Perinteiset reseptit

Euroopan 10 parasta hotelliravintolaa (diaesitys)

Euroopan 10 parasta hotelliravintolaa (diaesitys)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Euroopan 10 parasta hotelliravintolaa

Daily Meal etsii luetteloa maailman 101 parhaasta hotelliravintolasta ympäri maailman parhaiden ruokailukokemusten kokoamiseksi hotellin ravintoloissa ympäri Eurooppaa.

#10 Domaine de la Baumen ruokasali (Tourtour, Ranska)

Illallinen kokki François Martinin ruokasalissa on melkoinen kokemus. Se on kolmen ruokalajin provencelaisen keittiön tapaus kiinteällä hinnalla. Esimerkkinä illallismenu sisältää jäähdytettyä hernekeittoa, jossa on minttua ja vuohenjuustoa, speltti risottoa ja kyyhkynen, jossa on vauvan artisokkaa, paistettua valkosipuliöljyssä aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Leivonnaiskokki Élodie Martin korostaa Etelä -Ranskassa löydettyjä makeita hedelmiä, jotka ovat peräisin paikallisista hedelmätarhoista, monissa hänen jälkiruokissaan ja lisää samalla luovaa tunnelmaa.

Regis Venice San Clemente Palace (Venetsia) Acquerello -ravintola

Pääkokin Roberto Dal Senon johdolla Acquerello tarjoaa paikallisesti hankittuja raaka -aineita sisältävän ruokalistan ja Adrianmeren rannikon raaka -aineita samalla kun se saa vaikutteita kaikkialta Välimereltä. Alkupalana ovat purkissa keitetyt täytetyt kalamarit ja "Venetian Hinterland", joka koostuu naudanliha -carpacciosta rucolasalaatin kanssa, Parmigiano -hiutaleita, sellerisydämiä ja orgaanista suolaa. Pääruokana on kotitekoisia ja käsityöpastoja sekä kalaruokia, kuten turskaa tai villiä meribassia ja liharuokia, mukaan lukien vasikka tai ankka.

#8 Rentoudu Westin Grandissa (Berliini)

"Ruoki kehoa, ravitse sielua" on motto Nauti. Ruokailijat voivat valita pöydän ruokasalista, terassilta (kesällä), jolta on näköala Friedrichstraßelle, tai aulan portaiden juurelta. Kaikissa näistä he nauttivat kokki Peter Hamplin kausiluonteisesta valikosta "kansainvälinen keittiö, jossa on ranskalaisia ​​ja aasialaisia ​​vaikutteita"-kuten pannulla paistettua Dover-pohjaa, pinaatinlehtiä, sulatettua voita ja grenailleperunoita; kerma keltaista punajuurikeittoa; ja jopa klassinen klubivoileipä, jossa on grillattua kananrintaa, rapeaa pekonia ja perunalastuja, tarjoillaan mausteisella pulahduksella.

#7 La Pergola at Rome Cavalieri (Rooma)

La Pergola, ainoa Michelinin kolmen tähden ravintola Roomassa, on aistien aarrearkku, joka tarjoaa panoraamanäkymät Ikuiseen kaupunkiin Välimeren antiikkia ympäröivästä ympäristöstä sekä harvinaisen Aubussonin kuvakudoksen, Sèvres-posliinin, 1700-luvun pronssikynttilän, ja Emile Gallén käsin puhalletun lasin kokoelma. La Pergolassa on yli 60 000 pullon viinikellari, vesimenu, jossa on 29 vesivaihtoehtoa, sikarilounge ja kynttilänvaloinen terassi. Ja sitten on saksalaissyntyinen kokki Heinz Beckin ruoanlaitto: fagottelli La Pergola, ravintolan versio spagetti carbonarasta, on pieniä pastapusseja, jotka on täytetty juustolla ja kinkulla, joka on pölytetty tuoretta mustapippuria. Muita merkittäviä luomuksia ovat John Dory persiljakuoressa oliiviöljyn, valkosipulin ja chilipippurin kanssa; karitsanfileetä minttakastikkeella ja pecorino -puffilla; ja pippurissa marinoitua vasikanlihaa munakoisososeessa, jossa on vasikanlihaa.

#6 El Motel Restaurant at Hotel Empordà (Figueres, Espanja)

Kokki ja omistaja Jaume Subirósin johdolla El Motel on jatkanut Josep Mercaderin jalanjäljillä, joka perusti hotellin - ja nykyaikaisen katalonialaisen ruoanlaiton - vuonna 1961. Paikka palvelee edelleen kekseliäitä, ehdottomasti herkullisia paikallisia ruokia, jotka ovat paikka yli 50 vuoden ajan. Saatavilla on maistelumenu, markkina -menu ja à la carte -vaihtoehtoja. Katalonian tyyliin tarjoillaan ruokia, kuten turskaa, joka on grillattu sveitsiläisellä mangoldilla ja valkosipulimousseliinilla, ja sianlihan ravit mäntypähkinöillä. Säännölliset ihmiset pyytävät aina alkuruokaa friteerattuja anjovispiikkejä. Siellä on pieni, upea luettelo espanjalaisista viineistä, mukaan lukien useita paikallisia vuosikertoja.

