Perinteiset reseptit

Marinoituja lihapullia

Marinoituja lihapullia

vaikka kaikkialla :) :)), minulla ei ole kuvia, en halua kirjoittaa, postitan silti reseptin ..huono ja se kuvissa (minulla ei ole edes lopullista kuvaa:
"marinoidut lihapullat" joillekin tarkoittaa lihapullia kastikkeella, tomaateilla tai tomaattipastalla .. minulle .. mitä postaan ​​..
En todellakaan tiedä millaista se on ...

  • pieniä, pyöreitä lihapullia, jotka on valmistettu eniten pidetyn reseptin mukaan (tein ne sianlihalla kananrintaa, mielenkiintoinen seos :))
  • majoneesi (n. 6 = 700 gr)
  • 7-8 alkaa
  • etikka
  • sokeria
  • suola
  • laakerinlehdet
  • pippuria

Annokset: -

Valmistelu aika: alle 60 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Marinoidut lihapullat:

leikkaa raastettu sipuli

Laita isompaan kattilaan kiehuvaa vettä suolalla, sokerilla, etikalla, laakerinlehdillä ja pippurilla (en voi kertoa määriä .. teen aina maun mukaan .. makea ja hapan maku)

kun se kiehuu, lisää sipuli ja paista noin 15-20 minuuttia

valuta siivilässä ja sekoita jäähtyneenä majoneesin kanssa

laita kulhoon rivi lihapullia (jätä niiden väliin tilaa), yksi majoneesista

noin kaksi riviä kulhoon

sammuta majoneesi koristeluun

Se on yksi suosikkiresepteistämme



Marinoitujen lihapullien resepti

Tarvittavat ainesosat:

  • 1 kg jauhelihaa. Käytin naudan-sianlihan seosta.
  • 2 munaa
  • 3 viipaletta kuivaa leipää
  • valkosipulinkynsi
  • 6 sipulia
  • 300-400 majoneesia. Tein sen kotona kahdesta keitetystä munankeltuaisesta, yhden raakana, ruokalusikallisen sinappia ja öljyä.
  • MAUSTEET
  • paistamiseen öljyä
  • vesi
  • 2 rkl etikkaa

Valmistautuminen

Sekoita liha munien, hienonnetun sipulin, hienonnetun valkosipulin ja leipäviipaleiden kanssa (liotettu veteen ja puristettu hyvin). Lisäämme suolaa ja haluamiamme mausteita. Sitten teemme niistä palloja ja paistamme ne öljyssä. Otamme ne paperipyyhkeen päälle ja annamme niiden jäähtyä. Leikkaa sipuli hienoksi ja kiehauta vedessä, johon lisäsimme etikan, suolan ja pippurin. Kun sipuli on pehmennyt, ota se siivilään ja anna jäähtyä.

Kun kaikki on jäähtynyt, voimme lopettaa valmistelun. Sekoita majoneesi sipulin kanssa ja lisää sitten paistetut lihapullat. Sekoita huolellisesti, jotta lihapullat eivät rikkoutuisi. Maista sitten ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Halutessasi voit lisätä myös suolakurkkua. Pilko ne ja lisää ne valmisteeseen tai yksinkertaisesti laita ne pöydälle, jotta ne ovat kaikkien saatavilla, jotka kokevat tarvetta syödä niitä.

Toivotan sinulle onnea ja hyvää lomaa!


Ainekset marinoidun lihapullan reseptiin

Ainekset lihapullille:

  • 1/2 kg jauhelihaseosta
  • 1 siivu vanhaa leipää liotettuna veteen ja puristettuna tai 3 rkl korppujauhoa
  • 2 munaa
  • hienonnettua vihreää persiljaa
  • 2 kynttä jauhettua valkosipulia
  • 1/2 pientä hienonnettua sipulia
  • suola pippuri
  • 400 ml lientä
  • 1 rkl raastettua jauhoa
  • timjami, laakerinlehti
  • suola pippuri
  • 1/2 tl sokeria
  • vesi

Parhaat marinoidut lihapullat ja kaksi erilaista illallista

Kun olin pieni, söimme vain kanasta tehtyjä lihapullia, emme koskaan sianlihaa tai naudanlihaa. Kasvaessani huomasin, miksi en tehnyt sitä: lastut ja rasva.
Viimeisten 5 vuoden aikana olen kokeillut useita lihapullia sisältäviä reseptejä, kunnes tulin & # 8216täydellisiin & # 8217 -resepteihin, jotka näyttävät olevan & # 8216täydellisen herkullisia & # 8217, kuten mieheni kertoi minulle ensimmäisenä iltana ja söi molemmin käsin.

