Perinteiset reseptit

Lopullinen Cobb -salaatti

Lopullinen Cobb -salaatti

Toivon, että olisin tiennyt tarpeeksi pyytääkseni Bob Cobbilta todellisen tarinan hänen kuuluisan samannimisen luomisensa takana salaatti, silloin, kun hän tuli seisomaan pöydämme ääressä Beverly Hillsin Brown Derbyssä ja keskustelemaan vanhempieni kanssa keskinäisistä ystävistä ja viimeaikaisista juhlista. Noina päivinä minulla ei kuitenkaan ollut aavistustakaan siitä, mikä ikoninen ruokalaji hänen salaatistaan ​​oli tai tulee, enkä olisi syönyt sitä joka tapauksessa. Liian paljon outoja juttuja. Tomaatit, avokado, ruohosipuli…

Napsauta tätä nähdäksesi Ultimate Cobb -salaattireseptin

Ruskeat Derbit, kaikki neljä, olivat Los Angelesin laitoksia ensimmäisen avaamisesta lähtien vuonna 1926, kadun toisella puolella Ambassador -hotellia LA: n keskustan reunalla, kunnes viimeinen elossa oleva Derby, Hollywood, suljettiin tulipalo vuonna 1987. Idean paikasta kerrottiin syntyneen keskustelusta myöhään illalla kolmen ystävän välillä: liikemies Herbert K.Somborn (joka oli naimisissa näytön sireenin Gloria Swansonin kanssa), Sid Grauman (joka omisti maamerkin Graumanin kiinalaisen teatterin Hollywood Boulevard) ja Abe Frank, Ambassador -hotellin johtaja. Keskustellessamme Los Angelesin hyvien ruokapaikkojen puutteesta tuolloin, Sombornin sanotaan huomauttaneen: "Voisit avata ravintolan ... hatun muodossa ja jos ruoka ja palvelu olisivat hyviä, asiakkaat tulisivat parveilemaan."

Vuotta myöhemmin, kun sijoittajat, kuten paikalliset tavaratalomogulit Tom ja Wilbur May ja elokuvastudion pomo Jack Warner, Somborn pani teoriansa koetukselle: Hän avasi jättimäisen ruskean derbyhatun muotoisen ravintolan ja kopioi sen (mitä muuta?) Ruskea Derby. Paikan päällä vilkkui sähkökyltti "Syö hatussa". Alkuperäinen menu oli yksinkertainen - chili, hampurilaiset, tamales, hot dogit. Valikko kasvoi vähitellen, samoin yritys. Samborn ylensi yhden tähtityöntekijöistään Robert H.Cobbista toiseksi komentajakseen, ja kun Samborn kuoli vuonna 1934, Cobbista tuli Brown Derby Corporationin presidentti. Siihen mennessä yritys sisälsi myös kuuluisimman Brown Derbyn Hollywoodin Vine Streetillä, joka avattiin vuonna 1929 (siellä kuvattiin kohtauksia lukemattomista elokuvista ja varhaisista TV -ohjelmista, ja jokainen Hollywoodin tähti, jonka voit nimetä, tuli lounaalle tai illallinen, ja he päätyivät karikatyyreihin seinillä) ja Beverly Hillsin haara, jossa söimme useimmiten nuorena, ja hänet pidätettiin vuonna 1931. Myöhemmin Cobb avasi vielä yhden, Los Feliz Boulevardilla Hollywoodissa, vuonna 1940.

Juuri Vine Streetin etuvartiossa Bob Cobb joko teki ensin salaatin, jolla oli hänen nimensä, tai teki sen hänelle. Luomiskertomus, joka on järkevin, on se, jossa Cobb sulkee ravintolan myöhään illalla ja näkee itsensä nälkäiseksi, heittää yhteen kaiken, mitä hän voisi löytää kävelytiestä (hän ​​voi olla tai ei ehkä roikkua Sid Graumanin kanssa aika). Muut tarinan versiot luottavat ravintolan kokille, joka heitti sen yhdessä illalla ruokkimaan Cobbia, tai siitä, että hän on luonut sen itse ja nimeänyt sen pomonsa kunniaksi.

