Perinteiset reseptit

Spagetti kermaisessa parmesaanikastikkeessa

Spagetti kermaisessa parmesaanikastikkeessa

  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Pasta
  • Pastalajit
  • Spagetti

Nopea ja helppo italialainen pastaruoka, joka sopii täydellisesti mihin tahansa viikonloppuun. Nauti sellaisenaan leivän tai sivusalaatin kanssa.

5 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 50 g voita
  • 250 ml kermaa
  • 400 g spagettia (tai muuta pastaa)
  • suola
  • jauhettua muskottipähkinää maun mukaan
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 75 g raastettua parmesanjuustoa
  • juuri jauhettua valkopippuria
  • 10 basilikanlehteä, leikattu nauhoiksi

MenetelmäValmistus: 5 min ›Kypsennys: 15 min› Valmis: 20 min

  1. Kypsennä spagettia al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaan, noin 8-11 minuuttia.
  2. Kuumenna sillä aikaa voita kattilassa vaahdoksi. Sekoita joukkoon puolet kermasta ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes kastike on vähentynyt noin puoleen.
  3. Säädä mausteet suolalla ja muskottipähkinällä. Tyhjennä spagetti, palaa takaisin pastaruukkuun ja sekoita kermakastikkeeseen.
  4. Sekoita joukkoon jäljellä oleva kerma, parmesaani ja oliiviöljy. Mausta pippurilla. Sekoita joukkoon tuore basilika ja tarjoile heti.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(1)


Reseptin yhteenveto

  • 2 rkl öljyä
  • 2 tl suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
  • 1 (16 unssin) pakkaus spagettia
  • 5 poblano -paprikaa
  • 2 (8 unssia) astiaa Meksikon crema
  • ½ dl täysmaitoa
  • suolaa maun mukaan
  • ⅓ kuppi raastettua parmesanjuustoa tai maun mukaan

Lisää öljy, suola ja valkosipulinkynsi isoon kattilaan vettä ja kiehauta. Lisää spagetti kiehuvaan veteen ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, mutta kiinteää puremaan, 8-12 minuuttia. Valuta spagetti ja palaa kattilaan varaamalla valkosipulinkynsi ja 2 kupillista pastavettä.

Paista samalla paistettuja poblano-paprikoita suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla, kunnes nahat muuttuvat pehmeiksi ja hiiltyneiksi 10-12 minuuttia. Laita paprikat ilmatiiviiseen astiaan ja höyryä 10 minuuttia. Kuori poblano -paprika ja huuhtele se sisältä ja ulkoa siementen ja ylimääräisen ihon poistamiseksi.

Yhdistä kuoritut poblano -paprikat, meksikolainen crema, maito, varattu valkosipulinkynsi ja pastavesi tehosekoittimessa tasaiseksi.

Aseta keitetyt spagettit takaisin liedelle keskilämmöllä. Lisää poblanokastike ja parmesanjuustoseos, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Kiehauta ja mausta suolalla.


Spagettia ja#038 kesäkurpitsaa kermaisessa parmesaanikastikkeessa

Jos perheesi rakastaa hyvää pasta -illallista, haluat lisätä tämän helpon kesäkurpitsareseptin kermaisella parmesaanikastikkeella pastaruokien kiertoon. Tässä reseptissä on alle 10 ainesosaa (joista suurin osa tai kaikki sinulla todennäköisesti on jo käsillä!), Joten tämä resepti on helppo valmistaa ja se tulee nopeasti yhteen. Bonus? Tämä pasta -annos sisältää hyvän annoksen kasviksia ja kevyttä raejuustoa sisältävää kastiketta, joten se on terveellistä uhraamatta makua. Jaa tämä helppo pasta kesäkurpitsa -reseptillä perheen ja ystävien kanssa Facebookissa, Pinterestissä, Twitterissä tai Instagramissa ja#8211 ja merkitse meille @cabotcheese, kun julkaiset Instagramissa.

Kuumenna uuni 450 ° F: een. Laita kesäkurpitsa neljäsosaa ja valkosipulinkynnet sivuille leivinpaperille. Ripottele päälle öljyä ja heitä päällystys, järjestä kesäkurpitsa neljäsosaa leikattu puoli alaspäin.