Naudan lihakset
Sianliha (poista kaikki langat tai rasva, joka vielä liukuu)
2 munaa
Hieman hienonnettua persiljaa
2 kynttä murskattua valkosipulia
Punasipuli (raastettuna)
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä ne jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta maut sekoittuvat paremmin.

Sitten teen pieniä palloja ja annan joillekin rapeita korppujauhoja (pidän todella rapeista) ja lapsille ja aviomiehelle annan heille jauhoja, jotka on sekoitettu mannasuurimoon (ne ovat herkullisia ja hellävaraisia, jopa Achim söi).

Kulho rapealla leivänmurulla ja kulho jauhoilla ja mannasuurimolla

Paistan ne kuumassa öljyssä ja otan ne kulhoon lautasliinalla imeytymään hyvin. Pidän joitain niistä tällä tavalla ja jotkut tekevät parhaita marinoituja lihapullia.

Laatikko perunamuusia
Laatikko tomaattikastiketta hienonnetuilla tomaateilla
Valkosipulinkynsi (hienonnettu, mutta 2 murskattua pentua valmiina)
2 rkl öljyä
Laakerinlehti
Kuuma vesi
Lusikallinen jauhoja

Tomaattimehu palasilla ja tomaattisose

Laita valkosipuli kuumaan öljyyn ja lisää sitten tölkki tomaattimehua kattilaan tomaattikappaleiden kanssa ja kuppi kuumaa vettä. Samaan aikaan sekoita tomaattisose hyvin kupilliseen kuumaa vettä ja ruokalusikallinen jauhoja, jotta ei muodostu paakkuja. Lisää sitten kevyesti kattilaan, sekoittaen hyvin. Lisään myös laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.

Lisäsin tomaattimehua paloilla ja kuumaa vettä

Tomaattisose jauhoilla ja kuumalla vedellä

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää lihapullat. Jätän sen vielä 10 minuutiksi ja tulen sammuttamisen jälkeen laitoin kaksi viimeistä murskattua pentua.
Miten syömme nämä ihanat lihapullat?


Ainekset Yksinkertaiset ja pörröiset lihapullat - perinteinen resepti

  • 500 grammaa jauhettua sianlihaa (hienonnin kotona palan rasvatonta sianlihaa)
  • 80 grammaa leipää (2 viipaletta bagelia), jotka on kastettu veteen ja puristettu hyvin
  • 1 kokonainen muna
  • 50 grammaa salottisipulia / punasipulia tai tavallista sipulia, hienonnettuna
  • 1 nippu hienonnettua vihreää persiljaa
  • 2-3 valkosipulinkynttä (riippuen koosta, mutta myös siitä, kuinka paljon valkosipulia pidät)
  • 1 tl raastettua suolaa
  • ½ tl pippuria
  • 1-2 rkl jauhoja tai hienoja korppujauhoja
  • kasviöljy (auringonkukka, rypsi jne.) paistamiseen
  • 1 tl paprikaa (valinnainen)
  • ¼ tl muskottipähkinää (valinnainen)
  • 1 tl kuivattua timjamia (valinnainen)

Valmistuskoostumus Yksinkertaiset ja pörröiset lihapullat

1. Valmistus on hyvin yksinkertaista: yllä olevan luettelon 8 ensimmäistä ainesosaa on sijoitettu suureen kulhoon, niitä tarvitaan lihapullien koostumukseen. Eli kaikki ainekset, paitsi jauhot tai korppujauhot lihapullien pyörittämiseen, öljy ja valinnaiset, jos et halua lisätä niitä.

