Perinteiset reseptit

Siipikarjan keitto ja perunaruoka - 2 yhdessä resepti

Siipikarjan keitto ja perunaruoka - 2 yhdessä resepti


Pese siipikarja ja keitä se kylmässä vedessä, jossa on vähän suolaa. Ennen kuin vaahto alkaa tulla ulos, valmistamme vihannekset: puhdistamme porkkanat (minulla oli vauvan porkkanoita pakastimessa), puhdistamme sipulin ja hienonnamme 3, jätämme yhden kokonaisuuden. Pilko paprika ja sellerin varsi kuutioiksi, kuori perunat ja leikkaa suuremmiksi kuutioiksi. Vaahdota keitto hyvin ja anna lihan kiehua hieman, ota se sitten pois keitosta ja lisää noin 200-300 g porkkanaa (yksi iso tai 2 pienempää porkkanaa), kokonainen sipuli ja suola maun mukaan.

Sillä välin keitä pasta erikseen ja kun se on kypsennetty, laita se kylmän vesivirran läpi. Kun vihannekset ovat kypsiä, poista sipuli, lisää pasta ja kiehauta, sammuta lämpö ja heitä joukko hienonnettua persiljaa. Kun liha on jäähtynyt, poista se luista ja leikkaa nauhoiksi tai paloiksi, jotka eivät ole liian pieniä tai liian suuria.

Kuumenna vähän öljyä ja laita 3 hienonnettua sipulia kovettumaan. Lisää muutaman minuutin kuluttua paprikat, sitten selleri ja liha. Sekoita usein, lisää loput paloitellut porkkanat ja sitten perunat. Peitä vedellä ja kiehauta.

Kun perunat ovat kiehuneet, säädä suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää tomaattimurska ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Sammuta lämpö, ​​lisää toinen nippu persiljaa ja tarjoile suolakurkkua tai paistettua pippurisalaattia.

Hyvä ruokahalu!


Lintukeitto ja perunaruoka - 2 yhdessä resepti - Reseptit

Minun tapauksessani lintukeitto kuulostaa hieman sopimattomalta, koska käytin vain kananrintaa. Jos haluat keiton olevan maukkaampaa ja maukkaampaa, muista käyttää jalkoja, reisiä jne. Minun versioni on dieettisempi. Otin perusreseptin Sanda Marinilta.

Käytin:
-2 kananrintaa
-porkkana
-persiljan juuri
-juuriselleri
-purjo
-palsternakka
-perunat
-sipuli
-2 Knorr -kuutiota (tai vegetaa)
-persilja (lehdet)
- laakerinlehdet, suola

Keitin kananrinnat kattilassa, joka oli paljastettu miedolla lämmöllä. Sen pitäisi kiehua pienissä kattiloissa, jotta mehu tulee vähitellen lihasta ja keitto on kirkasta. Kun se alkaa kiehua, vaahdota (poista vaahto lusikalla) ja kaada takaisin ruokalusikallinen kylmää vettä, jotta uusi vaahtorivi nousee pintaan.
Toimenpide toistetaan vielä kerran, ja kun vaahto ei nouse lainkaan, pyyhi kuiva vaahto kattilan reunalta puhtaalla kostealla liinalla. Se suolaa edelleen.

En antanut vihannesten määriä, koska voit käyttää niitä kaikkia, vain joitain niistä tai haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi poistaa perunat tai purjo (jos laitat sipulia) tai päinvastoin.

Leikkaa vihannekset kuutioiksi, sauvoiksi tai viipaleiksi oman mielikuvituksesi mukaan :) Lisää keittoon persilja ja sellerin juuri, porkkanat, purjo, sipuli ja palsternakka. Perunat lisätään puoli tuntia ennen keittoa.

Laita nyt myös Knorr -pussit (kana- ja vihannesmaku) tai vegeta. 3 tuntia.
Älä unohda perunoita puoli tuntia ennen.

Kun keitto on valmis, siivilöi ja lisää hienonnettu persilja ja 1-2 laakerinlehteä.