Paista sekoittaen ja kääntämällä puolivälissä, kunnes kesäkurpitsa ja valkosipuli ovat pehmeitä ja vaaleita, noin 12–18 minuuttia (poista valkosipuli, jos se on tehty ennen kesäkurpitsaa).

Siirrä leikkuulaudalle. Leikkaa kesäkurpitsa poikittain ohuiksi viipaleiksi. Soseuta ja pilko paahdettu valkosipuli soseeksi. Aseta kesäkurpitsa ja valkosipuli sivuun.

Pastan keittäminen ja kastikkeen tekeminen:

Keitä spagetti suuressa kattilassa kiehuvaa suolavettä pakkauksen ohjeen mukaan.

Samaan aikaan pienessä kulhossa sekoita Cabot -raejuusto, 1½ kupillista parmesaani- tai Asiago -juustoa, munankeltuainen ja suola.

Poista ¼ kuppi keittovettä kattilasta ja aseta sivuun, kun spagetti on valmis. Valuta spagetti hyvin ja palaa kattilaan.

Sekoita raejuustoseos spagetteihin ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes raejuustopaloja on sulanut ja muodostanut kermaisen kastikkeen, noin 5 minuuttia. (Huomautus: Älä anna kastikkeen kiehua tai siitä tulee rakeista.)

Sekoita varattu kesäkurpitsa, valkosipuli ja kaikki leivinpaperille jäänyt öljy, kunnes se on lämmennyt, lisää tarvittaessa hieman varattua keitinvettä kastikkeen ohenemiseen. Mausta pippurilla ja tarjoile päälle vielä raastettua parmesania tai Asiago -juustoa.

Etkö saa tarpeeksi pastaa? Kokeile seuraavaksi maukasta kermaista parsakaalia, tomaattia ja Cheddar Linguinea! Cabot on maatilaperheiden osuuskunta, ja teemme kovasti töitä palkittujen maitotuotteidemme tuottamiseksi. Haluaisimme kuulla palautteesi tästä pastan kermaisen parmesaanikastikkeen reseptistä. Jos sinulla on mahdollisuus, arvioi ja tarkista se!

Ainesosat

Kesäkurpitsa:
1 kiloa kesäkurpitsaa (2 keskikokoista), päät leikattu ja neljään osaan pituussuunnassa
5 suurta valkosipulinkynttä, murskattu ja kuorittu
2 rkl oliiviöljyä

Pasta ja kastike:
12 unssia ohutta spagettia
2 kuppia Cabot -raejuustoa
1 & frac12 kuppia juuri raastettua parmesaani- tai Asiago -juustoa ja lisää päälle
1 iso munankeltuainen
& frac12 tl suolaa tai enemmän maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan

Oletko kiinnostunut luomaan tämän maukkaan reseptin?

Hanki tarvitsemasi ainekset kätevästä lähistöstä.

Ohjeet

Kesäkurpitsan paahtaminen:
ESILÄMMITYS uuni 450 asteeseen. Aseta kesäkurpitsa neljäsosaa ja valkosipulinkynsiä leivinpaperille, lohko öljyllä ja kaada päälle, järjestä kesäkurpitsa neljäsosaa leikattu puoli alaspäin.

PAISTI, sekoittaen ja kääntämällä puolivälissä, kunnes kesäkurpitsa ja valkosipuli ovat pehmeitä ja vaaleita, 12–18 minuuttia (poista valkosipuli, jos se on tehty ennen kesäkurpitsaa).
Siirrä leikkuulaudalle. Leikkaa kesäkurpitsa poikittain ohuiksi viipaleiksi. Soseuta ja pilko paahdettu valkosipuli soseeksi. Aseta kesäkurpitsa ja valkosipuli sivuun.

Pastan keittäminen ja kastikkeen tekeminen:
KOKKI spagettia suuressa kattilassa kiehuvaa suolavettä pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita pienessä kulhossa raejuusto, 1 & frac12 kupillista parmesania tai Asiagoa, munankeltuainen ja suola.

