Perinteiset reseptit

KAKKU PÄHKINÄN, KAKAOON, KARAMELIN JA KOKOUTTUNA

KAKKU PÄHKINÄN, KAKAOON, KARAMELIN JA KOKOUTTUNA


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siivilöi jauhot kahdesti isossa kulhossa, Bertoni D Albertin neuvo, jotta kakusta tulee pehmeämpi. Lisää haaleaan maitoon kuivahiiva, sokeri, munankeltuaiset hyvin sekoitettuna, suolajauhe, appelsiininkuori, sitruuna, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Saatu kerma lisätään jauhojen päälle ja vaivaaminen alkaa. Myönnän, että laitoin Thorin, planetaarisen sekoittimen, toimimaan, kun kaikki ainesosat oli yhdistetty ja saatiin hieman tahmea taikina, lisättiin öljy ja sitä vaivattiin, kunnes saatiin joustava taikina.

Anna taikinan jäähtyä huolellisesti suuremmassa kulhossa, peitettynä seuraavaan päivään tai vähintään 3 tuntia jääkaapissa.

Ota seuraavana päivänä taikina kylmästä, käännä se työpöydälle, jaa se kahteen palloon, jotka sitten venytetään ja täytetään erilaisilla täytteillä.

Pähkinätäytteeksi vatkaa taikinasta jäljellä olevat valkuaiset, lisää rommiesanssi.

Ensimmäinen arkki on voideltu kotitekoisella karamellilla, resepti löytyy täältä: http://panacris.blogspot.ro/2016/01/caramel-preparat-in-casa.html, sitten kookospähkinä ja sitten rulla.

Levitä pähkinäkerma toiselle levylle ja ripottele kaakaojauhe, joka sitten rullataan. Saadut kaksi rullaa kietoutuvat toisiinsa, asetetaan sitten leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja jätetään nousemaan n. 30 minuuttia, vielä kylmä.


Voitele kakku vatkatulla kananmunalla, ripottele sitten vaniljasokerilla, anna kohota ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 45 minuuttia 180 asteessa.

Onnea ja onnea!


Kuinka syödä kookospähkinää

Vaikka kookospähkinästä on tullut melko suosittua maassamme, sitä ei vieläkään tunneta kovin hyvin. Tässä on seuraavat vaiheet:

Aseta kookospähkinä kovalle alustalle reikät tai lovet ylöspäin. Pidä kookospähkinän pohjasta lujasti kiinni yhdellä kädellä tai tue sitä rullalle. Kokeile toisella kädellä terävää veistä jokaiseen kolmeen kookosreikään, kunnes lävistät sen. Valuta kookosvesi pois.Kookospähkinän ulkokuori on niin kova, ettei sitä voi leikata tavallisella veitsellä. Jos haluat rikkoa kookospähkinän, ota vasara ja paina veistä, jolla teit halkeaman, kunnes se halkeilee.Poista sitten ydin ja puhdista se kuorintajäljistä.

Mikä on kookosvesi

Usein kookosmaitoon sekoitettu kookosvesi on mitä kuulet, kun otat tuoretta saksanpähkinää ja ravistelet sitä. Se sisältää runsaasti elektrolyyttejä: kaliumia, kalsiumia, natriumia. Elektrolyyttien läsnäolo kehossa on kriittistä hermojen ja lihasten toiminnalle, nesteytykselle ja veren pH -tason ylläpitämiselle. Kookosvettä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia.

Kookosmaito

Kookosmaitoa löytyy supermarketeista tai sitä voidaan valmistaa kotona. Sitä käytetään erilaisten ruokien ruoanlaittoon, ja kookospähkinää, rasvasempaa maitoa, käytetään yleensä makeisissa.

Kookosöljy

Kookosöljy uutetaan valkoisesta pähkinäytimestä. Trooppisilla saarilla tämä öljy on tärkeä rasvan lähde. Sillä on yksi monipuolisimmista sovelluksista: ruoanlaitossa, lääketieteessä ja teollisuudessa.


Ainesosat ja valmistus

Tässä on ainesosat, joita tarvitset sen valmistamiseen:

Ensimmäinen työtaso

Vatkaa valkuaiset 77 dl sokerin ja veden kanssa. Sekoita hyvin, lisää sitten keltuaiset ja jauhot. Laita taikina jauhoilla voideltuun vuokaan ja paista.

Toinen työtaso Regina Maria -kakku on valmistettu seuraavista:

  • 6 munaa
  • 250 grammaa sokeria
  • 150 grammaa pähkinää / kookospähkinää
  • 2 rkl jauhoja

Myös tässä valmistusmenetelmä ei ole vaikea. Erota munat ja vatkaa 6 valkuaista 250 g sokerilla, lisää sitten 150 g kookospähkinää ja 2 rkl jauhoja. Paista sama kuin ensimmäinen työtaso. Anna pintojen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Varten kerma, tarvitset:

  • 6 keltuaista
  • 8 rkl tomusokeria + vielä 4 rkl
  • 300 g voita
  • vaniljaesanssi.

