Parhaat reseptit

Kakku kermavaahdolla

Kakku kermavaahdolla

Resepti torttu kermavaahdolla 27.4.2019 [Päivitetty 29.4.2019]

siellä torttu vaahdotetulla leivonnaisella on Luca Montersinon resepti, joka tunnetaan myös nimellä Linzer torttu. Se on tarkalleen resepti, joka perustuu vaahdotettuun ohukeksi leivonnaisiin, valmiste, jota tähän asti olin käyttänyt vain evästeiden valmistuksessa. Tässä tapauksessa sillä on kuitenkin myös ylimääräinen erityisominaisuus: jotta leivonnaiset muuttuisivat vielä murumisemmiksi, keltuaiset ovat kiinteitä, kuten canestrellinkin. En ollut koskaan käyttänyt sitä hapukkoon herkkyyden ja rapeuden takia. Mutta päätin, että kaiken kaikkiaan se oli kokeilemisen arvoinen, ehkä käyttämällä Montersinon reseptiä;) Ja hyvin sain! Sain todella erikoisen tortun, jonka leivonnaiset sulavat suussa jokaisella puremalla. Lyhyesti sanottuna, haluatko töyttää sen hilloilla, kermalla tai Nutellalla, päästä töihin, koska sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä!

Menetelmä

Kuinka tehdä torttu kermamaisella leivonnaisella

Keitä ensin munat, kunnes ne on kovaksi keitetty, kuori ne, avaa ne ja saat munankeltuaiset.

Laita ne siivilään ja lähetä ne.

Kuorruta voita vispilällä yhdessä sokerin, kanelin, sitruunankuoreen ja rommin kanssa, kunnes saat "kerman" konsistenssin.
Lisää sitten jauhot ja munankeltuaiset ja sekoita lyhyesti.

Laita koottu leivonnainen leivonnaispussiin, jossa on raidallinen suutin, ja aloita tortun muodostaminen pergamenttipaperilla vuorattuun muottiin.
Muotoile pohja ja reunat, lisää sitten päällyste ja tasoita pinta varovasti.
Luo lopulta omistaja, joka on kietoutunut jäljellä olevaan leivonnaiseen.

Paista esilämmitetyssä kiertoilmauunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

Vaahdotettu oikaisukerros on valmis: anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin vedät sen varovasti muotista ja tarjoile.


Video: Kakun koristeleminen kermavaahdolla (Tammikuu 2022).