Se on erinomainen keitto tähän aikaan vuodesta, kylmempi. Sitä suositellaan vilustumiseen ja se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita vihannesten ansiosta.


Craita keittiössä

On väistämätöntä, että kuumia ajatuksia ei tule mieleen, kun syöt kotitekoista ruokaa.

  • Pyydä linkkiä
  • Facebook
  • Viserrys
  • Pinterest
  • Sähköposti
  • Muut sovellukset

Kirkas siipikarjan keitto nyytit.

  • kana tai kana rikkaamman maun keittoa varten
  • 2 porkkanaa
  • puolikas selleri
  • nippu persiljaa
  • sipuli
  • 10 pientä tomaattia / kirsikkaa
  • suola, herkkä
  • 3 munaa
  • 11-12 rkl harmaata
  • suola
  • ruokasoodan veitsen kärki

Ota kana lautaselle, siivilöi mehu ja laita se sitten takaisin tulelle yhdessä kokonaisten vihannesten ja lihan kanssa.
Voita nyytit, vatkaa munat hyvin pienellä suolalla ja lisää sitten manna sateessa jatkuvasti sekoittaen.
Voit testata, kun koostumus on valmis, eikä sinun tarvitse enää lisätä mannasuurimoa, kulkee haarukka koostumuksen läpi,

jos lahjat jäävät, nyytit tulevat pörröisiksi eikä niitä "haluta" kiehua.
Jos mannasuurimot sopivat nyytiksi, lisää sitten ruokasoodajauhe ja sekoita vielä muutama sekunti.
Poista vihannekset keitosta.
Kun lusikan leveys on kulkenut kuuman ja kuuman keiton läpi, muodosta nyytit, jotka laitat kattilaan kiehumaan 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää tomaatit 1-2 minuuttia ennen lämmön sammuttamista ja peitä keitto kannella.
Kun nyytit olivat turvonnut ja tomaatit keitetty
, hyppää maun mukaan ja sammuta tuli.
Voit tarjoilla tällaista keittoa, tavallista, nyytien ja lihan kanssa tai voit jakaa lautaselle aiemmin ottamasi vihannekset, älä tietenkään lisää niitä ennen kuutioiksi leikkaamista.
Koristele hienonnetulla persiljalla.


PERUNA GULAS

Niille, jotka paastoavat, mutta ei vain heille, perunagulasin resepti on täydellinen, koska se on yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta erityisen maukas.

AINESOSA:
(2 annokselle)

400 g pieniä uusia perunoita
1 punainen paprika (tai kapia)
1 keltainen paprika
2 keskikokoista sipulia
1 porkkana
3-4 ruokalusikallista öljyä
suola
pippuri
1 valkosipulinkynsi
1 tl paprikaa
300-350 ml vihanneskeittoa
2 rkl punapippuritahnaa
1/4 tl kumina -siemeniä
muutama timjamin oksa

Paista paprikaa grillissä tai uunissa, kunnes ne ovat hieman pehmeitä ja voimme puhdistaa niiden ihon. Ripottele paistamisen jälkeen hieman suolaa, laita ne kulhoon ja peitä pyyhkeellä 5-10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua puhdistamme ne iholta, varret ja siemenet. Kuori perunat tai hiero sienellä kuoren mukaan.

Leikkaa sipuli kuutioiksi. Kiehauta 50 ml vettä kumina -siemenillä. Kun ne ovat kiehuneet 1 minuutin ajan, siivilöimme veden ja pidämme sitä gulashin varalta.
Kuullota sipulia, kunnes se muuttuu lasiseksi, lisää raastettu porkkana ja kuullota hieman, kunnes minuutti, laita sitten viipaloidut paprikat ja kuullota hieman, kunnes maut sekoittuvat hieman.

Laita perunat kaiken päälle ja keitä 1 minuutti.

Mausta hyvin vähällä suolalla ja pippurilla, lisää murskattu valkosipuli, pippuritahna ja paprika. Kaada 300 ml vihanneskeittoa ja vettä, jossa kumina keitettiin, muutama timjaminoksaa, peitä kansi ja hauduta 25 minuuttia.

