Perinteiset reseptit

Lämmin omena-maissijauho ylösalaisin kakkuresepti

Lämmin omena-maissijauho ylösalaisin kakkuresepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • 8 rkl (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
  • 1/2 cup plus 3/4 cup sokeria
  • 1 1/2 kiloa Braeburn- tai Golden Delicious -omenoita (noin 4 keskikokoista), kuoritut, neljänneksitetyt, sydämet, joka neljännes leikataan 2 viipaleeksi
  • 3/4 kuppia yleisjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljauutetta

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Voitele runsaasti 9 tuuman halkaisijaltaan kakkuvuoka, jossa on 1 1/2 tuuman korkeat sivut; viivapannu, jossa on pyöreä 10 tuuman leivinpaperi (pergamentti tulee 1/2 tuumaa pannun sivuille). Voi pergamentti. Sulata 2 rkl voita 10 tuuman halkaisijaltaan nonstick-pannulla keskilämmöllä. Lisää 1/2 dl sokeria ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja seos muuttuu syvän kullanruskeaksi, sekoittaen toisinaan noin 6 minuuttia. Lisää omenaviipaleet ja ravista pannua varovasti, jotta karamelli jakautuu tasaisesti. Peitä ja kypsennä, kunnes omenat vapauttavat mehunsa, noin 5 minuuttia. Avaa ja kypsennä, kunnes omenat ovat pehmeitä ja karamelli sakeutuu ja peittää omenat, välillä sekoittaen, noin 13 minuuttia. Siirrä omenat ja karamellisiirappi valmiille kakkuvuoalle ja levitä tasaisesti.

  • Vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola pienessä kulhossa sekoittumaan. Laita maissijauho suureen kulhoon; kaada päälle 1/2 dl kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi. Lisää 6 rkl voita ja 3/4 dl sokeria maissijauho -seokseen. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes se on hyvin sekoittunut. Vatkaa munat ja vanilja. Vatkaa jauhoseos vuorotellen maidon kanssa 2 lisäyksellä. Kaada taikina pannulle omenoiden päälle.

  • Paista kakkua, kunnes kultainen ja keskelle asetettu testeri tulee puhtaiksi, noin 40 minuuttia. Jäähdytä kakku pannulla 5 minuuttia. Irrota kakku pienellä veitsellä kakun ja vuoan sivujen välissä. Käännä kakku varovasti uuninkestävälle tai mikroaaltouunille kestävälle lautaselle ja kuori pergamentti. Jäähdytä 15 minuuttia. DO AHEADCake voidaan valmistaa jopa 6 tuntia eteenpäin. Lämmitä 350 ° F uunissa uudelleen noin 10 minuuttia tai mikroaaltouunissa keskilämmöllä, kunnes se on hieman lämmin, noin 2 minuuttia.

  • Leikkaa kakku viipaleiksi, laita lautasille ja tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Resepti Jeanne Thiel Kelley, Arvostelut -osio

Reseptin yhteenveto

  • 2 kuppia yleisjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • ½ tl suolaa
  • ½ kuppi voita
  • 1 kuppi valkoista sokeria
  • 2 munaa
  • 1 ¼ tl vaniljaa
  • 1 ½ kuppia hienonnettuja omenoita
  • ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
  • 1 rkl yleisjauhoja
  • ⅛ tl jauhettua kanelia
  • 1 rkl voita

Kuumenna uuni 375 asteeseen (190 astetta). Voitele 12 kupillinen muffinssivuoka.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Sekoita suuressa kulhossa voi, sokeri ja munat tasaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja. Sekoita omenat ja sekoita vähitellen jauhoseos. Lusikoi seos valmiiseen muffinssivuokaan.

Sekoita pienessä kulhossa ruskea sokeri, jauhot ja kaneli. Leikkaa voihin, kunnes seos on karkeaa murusia. Ripottele seoksen päälle muffinssivuokaan.

Paista 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa tai kunnes muffinssin keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna seistä 5 minuuttia ennen kuin poistat muffinssit vuoasta. Jäähdytä ritilällä.