Olipa alkuperä mikä tahansa, kun minusta tuli vakituinen Brown Derbyn asiakas vanhempieni kanssa, siitä oli tullut yksi ravintolan tunnetuimmista ruuista. Vaikka en maistanut ensimmäistä Cobbiani ennen kuin olin teini -iässä, muistan nähneeni sen tarjoiltuna usein, ja se oli hieno asia: Cobb esiteltiin leveässä, matalassa puukulhossa, sen ainekset laajalti raidat, ikään kuin se olisi eräänlainen kolmiulotteinen, syötävä lippu. Se oli aina heitetty pöydän reunalla, mitä Derby kutsui "vanhanaikaiseksi ranskalaiseksi kastikkeeksi" (joka ei ollut sitä synkkää oranssia tavaraa, mutta pohjimmiltaan valkosipulilla ja Woprcestershire-kastikkeella parannettu vinegretti). Lopulta arvostin sitä, kun aloin syödä salaattia, oli tapa, jolla se tasapainotti värit ja tekstuurit, ja yhdisti "terveellistä" tavaraa, kuten erilaisia ​​salaatteja, herkkuja, kuten murennettua rapeaa pekonia ja pieniä Roquefortin nuggeteja.

Bob Cobb kuoli vuonna 1970. Ruskeat Derbit ovat kaikki kadonneet Los Angelesista, vaikka Orlandoissa Disney/Lake Buena Vista -lomakeskuksessa on jäljennös Vine Street Derbysta. Salaatti kuitenkin elää.

Colman Andrews on The Daily Meal -lehden toimituksellinen johtaja. Seuraa häntä Twitterissä @kolmanandrews.


Lopullinen Cobb -salaatti

BBQ Basics -sarja jatkuu tämän Ultimate Cobb -salaatin kanssa. Voit syödä salaattia ilman salaattikastiketta, joten tänään löydät minut Blendtec -blogista, jossa on kotitekoisen ranch -kastikkeen resepti. Olen halunnut lisätä Cobb -salaattireseptin sivustoon jo jonkin aikaa ja olen niin onnellinen, että vihdoin tein. Se & rsquos on niin helppoa ja erittäin herkullista. I & rsquom valtava salaatti fani ja aina rakastanut mennä Sizzler ja Golden Corral kun olin nuorempi. Minne menisin ensin? Salaattibaari! En harrasta enää paljon buffet -ruokia (ellei risteilyllä ja sitten käyn Windjammerissa melko usein) ja teen aina salaatin ennen kaikkea muuta.

Oman salaatin kokoaminen, jossa on paljon kirkkaita värikkäitä vihanneksia, ei ole vain silmiin houkutteleva, vaan myös vatsa. Tuskin voisin vetää tätä yhteen ilman, että haluaisin niellä kaiken ennen kuin se koottiin. Vaikka käytän normaalisti uunissa paistettuja kovia keitettyjä munia -menetelmääni, minulla ei ole ollut yhtä paljon aikaa näihin. Niinpä soitin äidilleni ja sain hänen typerän menetelmänsä: kuumenna munat ja vesi pieneen kattilaan. Keitä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja peitä 10 minuuttia. Siirrä välittömästi jääkylmään veteen. Voila! Täydellisesti keitetty muna 15 minuutissa! Mies, rakastan soittaa äidilleni hänen luotettavista vinkeistään ja ohjeistaan. Toimii joka kerta!

Tässä viestissä käytetyt kohteet:

& ampampampampampltltbr /& ampampampampampgtgt & ampampampampampltbr /& ampampampampampgtgt & ampampampampampltbr /& ampampampampampgtgt & ampampampampltltbr /& ampampampampampgtgt & ampampampampltltbr & & ampampampampgtgt


Miten tehdä lopullinen klassinen Cobb -salaatti

Perinteinen Cobb -salaatti sisältää rapeita salaattivihreitä, tomaattia, rapeaa pekonia, kovaa keitettyä munaa, kanaa, avokadoa, ruohosipulia ja sinihomejuustoa. Näet myös, että otin muutamia vapauksia tässä reseptissä, ja voit myös säätää sitä mieleiseksesi!

Tämä resepti palvelee kahta, joten jos haluat ruokkia enemmän ihmisiä, kaksinkertaista (tai kolminkertaista) kaikki ainesosat! Jos rakastat tähteitä kuten minä, kaksinkertaista resepti joka tapauksessa, jotta sinulla on jäljellä seuraavan päivän lounaalle. Muista vain jättää sidos pois päältä, jotta se ei muutu märkäksi ja karkeaksi. Ja jos olet erityisen nälkäinen, lisää ylimääräinen muna!