Selvennys: jos haluat, voit keittää sipulia muutaman minuutin ajan kattilassa 1 tl öljyä. Totta puhuen olen luopunut tekemästä tätä jo vuosia. Lihapullista tulee erittäin hyviä raa'an sipulin kanssa, jos ne on hienonnettu.

Kuten alla olevasta kuvasta näet, lisäsin paprikaa, jota ilman alueellasi ei ole juuri mitään, muskottipähkinää, jonka tuoksua rakastamme, ja pisaran kuivattua timjamia. Mutta toistan, se on jokaisen oma valinta, laitetaanko nämä mausteet lihapullien koostumukseen vai ei.

Millaista lihaa käytämme lihapulloihin?

Käytetyn lihan osalta käytin tällä kertaa sianlihaa, jonka leikkasin kotona. Voit myös käyttää naudanlihaa rasvaisen sianlihan kanssa. Voit käyttää myös kanaa (reidet) kevyempää kalorimuotoa varten. Ajatuksena on, että on hyvä käyttää lihaa, joka sopii rasvalle, ei kovin vähärasvaiselle. Emme halua saada lihapullia kuiviksi, mutta emme halua rasvan valuvan niistä kypsennyksen aikana.

2. Sekoita kaikki kulhossa olevat ainekset hyvin ja hanki lihapullikoostumus. Vinkki: arvosta makua täydellisesti paista pieni määrä koostumusta (yhtä paljon kuin hasselpähkinä) ja maista sitä. Jos tämän pienen lihapullan maistelun jälkeen luulet tarvitsevasi enemmän suolaa ja pippuria, säädä maku haluamallasi tavalla.

Lihapullien mallinnus

1. Riko pienistä paakkuista (mahdollisimman tasaiset) märin käsin hyvin sekoitetusta lihapullikoostumuksesta. Pyöritämme niitä kämmenten välissä ja muotoilemme niistä palloja. Antamani koko on suunnilleen pingispallon koko (halkaisija 4-5 cm). Halutessasi voit tehdä niistä pienempiä tai suurempia. Voit myös tasoittaa niitä hieman.

2. Valmista jauhot tai korppujauhot käden ulottuville. Pyöritämme jauhoilla tai korppujauhoilla muotoillut lihapullat.

3. Tältä näyttävät mallinnetut lihapullat. Ne ovat vasemmalla ennen ja oikealla sen jälkeen, kun ne on jauhottu jauhoissa ja ravistettu sitten ylimääräisestä jauhosta. Jauhot tai korppujauhot auttavat lihapullia muodostamaan nopeasti kuoren pinnalle pitäen ne mehukkaina sisältä.

Kuinka paistaa tai paistaa lihapullia

Viime vuosina on ollut taipumus anatematisoida tiettyjä ruokia, mutta myös tiettyjä kulinaarisia prosesseja. Yksi näistä on paistaminen. En missaa mitään tilaisuutta vahvistaa uudelleen, ettei paistamisessa ole mitään vikaa, jos se tehdään oikein korkeassa lämpötilassa. Suosittelen kaikille, jotka pelkäävät paistettuja ruokia, muistamaan, että heillä on tärkeä paikka joissakin maailman terveellisimpinä pidetyissä ruokavalioissa.

Uunissa

1. Paistettujen lihapullien tärkein etu on, että poistat 74 kaloria / annos. 100 grammassa lihapullia, suositeltu annos, niissä on 130 kaloria.

