Perinteiset reseptit

Italialainen kahvi granita resepti

Italialainen kahvi granita resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Jälkiruoka
  • Jäädytetyt jälkiruoat

Näet varmasti ihmisiä, jotka nauttivat kahvin granitasta, jos vierailet Sisiliassa kesäkuukausina. Tässä resepti, jotta voit tehdä sen kotona. Se on erittäin helppo tehdä, mutta vaatii paljon jäädyttämistä, joten on parasta valmistautua etukäteen. Se tarjoillaan yleensä kermavaahdon kanssa sekä lasin pohjassa että päällä makean brioche -rullan rinnalla.

Ole ensimmäinen, joka tekee tämän!

AinesosatPalvelee: 4

  • 250 ml vettä
  • 70 g sokeria
  • 250 ml vahvaa espressokahvia
  • 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
  • kermavaahto

MenetelmäValmistus: 10 min ›Lisäaika: 6 h jäädytys› Valmis: 6 h 10 min

  1. Sokerisiirapin valmistaminen: Laita vesi ja sokeri pieneen kattilaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jos sinulla on ruoka -lämpömittari, sen pitäisi nousta 120 asteeseen.
  2. Poista lämmöltä; lisää kahvi ja vaniljauute. Kaada metallikulhoon ja sekoita hyvin. Jäähdytä huoneenlämmössä ja pakasta sitten 1 tunti.
  3. Sekoita granita voimakkaasti, jotta jääkiteet rikkoutuvat. Jäähdytä vielä 30 minuuttia ja toista. Jatka jääkiteiden murtamista vielä 3 tai 4 kertaa 30 minuutin välein.
  4. Tarjoile granita kermavaahdon kanssa sekä tarjoilukupin että lasin pohjassa ja päällä.

Kärki

Voit säilyttää pakastimessa muutaman päivän, vain sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Katso se blogistani

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(4)

Arvostelut englanniksi (2)


Kahvi granita kermalla Chantilly

Jos etsit kahvin osumaa kuumana päivänä, tämä on vastaus. Vanilja-papu kerma leikkaa granitan läpi virkistävän jälkiruoan.

Valmistautuminen

Taitotaso

Ainesosat

  • 500 ml (2 kuppia) kuumaa, juuri keitettyä espressokahvia
  • 220 g (1 kuppi) sokeria
  • 250 ml (1 kuppi) sakeutettua kermaa
  • 1 vaniljatanko, puolitettu pituussuunnassa, siemenet kaavittu
  • tomusokeria, maun mukaan

Cookin muistiinpanot

Uunin lämpötilat ovat tavanomaisia, jos käytät tuuletinta (konvektio), alenna lämpötilaa 20 ° C. | Käytämme australialaisia ​​ruokalusikallisia ja kuppeja: 1 tl on 5 ml 1 rkl on 20 ml 1 kuppi vastaa 250 ml. | Kaikki yrtit ovat tuoreita (ellei toisin mainita) ja kupit ovat kevyesti pakattuja. | Kaikki vihannekset ovat keskikokoisia ja kuorittuja, ellei toisin mainita. | Kaikki munat ovat 55-60 g, ellei toisin mainita.

Ohjeet

Jäätymisaika: 8 tuntia

  1. Aseta granita varten espresso kannuun tai kulhoon. Lisää kaikki paitsi 2 rkl sokeria ja sekoita kunnes liukenee. Maista ja säädä tarvittaessa jäljellä olevan sokerin kanssa. Sekoita 60 ml (¼ kuppi) vettä. Kaada matalaan vuokaan ja pakasta 6-8 tuntia tai kunnes se on kiinteää.
  2. Kaavi haarukalla jäätä hienojen kiteiden muodostamiseksi, aseta sitten ilmatiiviiseen astiaan, sulje ja palaa pakastimeen, kunnes se on valmis palvelemaan. Käännä astia ylösalaisin juuri ennen tarjoilua, koska kahvisiirappi voi laskeutua pohjaan.
  3. Aseta Chantilly -kermalle kaikki ainekset vispilälaitteella varustetun tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa vain, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
  4. Kerro granita ja kerma Chantilly jäähdytettyihin laseihin ja tarjoile heti.

