Biscotti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cantucci-resepti mennessä 19.12.2008 [Päivitetty 15-05-2017]

Cantucci, jota kutsutaan myös Prato-kekseiksi, ovat tyypillisiä toscanalaisia ​​mantelikeksejä, jotka tarjoillaan usein vin santon kanssa, väkevöity viini, johon ne upotetaan pehmentämiseen. Cantucci ovat rapeita keksejä, erittäin aromaattisia ja helppo valmistaa, niiden erikoisuus perustuu niiden kaksinkertaiseen keittämiseen, tosiasiassa, ensinnäkin, itse asiassa luodaan taikinaleipä, joka sitten vedetään uunista kypsennyksen puolivälissä leikattavaksi diagonaalisesti ja viedään takaisin uuniin anna sisäosan kuivua perusteellisesti. Tänä vuonna päätin valmistaa kantuckeja sen sijaan, että ostaisin ne kynttiläkoteloiksi ja laittaa ne klassisiin keksikekoriin, jotka valmistelen joka vuosi lahjaksi jouluna. Evästeiden valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä. Jotkut sisältävät voin käytön taikinassa, mutta alkuperäinen resepti näyttää minulta ymmärtäneen, että se ei ole, joten löysin ne mahtavia, kokeile reseptiä ja kerro minulle;)

Menetelmä

Kuinka tehdä cantucci

Pane jauhot, sokeri, hiiva ja sitruunankuori kulhoon.

Tee ontto keskelle ja lisää munat, suola ja vaniljaessenssi.

Aloita taikinan vaivaaminen sormenpäilläsi ja imee jauhot vähitellen.

Lisää mantelit seokseen.

Sekoita taikina hyvin, kunnes se on tasalaatuista.

Tee saadulla seoksella 2 sylinteriä, 3 sormea ​​leveitä ja 3 sormea ​​korkeita, ja aseta ne leivinpaperille vuoratulle leivinlevylle.
Kun leipiä keitetään, ne laajenevat, joten voit tehdä taitoksen pergamenttipaperiin yhden leivän ja toisen väliin, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.

Paista esilämmitettyssä kiertoilmauunissa 180 ° C: ssa ja keitä noin 25 minuuttia.

Kun taikinasylinterit on otettu ulos uunista, leikkaa ne edelleen kuumina vinottain noin 1 cm leveiksi viipaleiksi, jolloin keksit ovat Cantucci-malleille tyypillisiä.

Aseta kynttilät leivinpellille leikattu puoli ylöspäin ja laita ne takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi 100 ° C: seen, jotta taikina voi kuivua.

Anna kannucien jäähtyä ja tarjoile niitä vin santon kanssa tai pidä niitä ilmatiiviissä astiassa niiden rapeuden varmistamiseksi.


Video: How to make biscotti: Katies Italian grandma shares recipe (Saattaa 2022).