Ainesosat

4-5 kuppia roomalaista salaattia hienonnettuna
2 porkkanaa, ohuiksi viipaleiksi
1 iso tomaatti, hienonnettuna
1 varsi vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi
1/2 avokadoa, hienonnettuna
2 kovaa keitettyä munaa, viipaloitu
2 grillattua kananrintaa
2-4 kpl paksuja pekonilappuja, kypsennettyinä rapeiksi. Myös tavallinen pekoni toimii!
Valinnainen juusto (sinihomejuusto, feta tai vuohen cheddar ovat hyviä vaihtoehtoja!)
Suosikkikastike + suola ja pippuri tarjoiluun

Ohjeet

Jos olet jo valmistanut kovaksi keitetyt munat, kypsentänyt pekonin ja grillannut kanaa, voit hypätä suoraan vaiheeseen 1 alla. (Jos sinulla ei ole#8217t, katso alla olevat huomautukset niiden valmistamisesta!)

Vaihe 1

Kokoa vain kaikki ainekset kahteen tarjoilukulhoon. Ja mitä se kannattaa, PALJON mieluummin suuri, matala tarjoilukulho salaateille. Kaikki on paljon helpompaa pilkkoa, kun se on pinottu syvään kulhoon.

Vaihe 2

Tykkään kasata täytteet salaatin päälle, ryhmiteltyinä osiin (munat toiselle puolelle, tomaatit toiselle, avokado ja kana keskelle jne.) Salaatin valmistamiseksi. Mutta voit levittää kaiken tasaisesti myös romanialle. En tiedä miksi pidän siitä yhdessä, mutta pidän. Syömme ensin silmillämme, eikö?

Vaihe 3

Lorauta päälle kastiketta tai oliiviöljyä ja kaivaa haarukalla ja veitsellä. Kaikkien leikkaaminen auttaa levittämään sidosta.

Ainesosia koskevat huomautukset:

Lehtisalaatti

Ostan 5 pakkausta romainesydämiä Costcosta ja käytän yhtä sydäntä tähän reseptiin. Ne on helppo leikata nauhoiksi ja pestä sitten salaattipyörässä. Pyörimisen jälkeen varmistan, että ne ovat erityisen kuivia taputtelemalla niitä paperipyyhkeillä, mutta myös keittiöpyyhe toimii hyvin.

Porkkanat

Porkkanat eivät ole aivan perinteisiä Cobb -salaatissa, mutta pidän rapeudesta ja väristä! Käytän joko teurastajaveistä ohuiden viipaleiden leikkaamiseen tai vihannesten kuorimakoneella pitkien ohuiden porkkanapalojen luomiseen. Jos sinulla on mandoliini, sekin toimii. Ja vaikka minulla on mandoliini, pelkään sitä. Joten… en käytä sitä koskaan. Lisäksi vihannesten kuorinta on niin nopea vetää ulos laatikosta!

Pekoni

Ostan usein laatan paksua pekonia viljelijän markkinoilta. Ja minä rakastan myös pekoni -lardon -tyyliä tässä. Itse asiassa se oli erittäin halpaa! Mutta jos käytät tavallista pekonia, suosittelen viipaleiden määrän lisäämistä.

Jos haluat kasvissyöjäystävällisen salaatin ja älä laita kanaa, munia ja pekonia! Mutta sitten se ei todellakaan ole cobb -salaatti, mutta hei, sinä teet!

Pukeutuminen + mausteet

Pidän yrttivinaigretteesta, valkoisesta balsamivinaretista tai hunaja -sinapista tässä cobb -salaatissa. Ranch on myös loistava pukeutumisvaihtoehto. Vältän myös luultavasti jotain liian makeaa, kuten unikon siemenkastiketta! Lisäksi haluan maustaa sen suolalla, pippurilla ja ruohosipulilla tai vihreällä sipulilla sen jälkeen, kun olen kastellut kastiketta.

Juusto

Suosikkini on feta, vuohen cheddar tai sinihomejuusto. Mutta voitko todella mennä pieleen minkä tahansa juuston kanssa? No ehkä. En usko, että parmesaani olisi paras tässä!

Keitetyt kananmunat

Kun olet saattanut veden kiehumaan, pistä munat sisään ja alenna keskilämpötilaan ja anna niiden kypsyä 7-8 minuuttia. Upota ne sitten heti jääveteen, jotta ne lopettavat kypsennyksen. Minusta tämä ajanjakso luo suosikkityyppiseni kovan keitetyn kananmunani, ja#8211 tiedät, ei liian kuiva, mutta ei liian juokseva.