Joten jos haluat leipoa näitä lihapullia uunissa, muista käyttää rasvaista lihaa lihapullien koostumukseen. Näin et joudu koviin, kuiviin palloihin. Kun olet muotoillut ne yllä olevan kuvan mukaisesti, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä 3-4 cm. niiden välillä, jotta uunin kuuma ilma pääsee kiertämään. Ripottele ne 1-2 rkl öljyä ja paista lihapullat esilämmitetyssä uunissa 210 ° C: ssa tai 200 ° C: ssa tuuletettuna 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Paistinpannulla

2. Luulen, että olette kaikki jo ymmärtäneet, että mieluummin paistan lihapullia. Tällä tavalla valmistetut ne maistuvat paremmilta ja saavat rapeamman kuoren. Sisustus on aina mehukas ja hauras. Kaada pannulle tai kattilaan hyvin keskilämmöllä kuumennettu kasviöljy noin kahdella sormella ja kuumenna hyvin. Ihanteellinen paistolämpötila on noin 170-180 ° C. Jos erityistä lämpömittaria ei ole, voit arvioida, onko öljy kuumennettu hyvin, asettamalla puulusikan häntä pannulle. Jos sen ympärille muodostuu välittömästi leikkisiä ilmakuplia, voit myös paistaa lihapullat yksi kerrallaan puristamatta niitä pannulle.

3. Jos öljy on kuumaa, se vilisee, kun lisäämme lihapullia. Ne kypsyvät nopeasti, käytännössä vain 3-4 minuutissa, jonka aikana käännämme ne haarukalla joka puolelta.

Se on helppo ymmärtää: alle 5 minuuttia pannulla tai 20 minuuttia uunissa, mitkä ovat mielestäsi pörröisiä ja nuorempia?

4. Lihapullat poistetaan välttämättä paistamisen jälkeen mutta myös uunissa paistamisen jälkeen imukykyiselle paperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Siten kuori pinnalla pysyy punertavana ja kuivana, ei ollenkaan rasvaisena.

Yksinkertaisten ja pörröisten lihapullien tarjoilu - perinteinen resepti

Lihapullat tarjoillaan kuumina, erilaisina kastikkeina, salaateina tai lisukkeina, pääruokana tai kylminä, alkuruoana yhdessä muiden valikoitujen alkupalojen kanssa. Suuri ruokahalu!


Sienen lihapullat

1. Kuori sienet, pese, pilko ja sekoita vihreiden kanssa.
2. Kuori kurpitsa ja raasta se hienoksi.
3. Sekoita kulhossa sienet, vihreät, hienonnettu sipuli, korppujauhot, suola ja jauhettu pippuri. Muotoile lihapullat, ohita toinen kerros korppujauhoja ja paista sitten.
4. Laita margariini erillään kattilaan ja sulata se. Lopeta jauhot ja haalea maito. Sekoita varovasti, kunnes se saavuttaa ciulamale -koostumuksen. Lisää kiehumisen jälkeen tilli ja murskattu valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lihapullat tarjoillaan valkoisella kastikkeella.

5 / 5 - 1 Arvostelut)

Marinoituja lihapullia

Vähärasvainen sianliha tai, jos se on lihavampaa sekoitettuna vasikan- tai kananrintaan, se johdetaan kahdesti jauhelihan läpi yhdessä leivän kanssa, liotetaan vain hetkeksi kylmässä vedessä ja puristetaan hyvin, hienonnettu sipuli ja kypsennetään yksi minuutti, 2 rkl öljyä ja hienonnettua valkosipulia. Jauhelihaan lisää raaka muna, 1/2 tl hienoa suolaa, terävä kärki pippurilla, teelusikallinen tilliä tai hienonnettu persilja ja sekoita hyvin.

Ota yksi teelusikallinen koostumusta, aseta se nylonarkille, ripottele se teelusikalla jauhoja, vie se jauhojen läpi ja anna sille pyöreä pallo. Se on sijoitettu vierekkäin, nylonarkilla on 14-15 kappaletta.

Voitele hyvin 2 rkl öljyä, 1 1/2 litran pannu, aseta kypsentämättömät lihapullat (pallot) vierekkäin, jotka sitten sirotellaan hyvin 3 rkl öljyä ja laitetaan uuniin peittämättä, 30-40 minuuttia, keskilämmöllä, jotta se ei pala ja ruskeaa hieman pinnalla.

