Perinteiset reseptit

Risotto Alle Nettles

Risotto Alle Nettles

Resepti Risotto nokkanoilla 24.4.2019

Risotto Alle Nettles se on hyvin erityinen resepti, erittäin hienostunut, yllättävän herkän maun kanssa. Ainoa varovaisuus reseptiä valmistettaessa: Käytä käsineitä nokkanoiden puhdistamiseksi ja käsittelemiseksi, tai viettää loput päivän raaputtamalla itseäsi! Älä kuitenkaan huolestu, koska kypsennyksellä kaikki kiristysvaikutukset tietysti häviävät, muuten ne eivät olisi syötäviä;) Viime viikolla nokkosomletin reseptin jälkeen voin kokeilla vain risottoa ja minun on sanottava, että piti siitä kovasti.

Menetelmä

Kuinka tehdä risottoa nokkosen avulla

Puhdista ensin nokkoset: aseta hansikkaat, huuhtele nokkoset hyvin, poista varret ja pese ne uudelleen.

Katkaise ne pannulla suolan ja öljyn kanssa, valuta sitten ylimääräinen vesi, mutta pidä se syrjään.

Sitten sekoita ne sekoittimella tai tehosekoittimella ja pane sivuun.

Hienonna sipuli hienoksi ja kypsennä se pannulla vähän öljyä.
Lisää riisi ja paahda se: kun se alkaa muuttua läpinäkyväksi, sekoita viini.

Kun viini on haihtunut, aloita lisääminen kuumaa liemettä, 1–2 kaapia kerrallaan, lisäämällä lisää, kun se imeytyy.
Lisää ensimmäisen 5 minuutin keittämisen jälkeen nokkosvoide ja jatka keittämistä.
Kun rico on valmis (se vie noin 15 minuuttia, mutta se riippuu käyttämästäsi riisistä), sekoita voi ja Parmesan.

Tarjoile risotto nokkanoilla ja tarjoile sitä vielä vähän Parmesanilla.


Video: Baita, cucina su focolare: Risotto ortiche e salsiccia (Tammikuu 2022).