Kerma valmistetaan toisen työtason jäljellä olevista keltuaisista, joka sekoitetaan tomusokerin kanssa ja keitetään yhdessä höyryssä, kunnes se sakeutuu. Anna jäähtyä ja sekoita sitten voin kanssa, joka hiero vaahtoa 4 rkl tomusokeria. Lisää vaniljasokeria niin paljon kuin haluamme. Ja siinä se!


Joulukakkureseptejä

Karamellikerma ja suklaa:

Osittain sulatettu voi sekoitetaan sokerin ja ripauksen suolaa, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Lisää sitten munat yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen jälkeen, maito, vaniljaesanssi, raastettu tonkapapu ja jogurtti. Siivilöi kulhoon lopuksi jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Sekoita hyvin, kunnes koostumus muuttuu homogeeniseksi. Sen koostumus on paksumpi kerma. Jauhoista ja kaakaotyypistä riippuen sinun on ehkä lisättävä hieman ylimääräistä maitoa.

Työtason koostumus on jaettu 6 osaan ja leivomme 6 ohutta työtasoa, halkaisijaltaan 26 cm: n pellillä, leivinpaperilla vuorattu, keskilämmöllä (150 asteen sähköuuni, jossa on tuuletus). Paistetut työtasot poistetaan grillistä ja annetaan jäähtyä leivinpaperin kanssa.

Suklaa kerma kakulle:

Rikkoutuneet suklaapalat, kermavaahdon kanssa sekoitettuna, sulaa kulhossa miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes suklaa on sulanut, ilman kiehumista. Jäähdytä kulhoa, kunnes kerma jäähtyy hyvin ja alkaa kovettua. Jäähdytetty kerma sekoitetaan hieman homogenointia varten, sitten lisätään mascarpone ja vaniljaesanssi. Sekoita hyvin. Laita sivuun 2 rkl kermaa, jota käytämme koristeluun.

Karamellikerma kakulle:

Karamellisoimme sokerin kattilassa. Kun se on muuttunut nestemäiseksi ja keltaiseksi, kaada varovasti 100–150 ml maitoa ja jätä sivuun, kunnes karamelli sulaa. Sekoita tärkkelys erikseen muun maidon kanssa. Kun karamelli on sulanut, laita pannu takaisin tulelle. Kun se on lähellä kiehumispistettä, kaada maito tärkkelyksen kanssa ja sekoita hyvin, kunnes koostumus sakeutuu. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä.

Laita ruokafolio haalean kerman päälle ja anna jäähtyä, kunnes se jäähtyy hyvin. Lisää jäähtyneeseen kermaan mascarpone ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Kakun kokoaminen karamellikermalla ja suklaalla:

Laitoimme voiteet kahteen poshiin, joihin kiinnitimme dui pyöreällä kärjellä. Jaamme ne 6 työtason väliin, laitamme karamellikerman keskelle. Kääri muovikalvoon ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi (mieluiten yön yli).

Sisustusideoita:

Käärin kakun reunan suklaapitsinauhaan.

  • leikkaa leivinpaperista kakun koko ja koko.
  • sulata 100 g suklaata höyrysaunalla, laita paksumpaan pussiin ja leikkaa hieno kulma.
  • & # 8222piirrä & # 8221 suklaa leivinpaperi
  • laita leivinpaperin kakun ympärille ja anna jäähtyä muutama minuutti
  • irrota leivinpaperi varovasti

Koristeluun käytin tuorejuustoa ja 2 rkl suklaakermaa

  • kermavaahtoa / nestemäistä kermavaahtoa (200 ml), kunnes se alkaa saada sakeuden
  • lisää 1 rkl vaniljajauhetta ja kermajuustoa (150 grammaa) ja sekoita kunnes kerma kiinteytyy
  • laita kerma poshiin vuorotellen suklaakerman kanssa ja koristele haluamallasi tavalla

Suklaakakku, kookos ja vadelma

Maukas ja terveellinen suklaakakku, ilman sokeria ja ilman gluteenia, odottaa sinua tällä sivulla. Korvasin epäterveellisen tummalla suklaalla ja kaakaolla, kookossokerilla ja mantelijauholla. Tässä on ruokavalion arvoinen kakku. Paleo, esimerkiksi.


