mutta yleensä yksinkertaisia ​​ja yksinkertaisia. Pay d'Oc kattaa suuren alueen, ja sen viinien osuus on noin 15 prosenttia Ranskan kokonaistuotannosta.

Tässä on poikkileikkaus tyypillisistä Pays d'Oc -viineistä, joita saattaa olla tulossa lähistöllä olevaan viinikauppaan tai viinibaariin.

2012 Gilles Louvet maksaa d'Oc "O" sauvignon blanc ($13). Viini on erittäin kukkainen ja tuoksuva - kuten valkoisen apilan kenttä lasissa - hyvä happamuus, mutta pehmeä suutuntuma. Luomuviinirypäleistä valmistettu tämä tekisi erittäin hyvän äyriäisviinin.

2012 La Dournie Pays d’Oc "Le Blanc" (15 dollaria). Epätavallinen sekoitus roussannea ja viognieria vermentinon kanssa, tämä on erittäin viehättävä juoma, jolla on hyvä rakenne ja päärynä- ja kiivihedelmämaut. Se on myös orgaanista.

2012 Fortant Pays d’Oc "Hills Reserve" viognier (12 dollaria). Täyteläinen ja hieman makea viini sisältää runsaasti kukka- ja hedelmäisiä tuoksuja ja makuja, kuten hunajaa, persikoita, trooppisia hedelmiä ja persikankuoria.

2011 Laurent Miguel Pays d’Oc "Nord Sud" -näyttelijä (14 dollaria). Hieman vähemmän makea ja täyteläinen kuin Fortant, tällä viognierilla on samat hedelmä- ja kukkaominaisuudet, vaikka se on hieman eksoottisempi ja sisältää joitakin sitrushedelmiä. Se voisi sopia hieman mausteisiin, hieman makeisiin aasialaisiin ruokiin.

2012 Laroche Pays d’Oc, Chevalièren pinot noir (13 dollaria). Mukava, yksinkertainen pinot, joka on hedelmiä eteenpäin, pyöristetty kirsikka ja tyypilliset sassafras-juuren maut.

2012 Paul Mas La Forge maksoi pinot noirin (11 dollaria). Juurikas ja hedelmäinen - tuore luumu ja punainen kirsikka maistuvat kevyellä mausteisuudella ja ripauksella kolaa. Se on pyöristetty ja siinä on kevyt runko.

2012 Laroche Pays d’Oc cabernet sauvignon de la Chevalière (13 dollaria). Suositellaan vain ohjaamon ystäville, jotka pitävät vihreistä varren makuista, kirkkaan punaisten kirsikkahedelmien ja ripauksen tanniinia.

2012 Gilles Louvet maksaa "Mon Pré Carré" -marselanin (16 dollaria). Cabernet sauvignonin ja grenachen risteytys, tämä marselan on makuista kirpeä karpalo ja pyöristetyt karhunvatukat. Vaikka se on kevyt, siinä on hyvät tanniinit, hyvä tasapaino ja viimeistely suolaisia ​​muistiinpanoja.


Vin de maksaa

Vin de maksaa (Ranskan kieli: [vɛ̃ də pɛ.i], "maaviini") oli ranskalainen viiniluokitus, joka ylitti vin de table luokitusta, mutta sen alapuolella appellation d'origine contrôlée luokitus ja alle edellisen vin délimité de qualité supérieure luokitus. The vin de maksaa luokitus korvattiin Indikaatio Géographique Protégée luokittelu vuonna 2009. [1] [2]

Lainsäädäntö Vin de maksaa terminologia luotiin vuonna 1973 ja hyväksyttiin vuonna 1979, [3] jonka avulla tuottajat voivat erottaa viinit, jotka on valmistettu käyttämällä rypälelajikkeita tai muita menetelmiä kuin AOC-sääntöjen edellyttämät, ilman, että heidän on käytettävä yksinkertaista ja kaupallisesti elinkelvotonta pöytäviiniluokitusta. Toisin kuin pöytäviinit, jotka on ilmoitettu vain Ranskasta, Vin de maksaa sisältää maantieteellisen alkuperänimityksen, tuottajien on toimitettava viini analysoitavaksi ja maistettavaksi, ja viinien on oltava valmistettu tietyistä lajikkeista tai seoksista. Lajikkeita ja merkintäkäytäntöjä koskevat säännöt olivat tyypillisesti lievempiä kuin AOC -viinejä koskevat määräykset.


Kaikesta huolimatta Ranska on edelleen loistavan viinin koti

Marius kirjoittanut Michel Chapoutier Vermentino, IGP Pays d’Oc, Ranska 2019 (8,99 £, heinaviinit). Ranskan juomateollisuudella ei ole ollut helppoa viime vuoden aikana. Liity klubiin, voit hyvin sanoa. Mutta pandemian vaikutusten lisäksi Ranskan vigneronit ovat joutuneet kärsimään Euroopan ja Yhdysvaltojen välisestä kauppasodasta ilmailuteollisuuden tukien vuoksi. Yhdysvallat - ranskalaisten viinien ja väkevien alkoholijuomien suurin vientimarkkina - kiristi 25 prosentin tullit ranskalaisille viineille. Vuoden 2020 loppuun mennessä Ranska oli menettänyt 2 miljardin euron viinin ja väkevien alkoholijuomien viennin (vain ujo 13%) verrattuna vuoteen 2019. Jos haluat kaltaiseni tavoin tehdä oman osuutesi tasapainottamaan tätä alijäämää chez vous, voit tehdä huonommin kuin aloittaa tällä pirteällä, greippimaisella sitrushedelmällä kuivalla valkoisella Rhône-asiantuntijan Michel Chapoutierin Languedoc-projektista. Marius, kirjoittanut Michel Chapoutier Vermentino, IGP Pays d’Oc, Ranska 2019 (alkaen 8,99 £, bcfw.co.uk thewinereserve.co.uk haywines.co.uk lippulaivamyymälät).

Château Greysac, Médoc, Bordeaux, Ranska 2015 (12,50 £, Justerini). Taloudellisen taistelun vuoden aikana ei tule yllätyksenä, että kaksi Ranskan aluetta, jotka ovat eniten yhteydessä ylellisyyteen ja korkeaan elämään, ovat olleet niiden joukossa, jotka ovat nähneet myynninsä kärsivän eniten. Samppanjalla oli erityisen huono vuosi vuonna 2020, jolloin vienti laski 20% ja Bordeaux 13,9%. Tuotteena, jonka omaisuus on aina ollut tiiviisti sidoksissa maailmantalouden tunnelmaan, samppanja palaa epäilemättä takaisin, kun (ei jos ei, ei, ei, jos ei) kaikki tuhlautunut juhlaenergia vapautuu immunisoidun maailman avautuessa tänä kesänä. Samaan aikaan Bordeaux toivoo, kuten aina, positiivista kattavuutta viimeisimmästä vuosikertaansa 2020, joka esitetään maailman kauppiaille ja lehdistölle seuraavan kuukauden aikana. Näiden hetkien huomio on yleensä alueen muutaman kymmenen parhaan linnan vieressä. Mutta Château Greysacin mehevä punainen on edullinen annos kypsää Bordelais-ylellisyyttä arvostetusta viime vuosikymmenestä.

