Cordon bleu

Cordon bleu-resepti kirjoittanut of 23-08-2007 [Päivitetty 12-05-2020]

Termiä “Cordon Bleu” käytetään monissa keittokouluissa määrittelemään arvostetut haute cuisine -ruokia. Italiassa tämä terminologia on kuitenkin yleisemmin määritelty yhdeksi täytetty kanan kotletti kinkkua ja juustoa.
Huolimatta kordon bleu ovat kotimyymälöiden myydyimpien tuotteiden supermarketien jäähdyttimien tiskit. Äitini teki niitä aina kotona, hän teki suuria määriä ja pakkasi ne leipomisen jälkeen, joten meillä oli erinomainen illallisäästäjä aina kädessä pakastimessa. Sanomattakin on selvää, että kotitekoisten maku on toinen tarina, ja koska niitä on niin helppo valmistaa, miksi et kokeilisi niitä? Maistamisen jälkeen niitä kotitekoinen Vakuutan sinulle, että et enää koskaan osta pakattua kanan kordoni bleua;) Jos haluat välttää paistamista, voit myös leipoa niitä uunissa, 20 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 200 °: ssa riittää, jotta ruokalaji olisi hieman kevyempi;)

Menetelmä

Kuinka tehdä Cordon bleu

Vatkaa broilerin rintaosat lihavasaralla.

Täytä jokainen siivu pienellä keitetyllä kinkulla ja viipalla provolinoa levittämällä se yli puolelle kanaviipaleesta ja jättämällä reunat vapaiksi.

Sulje liha kansiossa.

Vatkaa muna astiaan, jossa on vähän suolaa
Siirrä kordoni bleu ensin munuaiseen munaan ja sitten levyyn, jossa on leivänmuru.

Kun leivät niitä, varmista, että reunat tiivistyvät täydellisesti, jotta estetään täyte vuodamasta kypsennyksen aikana

Paista cordon bleu runsaalla määrällä kuumaa öljyä varmistaen, että se ei ole liian kuuma, muuten leipä palaa ja koko kordon bleu pysyy raa'ana.

Ruskea ne toiselta puolelta ja käännä sitten ne yli ja keitä toiselta puolelta. Se vie yhteensä noin 10 minuuttia.

Kun olet valmis, aseta ne levylle, joka on vuorattu imukykyisellä paperilla, ja tarjoile sitten kordoni bleu kuumana


Video: Cordon Bleu de PECHUGAS DE POLLO (Tammikuu 2022).