Perinteiset reseptit

Pizzajäätelö on nyt asia Coolhaus -jäätelöauton ansiosta

Pizzajäätelö on nyt asia Coolhaus -jäätelöauton ansiosta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizzajäätelöä on tulossa tänä syksynä Coolhausin gourmet -jäätelön Los Angelesiin

Pizzajäätelö ei todellakaan ole se maku, jota pyysimme, mutta voisiko se olla maku, jota tarvitsemme? Font-family: "Calibri", "sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast -font-perhe:
Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;
mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;
mso-ansi-kieli: EN-US; mso-fareast-language: FI tarve?

On aikoja, jolloin meidän on istuttava alas ja kysyttävä itseltämme: "onko ihmiskunta mennyt liian pitkälle?" Tämä on moraalinen ongelma, joka tuli mieleen, kun kuulimme Coolhaus oli tullut ulos Toki luotamme Coolhausin keksimään kaikenlaisia ​​omituisia ja outoja jäätelömakuja (muista juutalainen delihenkinen menu, jonka he esittivät viime kuussa pastrami rukiin maustetulla jäätelöllä?), mutta kahden maailman rakastetuimman roskaruoan yhdistäminen ei voi olla helppoa.

Pizzajäätelö näyttää melko vaarattomalta, mutta sen kuvataan sisältävän ”Mascarpone -pohjaa, johon on lisätty aurinkokuivattua tomaattia, oliiviöljyä, basilikaa ja ripaus suolaa”. Se debytoi tänä syksynä kaikissa Los Angeles Coolhausin kuorma -auto- ja kärrypaikoissa.

Coolhaus ei ole (yllättäen) ainoa ruokapaikka, joka yrittää pizza-jäätelömassan. Philadelphiassa sijaitsevassa Little Baby’s Ice Creamissa on myös oma versio, joka on valmistettu kokonaisista valkosipulinkynneistä ja oreganosta.

Haluatko erikoisempia jäädytettyjä herkkuja? Tutustu luetteloomme maailman omituisimmista jäätelömakuista.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen puremisen jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä se voisi olla hauskaa palvella, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä nauhat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen joukkoon lämmintä ruskeaa sokeriseosta ja vatkaa keltuaiset jatkuvasti kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen puremisen jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä se voisi olla hauskaa palvella, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä liuskat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen joukkoon lämmintä ruskeaa sokeriseosta ja vatkaa keltuaiset jatkuvasti kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen pureman jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä sen tarjoaminen voisi olla hauskaa, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä nauhat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen joukkoon lämmintä ruskeaa sokeriseosta ja vatkaa keltuaiset jatkuvasti kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen puremisen jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä sen tarjoaminen voisi olla hauskaa, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä liuskat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen joukkoon lämmintä ruskeaa sokeriseosta ja vatkaa keltuaiset jatkuvasti kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen puremisen jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä sen tarjoaminen voisi olla hauskaa, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ympäri ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä liuskat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen joukkoon lämmintä ruskeaa sokeriseosta ja vatkaa keltuaiset jatkuvasti kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Joka perjantai voit odottaa uutta jäätelöreseptiä, joka toivottavasti inspiroi sinua purkamaan esiin vanhan pölypeitteisen jäätelökoneesi, joka piiloutuu jonnekin kaappiin (kyllä, puhun sinusta). Koska etsin aina inspiraatiota ja ideoita, jätä minulle kommentti tänne blogiini tai facebook -sivulleni ja kerro minulle, minkä jäätelön maun haluaisit nähdä. Kuka tietää, saatat vain olla onnekas ja se esitetään ensi viikolla.

Syytän miestäni tästä mausta. Hän oli katsonut avoimen TasteSpotting -sivustoni ja tämä resepti pisti hänen silmänsä. Hänet myytiin silloin ja siellä! Toisaalta en ollut vakuuttunut pekonin lisäämisestä jäätelöön. Mutta hei, tämä on minun blogini, ja voin ainakin kokeilla kaikkea kerran, eikö? Eikö siitä ole kyse ruokabloggaajana? Kokeiletko uusia asioita ja astut mukavuusalueeltasi resepteihin, joita et ehkä ole tehnyt normaalisti? Tiesin, että kaikki nyökkäät päätään hyväksyvästi.