Yksi annos sisältää: 129 kaloria, 12 g hiilihydraatteja, 3 g proteiinia, 8 g lipidejä, 1 g kuitua

Ainekset 12 annokselle

  • Kookos - hiutaleet (100 g)
  • Ricotta -juusto (100 g)
  • Timanttisokerin korvike (50 g)

Koristeluun: Jauhetut pistaasipähkinät (50 g), kookoshiutaleet (50 g), vähärasvainen kaakao
(50 g)

Valmistusmenetelmä

  1. Sekoita ricotta sokerin korvikkeella tasaiseksi ja sulata korvike.
  2. Lisää hiukan kookoshiutaleita ja sekoita, kunnes saadaan muovautuva tahna, josta muodostuu pähkinän kokoisia palloja.
  3. Ota 3 kulhoa: yhteen laitat jauhettuja pistaasipähkinöitä, toiseen kaakaojauhetta ja viimeisiin kookoshiutaleita. Pallot on jaettu kolmeen yhtä suureen kasaan, jotka rullataan yhden kulhon läpi, jolloin saadaan eri värejä ja makuja.
  4. Jäähdytä tarjoiluun saakka.

Kookospähkinäreseptien resepti on vain yksi esimerkki jälkiruoasta, jonka löydät KiloStop Fit Bunny Easter -reseptikirjasta. Se sisältää alkupaloja, keittoja ja salaatteja, pääruokia ja jälkiruokia.

Minä ja kollegani olemme suunnitelleet kirjan erityisesti ihmisille, jotka haluavat jäädä pääsiäisen aikaan, mutta samalla nauttia perinteisistä ruuista.

Kirja sisältää 60 herkullista reseptiä, mukaan lukien perinteiset pääsiäisruoat:

  • karitsan borssivain 86 kaloria annosta kohden
  • Karitsan tripe vain 125 kaloria annosta kohden, verrattuna 218 kaloreeseen, koska se sisältää normaalin drobin
  • Pääsiäinen juustolla ja rusinoilla vain 126 kaloria annosta kohden, 180 kaloria vähemmän kuin tavallinen pääsiäinen
  • rusina kakku vain 206 kaloria annosta kohden, verrattuna yli 300 normaaliin kakkuun

Se on käytännössä kevään reseptien kirja, joka sisältää tälle kaudelle ominaisia ​​ruokia, jotka auttavat sinua pysymään pääsiäisen aikana tai laihtumaan muutaman kilon nauttien tämän kauden tuotteista.

Joten hyödynnä ja tee lahja itsellesi tai rakkaallesi, sillä tällä viikolla löydät KiloStop Fit Bunny -reseptikirjan erikoishintaan!


Cozonac kudottu saksanpähkinällä ja kaakaolla

Emme voi antaa lomien mennä ilman kakkua, joka on kudottu saksanpähkinöillä ja kaakaolla pöydällä! Ja koska juniorimme ei syö kakkuja tai muita makeisia ollenkaan, vaan mieluummin 2-3 viipaletta tuoretta kakkua, teen myös hänet onnelliseksi. Tämän lisäksi et voi verrata kotona leivotun kakun tuoksua: juuri niin loma tuoksuu!

En peitä sitä tosiasiaa, että muutama vuosi sitten minusta tuntui melkein mahdottomalta koskaan tehdä kakkua tietäen kuinka paljon työtä hänellä on. Ja kuinka paljon sinun on huolehdittava! Ja kuinka huolellisesti sinun täytyy huolehtia taikinasta, jotta se kasvaa kauniisti ja hyvin!

Tuskin otin sydäntäni hampaisiin ja aloin yksin, pääni päällä, valmistella ensimmäistä kakkuani (noin 25 -vuotiaana) ja tuli katastrofi: se ei kasvanut ollenkaan! ainakin se maistui hyvältä, mutta tiheältä ja pahoinpidellyltä, kuten minä lyön alasin. Minua ei lannistanut (ja kehotan teitä tekemään samoin) ja toin kokemuksen ensimmäisellä tilaisuudella.

Ja hitaasti paljastin hapatetun taikinan mysteerit, jotka hemmottelivat minua pehmeimmillä astioilla. Siitä lähtien näyttää siltä, ​​että valovuodet ovat kuluneet ja olen myös täyttänyt keittiön sarjan uskollisia robotteja, joista en ole enää erossa edes päässäni. Näin ollen vaivaamisesta on tullut yksinkertaisesti nautinto! Ei ole väliä, että minulla ei ole tarpeeksi voimaa vaivaa taikinaa saadakseni robotin tekemään tämän, samalla tuloksella!


Kookos- ja halvakakku & # 8211 yksi menestyneimmistä kakkuista

Viime viikolla vietin poikani syntymäpäivää ja tein erityisen jälkiruoan. Kookos- ja halvakakku oli todellinen hitti. Minun mielestäni tämä on yksi menestyneimmistä kakkuista.

