Perinteiset reseptit

Ankanrinta karamellisipulilla ja sienisirulla

Ankanrinta karamellisipulilla ja sienisirulla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ankan rinnan valmistus

Ankanrinta pestään hyvin, pyyhitään pois vedellä ja lovitetaan ihon puolelle (sitä ei saa leikata ennen kuin se saavuttaa lihaosan, mutta vain iho ja rasvaosa on lovettu).

Aseta ankka hyvin lämmitetylle pannulle (pannu, joka voidaan laittaa uuniin) sivulle iho alaspäin.

Kattila istuu liedellä 6-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Painamme aina rintakehää (puulusikalla) suuren osan rasvan poistamiseksi. Ajoittain tyhjennämme rasvan pannusta astiaan (ankkarasva on erittäin maukasta ja sitä voidaan käyttää sen jälkeen).

Samaan aikaan kuumenna uuni 180 asteeseen.

6-7 minuutin kuluttua laita suola ja pippuri rintaan ja laita pannu uuniin. Rintakehä on myös ihon puolella alaspäin. Paistaminen uunissa: jätä ihon puolelle 3 minuutiksi, sitten noin 5 minuutiksi toiselle puolelle ja sitten uudelleen noin 2-3 minuutiksi ihoa alaspäin. Ota uunista, aseta puupohjalle ja anna muutaman minuutin "rauhoittua" ja tarjoile sitten.

Karamellisoidun sipulin valmistus

Laita ankkarasva kattilaan ja anna sen lämmetä. Lisää raastettu sipuli, ripottele ripaus suolaa.

Kun sipuli on hieman pudonnut, lisää sokeri ja balsamiviinietikka. Se pyörii aina, jotta se ei palaisi. Noin 4-5 minuutin kuluttua sipuli muuttuu kultaiseksi ja koostumus on hieman "viskoosi". Tarjoile ankan kanssa.

Sienisirujen valmistus

Valmistin ne Tefalin ActiFry -rasvakeittimessä.

Käytin vain sienihattuja, jotka leikkasin ohuiksi viipaleiksi. Laitoin ne paistinpannuun, laitoin ankkarasvan päälle, ripottele suolaa ja pippuria 25 minuutin ajan mukaan. Tarjoilin niitä karamellisoidun sipulin ja ankanrinnan kanssa.


Hyvä ruokahalu!


Video: Kuinka kokataan täydellinen ankanrinta. Juhlava ateria superhelposti! Yllätä kotona. (Saattaa 2022).