Adam Liaw kokkaa, nauraa ja tutkii kulttuuria joidenkin Australian rakastetuimpien elokuvassa The Cook Up With Adam Liaw.


Kaada 70 g sokeria kattilaan, jossa on 125 ml vettä, ja sekoita hyvin.

Kiehauta ja keitä voimakkaasti 1 minuutti.

Lisää espresso (tai kahvi).

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa auki, kaavi siemenet pois ja lisää sekä siemenet että papu kahvisiirappiin. Anna jäähtyä.

Siivilöi seos seulan läpi matalaan metalliastiaan ja laita pakastimeen 2 tunniksi sekoittaen voimakkaasti haarukalla 30 minuutin välein, jotta suuret jääkiteet eivät muodostu.

Sekoita vielä kerran 2 tunnin lopussa.

Vaahdota kerma loput sokerista ja espressosta puoliksi kovaksi vaahdoksi.

Lusikoi granita neljään lasiin, lisää pieni lusikka kermaa ja tarjoile amaretin kanssa.


Ohjeet

Keitä espresso ja sekoita vielä puoli kupillista sokeria ja sitruunamehua, kunnes se on vielä kuuma, kunnes sokeri on liuennut. Maista ja lisää halutessasi lisää sokeria. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kaada kahviseos 13 x 9 tuuman leivinpannuun ja laita pakastimeen. Kun kiteitä alkaa muodostua reunojen ympärille - 30 minuutista tuntiin, riippuen pakastimesta - poista pannu pakastimesta ja sekoita kiteet nesteeseen. Laita pannu takaisin pakastimeen ja toista aina, kun kiteitä muodostuu. Mitä enemmän nestettä muuttuu jääksi, sitä nopeammin jäänyt neste jäätyy sen jälkeen, kun pannu on palautettu pakastimeen. Jatka kunnes kaikki neste on muuttunut kiteiseksi. Graniitti on nyt valmis palvelemaan ja se tulee tarjoilla muutaman tunnin sisällä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, kunnes se saa pehmeät vaahdot. Suorita haarukka graniitin läpi murtaaksesi kaikki suuret kiteet ja lusikoi graniitti korkeiksi laseiksi. Päälle annos kermavaahtoa. Tarjoile, heti.

VAIHTOEHTO: Tehosekoitin Granita
Kaada kahviseos jääpala -astioihin ja pakasta kiinteäksi. Jauhaa kuutiot jäämurskaimessa tai tehosekoittimessa. Tämä menetelmä antaa sinulle enemmän kahvilietettä kuin todellinen granita.


Herkullinen kahvi Granita

Laitteet

Ainesosat

  • 2 kuppia keitettyä kahvia ja#32 jäähdytettyä
  • ½ kuppi valkoista sokeria
  • 1 tl vaniljauute
  • 1-2 rkl Kahlua valinnainen
  • Kermavaahto ja#32 valinnainen koriste

Ohjeet

Ravitsemus


Kahvi granita resepti muunnelmia

Tässä on kolme muuta tapaa palvella jäädytettyä granita -reseptiäsi:

Kerman kanssa

Jos tarjoat kahvigranaattia jälkiruokana, lisää päälle pieni määrä kermavaahtoa, jotta saat raikkaamman jälkiruoan.

Alkoholin kanssa

Vaihtoehtoisesti, jos haluat kokeilla alkoholipitoisen granitan resepti, kaada jäähdytetty annos suosikkilikööriäsi jääkahvigranitan päälle.

Suosittuja vaihtoehtoja ovat Amaretto, Baileys Irish Cream ja Kahlua.

Suklaan kanssa

Lopuksi a mocha granita juoma pyörittele frappeen kaltaista suklaasiirappia korkean lasin pohjalle, lisää granita -seos lasiin ja lisää päälle runsas kermavaahto.