Domaine des Côtes de la Roche, Saint-Amour, Beaujolais, Ranska 2018 (11,50 £, The Wine Society). Otsikot ranskalaisen viinin laskusta ja kaatumisesta ovat olleet satunnaisia ​​piirteitä viidentoista vuoden aikana, kun kirjoitan viinistä. Mutta kaikesta siitä, mitä maa on kamppaillut saadakseen elinkelpoisia kilpailijoita Uuden maailman suurille tuotemerkeille, viimeiset kaksi vuosikymmentä ovat olleet todellakin kultaista laatua koko maassa. Vain Italia tarjoaa kaikkea, mikä on lähellä Ranskan moninaisuutta ja eri alueellisia perinteitä: nykyään löydät erinomaista viiniä, jonka ovat valmistaneet omistautuneet, lahjakkaat vinjeronit, melkein kaikkialla Ranskan valtavassa viinitarhassa. Esimerkkejä on runsaasti, mutta Beaujolais on mikrokosmos siitä, kuinka ranskalainen viini on muuttunut parempaan 1900- ja 2000 -luvun lopulla. Alue, joka oli sidottu liikaa tuotettujen, huonompilaatuisten viinien malliin kytkösmarkkinoille, on nyt täynnä mielenkiintoisia pulloja, jotka osuvat todelliseen makeaan paikkaan 10–20 puntaa, kuten Domaine des Côtes de la Roche's kirkkaan tumma kirsikka-marjainen raikas punainen.


Välimeren ja saksalaisen viinit, joissa on paikan tunne

Thymiopoulos Xinomavro, Trilofos Naoussa, Kreikka 2011 (10,49 €, Marks & amp; Spencer) Kiinnostus kreikkalaista viiniä kohtaan näyttää kasvavan suunnilleen käänteisessä suhteessa sen talouden omaisuuteen. Kuukausi tai kaksi sitten kirjoitin uudistetusta Oddbinsista tarjotusta valikoimasta. Nyt hurja kauppias Berry Bros & amp Rudd on antanut helleniläiselle maailmalle omansa Downton Abbey-hyvä hyväksymismerkki, jossa on erittäin älykkäitä viinejä-valkoisia, punaisia ​​ja mehevän makeita-Kreetalta (Domaine Lyrakarkis), Santorinilta (Hatzidakis, Domaine Sigalas) ja minulle ilmestyksenä Kypros (violetilla tuoksuva punainen) Zambartas Maratheftiko 2011, 16,95 puntaa). Marks & amp Spencer tekee myös osansa, ja sen punainen yhteistyö Apostolos Thymiopoulosin kanssa Naoussasta Kreikassa Makedoniassa on klassista xinomavroa: aaltoilee mehukkaalla tummalla kirsikalla makea-hapan italialaisessa tilassa.

Feiler-Artinger Blaufränkisch, Burgenland, Itävalta 2010 (10,99 £, Waitrose) Kuten naapurimaassa Saksassa, Itävallassa on lahjakkuutta punaviinien suhteen, jotka yleensä hämärtävät laitoksensa valkoisilla, erityisesti grüner veltlineristä ja rieslingistä valmistetuilla. Molempien maiden punaiset ovat nousseet älykkäämpiä ravintolaluetteloita useammin viime vuosina. Näyte jälkimmäisestä sen silkkisimmässä, aromaattisessa parhaassa tapauksessa on vaikea katsoa kulttituottaja Roland Velicin Weingut Moricin (Fortnum & amp Masonilla on Blaufrankisch Reserve 20111 32,50 puntaa) erilaisia ​​pullotuksia. Feilinger-Artingerin otto on edullisempi, mutta silti täynnä hienovaraisesti pippurista karhunvatukan mehevyyttä.

Morrisons Signature Pic-Saint-Loup, Languedoc, Ranska 2011 (8,99 £, Morrisons) Ilmaston ja alueen laajuisen IGP Pays d'Oc -nimityksen salliman suuremman viininvalmistusvapauden ansiosta Languedoc-Roussillonia pidetään usein Ranskan vastauksena Australialle-luotettavan, joskin ennustettavan ja kansainvälisen auringonpaisteen lähteeksi. -pullo. Mutta aivan kuten australialaiset ovat tuottaneet viinejä, joilla on yhä terävämpi paikantunne, samoin pienemmät nimitykset Midistä ovat nousseet homogeenisesta massasta. Pic Saint-Loup, Montpellierin pohjoispuolella sijaitsevilla kukkuloilla, on ollut menestyneimpiä, ja Domaine de l'Hortuksen, Mas Brugièren ja Château de Lancyren kaltaisten punaiset sekoitukset ovat Etelä-Ranskan parhaita. Mutta näiden viinien auringonvalkaisu villi yrtti ja syvän tumman marjainen luonne on myös näyttävästi esitellyt sekä Sainsburyn (Taste the Difference 2011, myös 8,99 puntaa) että Morrisonsin omissa merkeissä.


IGP Pays d'Oc -viini

Pays d'Oc on IGP punaisille, valkoisille ja rosé -viineille, jotka valmistetaan suurella alueella Ranskan etelärannikolla. IGP: n valuma-alue vastaa suunnilleen Languedoc-Roussillonin viinialuetta, joka on yksi Ranskan suurimmista viininviljelyalueista. Alue kattaa kaikki viinit, joita ei valmisteta tiukoilla laeilla, jotka säätelevät AOC-tason nimityksiä alueilla: muun muassa Corbières, Minervois ja itse Languedoc-nimitys.

Pays d'Oc IGP on kiistatta tärkein Ranskassa, ja se tuottaa suurimman osan maan IGP -viineistä. Viisi erillistä osastoa kuuluu IGP: hen (Hérault, Aude, Gard, Pyrénées-Orientales ja kuusi kuntaa Etelä-Lozèressa), jota rajoittavat hallinnolliset rajat maantieteellisten rajojen sijaan.

Sellaisenaan kirkkokunta kattaa alueen maastoa, Massif Centralin eteläisistä vuoristoista Camargue-joen ylittämiin rannikkotasankoihin. Viinitarhat halaavat tilaa garrigue-täynnä maisemaa.