Tämän jälkeen tomaattimehu laimennetaan sopimaan hapanta ja kaada lihapullien päälle niiden peittämiseksi. Lihapullat nousevat hieman veitsen kärjellä irti pannusta ja kastike pääsee niiden alle. Lisää kastikkeeseen laakerinlehti, veitsen kärki, maustepippuria, tilliä tai hienonnettua persiljaa ja suolaa maun mukaan.

Anna sen olla uunissa 15 minuuttia, jotta muodostuu kastike ja öljy nousee. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa.


Marinoituja lihapullia

Vähärasvainen sianliha tai, jos se on lihavampaa sekoitettuna vasikan- tai kananrintaan, se johdetaan kahdesti jauhelihan läpi yhdessä leivän kanssa, liotetaan vain hetkeksi kylmässä vedessä ja puristetaan hyvin, hienonnettu sipuli ja kypsennetään yksi minuutti, 2 rkl öljyä ja hienonnettua valkosipulia. Jauhelihaan lisää raaka muna, 1/2 tl hienoa suolaa, terävä kärki pippurilla, teelusikallinen tilliä tai hienonnettu persilja ja sekoita hyvin.

Ota yksi teelusikallinen koostumusta, aseta se nailonlevylle, ripottele se teelusikalla jauhoja, vie se hyvin jauhojen läpi ja anna sille pyöreä pallo. Se on sijoitettu vierekkäin, nylonarkilla on 14-15 kappaletta.

Voitele hyvin 2 rkl öljyä, 1 1/2 litran pannu, aseta kypsentämättömät lihapullat (pallot) vierekkäin, jotka sitten sirotellaan hyvin 3 rkl öljyä ja laitetaan uuniin peittämättä, 30-40 minuuttia, keskilämmöllä, jotta se ei pala ja ruskea hieman pinnalla.

Tämän jälkeen tomaattimehu laimennetaan sopimaan hapanta ja kaada lihapullien päälle niiden peittämiseksi. Lihapullat nousevat hieman veitsen kärjellä irti pannusta ja kastike pääsee niiden alle. Lisää kastikkeeseen laakerinlehti, veitsen kärki, maustepippuria, tilliä tai hienonnettua persiljaa ja suolaa maun mukaan.

Anna sen olla uunissa 15 minuuttia, jotta muodostuu kastike ja öljy nousee. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa.


Marinoituja lihapullia

Vähärasvainen sianliha tai, jos se on lihavampaa sekoitettuna vasikan- tai kananrintaan, se johdetaan kahdesti jauhelihan läpi yhdessä leivän kanssa, liotetaan vain hetkeksi kylmässä vedessä ja puristetaan hyvin, hienonnettu sipuli ja kypsennetään yksi minuutti, 2 rkl öljyä ja hienonnettua valkosipulia. Jauhelihaan lisää raaka muna, 1/2 tl hienoa suolaa, terävä kärki pippurilla, teelusikallinen tilliä tai hienonnettu persilja ja sekoita hyvin.

Ota yksi teelusikallinen koostumusta, aseta se nylonarkille, ripottele se teelusikalla jauhoja, vie se jauhojen läpi ja anna sille pyöreä pallo. Se on sijoitettu vierekkäin, nylonarkilla on 14-15 kappaletta.

Voitele hyvin 2 rkl öljyä, 1 1/2 litran pannu, aseta kypsentämättömät lihapullat (pallot) vierekkäin, jotka sitten sirotellaan hyvin 3 rkl öljyä ja laitetaan uuniin peittämättä, 30-40 minuuttia, keskilämmöllä, jotta se ei pala ja ruskeaa hieman pinnalla.

Tämän jälkeen tomaattimehu laimennetaan sopimaan hapanta ja kaada lihapullien päälle niiden peittämiseksi. Lihapullat nousevat hieman veitsen kärjellä irti pannusta ja kastike pääsee niiden alle. Lisää kastikkeeseen laakerinlehti, veitsen kärki, maustepippuria, tilliä tai hienonnettua persiljaa ja suolaa maun mukaan.

Anna sen olla uunissa 15 minuuttia, jotta muodostuu kastike ja öljy nousee. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa.


Video: Zrazy Patty Kotlet - English Subtitles (Tammikuu 2022).