#5 Le Manoir aux Quat'Saisons Restaurant at Le Manoir aux Quat'Saisons (Great Milton, UK)

Le Manoir aux Quat'Saisons Oxfordshiressä on säilyttänyt kahden Michelin-tähden asemansa kolmen vuosikymmenen ajan arvostetun kokin Raymond Blancin johdolla. Ravintola tarjoaa klassisen brittiläisen ja ranskalaisen keittiön yhdistelmän, jossa tarjoillaan esimerkiksi englantilaista aamiaista ja ranskalaista buffetaamiaista. Asiakkaat voivat valita useista gourmet-ruokalistoista, jotka vaihtelevat viidestä seitsemään ruokalajiin, mukaan lukien notre menu d'automne, viiden ruokalajin kulinaarinen kokemus, joka sisältää ruokia, kuten maustettua kukkakaali-keittoa paahdetulla kampasimpukalla, sekä Cornish-makrillia puristetuilla omenoilla, soijaa, hunajaa, inkivääriä ja limeä. Saatavilla on myös kaksi seitsemän ruokalajin ruokalistaa täydelliseen ruokailukokemukseen Le Manoirissa. Gourmet-ruokailukokemusten luomisen lisäksi kokki Blanc johtaa myös Le Manoirissa kokkikoulua, jossa opiskelijat voivat käydä kursseja käsityöläisen leivänvalmistuksesta, kalasta ja äyriäisistä, konditoriasta ja suklaasta.

#4 Il Palagio at Four Seasons Hotel Firenze (Firenze)

Tätä palkittua ravintolaa rakastavat sekä paikalliset että turistit. Executive -kokki Vito Mollica, joka sai Michelin -tähden vuonna 2011 ja jonka Italian tunnetuimmat ruokaoppaat nimittivät myös vuoden kokiksi, tarjoaa menun, joka keskittyy perinteisiin paikallisiin ruokiin, jotka on toteutettu nykyaikaisella tyylillä. Mollica yhdistää tuoreimmat raaka -aineet käsityöläisvalmistajien ruokiin. Saatavilla on myös maistelumenu, jossa on tarjolla hienoja viinipareja. Saatavilla on myös laaja valikoima à la carte -ruokia aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Yhtä upea on Il Palagion kauneus; asiakkaat voivat ruokailla sisätiloissa rakennuksen alkuperäisten korkeiden holvikattojen alla tai ulkona hotellin puutarhassa.

#3 Le Louis XV at Hôtel de Paris (Monte Carlo)

Kun Alain Ducasse avasi Le Louis XV, Monacon prinssi Rainier III asetti hänelle haasteen: tee ravintolasta ruhtinaskunnan ensimmäinen, jolle on myönnetty kolme Michelin -tähteä, ja tee se neljän vuoden kuluessa. Ducasse onnistui vain kolmen jälkeen. Ruokaillessasi täällä voit valita kahdesta illallismenusta: "Les Jardins de Provence" tai "Pour les Gourmets". Joitakin merkittäviä ruokia ovat Välimeren basso, joka on täynnä oliiveja ja minestronilientä; maidolla ruokittua lammasta, grillattua takassa täytettyjen vihannesten kanssa; ja Toscanan kotitekoista pastaa, jossa on tomaatteja kolmella tavalla, jauhettua mustaa tryffeliä ja basilikaa.

#2 Illallinen: Heston Blumenthal (Lontoo)

Heston Blumenthal, joka on antanut Britannialle maailman tieteellisesti kehittyneimmän ruoanlaiton The Fat Duckissa, ryhtyi seuraavaksi etsimään heille historiallisimpia. Käsitys Illallinen: Heston Blumenthal on jäljentää reseptejä maansa yllättävän rikkaasta kulinaarisesta menneisyydestä. Vanhin esimerkki nykyisestä valikosta on Rice & Flesh (riisi sahramilla, punaviinillä ja vasikanhäntä, noin 1390). Tunnetuin ruokalaji on Meat Fruit (noin 1500), kananmaksan parfait, joka on päällystetty ja muistuttaa mandariinia. Maustettu kyyhkynen, olutta ja artisokkaa (noin 1780); paahdettua ruijanpallasta lehtisikurilla ja sydänsimpukalla (noin 1830); ja omena-, ruusu- ja fenkolipiirakka vaniljajäätelöllä (noin 1660) ovat muiden tarjousten joukossa. Kaikkea hyvää tässä ruoassa on se, että se on erittäin maukasta eikä vaikuta ollenkaan "historialliselta"; se on osoitus hyvän ruoanlaiton pitkäikäisyydestä. Ja kyllä, vastatakseen väistämättömään kysymykseen, se on avoinna myös lounaalle.

Epicure Le Bristolissa (Pariisi)

Kolmen Michelin-tähdellä Epikyyri, kokki Eric Fréchon täyttää maineensa yhtenä kaupungin parhaista kokkeista ja tarjoaa ruokia, kuten suuria langustineja ja kaviaaria, tarjoillaan kylmänä, tuoreella sellerillä ja japanilaisella sitruunalla; kuorissa paahdettu sininen hummeri grillattujen kastanjoiden, paahdetun sellerin ja puristettujen päiden mehun kanssa; ja maidolla syötetty karitsan nori-kuori, paahdettu tuoreen yrtti-gnocchin ja kaalin kanssa sose. Talvella ravintolassa on uusittu sisätilojen ruokasali, joka on valaistu dekadenttisilla kultakruunuilla; lämpimällä säällä toiminta siirtyy salonkiin, jonka ikkunoista on näkymät hotellin ranskalaiseen puutarhaan.


Katso video: Holidays in Turkey: top attractions of Istanbul, excisions, museums, bazaars (Saattaa 2022).