Toinen kypsennysvaihtoehto: Laita munat kattilaan, peitä vedellä, kiehauta korkealla lämmöllä ja sammuta sitten liesi, kun vesi kiehuu. Aseta ajastin 10 minuutiksi, jättäen munat kuumaan veteen. Poista munat vedestä 10 minuutin kuluttua ja upota ne jääveteen. Teen tämän kesällä, koska en halua, että kaasuliesi on päällä pitkään ja#8211 se ’s kuumenee !!

Kana

Jos haluat grillata kanaa, voit noudattaa tämän reseptin ohjeita. Voit myös käyttää valkoista BBQ -reseptiä tai maustaa kanaa suolalla ja pippurilla.

Pekoni

Paistamme pekonin aina mikroaaltouunissa tämän pienen astian avulla!

Jätän teille hauska fakta tästä reseptistä:

Cobb -salaatin kerrotaan keksineen vuonna 1937 Hollywoodin Brown Derby -ravintolassa, kun kokki Cobb otti joukon jäljellä olevia ainesosia ja teki nopeasti salaatin huiviin pitkän vuoron lopussa. Kiitos, herra Cobb. Kiitos.


Lopullinen Cobb -salaatti

Et aina ajattele gourmetia, kun ajattelet Cobb -salaattia, mutta kun kokkaat palomiehen kanssa, mitään ei tehdä perustasolla. Tämä muunnelma, joka on nimetty sopivasti Ultimate Cobb -salaatiksi, maustaa jokaisen kerroksen täydellisyyteen luoden voimakkaan maun maustetusta kananrinnasta herkullisiin, kotitekoisiin hunaja -sinappivinaigretteihin.
Maut eivät vain ole voimakkaita, vaan sen esitys vaikeuttaa ensimmäisen pureman ottamista. et halua pilata sitä ’s on niin kaunis! mutta ohita tämä pelko, koska kun otat ensimmäisen pureman, et halua lopettaa.

Se on visuaalisesti upea ja erittäin terveellinen illallinen, joka ei voittanut pankkia. Se voi helposti ruokkia 4 -hengen perheen alle 20 dollarilla ylimääräisinä. Tartu siis suosikkiveitsellesi ja aloita leikkaaminen!


ULTIMATE COBB SALAD

  • Kirjailija: Eats By The Beach
  • Valmistusaika: 30 minuuttia + marinointiaika
  • Kypsennysaika: 10 minuuttia + marinointiaika
  • Kokonaisaika: 40 minuuttia + marinointiaika
  • Saanto: Tarjoilee 4 1 x

Kuvaus

Tämä runsas illallisalaatti on terveellinen, maukas ja helppo arki -illallinen. Valmista itse marinoitu, grillattu kana ja Catalina-tyylinen ranskalainen kastike, jossa on sekä vähemmän rasvaa että sokeria –, tai käytä muutamia pikanäppäimiä säästääksesi aikaa.

Ainesosat

  • 2 suurta luutonta, nahatonta kananrintaa, halkaistu pituussuunnassa
  • 1 iso sipuli, viipaloitu
  • 4 suurta valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • ¼ kuppi kananlientä
  • ⅓ kuppi alempaa natriumia sisältävää soijakastiketta
  • ⅓ kuppi balsamiviinietikkaa
  • 2 pakettia valitsemiasi makeutusaineita tai 2 rkl ruskeaa sokeria tai hunajaa
  • 1 paketti italialaista pukeutumissekoitusta (käytin Good Seasons)

Catalina-tyylinen ranskalainen kastike:

  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • ⅓ kuppi kevyttä kasviöljyä
  • ⅓ kuppi kana- tai kasvislientä
  • ½ dl vähäsokerista ketsuppia
  • ¼ kuppi valkoviinietikkaa
  • ¼ kuppi omenaviinietikkaa
  • ¼ kuppi valitsemaasi makeutusainetta (käytin 1: 1 makeutusaineseosta, kuten Swerve) tai ¼ kuppi hunajaa tai ruskeaa sokeria
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl Worchestershire -kastiketta
  • 1 tl Dijonin sinappia
  • 1 tl paprikaa
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl tuoretta raastettua mustapippuria
  • 1 pää Romaine-salaattia, revitty purentakokoisiksi paloiksi
  • 1 pieni jäävuorisalaatin pää tai voita salaattia, paloiteltuina
  • 1 ½ kupillista neljään osaan kirsikkatomaatteja
  • 4 grillattua, marinoitua kananrintaa
  • 8 nauhaa pekonia, keitetty erittäin rapeaksi ja murentunut
  • 4 kovaa keitettyä munaa, viipaloitu
  • 1 pieni punasipuli, kuutioituna
  • ½ englantilainen kurkku, kuutioituna
  • 4 unssia fetajuustoa, murskattu
  • Juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet

Aloita marinadilla ja kanalla.