Pays d'Ocin alueella on Välimeren ilmasto, jossa on kuuma, kuiva kesä ja leudot talvet. Suurin osa sateista tiivistyy kevääseen ja syksyyn.

Kuivat, mannermaiset tuulet luoteesta tuovat viileitä vaikutuksia viinitarhoihin ja vähentävät tauteja. Sitä ympäröivät etelästä tulevat lämpimät tuulet, jotka voivat tuoda kaivattua sadetta.

Terroirin vaihtelu tällä alueella on kuitenkin valtava. Tämä heijastuu AOC -nimitysten monimuotoisuuteen, joka tuottaa kaikkea kuivista valkoviinistä, kuten Picpoul de Pinetissä, intensiivisiin, väkevöityihin punaviiniin, kuten Banyuls. Sama pätee Pays d'Oc IGP: n mukaisesti tuotettuihin viinityyleihin, joissa on pitkä luettelo sallituista rypälelajikkeista.

Välimeren rypälelajikkeita, kuten Grenache ja Cinsaut, yhdistävät viinitarhoihin kuuluisimmat ranskalaiset lajikkeet, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Chardonnay. Useimmat Pays d'Oc -viinit on merkitty lajikkeellisesti, mikä on uuden maailman trendi, joka on sisällytetty moniin IGP -lakeihin. Kaikkiaan 63 eri lajiketta on sallittu IGP: ssä.

Alueella kokeillaan myös muita taudille vastustuskykyisiä lajikkeita, kuten Cabernet Cortis (Cabernet Sauvignonin ja Solarisin hybridi, joka kehitettiin Freiburgin tutkimuskeskuksessa 1980-luvun alussa), Cabernet Blanc (sveitsiläinen hybridi, jonka Valentin Blatter kehitti 90-luvun alussa Cabernetista) Sauvignon ja taudinkestävä lajike-todennäköisesti toinen hybridi) ja Soreli, tuore valkoinen hybridi.

Terroirin korkean laadun ja rajoittavien AOC-lakien-erityisesti sallittujen rypälelajikkeiden ympärillä-vuoksi monet Languedoc-Roussillonin alueella valmistetuista parhaista (ja tunnetuimmista) viineistä on merkitty IGP: ksi. Viinit, kuten Cabernet Sauvignonissa sijaitseva Mas de Daumas Gassac ja Domaine de la Grange -tuotevalikoima, ovat korkeita hintoja ja ovat laajalti haluttuja-ominaisuuksia, joita ei yleensä yhdistetä IGP-viineihin.

Noin 115000 hehtaaria viinitarhoja kuuluu IGP-luokitukseen (hieman alle puolet Languedoc-Roussillonin koko viinitarhapinnasta), johon kuuluu 200 osuuskuntaa ja 1200 yksityistä tuottajaa. Punavalkoisten viinien enimmäissatoksi on asetettu 90 hL/ha (9000 l/hehtaari) ja roshelle 100 hL/ha (10000 l/hehtaari).

Alueen viininviljelyhistoria juontaa juurensa roomalaiseen aikaan, mutta alue tunnetaan myös progressiivisesta lähestymistavastaan ​​viinintuotantoon. Charmat-menetelmän kuohuviinin valmistamiseksi kehitti Jean-Eugène Charmat Montpelierissa 1900-luvun alussa, ja kuten mainittiin, monet tuottajat omaksuvat uuden maailman lähestymistavan tuotantoon ja markkinointiin. Jotkut verkkotunnukset tuovat jopa viininvalmistajia Australiasta ja Uudesta -Seelannista.

Pays d'Oc IGP -viinit oli aiemmin merkitty nimellä Vin de Pays d'Oc (perustettu vuonna 1987), vaikka vuodesta 2009 lähtien VDP -luokka on poistettu Ranskan viinilaista. Se on nyt korvattu Indication Géographique Protégée -luokalla, joka on suunniteltu osana standardoitua viinin merkintäsopimusta Euroopan unionissa.


Kuinka Pays d’Ocin 2019 -kokoelma puolustaa monimuotoisuutta ja vapautta

Pays d’Oc IGP -merkki, joka välttää rajoitukset ja omaksuu monimuotoisuuden ja ilmaisunvapauden, esittelee monenlaisia ​​tyylejä vuosittaisen viinimallistonsa kautta. Elizabeth Gabay MW, joka oli tuomaristossa 2019 ’s -kokoelmassa, tutkii alueen ‘assassadoriksi ’ valittujen viinien valikoimaa, osoittaa, miten ne heijastavat sekoitusta kulttuurisia ja historiallisia vaikutteita ja miten he osoittavat Pays d'Oc IGP: n monimuotoisuus ja laatu.

Pays d’Oc IGP -merkki, joka välttää rajoitukset ja omaksuu monimuotoisuuden ja ilmaisunvapauden, esittelee monenlaisia ​​tyylejä vuosittaisen viinimallistonsa kautta. Elizabeth Gabay MW, joka oli tuomaristossa 2019 ’s -kokoelmassa, tutkii alueen ‘assassadoreiksi ’ valittuja viinejä, osoittaa, miten ne heijastavat kulttuuristen ja historiallisten vaikutusten sekoitusta ja miten ne osoittavat Pays d'Oc IGP: n monimuotoisuus ja laatu.

Kirjailija Elizabeth Gabay 29. joulukuuta 2019

Gabay katsoo vuoden 2019 kokoelmaa seuraavien linssien kautta: Perinteiset lajikkeet menneisyydestä Kokeilemalla klassisia lajikkeita - kuten Cabernet Sauvignon ja Franc, Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah ja Viognier - ja kuinka monimuotoisuuden kulttuurihistoria syntyi.

Languedoc-Roussillon on pitkään ollut kulttuurinen risteys. Välimeren ja merenkulun kauppa ja tiet, kuten Domitia, pitkin rannikkoa, joka yhdistää Italian Espanjaan Atlantin rannikolle asti ja ulottuu pohjoiseen, ovat varmistaneet dynaamisen ajatusten, ihmisten ja rypälelajikkeiden vaihdon. Vuoden 2019 ’s -mallistoon valittu Pays d'Oc IGP -viinivalikoima heijastaa tätä historiaa, ja koska Pays d'Oc -tapahtumassa korostetaan voimakkaasti taudille vastustuskykyisten lajikkeiden kehittämistä, tulevat kokoelmat sisältävät epäilemättä vieläkin ainutlaatuisempia viinejä.

