Perinteiset reseptit

Mistä lempikoktailisi tulevat

Mistä lempikoktailisi tulevat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Matkustaa ympäri maailmaa nauttimaan cocktaileja, joista kukin alkoi

Vaikka melkein kaikki cocktailit ovat saavuttaneet kaikkialla läsnäolon, joka peittää niiden alkuperän salaisuuksiin, samoin kuin lukemattomat johdannaiset, jotka luovutetaan mainituksi cocktailiksi - suklaa Martini, huh -, totuus on, että kaikki suuret ja pienet cocktailit ovat peräisin jostain. Kesän ollessa täydessä vauhdissa, nyt on aika suunnitella tiematka, jolla seurataan viiden ikonisen juoman alkuperää!

Kyllä, voi olla outoa suunnitella tiereitti, erityisesti sellainen, joka vaatii lentämistä ja kiertomatkoja rajoitetuille maille, juodakseen juoman, jonka voisi juoda missä tahansa, mutta se ei ole tarkoitus. Et matkusta baseball -stadioneille ympäri maata, koska pelit ovat parempia, vaikka Mets -fanina saatan itse asiassa olla poikkeus tähän sääntöön. Ei, matkustat kokemusten takia, jotka matka sinulle tarjoaa. Esimerkiksi Sazerac New Orleansin kesän helteessä on jotain muuta kuin vain yksi Sazerac. Se on se, että Sazerac kietoutuu syntymänsä tunnelmaan, ja se saattaa olla hienointa Sazeracia, jonka voi koskaan kokea, vaikka osoittautuisi, että se ei todellakaan ole paras Sazerac ympärillä!

Napsauta tästä löytääksesi suosikkikokteiliesi alkuperän.

Greogory Dal Piaz, Snooth


Maukkaimmat, virkistävimmät cocktailit tänä kesänä

Luulen, että voimme kaikki olla samaa mieltä siitä, että ansaitsemme vahvan cocktailin sen jälkeen, mitä olemme joutuneet kestämään kuluneen vuoden aikana ja jonkin verran muutosta. Onneksi kesä on lähestymässä, mikä tarkoittaa, että on aika ottaa aurinkoa suosikkisi ja lempijuomiesi kanssa. Ja vaikka Moskovan muulit ja mojitot ovat mahtavia - on aika tasoittaa cocktailpelisi. Tässä on herkullisen luovia cocktaileja, jotka sopivat täydellisesti kesäaikaan siemailua varten.

Raparperi Martini

Martinis on klassinen cocktail, siitä ei ole epäilystäkään. Mutta - he voivat tuntea olonsa liian "raskaiksi" juotavaksi, kun ulkona on kuuma. Lisää raikas ja virkistävä käänne jäähdytettyyn martiniisi sisällyttämällä reseptiin kotitekoista raparperisiirappia - näin valmistat sen:

  • 1,5 kiloa vaaleanpunaista raparperia
  • 1,5 dl rakeistettua sokeria
  • 32 oz vettä
  • Valitsemasi jäähdytetty vodka (1,5 oz per juoma)
  • Jäätä

Ohjeet:

Pilko raparperit 1-2 tuuman paloiksi ja laita isoon kattilaan, jossa on vettä ja sokeria. Peitä ja hauduta 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kuohkeaa. Siivilöi seos siivilän tai siivilän läpi, heitä massa pois ja jäähdytä raparperisiirappi (kuinka helppoa se oli ?!).

Cocktailin valmistamiseksi täytä cocktail -ravistin jäällä ja lisää 3 oz siirappia yhdessä jäähdytetyn vodkan kanssa. Siivilöi suosikki martini-siemailulasi ja nauti!

Kurkku Collins

Kurkku kuuluu melkein kaikkeen, mitä syömme ja juomme kesällä. Se on maukasta, tuoretta ja erittäin monipuolista. Tämä kurkku -collins -resepti sopii ihanteellisesti lämpimämpiin kuukausiin, koska se on kevyt, se ei ole liian makea ja se sopii täydellisesti grillin kanan tai kalan kanssa. Katso resepti alta.

  • 1-1,5 oz London Dry gin
  • ¾ oz seljankukka -likööriä
  • ¾ dl sitruunamehua
  • 3,5 oz kuohuviiniä
  • 4 viipaletta kurkkua
  • Jäätä

Ohjeet:

Lisää gin, likööri, sitruunamehu ja kaksi kurkkuviipaletta korkealle lasille ja sekoita. Lisää haluttu määrä jäätä ja kaada päälle kuohuvettä. Sekoita varovasti vielä kerran ja koristele sitten juomasi lisäkurkkuviipaleilla. Helppo nakki.