Sekoitamme silloin tällöin, jotta ruoka ei tartu kiinni. Jos kastike putoaa liikaa ja perunat eivät ole kypsiä, lisää 70-100 ml keittoa (tai vettä) ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Tarjoile kuumaa perunan gulassia, koristeltu vihreillä sipulilehdillä tai vihreällä persiljalla, kauden salaatin kera.


Päivän resepti: perunakeitto makkaroilla

Perunakeitto makkaroilla alkaen: makkarat, voi, sipulit, valkosipuli, perunat, suola, pippuri, persilja, jauhot, maito.

Ainesosa:

  • ½ kg makkaraa
  • 100 gr voita
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 3 perunaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl pippuria
  • 2 tl persiljaa
  • 2½ tl jauhoja
  • 4 kuppia maitoa

Valmistusmenetelmä:

Sulata voi suuressa kulhossa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista muutama minuutti sekoittaen usein. Lisää valkosipuli, perunat, suola ja pippuri sekä persilja ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää makkarat.

Lisää jauhot ja paista vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon maito. Kiehauta ja hauduta 15-20 minuuttia.


Lintukeitto ja perunaruoka - 2 yhdessä resepti - Reseptit

Valinnainen, juusto, mozzarella

Mausteet: suola, pippuri, muskottipähkinä, persilja, tilli.

Laita vihannekset keskilämmöllä kattilaan vettä, leikkaa sopiviksi paloiksi, ja kun ne ovat puoliksi kypsiä, lisää herneet ja täytä ne keitetyllä vedellä. Lisäämme myös mausteet: suola, pippuri, muskottipähkinä ja öljyul. Kun herneet ovat kypsiä, otamme vihannekset keittoastiaan ja välitämme ne sitten talon ympärillä olevilla tavaroilla: sillä tavalla perunamuusin murskaamiseen, tehosekoittimella tai robotilla. Voimme pitää muutamia ruokalusikallisia herneitä lopullisen ilmeen saamiseksi.

Laita kasvisrasva kattilaan, lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes kerma saavuttaa halutun sakeuden. Tarkoitan: laita enemmän keittoa, siitä tulee nestemäisempää, laita vähemmän, se tulee enemmän (ei kiinteää, riimille), mutta hieman kermaisempaa. Lisää smetana (pysäytä muutama ruokalusikallinen koristeluun) ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Kun se on valmis, ripottele päälle persiljaa tai tilliä, laita kulhoon, jos meillä on tai suoraan kulhoihin, koristele herneillä, smetalla ja persiljalla. Lisäsin myös hieman raastettua juustoa ja muutamia pieniä porkkanoita.

Tämä keitto voidaan valmistaa myös ilman kermaa niille, jotka ovat dieetillä.

Ja älkäämme unohtako, se on herkullista söpöjen krutonkien vieressä, jotka on valmis otettavaksi ulos uunista.


Uusi kaalikeitto

Uusi kaalikeitto alkaen: vesi, uusi kaali, porkkanat, tomaatit, jauhot, sipulit, kesäkurpitsa, paprika, öljy, keltuaiset, smetana, suola.

Ainesosa:

  • 3 l isä
  • 1 uusi kaali
  • 2 porkkanaa
  • 2 tomaattia
  • 2 rkl jauhoja
  • 1 sipuli
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 vihreä tai punainen paprika
  • 2 rkl öljyä
  • 2 vatkattua keltuaista
  • 4 rkl smetanaa
  • suola

Valmistusmenetelmä:

Kuullota kuumassa öljyssä viipaloidut porkkanat, sipuli ja jauhot kevyesti ja lisää sitten isompiin nauhoihin leikattu kaali. Lisää vettä ja sekoita aika ajoin, jotta lämpö pääsee tasaisesti. Kun kaali on lähes kypsää, täytä se vedellä, lisää viipaloitu kesäkurpitsa, paprika ja kuutioiksi tomaatit.

Kun olet kypsennetty, ripottele suolaa ja lisää keltuaiset sekoitettuna smetanaan.