Ainutlaatuiset viinit vaativat ainutlaatuisen makuhuoneen: korkkipäällysteiset kellarit Château Castignossa

Perinteiset lajikkeet menneisyydestä osoittavat usein löytämätöntä viehätystä: esimerkiksi Domaine des Maels "Les Matelles" tammi Roussanne, Domaine Paul Mas "Grenache de Grenache" sekoitus Grenache Blanc ja Gris ja Domaine Gayda's Kuva Libre Freestyle Blanc joka yhdistää Grenache Blancin, Maccabeun, Marsannen ja Roussannen. Laurent Miquel Solas Albariño, jota kasvatetaan kalkkikivirinteillä Pyrenneiden juurella, voi ehkä väittää linkin Galician alkuperään pyhiinvaellusreitin kautta Santiago di Compostelaan. Hänen Solas Grenache Blanc on myös tasapainoinen paino ja sähköinen sitrushedelmien happamuus. Domaine d’Aigues Belles Pääministeri Rolle, alias Vermentino, on tammipainoista ja sitruunan rikkautta, ja se sopii erinomaisesti valkosipulimunien kanssa.

Punaisten joukossa on tyypillinen yhdistelmä hedelmiä ja suolaisia ​​muistiinpanoja: Olivier Coste's Cinsault Domaine Picaro "Eclosion" Carignan ja Les Jamelles Sélection Parcellaire Grenache Noir osoittavat monipuolisuutta useimpiin tilanteisiin.

Yhdeksästoista vuosisata toi maatalouden vaurautta, kanavia ja rautateitä, mutta filoksera ja kaksi maailmansotaa käänsivät vaurauden, mikä johti finanssikriisin aikakauteen, osuuskuntien nousuun ja putoamiseen eteläisen sulamisalueeksi. Nimitysten luominen oli hidasta, ja aluetta pidettiin irtotavaran viinien tarjoajana. Alicante Bouschet, yksi tällä hetkellä istutetuista pahoinpidellyistä työhevoslajikkeista, teinturier-rypäle, jossa on mustaa mehua ja paksut nahat, tekee rohkean viinin (menestyminen Kalifornian kiellossa vahvistetulle sakramenttiviinille). Olivier Coste on osoittanut lajikkeen potentiaalin sopivalla nimityksellä Alicante Badass, täynnä kypsiä punaisia ​​hedelmiä, viimeistelyssä mausteita ja mokkaa.

Vuoden 2019 kokoelman arviointi

Kokeilemalla alueella klassisia lajikkeita

1970 -luvulta lähtien alhaiset maanhinnat kannustivat mielikuvituksellisia tuottajia tulemaan alueelle ja kokeilemaan alueen monipuolista perintöä hyödyntäen ja Bordeaux'n, Burgundin ja Rhônen innoittamana luomaan viinejä, jotka ovat saaneet oman Oksitanian luonteensa.

Bordeaux-vaikutteiset punaiset tarjoavat kypsiä, täyteläisiä viinejä, jotka sopivat täydellisesti talvipaistoihin ja iltaisin tulen ääreen. Domaine Gayda Kuva Libre Cabernet Franc näyttää kauniita kypsiä hedelmiä, joissa on eloisa, lehtivihreä happamuus ja kiinteät, mineraaliset tanniinit. Bruno Andreu Puhdas Petit Verdot sisältää kypsiä sinisiä ja mustia hedelmiä, joita koristavat kukka -muistiinpanot ja mustat samettitanniinit. Kokoelman Cabernets -valikoima osoittaa monimuotoisuutta. Fortantin Terroir d'Altitude, Domaine de la Jasse Tête de Cuvée ja Domaine Paul Mas kaikissa on runsaasti cassis -hedelmiä, tupakkaa ja mausteita. Calmel & amp Joseph's Huvila Blanche Malbec on voimakas ja herkkä. Maison Ventenac Pierre on sekoitus Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia.

Tuoreet Sauvignonin valkoiset loistavat: Les Domaines Auriol's "Renaissance de Ciceron", Les Vignobles Foncalieu's Le Versant ja Serre de Guèryn "Sagesse" . Foncalieu Griset valmistettu harvinaisesta Sauvignon Grisistä, sisältää vähemmän serkun ruohoista tuoreutta ja enemmän sitrushedelmien greippiä.

Pinot Noir, etenkin hieman viileämmissä paikoissa, toimii myös hyvin. Domaine Girardin Pech Calvel Pinot Noir, avoin säiliö, fermentoitu ja kypsytetty tynnyrissä, on vakava viini, jossa on kypsiä kirsikkahedelmiä ja silkkisiä tanniineja.

Laaja valikoima Chardonnayja osoittaa lajikkeen monipuolisuuden: Maison Castelin Granden suojelualue (reheviä ja trooppisia hedelmiä) Domaine Py (puhdas sitrushedelmä) Les Vignerons de Florensac (täyteläinen runsaus) Les Vignerons du Sommiérois (kukkainen persikkainen hedelmä) ja tyylikäs "L'Art des Sens Chardonnay Réserve" Larochesta, osittain tammea ja enemmän painoa yhdistettynä tuoreeseen hillittyyn sitrushedelmien happamuuteen kalkkikivimaasta, mikä saa aikaan viehättävän tyylikkään Chardonnayn.

Domaine de Castelnau's "Etendoir des Fées" on täyteläinen ja tyylikäs Syrah, Foncalieu's le Versant ja Fortantin Terroir d'Altitude Syrah on eteläisiä kypsiä hedelmiä, joissa on katajan, garrigun, mausteen ja lakritsin muistiinpanoja.

Pays d’Oc Viognier siirtyy voimasta toiseen, kun viiniköynnösten kokemus ja ikä kehittyvät. Domaine les Yeuses Viognier (tunnusomainen kukkahahmo, jossa on runsaasti sitruunankuoren, trooppisten ja kuivattujen aprikoosien hedelmiä), Domaine les Salices'S tammi Viognier, (hillitty, vähemmän hedelmäinen, eksoottisilla kukka -muistiinpanoilla) ja Les Vignerons du Sommiérois "L'Infidèle", sekoitus Muscatia ja Viognieria, on kuiva, täynnä trooppisia ja sokeroituja hedelmiä ja kukka-muistiinpanoja, kaunis vaihtoehto aperitiiveille.

Tuomarit Château Castignossa

Vaikka jotkut vaativat kohdennettuja nimityksiä, kehittyi toinen, täysin erilainen visio. 1970 -luvun lopulla Jacques Gravegeal ja Robert Skalli ymmärsivät, että Languedocilla oli paljon yhteistä Uuden maailman kanssa. Ajatus kattomerkistä, Pays d’Oc IGP, jossa on monia erilaisia ​​lajikkeita, vaihteleva ilmasto, perinteisten rajoitusten puute ja monimuotoisuuden kulttuurihistoria, syntyi. Ulkopuoliset lajikkeet, kuten Serre de Guéryn "Conseil" Gewürztraminer ja Cantalricin ”Sentier du Sud Colombard” myös uuden maailman tyylisekoituksia, jotka ylittävät klassisten nimitysten rajat Domaine de Cigalus (Chardonnay, Viognier ja Sauvignon Blanc), Domaine Grand-Cheminin Anthus (Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Rolle) ja Les Accord Roche Mazet(Chardonnay ja Viognier) osoittavat todellista sananvapautta.