Honeysuckle Vodka Limonadi

Hieman kirpeä, hieman makea ja paljon herkullista. Tämä eteläinen cocktail tulee varmasti olemaan hitti ensi kesän grillauksessasi tai kokoontumisessasi - ja se on mielettömän helppo valmistaa. Alla oleva yksinkertainen resepti vaatii vain neljä ainesosaa.

  • 2 oz kuusama vodkaa (tuotemerkkejä ovat Cathead, King St. ja Martine)
  • ¾ dl sitruunamehua
  • ½ oz yksinkertaista siirappia
  • Soodavesi

Ohjeet:

Kaada kaikki ainekset (paitsi soodavesi) cocktail -ravistimeen ja ravista. Kaada jääpala -astiaan ja täytä se soodavedellä. Voila!

Omena ja inkivääri -cocktail

Tämän suussa sulavan cocktailin hieno asia on se, että se voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana-joten ota tämä resepti mukaan kylmiin talvikuukausiin. Koska vakavasti ottaen, se on niin hyvä.

Tarvitset (tarjoilee 10):

  • 3,5 kuppia (28 oz) omenamehua
  • 3,5 kuppia inkivääriolutta
  • 4 oz inkivääriä (valinnainen)
  • 3 limeä (mehu)
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl muskottipähkinää
  • Mintun oksat
  • Koristeluun limekiiloja ja jäätä

Ohjeet:

Sekoita suuressa kulhossa mehu, inkivääriolut, limemehu ja valinnainen inkivääri. Sekoita mausteet keskenään erillisessä pienemmässä kulhossa. Kun olet valmis juomaan, kaada jää päälle, lisää ripaus mausteita mintun oksaan ja koristele kalkkiviipaleella. Se maistuu hieman liian hyvältä ollakseen totta.

Ananasjäähdytin

Jos sinua ei voi viedä jonnekin trooppiselle saarelle, miksi et tuo saaren tunnelmaa takapihallesi? Rumissa ja ananaksessa on jotain, joka kuljettaa sinut heti Karibialle, ja tämä cocktail osuu vakavasti paikkaan.

  • ⅓ kuppi (2,5 oz) rommia
  • ¼ kuppi kookosmaitoa
  • 4 kuppia jäähdytettyjä ananaspaloja (tuoreita tai säilöttyjä)
  • 1,5 dl jäätä
  • ¼ kuppi limen mehua
  • Koristeeksi oksa minttua ja kalkkilohko

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset (paitsi koriste) nopeaksi tehosekoittimeksi ja sekoita tasaiseksi. Jos haluat paksumpaa jäädytettyä cocktailia, lisää jäätä. Saat makeamman cocktailin lisäämällä yksinkertaista siirappia tai ananasmehua (jos käytit säilykkeitä). Koristele mintulla ja limellä ja olet valmis menemään.


Juhlimme kansallista mocktailviikkoa Simple Goodness Sistersin resepteillä

Simple Goodness Sisters, Belinda ja Venise, liittyivät tänään kanssamme jakamaan mocktail-reseptejä, jotka käyttävät puutarhasta lasiin valmistettuja juoma siirappeja ja nostavat tylsän juoman hienostuneeseen seuraavan tason juomakokemukseen. Tässä ’s lisää heiltä.

Kuivan tammikuun ohella tämä viikko muistuttaa siitä, että voimme jättää alkoholin väliin ja silti tuntea olomme erityiseksi, juhlalliseksi ja tyytyväiseksi. Koska monet ovat juoneet läpi karanteenin, tämä voi palauttaa paremmat tavat uudelle vuodelle.

Mikä on Garden to Glass, jota kysyt?

Mieti uudelleen, miten rakennat suosikkikokteilisi aloittamalla siitä, mistä ainesosi ovat peräisin. Keräämällä hyvyyttä suoraan puutarhasta ja pitämällä säilöntäaineet ja kemikaalit poissa kaikista resepteistä, Simple Goodness Sisters tuo sinulle onnellisemman tunnin. Simple Goodness Sisters esittelee sarjan erikoisalkoholittomia cocktailsiirappeja, jotka on tehty nostamaan helposti mocktaileja ja cocktaileja suoraan kotoa käsin. Sen Garden to Glass -juoma siirapit käyttävät parhaita raaka -aineita tehdäkseen maukkaimpia ja helpoimpia juomia kotona. Makuja ovat Huckleberry Spruce, raparperi -vaniljapavut, marjasalvia, sitruunayrtti, marionmarjaminttu ja mustikan laventeli.