Lisää kaikki marinadin ainekset paitsi kana ja viipaloitu sipuli isoon Mason -purkkiin tai kulhoon. Sekoita vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes se on täysin yhdistetty.

Heitä kana ja viipaloitu sipuli vetoketjulliseen pussiin. Kaada marinadiin, vetäkää pussi vetoketjulla ja anna marinoitua vähintään tunnin tai jopa yön yli.

Grillaa kanaa keskilämmöllä grillissä noin 3-5 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsää. Leikkaa terävällä veitsellä paksu osa lihasta varmistaaksesi, että se on läpinäkymätön koko matkan. Poista lämmöltä, peitä foliolla ja anna levätä.

Kaada kaikki ainekset isoon Mason -purkkiin. Sekoita ainekset sauvasekoittimella, kunnes se on sakeutunut. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kaikki ainekset keskenään öljyä lukuun ottamatta. Kun kaikki muut ainekset on sekoitettu koko ajan sekoittaen, lorauta hitaasti oliiviöljyä, kunnes kastike on emulgoitunut. Jäähdytä. Tämä säilyy jääkaapissa hieman yli viikon.

Tee 4 suurelle salaattilevylle tai kulhoon sänky, jossa on repeytyneet salaatinlehdet.

Asettele tomaatit, kana, pekoni, munat, avokado, sipulit, kurkku ja fetajuusto salaatin päälle.

Jauha mustapippuri jokaisen annoksen päälle maun mukaan.

Tarjoile sivukastikkeen kanssa.

Avainsanat: illallisalaatti, salaattireseptit, terveelliset reseptit, terveelliset ateriat, viikonyöateriat, arki -reseptit


Kuinka tehdä Cobb -salaatti

Kolme asiaa on kypsennettävä cobb -salaatissa, munat, pekoni ja kana tässä järjestyksessä. Kovaksi keitettyjen munien kuorimiseksi olen löytänyt kolme luotettavaa tapaa keittää, höyryttää tai paistaa. Munat voidaan tehdä etukäteen, joten voit vain murtaa ja mennä!

Pekoni paistetaan kuumassa pannussa, kunnes se on kaunista ja rapeaa. Teen uunissa paahdettua pekonia joka viikko, joten minulla on aina se käsillä, jotta voin lyhentää valmistusaikaa. Jos pekoni on jo valmiiksi valmistettu, lisää vain 1 rkl oliiviöljyä kanan paistamiseen.

Kananrinta on maustettu paprikalla, suolalla ja pippurilla. Nämä ainesosat tekevät valkoisesta lihasta maukasta ja auttavat luomaan kauniin kuoren. Paistettaessa kananrintaa paistinpannulla haluan tasoittaa palat tasaisiksi, noin 1/2 ja#8243 - 3/4 ja#8243 niin, että vähärasvainen liha kypsyy samanaikaisesti eikä kuivu.

Kotitekoisen salaattikastikkeen tekeminen, kuten balsamiviini -vinaigretteeni, on yksi helpoimmista asioista valmistaa vain muutamassa minuutissa. Cobb -salaattia tarjoillaan tyypillisesti joko sinihomejuustokastikkeen tai kevyemmän ranskalaisen kanssa. Niin paljon kuin nautin kermaisesta, juustomaisesta kastikkeesta, cobb -salaatti voi nopeasti painua pekonin ja avokadon kanssa.

Kirkastaa asioita ja auttaa virkistämään maku, kirpeä punaviinikastike on heittää ja tihkuttaa. Se on yksinkertainen yhdistelmä punaviinietikkaa, oliiviöljyä, salottisipulia ja Dijonin sinappia, mikä tekee siitä!