Porsaan gulassikeitto

Yksi ruokia Unkarin kansallinen gulassi (& # 8220gulyas & # 8221) voi halutessaan olla paksumpi keitto tai muhennos. On tärkeää, että sinulla on lihapaloja (naudanliha, sianliha, harvoin lammas), vihanneksia, paprikaa ja mausteita. Yleensä tomaatteja ei lisätä, ja haudutettaessa sakeutumiseen älä lisää rantia, vaan hienonnettuja perunoita. Gulassille on tietysti useita reseptejä. Esimerkiksi Gulyas a la Szekely sisältää hapankaalia ja smetanaa, mutta meillä on myös vaihtoehtoja papuilla (perunan ja kuminan sijaan), savustettua tai viiniä. Pidän parempana yksinkertaista vaihtoehtoa, koska minulla oli mahdollisuus syödä naapurimaassa. Mausteinen, aromaattinen ja täyttävä gulassikeitto on täydellinen säälle ulkona, sillä se kykenee kyllästämään ja panemaan veresi liikkeelle.

Koska minulla oli luita ja sianlihaa pakastimessa, muutin hieman perinteistä reseptiä. Tarkoitan, että sen sijaan, että aluksi keittäisin sipulia, valkosipulia ja lihaa, sitten laitoin loput vihannekset ja veden, aloin keittää luita ja lihaa. Ei päinvastoin, mutta luut, joissa on rustoa ja lihaa, lisäävät keiton makua ja tekevät siitä hieman paksumpaa. Sitten, kun laitoin perunoita, en valmistanut pieniä nyyttejä, kuten paprikoista (katso kanapaprikan resepti).

Ainekset (8-10 annosta):
& # 8211 sianlihaa, lihaa 1 kg
& # 8211 sianliha 500 g
& # 8211 sipuli 2 kpl. mari (315 g)
& # 8211 porkkanaa 4-5 kpl. (205 g)
& # 8211 persiljajuuri 2 kpl. (130 g)
& # 8211 selleri 2 varsia (175 g), mutta voit myös laittaa selleriä
& # 8211 valkosipuli 5 pentua (22 g)
& # 8211 perunat 4 kpl. (540 g)
& # 8211 makea paprika 1 tl kärjellä
& # 8211 kuumaa paprikaa 1-2 tl (riippuen siitä, kuinka mausteista pidät)
& # 8211 kumina 2 tl kärjellä
& # 8211 öljy 2 rkl
& # 8211 suolaa, pippuria

Kiehauta isossa kattilassa 3 litraa vettä. Kun se alkaa kiehua, laita luut ja massa (leikkaa kuutioiksi). Vaahdota useita kertoja, kunnes vaahtoa ei muodostu lainkaan. Anna kiehua 40-45 minuuttia. Lisää sipuli (paloja), porkkana (viipaleet), persiljanjuuri (kuutioiksi) ja sellerin varret (viipaleet). Lisää perunat (leikataan kuutioiksi) ja hauduta kunnes vihannekset tunkeutuvat.

Kuumenna pannulla kaksi ruokalusikallista öljyä. Kuumenna valkosipuli puristimen läpi. Varo, ettet unohda sitä, jotta se ei pala! Lisää kaksi paprikatyyppiä ja kuminaa. Jätä se hetkeksi tulelle ja laita seos keittoon. Kuumenna kiehuvaksi, lisää hieman pippuria ja mausta suolalla.


Lintu drob

ainesosia
1100 g kananmaksaa, 750 g kananrintaa ja sydäntä, 700 g kananjalkoja (2 isoa jalkaa, selkä), 1 nippu persiljaa, 1 nippu tilliä, 12 vihreää sipulia, 3 lg öljyä, 3 keskikokoista raakamunaa, 3 keskikokoista keitetyt munat, suola, pippuri, keltuainen sekoitettuna 2 l maitoon rasvaksi

Vaikeus: matala | Aika: 1h 30 min


Video: Resepti101: Tulinen Kanapasta (Joulukuu 2021).