Torstaina 30. elokuuta 2012

Helppoa soijapavukastiketta

Ensimmäinen soijapavun vanukas (tau huay), kuuluisa sileä vanukas, kuten aasialainen herkku
Maku viisas, todella herkullinen
Rakenteellisesti viisas, haluaisin tämän olevan hieman kiinteämpi. En voinut purkaa niitä
Seuraavalla kerralla lisään hieman enemmän agar -agar -jauhetta

  1. Liuota agar -agar -jauhe 1 kuppiin soijamaitoa. Kaada jäljellä oleva soijamaito kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä
  2. Kun se on hieman kuumaa, lisää siihen soija- ja agar -agar -seos, keitä miedolla lämmöllä, sekoita aika ajoin hyvin hellävaraiseen kiehumiseen (katso vain kuplia kattilan reunassa) ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 1 minuutin ajan
  3. Poista lämmöltä
  4. Kaada varovasti ruokalusikallisen selän päälle ilmakuplien välttämiseksi
  5. Kaada kuplat pois - jos niitä on
  6. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä, kunnes asetettu, vähintään 4 tuntia, yön yli on parasta

Nautitaan siis tau huaystamme tänään! :)


Bramley -omena, pekoni ja sinihomejuustovoileipä, bataattikiilat

Onko olemassa parempi paikka olla aurinkoisena lokakuun päivänä kuin omenatarha? En voinut ajatella sellaista, kun olin Stagrennan Farmilla 10 päivää sitten osana Bord Bian (Irlannin elintarvikevirasto) järjestämää hedelmätarhakierrosta esittelemään usein laulamatonta Bramley -omenaa.

Saapuessani minulle tarjottiin viipymättä pakollinen kuppi teetä sekä siivu Fiona McNeecen kotitekoista omenakakkua ja omena-, mustikka- ja sloe -murusia. Hänen veljensä Olan työskentelee myös hedelmätarhassa, jonka heidän isänsä osti vuonna 1962 Droghedassa, Louthin kreivikunnassa. Fionalla ja Olanilla on omenoita veressä-he ovat perheensä neljäs sukupolvi, joka kasvattaa Bramleyjä (heidän isoisänsä istutti Bramley-hedelmätarhan osana pientä maatilaansa Armaghin kreivikunnassa 1890-luvun lopulla, ja heidän isoisänsä jatkoi ostamistaan) oma maatila vuonna 1933, myös Armaghissa). Noin kolmasosa maailman Bramley-omenatarjonnasta kasvaa Irlannissa, missä niitä on kasvatettu 200 vuotta, ja McNeeces ovat ylpeänä osa tätä perinnettä.

Kuten monet ihmiset, joiden kanssa puhut, ovat mukana irlantilaisen ruoan kasvatuksessa ja tuotannossa, Olan oli innokas puhumaan omenoista ja viemään meidät ympäri maatilaansa, joka jopa ulottui esittelemään uutta viinitarhatraktoriaan, joka on kapeampi kuin tavalliset traktorit, jotta se mahtuu viinitarhan tai hedelmätarhan rivien välissä. Edellispäivän rankkasateen vuoksi pukeutuneet kuoppaan ja vedenpitäviin vaelluskengtiin kasasimme tilan jeepille ja seurasimme Olania traktorissa, kun hän rikkoi kaistojen sokkeloa. Kun seisoimme puiden keskellä, hän selitti, että hedelmätarha on orgaanista kaikessa muussa kuin nimessä-heillä on sääasema hedelmätarhassa ennustamaan taudit omassa mikroilmastossaan ja he noudattavat integroitua tuholaistorjuntaa, jotta luonnolliset saalistajat voivat hävittää haitallisten tuholaisten kanssa - joten söimme onneksi omenoita suoraan puusta.

Mutta emme syöneet Bramleysia - vaikka ne ovat Stagrennan Farmin tärkein sato, he istuttavat myös erilaisia ​​muita omenoita pölytyksen helpottamiseksi. Omenat jaetaan usein syöjiin ja keittimiin, ja Bramleyit ovat jälkimmäisiä. Itse asiassa ne ovat ainoa omena, joka on saatavilla vain ruoanlaittoon. Keitettäessä Bramleys hajoaa pörröiseksi, vaahtoavaksi soseeksi, jonka huomasin itselleni, kun tein herkullisen omenakompottin Bramleyiden avulla katsomalla Hugh Fearnley-Whittingstallin tekevän sen muutama viikko sitten River -mökki joka päivä. Aivan kuten Hugh sanoi, tuloksena oleva kompotti oli silkkisen sileä ja niin hyvä, etten enää koskaan tee omenakastiketta minkään muun omenan kanssa.