Nyt hauska osa salaatin valmistamisesta, tarjoilusta! Tämä resepti voidaan valmistaa suuressa kulhossa, joka tarjoillaan perheen tyyliin, tai 4 pienemmässä salaattikulhossa. Aseta kana salaatin päälle keskelle ja loput ainekset pieniksi kasoiksi sen ympärille.

Voit myös sekoittaa ainekset yhdessä kastikkeen kanssa, joten annostelu on helpompaa, mutta se ei vain näytä kauniilta. Kun tämä cobb -salaatti osuu ruokapöytään, lupaan sen katoavan muutamassa minuutissa!

Lisää salaattireseptejä


Ainesosat

Vieritä alas reseptikorttiin, niin näet kaikki ainesosamäärät ja ohjeet, tai napsauta Siirry reseptiin -painiketta yläosassa.

Pukeutuminen:

  • Oliiviöljy – Voit korvata auringonkukka-, saflori-, avokado- tai kasviöljyllä.
  • Punaviinietikka – Balsamiviinietikkaa, valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa ja riisietikkaa voidaan käyttää korvikkeina.
  • Dijonin sinappi – Tämä tuo kastikkeeseen hyvän maun. Voit käyttää keltaista sinappia tai hunajasinappia, jos sinulla ei ole dijonia.
  • Valkosipuli – Jauhettu. Tuore on aina parasta!
  • Sokeri – Voit halutessasi korvata sen hunajalla tai agaavella.
  • Italialainen mauste – Sekoitus oreganoa, rosmariinia, timjamia ja basilikaa. Jos sinulla ei ole italialaisia ​​mausteita, voit käyttää minkä tahansa yllä olevan yhdistelmän.
  • Suola ja pippuri – maun mukaan.

Salaatti:

  • Romaine -salaatti – Pesty ja kuivattu, karkeasti pilkottu. Voit käyttää mitä tahansa salaattia haluamallasi tavalla.
  • Munat – Suuri, kovaksi keitetty.
  • Pekoni – Kypsennetty rapeaksi ja hienonnettuna.
  • Kananrinta – Kypsennetty ja kuutioitu.
  • Kirsikkatomaatit – puolittunut. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi tomaattityyppiä.
  • Avokado – Ohut viipaloitu.
  • Sinihomejuusto – murentui. Voit halutessasi korvata fetajuuston.

Reseptin yhteenveto

  • ½ dl hienonnettua litteälehtistä persiljaa
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl makeaa paprikaa
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 5 valkosipulinkynttä (jauhettua)
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua pippuria
  • 2 ½ kiloa leikattua naudan sisäfileetä
  • ½ dl majoneesia
  • ½ dl raastettua parmesanjuustoa
  • 2 rkl Dijonin sinappia
  • 2 rkl kirnupiimää
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 2 sardellifileetä (soseutettuna)
  • 1 jalape & ntildeo (kylvetty ja jauhettu)
  • 1 rkl Worcestershire -kastiketta
  • ½ kiloa paksuiksi viipaloitu pekonia
  • 2 isoa päätä roomalaista salaattia (purettuna purenta-kokoisiksi paloiksi)
  • 2 suurta Hass-avokadoa (leikattu 1 tuuman nopiksi)
  • 1 ½ kupillista maapähkinöitä
  • 1 rkl puhdasta oliiviöljyä
  • 4 pihvitomaattia (viipaleiksi leikattu)
  • 1 kuppi auringonkukan ituja

Yhdistä isossa matalassa astiassa persilja, ekstra-neitsytoliiviöljy, paprika ja kumina. Sekoita puolet jauhetusta valkosipulista, 1 rkl suolaa ja 2 rkl pippuria. Lisää liha ja käännä kuori kunnolla. Peitä ja jäähdytä 1-2 tuntia.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Sekoita keskikokoisessa kulhossa majoneesi parmesaanin, sinapin, kirnupiimän, sitruunamehun, sardellin, jalape & ntildeon, Worcestershire -kastikkeen ja lopun jauhetun valkosipulin kanssa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja jäähdytä.

Kypsennä pekonia suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapea, noin 5 minuuttia. Valuta ja pilko karkeasti. Heitä isoon kulhoon romaine pekonin, avokadon ja maapähkinöiden kanssa.