Tulevaisuuteen katsominen, uusien lajikkeiden tuominen ilmastonmuutoksen ja tautien torjumiseksi, on yksi Pays d’Oc IGP -merkin Marselanin vahvuuksista, joka on vuoden 1961 Cabernet Sauvignonin ja Grenachen risti. Harvoin pullotettuna lajikkeena, se esiintyy sekoituksissa, kuten Domaine les Yeuses 'Ô d'Yeuse', sekä Cabernet Franc. Nielluccio (korsikalainen Sangiovese) on uusin lisäys, joka pystyy säilyttämään tuoreen happamuuden kuumina kesinä.

Nykyään Pays d'Oc IGP -merkin alla lajikkeiden lukumäärä on etiketin DNA, jossa on mahdollisuus saada niin monia makuja eri maaperästä ja ilmastosta, mikä antaa tuottajille täydellisen ilmaisunvapauden ja, kuten kokoelman tuomarit totesivat, viinit tarjoavat poikkeuksellisen monipuolisuuden.


Pinotin kuohuviini

Samppanjassa on enemmän Pinot Noiria kuin Burgundia. Se on Chardonnayn ja Pinot Meunierin olennainen kumppani alueen klassisissa sekoituksissa. Joskus Pinot Noir voi muodostaa samppanjan koko perusviinin.

Klassinen sekoitus ja erityisesti Pinot Noirin ja Chardonnayn sekoitukset toistuvat monissa muissa ranskalaisissa perinteisen menetelmän kuohuviinissä. Löydät Pinot Noirin sekoituksina Loiren Saumurista ja Drômen laakson Châtillon-en-Dioisista. Limoux'ssa se voi olla jopa 10% sekoituksesta Crémant de Limoux'ssa. Ja takaisin kotimaassaan se näkyy myös osana Crémant de Bourgogne -yhdistelmää, joista jotkut ovat vaikuttavan samanlaisia ​​kuin samppanja.


HISTORIA

Paroni D'Arignac syntyi vuonna 1649 Arignacin linnassa, joka oli hänen perheensä omaisuutta vuodesta 1455. Sijaitsee Pyreneiden vuoristossa, Arignac oli unohtumaton paikka paroni D'Arignacille, jossa hän vietti onnellisen lapsuutensa luonto ympärillä. Vierailtuaan setänsä viinitarhoilla pay d'Ocissa, paroni D'Arignac, 18 -vuotiaana, intohimoa ja kunnianhimoa täynnä oleva nuori mies, päätti oppia viinejä, tiedonmeren!

Viettänyt vuosia perheen viinitarhoilla ja vierailulla muilla viinitarhoilla, paroni D'Arignac rakastui viininvalmistukseen ja piti sitä elinikäisenä uransa. Hän työskenteli viinitilan työntekijöiden kanssa rypäleiden ja rypälelaadun asteittaisen kasvun puolesta.

Vuonna 1676 Baron d'Arignac sekoitti itsenäisesti ensimmäisen Baron d'Arignac cuveen punaviininsä. Nöyrästi hän lähetti viinit kaikille sukulaisilleen ja monille läheisille kuninkaallisille perheille arvostelijoiden ja ehdotusten saamiseksi. Tulos oli rohkaiseva: hän valloitti nirsot viinin ystävät!

Etelä -Ranskassa sijaitseva Baron d'Arignac alkoi hyötyä runsaasta auringonpaisteesta ja monipuolisesta maaperästä. Kun "hieno terroir" tapaa kokeneen viininvalmistusosaamisen, on aina yllätyksiä!

Vuosien varrella tämä lempeä monsieur, jolla on tyypilliset etelätyyliset viikset, tunnettiin hyvin hänen viehätyksistään ja yllättävän erinomaisista viineistään.
Paron d'Arignac, mies, jolla on suuri sydän, oli aina maanläheinen, hän hymyili ja kuuli ääni, ja hänellä oli filosofia, jonka mukaan hyvää viiniä tulisi jakaa ystävien ja perheiden kanssa. Hänen intohimoisen uskollisen tiiminsä kanssa he valitsivat tarkasti jaloimmat rypälelajikkeet antaakseen viineille merkittävät luonteet. Näiden ponnistelujen ansiosta Baron d'Arignacin viinit paljastivat poikkeuksellisia aromeja ja huomattavaa eleganssia, sillä välin ne eivät olleet ylivoimaisia, mutta niillä oli helppo juoda. Aivan kuten Baron d'Arignac itse, joka tuli arvostetusta perheestä, mutta jolla oli rento persoonallisuus.

Viini Baron d'Arignac jatkoi legendansa. Tämä merkki tuotiin virallisesti markkinoille Ranskassa 1980 -luvulla. Olkapääperintö, vainajat säilyttävät huolellisesti Baron d'Arignacin periaatteet, noudattavat viininvalmistusperinteitä ja kehittävät viinipakkauksia ja tuotevalikoimaa.

Aito ja perinteisiin juurtunut paroni D'Arignac saavutti valtavan menestyksen. Viinit on viety ympäri maailmaa. Lähes 30 vuoden ajan paroni D'Arignac on loistava kumppani ihmisten elämän parhaista hetkistä. Vuonna 2011 maailmassa kulutettiin yli 5 miljoonaa Baron d'Arignac -pulloa. Ihmiset pitivät Baron D'Arignacin yksinkertaisuudesta, ranskalaisesta viinistä, joka on nimensä arvoinen, ranskalaisesta viinistä, joka on juotavaa ja helppoa!


Kaipuu Languedociin

Domaine Les Yeuses Vermentino, IGP Pays d'Oc, Ranska 2018 (8,95 £, Lea & amp; Sandeman) Languedoc ei ehkä ole luettelossa kärkipaikoista virkistävää valkoviiniä varten. Se ei koskaan ollut myöskään minun: auringon paistama Midin viininvalmistuskeskus on suurelta osin punaviinimaa (noin kolme neljäsosaa viljellyistä viinirypäleistä on punaista) ja sen mausteiset punaiset sekoitukset ovat maailman parhaita viinejä. Mutta liian monet valkoisista näyttivät melko litteiltä ja elottomilta - varsinkin vuosina, jolloin Languedocin ainoa vastaus uuden maailman viinien haasteeseen oli hyödyntää IGP: n (aiemmin Vin de) Pays d'Oc: n löyhempiä sääntöjä. nimitys jäljittelemään Australiaa tai Kaliforniaa. Asiat ovat nyt paljon mielenkiintoisempia, ja tänä kesänä olen nauttinut useiden Languedocin valkoisten tyylistä (ja täytyy sanoa, hinta), etenkin Domaine Les Yeusesin erittäin vilkkaasta sitruunamaisesta otteesta Välimeren rypäleestä, vermentinosta.