Tee heidän cocktail -pakkauksistaan ​​Lemon Drop vain BYOB. Tai entä loma spritz? Tasoita cocktail -pelisi myös kukka -suolarimmereillä. Näiden upeiden siirappien avulla sinusta tulee kotikasvitieteellinen mikologi ja tee vaikutus perheeseesi ja ystäviisi tekemällä hauskoja herkullisia keksintöjä, joita he haluavat kokeilla itse (vihje: loistava lahjaidea!) Ole luova siirappisi kanssa: valuta vaniljajäätelöä, punta kakku tai jopa DIY popsicles!

Tietoja Simple Goodness Sistersista:

Simple Goodness Sisters ovat kaksi sisarta, jotka lähtivät yritysmaailmasta toteuttamaan haaveitaan yrittäjyydestä. Saatuaan toistuvia pyyntöjä salaisille cocktailresepteilleen sisaret päättivät pullottaa kykynsä erikoiscocktailsiirappien sarjaan. Siirapit sisältävät tilalla kasvatettuja yrttejä ja makuprofiileja, jotka ovat selvästi Tyynenmeren luoteisosaa. He käyttävät maatilan juuriaan hankkiakseen paikallisia raaka -aineita maatilojen ystäviltä ja naapureilta. Kun yritykset kasvavat, he toivovat voivansa innostaa muita kasvamaan ja sekoittamaan puutarhan lasikokteileihin omassa puutarhassaan ja keittiössään. Seuraa heitä Instagramissa @simplegoodnesssisters.

Nyt avattuna sisaret voivat innoissaan ilmoittaa The Simple Goodness Soda Shopista.

Soda Shop on kaikkein vilkkain kahvila, jossa olet koskaan käynyt, tai perheystävällisin baari. Valikossa on jäätelöä, jäätelöannoksia, shakeja, Panini -voileipiä kausisalaateilla, kotitekoisia suolakurkkuja, kotitekoista pestoa, levitteitä ja hilloja, runsaita välipaloja, vohvelitikkuja ja tietysti #gardentoglass -cocktaileja.


"Buck" sisältää viinaa, inkivääriolutta ja sitrushedelmiä. Tämä alkaa hienonnetulla sekoitetulla mansikalla. Ravista unssilla sitruunamehua ja puoli unssia yksinkertaista siirappia cocktail-ravistimessa. Lisää kaksi unssia bourbonia, pari viivaa katkeria ja jäätä. Ravista uudelleen ja siivilöi jäällä täytettyyn lasiin. Päälle inkivääriolutta ja koristele mansikalla.

Sekoita kaksi siivua kurkkua ravistimessa. Paina muutama pala vesimelonia, niin saat noin 1 ½ unssia mehua. Siivilöi mehu ravistimeen. Lisää 1 ½ unssia giniä, ¾ unssia limemehua, ½ unssia yksinkertaista siirappia ja ripaus kosher -suolaa. Täytä jäällä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi lasi jäällä. Päälle 1 ½ unssia soodavettä ja koristele toisella kurkkuviipaleella.


Tämä kartta näyttää, mistä lempiruokasi todella tulevat

Luulisi, että thaimaalaiset chilit ovat peräisin Thaimaasta, mutta olet väärässä. The Royal Societyn tutkijat kartoittivat joidenkin maailman tärkeimpien viljelykasvien alkuperän, ja monet heidän havainnoistaan ​​ovat melko yllättäviä. Teetkö sinä Todella tiedätkö mistä ruoka tulee?

Jos haluat nähdä alla olevan kuvan paremmin, tutustu tähän interaktiiviseen karttaan kansainvälisessä trooppisen maatalouden keskuksessa. Vie hiiri sen maan päälle, josta olet kiinnostunut, ja katso, mihin viljelykasveihin se asuu.

Olin hämmästynein nähdessäni, että tomaatit, chilit ja perunat, jotka yhdistän niin yleisesti Italiaan, Thaimaa ja Irlanti, ovat peräisin Etelä -Amerikasta. Olin myös yllättynyt kuullessani, että parsa, joka kasvaa villinä kotini lähellä Michiganissa, ja punajuuret, joita viljellään ja jalostetaan sokeriksi osavaltion toisella puolella, eivät ole alun perin Yhdysvalloista ja ne ovat peräisin Euraasiasta .

Ja ajatella, että vehnä —, joka on ilmeisesti tärkeä ainesosa niin moniin asioihin näinä päivinä ja joka ei ole kotoisin edes Pohjois -Amerikasta, on täysin villi. Voitko kuvitella, millaista ruokaa maassasi olisi ilman globalisaatiota? Älä ymmärrä minua väärin, pidän mansikoista, mustikoista, karpaloista, vadelmista, viinirypäleistä, auringonkukista ja kurpitsista, mutta olen varmasti kiitollinen siitä, että minulla on pääsy niin moniin upeisiin raaka -aineisiin ympäri maailmaa!