Kuumenna puhdasta oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä pannussa melkein savustamiseen. Ota liha marinadista ja kuivaa. Paista sisäfileetä kohtalaisen korkealla lämmöllä, kunnes se on ruskistunut kolmelta puolelta, noin 3 minuuttia per puoli. Käännä viimeiseksi ruskeaksi ja laita paistinpannu uuniin. Paista lihaa noin 25 minuuttia. Paksimpaan kohtaan asetetun pikalukemisen lämpömittarin pitäisi olla 125 astetta keskipitkällä. Siirrä sisäfilee veistoslevylle ja anna seistä 10 minuuttia.

Sekoita salaatti puoleen kastikkeesta. Pyörittele suurelle lautaselle, ympäröi tomaattiviipaleet ja ripottele ituja päälle. Viipaloi sisäfileet ohuiksi siivuiksi, aseta salaatin päälle ja tarjoile. Vie ylimääräinen pukeutuminen pöydälle.


Tarvitsee tietää

Mitä odottaa Disneyn sijoittajapäivältä

Tämä itse ajava auto voi toimittaa lääkkeesi

Miten vuoden 2020 presidentinvaalit muokkasivat vuotta

COVID-19-rokote: Mitä varoitukset allergisista reaktioista tarkoittavat? Yahoo News selittää

Kuinka George Floydin murha avasi tien kansalliselle liikkeelle

Yahoo Finance Video

Vuoden yritys: Kuinka Zoomin työntekijät toimivat etänä

Tämä nuori Downin oireyhtymä malli esiteltiin Marie Claire Venäjällä


Vermont tapaa New Jersey Ultimate Cobb -salaatin ja kermaisen kreikkalaisen jogurtin vaahtera -Dijon -kastikkeen

Ilmoittaminen: Cabot toimitti minulle näytteitä maanviljelijöistä ja#8217 Legacy Collection -juustosta maksutta. He auttoivat myös järjestämään maatilakierroksen itselleni ja perheelleni Vermontissa. Minulla ei ollut velvollisuutta kirjoittaa tätä viestiä. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani.

Pari päivää sitten kommentoin siitä, että olen myöhässä päivästä ja dollarin lyhennyksestä ja#8221. Tämä postaus ja resepti ovat jo lähellä tätä. Halusin todella kertoa teille koko kesän lomastani Vermontiin. Tarkemmin sanottuna vierailumme Missisquois Valley Farmilla ja Couture ’s Maple Shopissa. Kun kerroin Cabotelle, Cabotille, mahtavalle yhteyshenkilölleni, että aiomme tehdä joka toinen vuosi vierailun Smuggler ’s Notchiin Vermontissa, hän yhdisti minut Jacquesiin ja Pauline Coutureen, jotka toivottivat meidät tervetulleeksi pienelle vierailulle maatilalleen.

Couture ’s on omistanut tilansa yli 30 vuoden ajan ja kasvattanut lapsensa siellä. Vaikka heidän lapsensa ovat nyt muuttaneet pois, Jacques ja Pauline johtavat edelleen maitotilaa, kasvattavat jopa naudanlihaa naudanlihaa varten, tuottavat vaahterasiirappia kiinteistöjen suuresta määrästä vaahterapuista, valmistavat tuotteita tästä vaahterasiirapista ja myyvät sitä verkossa ja heidän kaupassaan, ja jopa pienen Bed & amp Aamiaisen järjestäminen niille, jotka haluavat maatalousturismikokemuksen. Ja ne ovat jopa sertifioituja luomutuotteita.

Jacquesin ylpeys oli ilmeistä, kun hän näytti meille navetan ympäri ja kertoi meille maitotilan päivittäisestä elämästä lypsystä, laiduntamisesta siivoukseen. Ja kyllä, siivousta on paljon! Vaikka suurin osa aikuisista lehmistä oli laitumella, kun olimme siellä, saimme nähdä pari vauvaa, jotka olivat vain viikon ikäisiä. Bug jahti onnellisesti sammakkoa, sisareni ei ollut onnellinen siitä, että ankka jahdasi häntä. Sitten Pauline toi meidät olohuoneeseensa katsomaan videota vaahterasiirapin valmistusprosessista, ja olimme varmoja, että saimme kotiin osan kultaisesta hyvyydestä! Se oli ihana päivä ja ainutlaatuinen kokemus. Olen ollut Cabot ’s -tuotteiden, liiketoimintamallin ja paikallisten maanviljelijöiden tuen fani vuosia, ja kiertelin Cabot -tehdasta aiemmalla matkalla, joten oli hienoa tavata joku, joka todella heijastaa Cabotin merkitystä .