Domaine Felines-Jourdan Picpoul de Pinet, Languedoc, Ranska 2018 (8,50 £, The Wine Society) On osia Languedocista, jotka ovat aina olleet paremmin tunnettuja valkoisista kuin punaisista. Täällä Picpoul de Pinet -nimitys on saanut nimensä piquepoul blanc -rypälelajikkeesta ja tuottaa viiniä, joka loogisesti riittää täydellisesti paikallisiin mereneläviin, mukaan lukien itse laguunissa viljellyt osterit. Nämä valkoiset ovat selvästi vaatimattomia - yksinkertaisia, mutta hyvällä tavalla. Ei ole mitään yritystä - tai ainakaan sellaista, johon olen törmännyt - jäljitellä viininpunaista tai tehdä vins de garde -tapahtumia kellarissa kätkemiseksi vuosiksi. Parhaimmillaan ne tarjoavat rauhoittavan viileän ja rapean yhdistelmän sitrushedelmiä ja hienovaraisia ​​kukka- ja lehtikasveja sekä merituulen raikkautta, kaikki Felines-Jourdanin huippuluokan esimerkit.

Domaine Begude Terroir 11300 Organic Chardonnay, IGP Haute Vallée de l’Aude, Ranska 2018 (9,99 €, Waitrose) Toinen Languedocin alue, jossa on valkoviiniä, löytyy Pyreneiden juurelta kauniin keskiaikaisen Limoux'n kukkulakaupungin ympärillä, jossa viinitarhojen kohoaminen tuo selkeän, viileämmän ilmaston, joka on erittäin altis säilyttämään niin välttämätön happamuus elävöittää valkoviinit ja kuohuviinit. Rypälelajikkeita täällä ovat Lounais -Ranskan erikoisuus mauzac ja chenin blanc (tunnetaan paremmin Loiren pohjoispuolella), mutta paljon suosikkejani on valmistettu chardonnaysta. Limoux chardonnay on valmistettu tynnyri-käymistyylistä, jossa on meheviä hedelmätarhan hedelmiä ja puhtaita linjoja. Limoux chardonnay on tyyliltään lähempänä Mâconia Etelä-Burgundissa kuin teräksinen Chablis pohjoisessa. Kokeile kahta hienosta brittiläishallinnosta Domaine Bégude: kiinteistö: kypsä, pyöristetty, tyylikkäästi paahdettu Domaine Bégude L'Étoile Chardonnay 2018 (15,99 €, Majestic) ja laajemmasta Haute Vallée de l'Aude -nimityksestä zippy, valoisa Terroir 11300.

Tämä artikkeli sisältää kumppanilinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme ansaita pienen palkkion, jos lukija napsauttaa ja tekee ostoksen. Kaikki journalismimme on itsenäistä, eikä siihen vaikuta millään tavalla mainostajat tai kaupalliset aloitteet. Klikkaamalla kumppanilinkkiä hyväksyt kolmannen osapuolen evästeet. Lisää tietoa.


Master Sommelier & rsquos -opas 12 suurelle Välimeren valkoiselle

Mestari Sommelier Andy Myers valvoo kaikkien Jos & eacute Andr & eacutes & rsquo -ravintoloiden viinilistoja maailmanlaajuisesti. Tässä on hänen 12 suosituinta kesän ja hellipin valkoista, joilla kaikilla on yksi tärkeä asia.

Muotoillessaan Zaytinyan viinilistaa, Jos é Andr és ’ DC -ravintola, joka keskittyy Levantin makuihin, Andy Myers teki vakavaa tutkimusta saman alueen viinitarhoista ja koko Välimeren altaasta, joka Egeanmeri, mukaan lukien Kreikka. “Kun ajattelet näitä paikkoja —Provence, Italian Riviera, Santorini — ajattelet lämpimiä iltoja, jotka kestävät ikuisesti, ” hän sanoo. “ Ja vanha paritus ‘grows kanssa, liittyy ’ kuvaa täydellisesti siellä tuotettuja valkoviinejä. ” Välimeren valkoiset, hän väittää, on rakennettu kesäjuomiseen.

“Näillä viineillä on uskomaton kyky kuljettaa, ” hän sanoo. Lisäksi ne eivät ole monimutkaisia. Ne ovat näitä tuoreita, helppoja viinejä, jotka on tarkoitettu pöydälle ruoan ja ystävien kanssa. ”

Täällä hän jakaa 12 huippujanoa sammuttavaa valkoista Välimereltä:

1. 2014 Karamolegos �rendini ’ Santorini Assyrtiko
𠇊ssyrtiko on rypäle, joka mielestäni on vihdoin murtautunut amerikkalaiseen tietoisuuteen. Ihmiset alkavat ymmärtää sitä. he oppivat lausumaan sen ja#x2026 he ’ pyytävät sitä nimeltä ja hyvästä syystä. Sen paras ilmentymä on Santorinin tuliperäisessä maaperässä, jossa se saa voimakkaan suolapitoisuuden ja mineraalisuuden, joka ’s on niin virkistävää. Voisin havaita Assyrtikon kilometrin päähän tuon suolaisen luonteen vuoksi. Hedelmät ovat todella rentoja. Saatat saada hieman sitruunankuorta, hapokasta vihreää omenaa ja#x2026, mutta se liittyy lähinnä elinvoimaiseen, hurjaan happamuuteen, joka ’s janoa sammuttaa ja saa sinut jatkamaan ruoan nappaamista, jatka syömistä ja juo. Tämä erityisesti on pieneltä tuottajalta ja#x2013 loistava talo, joka tekee klassisesta Assyrtikosta – ja on järjettömän edullinen siitä, kuinka paljon se tuottaa. Particularly if it’s served ripping cold.”

2. 2014 Gavalas Santorini Katsano
“I was taking a date to dinner at Zaytinya recently and thought, ‘O.K. I have to pull something really good to drink so that I can actually look like I know what I’m talking about here.’ I looked at the list and saw this Katsano that I had totally forgotten about. So, it’s Santorini again, but from these rare grapes you don’t see very often – mostly Katsano with this other little grape called Gaidouria. Gavalas – the producer – is almost like a wine archeologist. He finds lost indigenous grapes and then makes them the way his grandfather or great-grandfather would have made them. Katsano has a little softer acidity than Assyrtiko and more fruit-driven flavors: juicy apricot and peach flavors. We were having all of these classic Greek tapas, and it went with everything. It was this soft and supple experience at the table, and I couldn’t have been happier with it.”