Palatessaan toimistoon, muut ruokabloggaajat Aisling, Deirdre, Joanna, Sarah ja minä saimme ruoanlaittoesityksen, jossa käytettiin Bramleysia Tara Walker, Cordon Bleu -koulutettu kokki, joka on Fairyhouse Cookery Schoolin opettaja, ja yksi resepteistä hän teki meille tämän voileivän. Poistuimme hedelmätarhasta, jossa oli valtava Bramley -laatikko ja omenoita, sekä näytteitä joistakin tuotteista, joita Olan ja Fiona toivovat tuovansa markkinoille pian: omenamehua, omenaa ja Calvados -kastiketta, omena- ja valkoista porttikastiketta, omenaa ja inkivääriä hyytelöä, paahdettua omenamarinaadia, maustettua omena chutneyä ja suosikkini omena- ja kvittenihyytelöä. Kun tulin kotiin palkkioni kanssa, lapseni söivät kaksi omenaa ja auttoivat minua kuorimaan 6 kilon arvoiset Bramleyet, jotta ne muuttuisivat tarpeeksi kompotiksi kestämään viikon.

Kiitos vielä kerran Olanille ja Fiona McNeeceille, jotka isännöivät meitä anteliaasti, ja Bord Bialle kiertueen järjestämisestä. Olan kertoi meille, että meidän on palattava hedelmätarhaan uudelleen keväällä, kun puut kukkivat, ja kun olemme nähneet kuinka kaunis se oli kirkkaiden syksyn värien kanssa, luulen, että voisimme vain ottaa hänet huomioon.

Bramley -omenaa, pekonia ja sinihomejuustoa
mukautettu Bord Biasta

Tämä tyylikkäämpi voileipä on tarpeeksi merkittävä päivälliselle nyt, kun olemme talvisen keitto- ja voileipäkauden aikana. Se on yksi Bordley-omenan resepteistä Bord Bia -verkkosivustolta, jossa on myös yhden ruokalajin sianliha- ja Bramley-omenapiirakka, inkiväärillä leivottuja Bramleyjä ja Bramley-omena- ja viskipiirakka. Jos et saa Bramley -omenoita, käytä toista keitto -omenaa, kuten Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Pink Lady tai Royal Gala.

2 tl kasviöljyä
12 rasheria takaisin pekonia (tai 12 viipaletta pancetta tai amerikkalaista pekonia)
2 Bramley -omenaa, neljäsosa, ytimet ja viipaloitu
8 paksuista viipaletta hyvälaatuista vaaleaa leipää (hapantaikina on paras), kevyesti paahdettu
voita, levittämiseen
2 oz (60 g) pehmeää sinihomejuustoa, kuten Cashel Blue, murentunut

Kuumenna öljy tarttumattomassa paistinpannussa, lisää pekoni ja paista keskilämmöllä 6–7 minuuttia, käännä kerran, kunnes se on kullanruskea ja rapea. (Jos käytät pancettaa tai amerikkalaista pekonia, paista pekonia sen sijaan kuivalla pannulla rapeaksi.) Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä. Lisää Bramley -omenaviipaleet pannulle ja paista keskilämmöllä 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Ota pois lämmöltä. Voitele leipä ja 4 parasta siivua pekonin ja omenoiden kanssa. Murskaa juuston päälle ja lisää loput leipäviipaleet. Leikkaa puoliksi ja tarjoile.

Bataatti lohkot
mukautettu Joka päivä Kirjailija: Bill Granger

Nämä bataattiviipaleet sopivat hyvin tähän voileipään, mutta Claren uunissa paistetut palsternakkalastut olisivat myös hyviä, samoin kuin Michael Ruhlmanin bataattilastut.

2 lb (900 g) bataattia, kuori jäljellä ja leikattu viipaleiksi
2 rkl oliiviöljyä
2 tl savustettua paprikaa
1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Kuumenna uuni 230 ° C: een.

Sekoita bataattiviipaleet oliiviöljyn, paprikan, cayennen ja suolan ja pippurin kanssa. Levitä ne yhdeksi kerrokseksi suurelle leivinpaperille ja paista 30 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita.

Etsitkö lisää omenareseptejä? Kokeile joitain näistä reseptiarkistostamme:


Katso video: Tartu Milli pastast Anni Arro restept Spagetid kanalihapallide ja koorese spinati-sinepikastmega (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Goodwin

    Melko oikein! Idea loistava, se on samaa mieltä kanssasi.

  2. Wikvaya

    HA HA, fall and not get up !!!!!!!!!

  3. Badal

    I have no doubt about that.

  4. Healleah

    Teet virheen. Ehdotan keskustella siitä. Lähetä minulle sähköpostia PM: ssä, puhumme.

  5. Sinon

    Et ole oikeassa.

  6. Cnidel

    This subject is simply incomparable

  7. Lamorak

    kummallista kyllä, mutta analoginen on?



Kirjoittaa viestin