Ota kokkauksesi vauhtiin näiden kokin kuratoimien vinkkien ja ateriaideoiden avulla.

Lue lisää


5. Luokittele reseptisi

Nyt kun olet valinnut menetelmän reseptiesi tallentamiseen, seuraava askel on aivoriihi rakenne reseptikokoelmasi järjestämiseksi. Voit tehdä tämän luomalla luettelon luokista, joiden avulla voit järjestää reseptejäsi. Seuraavassa on muutamia ideoita reseptien luokitteluun:

  • Ateriatyyppi: aamiainen, lounas, päivällinen, jälkiruoka, alkupaloja, sivut, välipalat, juomat
  • Ruokavalio: vähähiilihydraattinen, keto, kasvissyöjä, koko 30, paleo
  • Keittiö: Italialainen, Meksikolainen, Thai, Kiinalainen, Kreikkalainen
  • Tärkein ainesosa: kanaa, naudanlihaa, pastaa, kalaa
  • Kypsennysmenetelmä: InstantPot, ilmakeitin, hidas liesi, vuoat, arkki, grilli
  • Kausi tai loma: Kiitospäivä, kesägrilli, syksykeitot, kodikkaat talviretseptit
  • Valmistautumisaika tai vaikeus: 30 minuutin ateriat, enintään 10 ainesosaa, yksi kattila -ateria

Yhdistä nämä luokat ja valitse tarpeisiisi sopivat. Mikä toimii toiselle, ei ehkä toimi sinulle. Voit aina tarkentaa näitä luokkia matkan varrella!


Mistä lomasi suosikkimausteet todella tulevat

"Lomat" ei ole teknisesti tuoksu, mutta me kaikki tiedämme tarkalleen, mitä lause "tuoksuu lomille" tarkoittaa. Viiden keskeisen mausteen - maustepippurin, aniksen, kanelin, neilikan ja muskottipähkinän - tuoksu lämmittää mukavuutta pohjoisen pallonpuoliskon kylmimpinä kuukausina.

Tärkein syy siihen, että nämä mausteet ovat lähes yleisesti hyväksyttyjä lomatuotteita, on se, että monet niistä esiintyvät ruoissa ja juomissa, joita kulutamme tähän aikaan vuodesta (ja kynttilöihin, mutta ennen kaikkea ruokaan). Mausteet ovat avainasemassa juotavalle glögi- ja munakanalle, ja kiitospäivästä syömme kurpitsan ja omenapiirakat uuden vuoden ajan. Tuoksu herättää muistoja menneistä lomista jopa enemmän kuin paahdetun kalkkunan näky tai ruma joulupusero. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hajuja käsitellään samassa aivojen osassa kuin tunteet ja muisti, kun taas näkö, ääni ja kosketus eivät.

Ihmiset kohtasivat nämä mausteet kauan ennen kuin he aavistivat (suhteellisen) nykyaikaisista lomista, kuten joulusta. Kanelin käyttö nykypäivän Intiassa ja Sri Lankassa on peräisin noin 7000 vuotta, kirjoittaa David Trinklein, joka työskentelee Missourin yliopiston kasvitieteiden osastolla. Kanelin ja myöhemmin muiden mausteiden tuottoisa kauppa tapahtui Aasian, Pohjois -Afrikan ja Euroopan välillä Lähi -idän kautta muinaisten egyptiläisten ajoista lähtien. Roomalaiset tekivät Aleksandriasta, Egyptistä, Intian kanssa käytävän kaupan keskuksen, ja intialaiset mausteet auttoivat tekemään Aleksandriasta merkittävän kaupallisen keskuksen Rooman valtakunnalle.

Venetsian kauppiaat hallitsivat maustekauppaa 10. vuosisadalla ja loivat valtavia omaisuuksia. 1500 -luvulla Euroopan valtakunnat halusivat välittää välittäjän ja päästä maustekauppaan. Mausteet, suurelta osin ne, joita nyt yhdistämme juhlapyhiin, olivat suuri syy Christopher Columbuksen, Vasco da Gaman, Ferdinand Magellanin ja muiden retkille.

Tutkimuskausi muuttui kolonisaation aikakaudeksi 1500-, 1700- ja 1700 -luvuilla. Alankomaat kolonisoi Maustesaaret, nykyään Indonesia, hollantilaisen itä -intialaisen yrityksen kautta, Yhdistynyt kuningaskunta kolonisoi osia nykyaikaisesta Intiasta brittiläisen itä -intialaisen yrityksen kanssa ja ranskalaiset asuttivat Kaakkois -Aasian osia ja kävivät kauppaa ranskalaisen itä -intialaisen yrityksen kautta .