Jäätelö alkaa ottamalla pekonia (käytin keskellä leikattua), asettamalla se foliolla peitetylle leivinpaperille ja ripottele se runsaasti ruskealla sokerilla. Pekonia paistetaan tummaan ja karamellisoituu. Kun se on rapea, se asetetaan sivuun jäähtymään ja vahvistumaan leivinpeltiin ennen kuin pilkotaan pieniksi paloiksi.
Samaan aikaan aloitin ruskean voin jäätelön. Tein reseptiin muutaman pienen muutoksen tuodakseni enemmän makua. Ensinnäkin voi sulatetaan kattilassa, minä todella annan sen saada ruskeaa (resepti ei maininnut tätä vaihetta) ennen kuin lisäät ruskeaa sokeria ja puolitoista. Kun seos on kuumaa, jatka kuten kaikki vaniljakastikepohjaiset jäätelöt. Kun seos on sakeutunut, siivilöin sen puoleen ja puoleen ja lisäsin konjakkia, vaniljaa ja kanelia. Tämä seos jäähdytetään ennen sen sekoittamista jäätelökoneessa paksuksi. Viimeisten minuuttien aikana lisätään jäähtyneitä, karamellisoituja pekonipaloja.

Joten mitä ajattelimme? Kaikista varauksistani huolimatta minun on annettava luottoa, jos luotto on maksettava, tämä oli yllättävän herkullista! Mieheni rakasti tätä makua (se ei muutu "miehekkäämmäksi" kuin pekonin kanssa), ja poikani rakastivat sitä. Ajattelin, että pohja oli hämmästyttävä ruskean voin maulla ja pidin pekonin tarjoamasta rapeudesta, mutta jokaisen puremisen jälkeen jäänyt savu heitti hieman pois. Ainoa, joka ei ehdottomasti välittänyt tästä mausta, oli teini -ikäinen tyttäreni. Hän kapinoi täysin ensimmäisen ja ainoan puremansa jälkeen. Teenkö tätä jäätelöä uudelleen? Voi olla. Oikeassa viihdeympäristössä se voisi olla hauskaa palvella, mutta en varmasti varastoi sitä pakastimessani. Jos olet seikkailunhaluinen, mene eteenpäin, kokeile sitä ja kerro minulle, mitä mieltä olet tästä!



Ruskea voin sokeroitu pekoni -jäätelö
(mukautettu Coolhaus Ice Cream Truckista ja kuten TasteSpottingissa)
(Tulostettava resepti)


Ainekset:

Pekonia varten:
5 nauhaa pekonia (käytin keskiviivaa)
n. 2 rkl ruskeaa sokeria

Jäätelöpohja:
3 rkl (45 g) suolatonta voita
3/4 kuppia (170 g) tummaa ruskeaa sokeria
2 3/4 kuppia (675 ml) puolikkaita
5 isoa munankeltuaista
2 tl konjakkia (viski tai tumma rommi toimii myös)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua kanelia (valinnainen)

Pekonia varten: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta pekoninauha leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin. Ripottele 1 1/2 - 2 tl ruskeaa sokeria tasaisesti jokaisen pekoninauhan päälle. Paista 12-16 minuuttia. Käännä paistamisen aikana puolivälissä pekoniliuskat ympäri ja vedä ne pimeän, siirappimaisen nesteen läpi, joka on kerätty leivinpaperille. Jatka paistamista tummanruskeaksi (katso huolellisesti viimeisten minuuttien aikana). Ota uunista ja jäähdytä liuskat ritilällä.
Kun se on rapeaa ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jäätelöpohja: Sulata voi keskikokoisessa paksussa kattilassa. Keitä voi huolellisesti katsellen, kunnes se on karamellinväristä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 1/2 kupillista puolikkaasta.
Sekoita munankeltuaiset keskenään erillisessä kulhossa ja lisää sitten vähitellen lämpimän ruskean sokeriseoksen joukkoon, vispilät koko ajan kaatamisen aikana. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla tai kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja raaputtamalla pohjaa lämmönkestävällä lastalla, kunnes vaniljakastike sakeutuu. Kaada keitetty vaniljakastike siivilän läpi suureen kulhoon, joka sisältää loput puolikkaasta (1 1/4 kuppia). Lisää brandy, vanilja ja kaneli (jos käytät) ja sekoita keskenään.

Jäähdytä seosta jääkaapissa noin 5 tuntia. Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, kaada se jäätelökoneeseen ja jäähdytä valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää pekonipalat parin viimeisen sekoitus minuutin aikana tai sekoita ne, kun poistat jäätelön koneesta.


Susin Kochen Und Backen -seikkailut

Tervetuloa Ice Cream Fridaysin toiseen painokseen. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Voi olla. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ainekset:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 rkl ruskeaa sokeria

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 isoa munankeltuaista
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Voi olla. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ainekset:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 rkl ruskeaa sokeria

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 isoa munankeltuaista
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Voi olla. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ainekset:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 rkl ruskeaa sokeria

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 isoa munankeltuaista
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Voi olla. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ainekset:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 rkl ruskeaa sokeria

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 isoa munankeltuaista
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 tl vaniljauutetta
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.



Kommentit:

  1. Norward

    I am final, I am sorry, but it is necessary for me little bit more information.

  2. Lazarus

    Mitä sanoja ... super, upea lause

  3. Jozka

    Well done, what a phrase ..., the wonderful idea



Kirjoittaa viestin