Työtason ainesosat:

  • 4 munaa, 150 g sokeria
  • 160 g vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaota
  • 1 rkl perunajauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta, 1 rkl kahvia
  • 1 rkl etikkaa, 1 rkl ruususiirappia

Ainekset halvalla kerma:

Ainesosat kookoshiutaleelle:

  • 400 gr kreikkalaista jogurttia
  • 2-3 ruokalusikallista tomusokeria
  • 250 ml nestemäistä kermaa 30%
  • 3 rkl kookoshiutaleita

Valmistusmenetelmä:

Valmistamme taikinan aluksi. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes saat kuohkean vaahdon. Sekoita sekoittimella pienimmällä nopeudella, lisää vehnäjauhoja, jotka on sekoitettu perunajauhoihin, leivinjauheeseen ja kaakaoon.

Lisää lopuksi ruokalusikallinen etikkaa, rkl kahvia ja ruokalusikallinen ruususiirappia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Anna työtason jäähtyä ja leikkaa se sitten kolmeen osaan. Siirappia 3 työtasoa teellä.

Valmista kookoskerma. Vatkaa sekoitinta käyttäen nestemäinen kerma tomusokerin kanssa, kunnes saat kiinteän kermavaahdon. Vähennä nopeutta ja lisää vähitellen kookoshiutaleita ja kreikkalaista jogurttia. Sekoita hyvin.

Laita kerma jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta se kovettuu hieman.

Laita kattilaan murskattu valkoinen suklaa paloiksi, voi, sokeri ja maito. Anna aineiden sulaa miedolla lämmöllä. Sekoitamme jatkuvasti. Murskaa halvaat ja lisää se sulatettujen aineiden seokseen. Sekoita voimakkaasti saadaksesi tasainen kerma.

Ota kerma pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Levitä puolet kookoskermasta ensimmäisen työtason päälle. Lisää toinen päällinen ja voitele halva -kerma. Lisää viimeinen pinta ja kaada päälle loput kookoskerma.

Koristele kakku raastetulla suklaalla. Laita kakku yön yli jääkaappiin. Seuraavana päivänä voimme leikata sen ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua ja lisää ruoanlaittoa!


Vinkkejä ja temppuja parhaalle Walnut Cozonacille:

-Paista saksanpähkinöitä uunissa 5–7 minuuttia 180 asteessa, jotta maku voimistuu ja muuttuu rapeammaksi.

-Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämmössä ennen taikinan vaivaamista. On parasta ottaa ne pois jääkaapista edellisenä iltana.

-Jos et voi vaivata taikinaa, voit käyttää stretch- ja ampfold -tekniikkaa: tartu taikinaan ulkopuolelta, levitä se ja taita se puoliksi. Toistaa.

& # 8211 Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Se on aluksi tahmeaa, mutta sitä tulee vaivata voilla voideltuilla käsillä, kunnes se tuntuu pörröiseltä eikä tartu enää sormiin. Kun se on saavuttanut tämän sakeuden, anna sen kasvaa puolitoista tuntia öljyssä voideltuun kulhoon lämmönlähteen lähellä, pyyhkeellä peitettynä. Taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

-Kun taikina on tarpeeksi korkea, aseta se työtasolle, vaivaa sitä vielä muutaman sekunnin ajan ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Taikinamäärä riittää kahteen kakkuun. Pyörittele jokainen taikinapallo suorakaiteen muotoiseksi levyksi kaulalla tai käsillä. Levitin levyt käsin ja tein niistä noin tuuman paksuisia.

-Sokerin ja kaakaon määrät voivat vaihdella makusi mukaan. Laitoin 200 grammaa sokeria (noin kuppi) ja 5 rkl kaakaota. Voit käyttää mitä tahansa esansseja, joista pidät, ja minä käytin rommiesanssia ja appelsiininkuorta.

-Kun olet punonut cozonacit ja laittanut ne tarjottimille, anna niiden nousta vielä puoli tuntia ennen kuin laitat ne uuniin.

-Valmista siirappi vedestä ja sokerista ja voitele sillä juuri leivotut kakut. Peitä ne sitten kostealla pyyhkeellä. Tämä auttaa pehmentämään kuorta ja saamaan erityisen kiillon.


Video: Mikki Hiiri kakku (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Malataxe

    On some site I have already read almost the same collection of information, but thanks anyway

  2. Tristin

    Mielestäni et ole oikeassa. Olen varma. Keskustellaan. Kirjoita minulle PM, niin ollaan yhteydessä.

  3. Samusida

    Tämä aihe on yksinkertaisesti vertaansa vailla :), pidän)))

  4. Samujin

    Hurraa !!!! Valloitettu :)



Kirjoittaa viestin