Pesäkkeet tuhosivat paikallisyhteisöt, kun eurooppalaiset taistelivat keskenään ja käyttivät pakkotyötä ja väkivaltaa vastatakseen mausteiden kysyntään kotimaassaan. Seuraavan parin sadan vuoden aikana hinnat laskivat, ja siitä, mitä nyt pidämme loma -mausteina, tuli ratkaiseva merkitys perinteisille länsimaisille resepteille - myös muodollisesti lempeille talviruokien resepteille, jotka on valmistettu kaikesta, mikä kesti vuoden lopullisesta sadosta.

Nämä mausteet ovat yhtä arvostettuja, mutta eivät välttämättä niin tuottoisia nykyaikaisessa maailmantaloudessa, ja maat, jotka olivat aikoinaan eurooppalaisia ​​mausteita tuottavia siirtomaita, ovat nyt joitakin suurimmista mausteiden viejistä. Taloudellisen monimutkaisuuden observatorion mukaan Kiina, Intia, Thaimaa ja Indonesia ovat näiden mausteiden suurimpien viejien joukossa, vaikka suuri osa viennistä kulkee edelleen entisten siirtomaavaltojen, kuten Alankomaiden ja Espanjan, kautta (tosin on huomattava, että , tämä ei koske vain loma -mausteita). Maailman suurin mausteiden tuoja on nyt Yhdysvallat, joka ostaa 11 prosenttia 2,4 miljardin dollarin maustekaupasta.

Vaikka tämä maustekaupan yleinen historia antaa suuremman kuvan tästä lomamausteiden kokoelmasta, kukin viidestä suuresta lomamausteesta on erityinen itsessään.


Pina Colada

MISSÄ: Barrachina -ravintola (San Juan, Puerto Rico)

Kauan ennen kuin Rupert Holmes viritti piña coladasta ja joutui sateeseen, cocktaileja sekoitettiin kaikkialla San Juanissa, Puerto Ricossa. Jäädytetty juoma on valmistettu rommista, kookoskermasta ja ananasmehusta, koristeltu ananaskiilolla tai maraschino -kirsikalla. Ei ihme, että se on saarten virallinen cocktail.

Kaksi paikkaa väittää juoman omana. Ensimmäinen on Barrachina -ravintola, jonka ulkopuolella on laatta, joka merkitsee sen piña coladan kotiin. Espanjalaisen baarimikon Don Ramon Portas Mingotin sanottiin luoneen juoman siellä vuonna 1963. Mutta vuonna 1954 Caribe Hilton Hotel sanoi, että baarimikko Ramón “Monchito ” Marrero keksi keiton. Riippumatta siitä, kumpaa versiota uskot, suosittelemme kokeilemaan jokaista vertailukohtaa.

Suositeltu Fodor & rsquos Video


Grillikastike

Ilman grillikastiketta ei olisi intohimoisia alueellisia grillikeskusteluja. Sian tai lehmän leikkaukset olisivat vain puulämmitteistä lihaa ilman herkullista, aina mukautuvaa, laajaa grillikastiketta.

Antropologi Zora Neale Hurstonin mukaan grilli on peräisin Arawakin intiaaneilta Floridasta. Sitä kutsuttiin vauvoja, jota espanjalaiset tulkitsivat barbacoa ja englanti grillinä. Hurston kirjoittaa, että orjat lisäsivät hapan-mausteisen kastikkeen hitaasti kypsennettyihin lihoihin, ja se levisi osavaltiosta, mukautuen alueellisesti saatavilla olevaan ja luoden suuren luokan grillikastiketta, jonka tunnemme tänään.

Southern Foodways Alliance yhdistää grillikastikkeen afrikkalaistaustaisten orjien ja brittiläisten ruokaperinteisiin. Britit käyttivät voita ja/tai etikkaa estääkseen hitaasti kypsennetyn lihan kuivumisen. Paprikat ja mausteet tulivat Karibian orjilta. Nykyään grillikastike on alueellinen ainesosa, joka on herättänyt paljon keskusteluja etelässä. Saat jotain erilaista riippuen siitä, hankitko grillisi Alabamasta, Pohjois -Carolinasta, Missourista, Teksasista tai Tennesseestä. Toisin kuin kaikki muut mausteet, joita Yhdysvallat käyttää ja käyttää väärin, grillikastike on todella amerikkalainen.