3. 2014 Sokos Central Greece Savvatiano
“Savvatiano is usually about the least interesting thing in the world that’s why they make Retsina out of it. It’s this very neutral grape that lends itself to manipulation, if you will. But Sokos handles it in just the right way. It’s still a simple wine, but it’s cold, it’s wet, and it’s super refreshing. It’s full of these soft, basic fruits: yellow apple… pear… some lemon notes… light minerality. This is the wine that you want at that beach wedding in the Bahamas. I could probably drink through 4 bottles of it without even realizing. And I think that we forget – particularly when we write and talk about wine so much – that we don’t always want to have a conversation about it. We just want it to be thirst quenching. This is that wine.”

4. 2014 Château Ksara Bekaa Valley Blanc de Blancs
“If you think about the one Lebanese winery to know, it’s Château Musar. But those are not quaffable wines they’re intense. So, for a summer wine from Lebanon, I like this Sauvignon Blanc/Chardonnay/Sémillon blend from Ksara. They’re also up in the Bekaa Valley, which is basically a big, high desert with incredible diurnal shift… hot, sunny days that shift over to very cool nights. That gives you really nice acidity, particularly in the Sauvignon Blanc. Sémillon rounds it out with this soft, waxy, honeyed note, and the Chardonnay gives it its core. It’s great for the harder Mediterranean cheeses that are out there, or also for shellfish.”

5. 2014 Thymiopoulos 𠆋oarding Pass’ Naoussa Malagousia
“I have a love/hate relationship with Malagousia. It’s a grape that can be made way too fat, and it can overwhelm the conversation really quickly. But when I was first introduced to Thymiopoulos about a year ago, I tried the wine and said ‘wait a minute… this is a Malagousia that has restraint!’ It had acidity. It didn’t coat my mouth the way southern Rhône wines do. It was lower in alcohol, a little bit lighter in style, and yet still had all of the character that makes Malagousia exciting: the vibrant spice notes, the exotic tropical fruit… all of this fun stuff happening in the wine. I love that it can have that exotic nature while still maintaining a natural acidity and balanced alcohol that makes it really friendly at the table.”

6. 2014 Donnafugata ‘Lighea’ Sicilia Zibbibo
𠇏irst off, it’s so much fun to say 𠆍onnafugata’… and ‘Zibbibo’ for that matter – the Muscat of Alexandria by another name. Donnafugata is right off the coast of Sicily, on a little Island called Panteleria, which is where all of the yummy capers come from. They’re one of the most exciting winemakers in Italy, period. They’ve always made really tasty sweet Zibibbos – like their Ben Ryé, which is the benchmark of what you can do with Muscat in Italy. So, they really know how to handle the grape… how to coax all of the exotic aromatics out of it. In this dry version, it still stays really light and playful. It has all this fresh, vibrant fruit and spices and an incredible ability to jump out of the glass at you.”

7. 2015 Tenuta della Terre Nere Etna Bianco
“Tenuta delle Terre is just awesome. They’re actually on the volcano and have to pause work sometimes because of eruptions. Their white is made predominantly from the Carricante grape, with a little Cataratto and Grecanico. It’s incredibly mineral-driven. You get a little bit of that spice component from the volcanic soil, which is so fun in a white wine. It’s like a little mid-palate prickle, which I liken to eating something with ginger in it. You get these yellow fruit notes from the Carricante and a little bit of that light, smoky ash hidden behind… It has weight and body while still being so refreshing.”

8. 2014 Bodegas Volver ‘Tarima Blanco’ Alicante
𠇊licante is down in southeastern Spain on the Mediterranean coast. Bodegas Volver steps a little out of my mold, because it’s a Jorge Ordo༞z project, and his wines tend to be louder, more evocative… stronger personalities overall on the table. But this is such a fun blend and is so incredibly affordable. The Viura grape brings acidity: a little mouthwatering freshness and some tart green notes. Merseguera brings density and a floral aspect – think white flowers like magnolias. So, you have this big evocative floral wine that still has a nice cut of acidity.”

9. 2014 Raventos I Blanc ‘Perfum de Vi Blanc’ Conca del Riu Anoia
“Raventos I Blanc changed the whole Cava game for me. I didn’t realize anyone was producing sparkling wines there at that high a level. There are so many exciting things about this producer, one of them being: they make great still wine as well. Here, you have the vibrant aromatics of Moscatel paired with Macabeo, which is a little more down and dirty. Macabeo always reminds me of Sémillon in that it has that weight and waxy texture, but the Mocatel makes it feel so fresh. I𠆝 want the entire usual cast of characters with this: croquetas… jamón… If you’ve got some anchovies or sardines, that would be nice too. Don’t reinvent that wheel. No need.”

10. NV El Maestro Sierra Fino Sherry
“When I first came on board here, I really had to throw myself into the world of sherry, and I consistently found myself coming back to El Maestro Sierra as the most exciting producer. Just brilliant wines. And, the Fino category was basically invented for this time of year. I like to get a half-bottle of this wine, 2 dozen oysters on the half shell, and then just jam the bottle down into the crushed ice with the oysters. What could be better than that?”

11. 2014 Domaine Tempier Bandol Blanc
“When you get down into the whites of the south of France, you’re looking at Châteauneuf-du-Pape Blanc, which is by no means refreshing, or you’re looking at a world full of really uninteresting wines. And then you have something like Domaine Tempier. They’re one of the great producers in Bandol, known more for their reds, but this sneaky little Clairette is so tasty. Clairette brings nice orchard fruits to the table, and the Ugni Blanc in the blend gives it that little bit of citrus that it needs: more tangerine and orange than lemon-lime. Then, it has this very subtle lavender note to it – that Proven๺l terroir. It’s a wine that surprises even people who know about Domaine Tempier, because it’s this delicate, ethereal little wine that’s just pleasant and easy to drink.”

12. 2014 Anima Negra ‘Qu໛ia’ Mallorca
“There are not a lot of wines produced on Mallorca, but we’re seeing more of them pop up now. The main grape in this one is Premsal Blanc, which is a synonym for Moll. It’s a nice grape because it’s very tolerant of heat, it doesn’t over-ripen, and it also takes alcohol really well, to the point that it can be 14.5% and you𠆝 never know it. Where it grows, it’s hilly there are trees, so there’s more sun protection than you have on, say, Santorini. It’s has a Mediterranean climate not unlike Corsica, but I find the wine to have a little more of a hearty nature to it. You𠆝 want meatier fish like tuna, or octopus, or mackerel with it. Premsal Blanc is great with those darker flavors.”


Taste Languedoc - a blog about the wines of the South of France

Patrick Schmitt, the very articulate editor of The Drinks Business and a fellow MW, recently conducted a series of three webinars on the Pays d’Oc, looking at three specific themes, namely the varietal and commercial aspect of the Pays d’Oc. Organic and sustainable followed, and third was Native and Novel.