Candace ja Cabotin asukkaat olivat myös ystävällisiä varastoimaan huoneistomme yli viikon ja#8217s juustolla, mukaan lukien uusi Farmers Legacy Collection. Emme voineet vastustaa. Siihen hetkeen, kun asettuimme sisään, irrotimme heti viinin ja viipaloimme koko baarin tätä hämmästyttävää ikääntynyttä cheddarjuustoa. Rakastan hyväikäistä cheddaria, eivätkä nämä juustot varmasti pettäneet. Kaikki kolme, vaikka jokainen oli ainutlaatuinen, olivat kaikki rohkeita, maukkaita ja ehdottomasti toisella tasolla ostamasta mitä tahansa vanhaa cheddar -lohkoa. Joten kun menin luomaan reseptin yhdellä juustolla, halusin todella jättää sen alkuperäiseen muotoonsa.

Kutsun tätä Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb -salaatiksi, koska aloitin klassisella Cobbilla ja pekonilla, avokadolla, kanalla (okei, käytin teknisesti kalkkunanjäämiä, mutta joko riittäisi) ja kovaa keitettyä munaa, mutta olin innoittamana vaihtamaan muutamia perinteisiä ainesosia joidenkin kanssa, jotka ovat paikallisia ja kausiluonteisia kotivaltiooni New Jerseyn osavaltioon ja jotka on tuotettu paikallisesti Vermontissa ja#8211, mikä heijastaa aidosti “viljelijöiden ’ perintöä ”. Kasviksissa oli kyse maissista, tomaateista ja kurkkuista, joita on edelleen runsaasti paikallisten viljelijöiden ja#8217 -markkinoilla (ja jopa tomaattien takapihalla). Sitten infusoimaan hieman Uutta Englantia, se oli Cabot White Oak Cheddar tavallisen sinihomejuuston sijasta, ja super-duper-suosikkikastikkeeni, kermainen kreikkalainen jogurtti Maple Dijon -salaattikastike.

Olen rehellinen kanssanne – kun söimme Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb -salaatin, se ei näyttänyt läheskään näin upealta. Kuningas Stuff ja hänen neljä hampaansa voivat edelleen kaataa salaattia ja – * GASP * – hän ei ole suurin juuston ystävä (anteeksi Cabot – me muut korvaamme hänet). Bug, no, minä kerroin sinulle hänen tomaattikysymyksistään. Ja Aviomies ja hänen vatsansa eivät todellakaan tule toimeen pekonin tai kurkkujen kanssa. Joten hajosin ja kokoin uudelleen, mutta minä, ystäväni, söin tämän salaatin kaikessa kunniassaan, jokainen ainesosa täydensi täydellisesti muita. Suolainen, makea, savuinen, rikas, terävä, lihainen, kermainen, raikas, mehukas, rapea – haluat sen, saat sen. Inhoan todella käyttää lauseita “flavor räjähdys ”, mutta se oli täysin sitä. Ja jotenkin en usko, että mikään maku tai koostumus olisi kadonnut. Kuten orkesterin soittimet, jokaisella aineosalla oli oma ainutlaatuinen osansa hämmästyttävässä sinfoniassa, joka on tämä salaatti.

Ja tule, se ei ole upea …

Kuten olen oppinut kaikista Cabot -kokemuksistani, niissä on kyse viljelijöiden tukemisesta, ja näillä viljelijöillä on perintöä ylpeydestä, omistautumisesta ja laadusta. Farmers ’ Legacy Collection juhlii tätä, ja Farmers ’ Legacy -reseptikilpailu haastaa kaikki sisällyttämään yhden näistä kolmesta juustosta perheen reseptiin, jotta he voivat voittaa upeita palkintoja.

Osallistu nyt tai tutustu Cabot Farmers ’ Legacy -reseptikokoelmaan heidän verkkosivuillaan tai muihin inspiroiviin kohteisiin!

Mikä oli kesälomasi paras osa?

Voit tallentaa tämän tai minkä tahansa reseptistäni ja monien suosikkibrändiesi, blogiesi ja verkkosivustoni resepteistä omaan reseptilokeroosi. Kun olet luonut tilisi, napsauta "Tallenna resepti’Alla. Se tallennetaan sitten henkilökohtaiseen reseptilokeroosi, johon pääset käsiksi milloin tahansa, ja voit jopa luoda ateriasuunnitelmia ja ruokaostoksia.