POISTA & frac14 kupillista keittovettä kattilasta ja laita sivuun, kun spagetti on valmis. Valuta spagetti hyvin ja palaa kattilaan.

STIR raejuusto seos spagetteihin ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes raejuustopaloja on sulanut ja muodostanut kermaisen kastikkeen, noin 5 minuuttia (älä anna kastikkeen kiehua tai siitä tulee rakeista).

STIR varatuissa kesäkurpitsaissa, valkosipulissa ja uunipellille jääneessä öljyssä, sekoita kunnes se on lämmennyt, lisää tarvittaessa hieman varattua keitinvettä ohueseen kastikkeeseen. Mausta pippurilla ja tarjoile päälle vielä raastettua parmesania tai Asiagoa.


Pasta kermaisella punajuurikastikkeella, saksanpähkinöillä ja parmesaanilla

Odottaa. Se on osa vanhemmuutta, jota kukaan ei näyttänyt mainitsevan ennen kuin minusta tuli äiti. Ja sitä on hirvittävän paljon. Odottaa carpool -linjoilla ja jalkapallo -otteluissa, odottaa nukkumaanmenoa, kun he ovat pikkulapsia, ja lasta, jotka asettavat ulkonaliikkumiskieltoa teini -ikäisenä, odottavat lääkärin ja oikomishoidon toimistoissa, fysioterapiatoimistoissa ja kaikissa kuviteltavissa olevissa toimistoissa aurinko.

Kesti jonkin aikaa, ennen kuin totuin kaikkeen odottamiseen, ja vasta viime vuosina olen löytänyt jotain hyödyllistä ajan kulumisen helpottamiseksi: podcasteja. Minulla on ainakin puoli tusinaa ladattu puhelimeeni pitääkseni seurani odottaessani.

Tämä tuo minut tämän päivän reseptiin, josta opin Radio Cherry Bombista, podcastista, joka toisti odottaessani tyttäreni viimeisen kappaleen harjoittelua. Kun isäntä ja hänen vieraansa voittivat runoutta juurikaskastikkeesta valmistetusta pastaruokasta, muuttuin kiinnostuneesta nälkäiseksi ja tein henkisen tarkistuslistan ainesosista, jotka otan kotiin matkalla:

Juurikkaita

Ricotta

Sitruunat

Pasta

Saksanpähkinät

Parmesaania

Takaisin keittiössä nälkäisten teini -ikäisten kanssa, ryhdyin töihin. Se tuli helposti yhteen ja valmis ruokalaji oli niin hyvä, että söin paljon siitä leijuen keittiön pöydän kulhon päällä. Olen tehnyt sen vielä kaksi kertaa sen jälkeen, hioen reseptiä yksinkertaistaakseni menetelmää ja leikatakseni osan tyydyttyneistä rasvoista.

Uskallan sanoa, että sinun ei tarvitse edes olla juurikkaiden ystävä, jotta voit nauttia tästä. Ajatellaanpa esimerkiksi nuorempaa tytärtäni, joka sanoo: “juurikkaat antavat minulle väreet ja#8221, mutta kiillotettu pois lautaselta illallisella ja pakannut sen lounaalleen seuraavana päivänä. Tämä on resepti, jota kannattaa odottaa.


Ainesosat

  • 250 grammaa Del Monte Spaghetti -pastaa
  • 1 porkkana (Gajjar), ohuiksi viipaleiksi
  • 1 vihreä paprika (Capsicum), ohuiksi viipaleiksi
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl punaisia ​​chilihiutaleita, valinnainen
  • 1/4 cup tuoretta kermaa
  • Suolaa maun mukaan
  • 1 rkl Extra Virgin oliiviöljyä Tomaatti -basilikakastike pastaa varten
  • 500 grammaa tomaatteja, saat punaisia ​​kypsiä
  • 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 1 sipuli, hienonnettu
  • 4 oksa basilikanlehteä, karkeasti revitty
  • 1 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria, maun mukaan

Kermainen valkosipuli Parmesan Zoodles

Ainesosat

  • 1 TBSP voita
  • 2 kynttä valkosipulia jauhettua
  • 4 oz kermajuustoa
  • 2-3 TBSP maitoa
  • 1/4 C Parmesan -juustoa
  • 4-5 keskikokoiset kesäkurpitsa spiraalit
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • *valinnainen - viipaloidut kirsikkatomaatit koristeluun

Ohjeet

Tämän reseptin tekeminen? Jaa luomuksesi! Lähetä Instagramiin - Mainitse @MomEndeavors tai merkitse #momendeavors!