First Patrick introduced the Pays d’Oc. Robert Skalli was pioneer of what was then called Vin de Pays d’Oc, back in 1987, focusing on varietal wine, which was unusual in France at the time. His brand, Fortant de France, sold 80,000 bottles at the end of the 1980s. In contrast, in 2021 the annual sales of Pays d’Oc are predicted to be 800 million bottles that is 24 bottles sold every second! There are 120,000 hectares classified as Pays d’Oc out of a total of 240,000 hectares in Languedoc Roussillon. They account for 10% of the French vineyard area and 16% of the total French wine production. They are ten times bigger than Burgundy and the same as Argentina in volume, with 1000 independent wine estates and 160 cooperatives. The colour breakdown is 48% red, 26% white and 28% rosé, so significantly more rosé than Provence.

The strengths are numerous. The wine growers have an enormous amount of liberty. Fifty-eight different grape varieties are now allowed, so that the Pays d’Oc account for 92% of all varietal wine from France. The permitted varieties continue to evolve with Albariño, Tempranillo and Sangiovese amongst more recent additions to the list. Merlot is the most widely planted varietal for Pays d’Oc surprisingly perhaps Pinot Noir comes 4 th . Marselan is becoming more important. We are also seeing a re-emergence in Carignan, as the emblematic variety of the Languedoc. For white wine, varieties like Viognier. Grenache Blanc, Vermentino and Marsanne are important, as well as more international varieties such as Chardonnay and Sauvignon. Pays d’Oc accounts for one third of France’s plantings of Chardonnay and Sauvignon and one quarter of its Merlot, as well as 60% of its Syrah. Blends are also developing in importance, rising from a meagre 2% to 7%.

Patrick talked about the strengths of the wines, their scale, their image, with their diversity and authenticity. He rightly suggested that they complement the appellations, which have more controls and are more terroir driven, whereas the Pays d’Oc gives a wine grower more freedom and creativity. And they also represent great value for money.

Talking about Organics and Sustainability, Patrick focussed on the advantages of the Languedoc for organic viticulture, especially considering the climate. The winds are all important, an important cooling and drying influence, with the Mistral, the Tramontane, the Marine and the Autan, as well as the 300 days of sunshine, which allow for low-intervention viticulture. The Pays d’Oc’s annual production of organic wine is 67 million bottles, so there is an enormous choice.

In the final webinar Native and Novel, Patrick looked for unusual blends or more obscure varieties, and for this, I was lucky enough to receive the accompanying samples, eight dinky little bottles. So this is what I tasted.

2018 Domaine de Puilacher, Circulade Blanc

A blend of Chardonnay, Viognier and Vermentino. From an estate in the Hérault Valley, north west of Montpellier. Fermented in stainless steel vats, with some time on the fine lees. Light colour. A rounded nose, with hints of pear. I would have expected the Viognier to be more obvious, with some peachy notes, but no. The palate was rounded and textured, lightly buttery, with a dry finish, and a slightly bitter, refreshing note on the finish. Suggested UK retail price 㾶-15.

2018 Domaine de Figuières, Impetus Blanc

A blend of 60% Roussanne and 40% Viognier and from a property within the appellation of la Clape, close to Narbonne. Fermented in barrel. Light colour. Some peachiness on the nose and quite a rounded palate, with well integrated oak. A slightly salty tang on the finish. Suggested UYK retail price 㾼-20.

2019 Les Domaines Barsalou, Grenache Gris

From a group of three estates, based in the Corbières. A pure Grenache Gris, with just the merest hint of pink, after some maceration on the skins Rounded ripe fruit on the nose and palate. Supple and textured. Very satisfying and at less than a suggested UK retail price of 㾶.00 very good value.

2019 Mas la Chevalière, Rosé

A blend of 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Cinsault. A little colour. Quite fresh raspberry fruit on the nose and palate, with some salty acidity on the finish. Quite fragrant, delicate and fresh. The grapes are picked at night. Fermentation in stainless steel vats. Minimum filtration. A lovely example of a Languedoc rosé, competing very well with Provence. UK Retail price - 㾶 - 㾻. This comes from an estate outside Béziers, that was bought a number of years ago by Michel Laroche of Chablis fame, and is now part of the Advini group.

2019 M. Chapoutier, Marius, named after Michel Chapoutier’s grandfather.

A blend of Grenache and Syrah. Ten days maceration. Ageing for five to eight months in stainless steel tanks. A great combination of ripe cherry fruit from the Grenache, balanced by the spiciness of the Syrah, producing Languedoc sunshine in a glass. Young colour. Rounded spice ripe without being jammy. With no oak and a fresh finish. UK retail price ٧.80

2018 Serre de Guéry, l’Esprit d’Eloi, Petit Verdot

From an estate in the village of Azille, in the heart of the Minervois. Petit Verdot is a grape variety more commonly found in Bordeaux and almost never as a single varietal anywhere, and certainly not in Bordeaux. In the Languedoc, it benefits from the heat and sunshine and ripens well, as this example shows, with a deep colour, after 12 months ageing in barrel. Rounded cassis fruit on the nose. Quite intense and ripe with quite a tannic edge on the finish. Still very young. UK retail price 㾸.00

2018 Les Jamelles, Les Traverses, Sélection Parcellaire, Mourvèdre

Half the grapes are destemmed, and half not. One month on the skins. Ageing in 500 litre barrels of three wines until the summer. Quite a deep colour. Quite a firm restrained nose, with an elegant palate and considerable potential. Youthful, fresh and nicely balanced. Les Jamelles is a brand developed by Laurent Delaunay, one of the Languedoc’s most successful winemakers. Mourvèdre performs well in a Mediterranean climate and this comes from 40-year-old vines. Suggested UK Retail price 㿀-25

2018 Domaine d’Aigues-Belles, Cuvée Nicole

A blend of Syrah, 75% and Cabernet Sauvignon 25%. From an estate in the Gard, near the Pic St Loup. A very successful blend which I liked this a lot. Deep young colour. Fresh peppery fruit, and on the palate, elegantly ripe red fruit. Well balanced, with a fresh tannic streak. It has spent 12 months in oak, and the oak flavours are nicely integrated. An excellent finale to the tasting and series of webinars.



Kommentit:

  1. Koofrey

    It agree, it is the remarkable information

  2. Kirkor

    Suosittelen vierailemaan sivustolla, jolla on valtava määrä tietoa sinua kiinnostavasta aiheesta.

  3. Halsey

    I am finite, I apologize, but this variant does not come close to me.

  4. Skelly

    This is the precious coin



Kirjoittaa viestin