Kahvi Granita

Sekoita kahvi, sokeri, kahvilikööri ja vanilja ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kaada seos 9 × 13 tuuman pannuun. Laita pannu pakastimeen 1 tunniksi, kunnes seos alkaa muuttua limaiseksi reunojen ympäriltä. Rake seos haarukalla hajottaaksesi kiteet ja laita pannu takaisin pakastimeen. Rakea seosta 30 minuutin välein, kunnes se on täysin jäätynyt ja rakeinen. Kääri hyvin ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, kunnes olet valmis tarjoamaan.

Lusikoi granita kulhoihin tai laseihin, kuten martinilasit, ja laita päälle kermavaahtoa. Tarjoile heti.

Make-Ahead kermavaahto (tekee 1 Quart)

  • 1½ dl kylmää rasvaa
  • ¼ kuppi makeisten sokeria
  • 2 rkl rakeistettua sokeria
  • 2 rkl crème fraîchea
  • 1 tl puhdasta vaniljauutetta

Laita kerma, makeissokeri, rakeinen sokeri, crème fraîche ja vanilja sähkövatkaimen kulhoon, jossa on vispilä. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Tarjoile kylmänä.

Tekijänoikeus 2014, Make It Ahead by Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Kaikki oikeudet pidätetään


Aiheeseen liittyvä video

Nautin tästä reseptistä. Se on samanlainen kuin www.bestcoffee.com, mutta siinä on mukava kierre.

Sinun on aloitettava tämä noin 8 tuntia etukäteen. Minulla ei ollut sambucaa, joten käytin portugalilaista yrttilikööriä, Licor Beiraoa. Vieraani huusivat siitä!

Vieraani kokivat, että kahvi tarvitsi enemmän sokeria. se ei ollut tarpeeksi makeaa nautittavaksi. Jopa sambuca -kerma ei riittänyt tekemään jälkiruoasta maukasta.

Epicurious -linkit

Condé Nast

Oikeudellinen huomautus

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään.

Tämän sivuston minkä tahansa osan käyttö ja/tai rekisteröinti merkitsee Käyttäjäsopimuksemme (päivitetty 1.1.2001 alkaen) sekä tietosuojakäytännön ja evästelausunnon (päivitetty 1.1.2001 alkaen) hyväksymistä.

Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai käyttää muuten ilman Condé Nastin kirjallista lupaa.


Jäinen alkuperä

Granita valmistettiin ensimmäisen kerran Sisiliassa arabien miehityksen jälkeen. He toivat mukanaan ajatuksen sherbetistä, hedelmäruusuvedestä ja jäästä valmistetusta juomasta. Ajan myötä sisilialaiset mukauttivat ideaa paikallisesti. Ihmiset keräsivät talvella jäätä Etna -vuorelle ja muille vuorille, varastoivat sen viileisiin luoliin ja toivat sen alas kesällä kuumalle rannikolle.

Varhaiset granitat näyttivät olevan enemmän kuin ajeltu jää, raastettu näistä lumilohkoista ja sekoitettu siirappiin. Mutta ajan myötä nykyaikaisempi menetelmä veden, sokerin ja hedelmämehujen/massan tai pähkinöiden yhdistämiseksi on kehittynyt.


VINKKEJÄ TÄMÄN KAHVI GRANITAJUOMAN VALMISTAMISEKSI

  • Vaikka käytät isoa tölkkiä, ÄLÄ laita liian paljon kahviseos siihen. Se tekee sen helpompaa kohteeseen raaputa haarukalla kun se on kiinteytynyt.
  • Jotkut ystävät käyttävät kuohuviiniä ja he sanoivat, että sillä on eroa. Koska vesi on Tukholma on erinomainen, käytän vain vesijohtovettä, kun teen tämän kotona.
  • Tehdä EI lisää sokeri kaikki kerralla. Maku ja säätää mieltymystesi mukaan. Voit myös lisätä enemmän kuin tässä reseptissä ilmoitettu.
  • Jos sinusta tuntuu, että kahvi granita on ei tarpeeksi makea, säädä vaalean kerman makeutta lisäämällä tomusokeria.


Katso video: Italialainen vihannesvuokaleipä (Saattaa 2022).