Nam! Entäpä muut hienot tuoreet ja helppotekoiset ateriaideat? Kaverini #CreativeFoodiesin kanssa meillä on luettelo 15 maukkaasta reseptistä, jotka sopivat täydellisesti tuoreelle perheaterialle! Muista siis kiinnittää tämä myöhempää käyttöä varten ja hypätä sitten katsomaan kaikki alla olevat reseptiideat!


Valkoviini Parmesan Kana

Yksi suosikki- ja parhaista kanapastaresepteistäni on kotitekoinen kermainen kanaspaghetti. Teen yleensä tämän tai samankaltaisen kanapastan reseptin lähes joka viikko perheessämme.

Kananrinnat peitetään italialaisilla mausteilla maustetussa jauhossa ja keitetään kullanruskeaksi ja ulkopuolelta hieman rapeiksi ja sisältä erittäin pehmeiksi.

Kana lisätään sitten herkullisesti valmistettuun kermaiseen valkoviinikastikkeeseen ja spagettiin. Taatusti perheesi illallisten uusi suosikki kohokohta.

Toinen hieno asia on, että tämä kermainen kanaspaghetti on täydellinen kiireisiin arki -iltoihin, koska voit tehdä sen tyhjästä vain noin 30 minuutissa! Se on niin helppoa, että voit jopa tehdä sen tänä iltana!

Tämä resepti vaatii spagettia, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa muuta pastaa tähän reseptiin. Yleensä tykkään kokeilla eri asioita joka kerta.

MITEN VALMISTAA KERMAISTA KANAA SPAGHETTIÄ naarmusta?

  • Vaihe 1. Pese ja kuivaa kananrinnat. Leikkaa rinnat puoliksi pituussuunnassa.

  • Vaihe 2. Valmista pieni kulho, jossa on jauhoja, suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja italialaisia ​​mausteita. Peitä jokainen kananrinta seoksessa, kunnes se on tasaisesti peittynyt. Aseta sivuun.

  • Vaihe 3. Lisää isoon paistinpannuun korkealla lämmöllä kasviöljyä ja paista kanaa noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Aseta sivuun.

  • Vaihe 4. Sulata samassa pannussa (puhdista ensin paperipyyhkeellä jauhojen poistamiseksi) ja lisää sitten hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli.

  • Vaihe 5. Lisää seuraavaksi hienonnetut sipulit ja tomaatit. Lisää pannulle 1 rkl jauhoja ja sekoita tasaiseksi.

  • Vaihe 6. Seuraa kerma, viini, italialaiset mausteet, suola ja pippurihiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti. Lisää & frac12 kupillista raastettua parmesanjuustoa. Sekoita varovasti, kunnes saat tasaisen seoksen.

  • Vaihe 8. Kun olet valmis, lisää pasta kastikkeeseen pannulle ja sekoita miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Palauta kana pannulle, sulje kansi ja anna sen lämmetä ennen tarjoilua.
  • Vaihe 9. Tarjoile lisää tuoreita kampasimpukoita, raastettua parmesaanijuustoa päälle.

VOITKO KUUMENTAA KERMAISTA KANAA SPAGHETTIÄ?

Parasta tässä reseptissä on, että kermainen kanaspaghetti maistuu melkein samalta sen lämmittämisen jälkeen. Kuumenna se vain liedellä samalla pannulla lisäämällä tarvittaessa kermaa tai maitoa, jotta se muuttuu kermaisemmaksi.

VOITKO PAKASTAA KERMAISTA KANAA SPAGHETTIÄ?

Kermaisen kanan spagetin kypsentämisen jälkeen anna sen jäähtyä kokonaan ennen sen asettamista ilmatiiviiseen astiaan. Sulje kansi ja tämä ruokalaji on tuore enintään 2-3 päivää jääkaapissa tai 2-3 kuukautta pakastimessa.


Viiden ainesosan kermainen misopasta

Andrew Purcell The New York Timesille. Ruoka -stylisti: Carrie Purcell.

Tämä yhden potin pasta tulee yhteen muutamassa minuutissa ja vaatii nollavalmistusta ja minimaalisen puhdistuksen. Se perustuu klassiseen pastan, voin ja juuston yhdistelmään ja lusikalliseen misopastaan ​​monimutkaisuuden lisäämiseksi. Mutta voit kokeilla mitä tahansa muita mausteita tai mausteita, joita sinulla on käsilläsi, kuten punaista pestoa, currytahnaa tai jauhettua kurkumaa mison sijasta. Saadaksesi silkkisen sileän pastan, sinun on panostettava cacio e pepe -taitoihisi: Sekoita voimakkaasti pasta, raastettu juusto ja pastavesi yhteen saadaksesi oikein emulgoidun kastikkeen. Päälle katkarapuja, edamamea, jäädytettyjä herneitä tai mitä tahansa höyrytettyä kasvista. Valinnainen nori tai furikake antaa odottamattoman maun merelle, ja se kannattaa käyttää, jos sinulla on se käsillä.


Vaihe 1: Kuumenna maito liedellä miedolla lämmöllä. Maidon tulee olla tarpeeksi kuumaa, mutta EI kiehuvaa.

Sulata voi erillisessä kattilassa.

Vähennä lämpöä tai käännä se kokonaan muutamaksi minuutiksi.

Vaihe 2: Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti murtamalla kaikki paakut ja tekemällä tasainen tahna.

Vaihe 3: Lisää ⅓ esilämmitettyä maitoa kattilaan ja vatkaa todella hyvin, kunnes saat tasaisen ja tasaisen taikinan.

Lisää loput maidosta vähitellen seokseen. Jatka vatkaamista.

Käännä lämpö alhaiseksi ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike alkaa sakeutua.

Suosittelen, että asetat kastikkeen sivuun vain hetken ennen kuin luulet sen ja rsquosin saavuttaneen täydellisen sakeuden. Syy on: vaikka kytket lämmön pois päältä, kastike kypsyy edelleen ja paksuuntuu hieman.

Tässä & rsquos nopea vinkki kuinka tarkistaa, onko kastike valmis:

Kasta puulusikka kastikkeeseen ja yritä tehdä viiva. Jos viiva katoaa nopeasti, kastike on edelleen liian nestemäinen ja sitä on kypsennettävä hieman enemmän.

Jos viiva näkyy edelleen muutaman sekunnin kuluttua, kastike on valmis (katso kuva)

Vaihe 4: Kun lämpö on pois päältä, lisää parmesanjuusto.

Huomautus 1: Älä yritä lisätä parmesanjuustoa kastikkeen kypsennyksen aikana. Lämpö pilaa sen maun.

Muistio 2: Jos huomaat suolaa valinnaisena. Tämä & rsquos, koska parmesanjuustolla on jo melko voimakas maku. Lisäksi ruoassa, jota käytät sen kanssa, on myös suolaa. Joten ellet tarvitse vakavasti sitä ylimääräistä suolaa kastikkeessa, sinun ei tarvitse käyttää sitä.

Kärki: Voit painaa valkosipulinkynttä ennen parmesaanijuuston lisäämistä ja muuttaa siitä valkosipuli -parmesaanivoidetta. Nam!


Aiheeseen liittyviä kermaisia ​​pastareseptejä

Tässä on 3 muuta reseptiä, jotka ovat tyyliltään samanlaisia ​​kuin tämä 4 juustopasta. Kaikki alla olevat reseptit ovat lihattomia, kermaisia ​​pastoja, jotka toimivat erinomaisesti pääruokina tai grillatun lihan lisukkeina.

LUE LISÄÄ alla olevista reseptiohjeista tämän helpon valkoisen kermapastakastikkeen valmistamiseksi: